Pimenta Dark Red Kampot IGP - Moedor

Pimenta Dark Red Kampot IGP - Moedor

Descubra uma pimenta insuspeitada. Uma pimenta preta cuidadosamente selecionada. Seu artesão o convida a descobrir uma pimenta de qualidade rara e excepcional. É uma descoberta incrível que fará o seu paladar e a sua mesa viajarem. Se procura emoção e autenticidade, a pimenta preta vermelha Kampot é para si.

  • Pepper Power: 8/10
  • Notas principais: frutas maduras, vegetação rasteira e ervas frescas
  • Uso: Ideal para todos os pratos salgados e saladas de frutas
  • Origem: Camboja

Le Comptoir de Toamasina oferece uma seleção de pimentas raras, para fazer viajar as suas papilas gustativas e transformar a sua cozinha em cozinha criativa. Descubra nossas vagens de baunilha.

Conditionnement
PNRDN
Esgotado
€ 9,50


 

Pimenta Dark Red de Kampot
IGP Camboja em Moinho

« Descubra a exclusividade absoluta com a Pimenta Dark Red de Kampot em moinho recarregável. Uma variedade rara de tom vermelho-púrpura, colhida no topo da maturação para despertar os seus sentidos. »

Kampot IGP Camboja Notas de Cacau e Brioche Moinho Recarregável

Raridade Absoluta

Variedade "Dark Red" colhida no pico extremo de maturação na videira, em quantidades muito limitadas.

Notas Cacaoadas

Sinfonia de pão quente, cacau da Bahia e citrinos cristalizados. Mais suave e frutada que a pimenta preta.

Moinho Recarregável

Frasco moinho de alta precisão para preservar óleos essenciais e moer na hora diretamente no prato.

Apresentada a Arnaud Sion por produtores parceiros da província de Kampot no Camboja, a **Pimenta Dark Red de Kampot** foi uma verdadeira revelação gastronômica. Considerada por grandes chefs como uma das melhores pimentas do mundo, encantará os apreciadores da famosa Pimenta Vermelha de Kampot IGP.

Colhida manualmente em sobrematuração tardia, a baga conserva o seu pericarpo carnudo repleto de açúcares naturais. Quando lavada e despolpada, esta mesma baga transforma-se na rara Pimenta Branca de Kampot. Secada delicadamente ao sol, a Dark Red desenvolve um aroma envolvente de pão brioche quente, cacau e frutas douradas.

Pimenta Dark Red de Kampot em Moinho Recarregável - Le Comptoir de Toamasina

Pimenta Dark Red de Kampot IGP em moinho recarregável, Le Comptoir de Toamasina.

Análise Sensorial Comparativa

Dark Red Kampot vs Pimenta Preta de Kampot vs Pimenta Vermelha de Kampot

Perfis organolépticos das grandes pimentas de Kampot IGP

Notas Cacaoadas & Brioche
Citrinos Cristalizados & Frutado
Picância & Piperina
Suavidade no Paladar
Dark Red Kampot (Nosso Produto)
Pimenta Preta de Kampot IGP
Pimenta Vermelha de Kampot IGP

Suavidade Excepcional: A pimenta Dark Red atinge o pico absoluto da maturação. Enquanto a pimenta preta traz picância intensa, a Dark Red oferece equilíbrio de citrinos cristalizados, pão quente e cacau da Bahia com piperina muito suave.

Perfil Organoléptico

A Pirâmide Olfativa da Pimenta Dark Red de Kampot

Evolução aromática ao moer na hora

NOTAS DE TOPO Pão Brioche Quente · Citrinos Cristalizados NOTAS DE CORAÇÃO Cacau da Bahia · Notas Gulosas de Confeitaria NOTAS DE BASE Frutas Douradas · Piperina Suave · Longa Persistência

Ficha Técnica

Especificações do Produto

  • Origem e CertificaçãoKampot, Camboja (IGP)
  • Espécie BotânicaPiper nigrum L.
  • Grau de MaturaçãoSobrematuração tardia na videira
  • ApresentaçãoGrãos inteiros em moinho mecânico recarregável
  • Perfil AromáticoBrioche, cacau da Bahia, citrinos cristalizados
  • Harmonização PerfeitaAves, peixes, chocolate amargo, saladas de frutas

Como Usar a Pimenta Dark Red na Culinária

A sua picância moderada e redondeza aromática fazem dela uma pimenta de finalização por excelência. Evite cozinhar em fogo alto para preservar seus óleos essenciais delicados.

Combinações Recomendadas por Arnaud Sion

  • Saladas Frescas: Dá um toque briochado incrível em carpaccios de tomate ou saladas tropicais.
  • Aves & Carnes Brancas: Destaca o sabor de frango grelhado ou lombo suíno.
  • Chocolate Amargo: Moída no momento de servir sobre mousses, tartes ou ganaches.
  • Frutas da Estação: Surpreendente em melão fresco, morangos ou abacaxi assado.

8 Receitas Incríveis com Pimenta Dark Red de Kampot

Destaque as notas de cacau e frutas desta pimenta com 8 receitas passo a passo.

1. Salada de Morango e Melão com Pimenta Dark Red

Ingredientes

  • 1/2 melão mudo e doce
  • 250g de morangos frescos
  • 1 colher de sopa de xarope de ágave ou mel leve
  • 1/2 colher de chá de Pimenta Dark Red de Kampot moída na hora
  • Folhas de hortelã fresca

Preparo

  1. Corte o melão e os morangos em cubos regulares.
  2. Misture delicadamente as frutas com o xarope de ágave numa tigela.
  3. Mova o moinho de Pimenta Dark Red de Kampot 4 a 5 vezes logo antes de servir.
  4. Decore com hortelã fresca e sirva bem gelado.
2. Frango Grelhado Marinada em Limão e Pimenta Dark Red

Ingredientes

  • 4 peitos de frango
  • Suco de 1 limão amarelo
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de Pimenta Dark Red de Kampot moída

Preparo

  1. Misture o azeite, o suco de limão, o alho e a pimenta Dark Red numa tigela.
  2. Adicione o frango e deixe marinar por 1 hora na geladeira.
  3. Grelhe o frango na frigideira ou churrasqueira por 12 a 15 minutos.
  4. Finalize com mais uma volta do moinho de Pimenta Dark Red antes de servir.
3. Fondant de Chocolate Amargo e Pimenta Dark Red

Ingredientes

  • 200g de chocolate amargo 70%
  • 100g de manteiga
  • 3 ovos, 60g de açúcar, 50g de farinha
  • 1/2 colher de chá de Pimenta Dark Red moída na hora

Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
  2. Bata os ovos com o açúcar até espumar.
  3. Adicione o chocolate derretido, a farinha e metade da pimenta Dark Red.
  4. Asse por 12 minutos. Polvilhe o restante da pimenta por cima antes de servir.
4. Tartar de Salmão e Abacate com Pimenta Dark Red

Ingredientes

  • 300g de filé de salmão fresco limpo
  • 1 abacate maduro, 1/2 cebola roxa picada
  • Coentro fresco, suco de limão Taiti, azeite
  • 1 colher de chá de Pimenta Dark Red moída grossa

Preparo

  1. Corte o salmão e o abacate em cubinhos pequenos.
  2. Misture numa tigela com a cebola roxa, coentro picado e azeite.
  3. Tempere com suco de limão Taiti e pimenta Dark Red. Sirva imediatamente bem gelado.
5. Salada de Orzo com Vegetais Grelhados e Feta

Ingredientes

  • 200g de massa orzo
  • 1 abobrinha e 1 pimentão grelhados
  • 100g de queijo feta esfarelado, tomates-cereja
  • Pimenta Dark Red moída

Preparo

  1. Cozinhe o orzo al dente, escorra e deixe esfriar.
  2. Misture com os vegetais grelhados em cubos e tomates-cereja.
  3. Adicione a feta, azeite, suco de limão e moa generosamente a pimenta Dark Red.
6. Espetinhos de Porco Marinados em Pimenta Dark Red

Ingredientes

  • 600g de lombo suíno em cubos
  • 1 pimentão verde, 1 cebola
  • 2 colheres de azeite, 1 colher de chá de Pimenta Dark Red
  • Molho de iogurte com alho e pimenta

Preparo

  1. Marine o porco no azeite e pimenta Dark Red por 2 horas.
  2. Monte os espetinhos alternando carne, pimentão e cebola.
  3. Grelhe por 12 minutos e sirva com o molho de iogurte.
7. Sopa de Tomate Assado com Pimenta Dark Red

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros, 1 cebola, 2 dentes de alho
  • 50 cl de caldo de legumes, creme de leite
  • Pimenta Dark Red moída

Preparo

  1. Asse os tomates, cebola e alho no forno a 200°C por 25 minutos.
  2. Bata no liquidificador com o caldo de legumes quente até ficar aveludado.
  3. Sirva em tigelas com um fio de creme e finalize moendo a pimenta Dark Red na hora.
8. Coquetel de Melão e Pimenta Dark Red

Ingredientes

  • 30 cl de suco de melão fresco batido
  • Suco de 1/2 limão, 1.5 cl de xarope de açúcar
  • 1 pitada de Pimenta Dark Red moída

Preparo

  1. Bata na coqueteleira o suco de melão, limão e xarope com gelo.
  2. Sirva em copos e polvilhe uma pitada de pimenta Dark Red sobre a espuma.

O Compromisso do Le Comptoir de Toamasina

Arnaud Sion viaja pelo mundo desde 2010 em busca das pimentas mais raras. Ao trabalhar diretamente com os produtores de Kampot, garantimos uma Pimenta Dark Red autêntica IGP, moída na hora no nosso frasco moinho de alta precisão.

Perguntas Frequentes

Por que esta pimenta é chamada "Dark Red"?
Porque é colhida no ponto máximo de maturação na videira. Secada ao sol, sua casca ganha um tom púrpura escuro rico em aromas cacaoados.
O moinho é recarregável?
Sim, nosso frasco moinho tem um mecanismo de precisão desmontável e reutilizável.

« Renda-se a uma das pimentas mais raras do mundo — a suavidade cacauada de Kampot num moinho d'exceção. »

Comprar Pimenta Dark Red de Kampot

Kampot IGP · Moinho Recarregável · Seleção Arnaud Sion

País nativo
Camboja
ESPÉCIES BOTÂNICAS
Piper Nigrum
INGREDIENTES
Pimenta vermelha preta de Kampot IGP
PODER
07/10
ALÉRGENO
Nenhum
POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALÉRGICOS
Não há
EMBALAGEM
Moedor
Preparação / Entrega
Preparação em 24 horas - Entrega em 48 horas
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