Pimenta Branca de Penja IGP

A pimenta branca de Penja é a pimenta branca mais famosa do mundo, depois da pimenta branca de Kampot. Suas bagas são colhidas quando estão totalmente maduras para proporcionar um incrível sabor de civeta, depois são esmagadas em um banho de água doce para remover o pericarpo e deixar apenas o coração do grão de pimenta. Juntamente com a pimenta de Kampot, essa é a única pimenta a ter uma IGP.

Intensidade da pimenta: 7/10
Notas principais : Frutas maduras, vegetação rasteira e ervas frescas.
Uso: Ideal para todos os pratos salgados e saladas de frutas.
Origem: Camarões

Compre a pimenta branca Penja do Comptoir de Toamasina e faça uma viagem aos Camarões com essa incrível pimenta branca com notas selvagens. Uma pimenta rara e intensa a ser descoberta.

Embalagem

Referência PBPM1

€ 7,44

Impostos inclusos

PIMENTA BRANCA DA PENJA IGP - COMPRE UMA ÓTIMA PIMENTA BRANCA

Descubra Penja White Pepper IGP , um tesouro culinário de aromas grandiosos, disponível para compra ao melhor preço por quilo na Comptoir de Toamasina, a sua loja especializada em pimentas. A nossa selecção de pimenta Penja , proveniente de um excepcional e autêntico terroir camaronês , é oferecida em embalagens variadas para satisfazer todos os seus desejos: garrafas elegantes , moinhos de pimenta recarregáveis e práticas saquetas .

No coração dos Camarões , a pimenta Penja distingue-se pela sua Indicação Geográfica Protegida (IGP) , garantia da sua qualidade e origem única . A pimenta Penja, disponível nas cores branca e preta , provém da prestigiada espécie Piper Nigrum , conhecida pelos seus grãos com tons vibrantes de preto e branco .

A Pimenta Branca Penja presta -se a uma infinidade de utilizações na culinária, oferecendo a cada prato um toque de exotismo para carnes, saladas e até sobremesas.

Quer seja para realçar um guisado com novos sabores, para infundir riqueza aromática nos seus hambúrgueres ou para adicionar uma pitada de carácter aos seus ovos matinais, esta pimenta transformará as suas refeições numa experiência de sabor inesquecível. Deixe-se tentar e leve os seus sentidos numa viagem com Penja Pimenta Branca.

O QUE É PIMENTA BRANCA PENJA DOS CAMARÕES

A Pimenta Branca Penja dos Camarões, muitas vezes considerada uma das grandes pimentas do mundo, é uma pimenta rara e preciosa, cultivada na fértil região de Penja. Esta localidade, situada no departamento de Moungo, é famosa pelas suas plantações de banana e agora pela sua pimenta, que obteve a primeira IGP (Indicação Geográfica Protegida) atribuída a um produto do continente africano.

Penja tem notas muito animais que combinam com a pimenta branca. Não arde porque simplesmente não contém o pericarpo que contém piperina.

Tal como os famosos pimentos Malabar ou Tellicherry, a Pimenta Penja é uma cultivar de Piper nigrum, espécie que está na origem de todos os pimentos redondos, sejam eles pretos, brancos, verdes ou vermelhos. O cultivo da pimenta em Penja é uma tradição, onde cada grão de pimenta é seco ao sol e colhido manualmente, sem mecanização, preservando assim a qualidade da pimenta e o seu carácter artesanal.

O terroir vulcânico de Penja confere a estes grãos de pimenta um sabor delicado e uma acidez característica, tornando esta pimenta uma escolha preferida para aromatizar carnes, especialmente carnes vermelhas. Os chefs e verdadeiros amantes da pimenta elogiam a Pimenta Penja pelo seu acentuado sabor picante, pelo seu excepcional comprimento de boca e pelos seus aromas terrosos e poderosos.

Desde a obtenção do IGP em 2013, com o apoio da OAPI e da AFD, a economia local registou um crescimento significativo, com o número de produtores a aumentar de 20 para mais de 200. Penja tornou-se, portanto, um símbolo de prosperidade e excelência, representando orgulhosamente os Camarões. no mercado internacional de especiarias.

Ao escolher a Pimenta Branca Penja, Arnaud Sion, criador do Comptoir de Toamasina, especialista em pimentas, onde você pode encontrar seus vídeos sobre o mundo da pimenta, garante que cada sachê resselável que você receberá foi projetado para preservar o frescor e a integridade do os aromas únicos da pimenta. Originária de uma região onde as vinhas Piper nigrum são cuidadosamente cultivadas para produzir apenas algumas toneladas por ano, esta pimenta é um verdadeiro convite ao despertar dos sentidos. Arnaud Sion sublinha que cada grão é uma promessa de autenticidade e qualidade, recomendando vivamente a experimentação de receitas que realcem os seus sabores distintivos, antecipando assim o seu próximo pedido que será, sem dúvida, sinónimo de novas aventuras culinárias.

QUAL É O SABOR DA PIMENTA PENJA BRANCA

Para chefs e fãs apaixonados por sabores picantes, a Pimenta Branca Penja é obrigatória. Originária das terras férteis dos Camarões, esta pimenta finamente moída é reconhecida pela sua capacidade de enriquecer os seus pratos com um sabor memorável e sofisticado. Considerada a melhor pimenta do mundo, oferece o tempero perfeito para incrementar cada refeição.

A Pimenta Branca Penja é uma pimenta proveniente da fase final de maturação do cacho, que se distingue pela sua pureza e intensidade . Ao contrário da pimenta vermelha, esta não arde porque foi retirado o pericarpo e, sobretudo, apenas o coração.

Esta pimenta é excepcional, tanto pela qualidade como pelo sabor. A Pimenta Branca Penja oferece uma paleta gustativa incomparável: robusto e selvagem , caracteriza-se por um picante muito suave , uma acidez subtil e uma notável persistência na boca . Suas notas amadeiradas , âmbar, civeta e almíscar trazem uma dimensão aromática única aos seus pratos. Para quem prefere um sabor menos intenso, basta moderar a quantidade para uma experiência de sabor requintado.

AS DIFERENTES CORES DA PIMENTA PENJA

Penja Pepper , nativa de Camarões, vem em uma paleta de cores vibrantes, cada uma com suas características distintas. As pimentas verde, preta, vermelha e branca, todas provenientes da videira Piper nigrum, oferecem uma diversidade de sabores para os amantes de especiarias.

Você sabia que como toda pimenta, a cor e grau de maturação do grão, ela possui quatro cores de pimenta, verde, preta, vermelha e branca, vamos começar da mais madura para a menos madura:

Pimenta Branca Penja : Esta pimenta é fruto da pimenta vermelha madura, que, após limpeza cuidadosa, retém apenas o miolo. Os grãos são imersos em sacos de aniagem colocados em tanques cheios de água mineral. Após dez dias de imersão e com trocas regulares de água, a pimenta fica naturalmente branca à medida que seca. Inicia-se então o tradicional processo de maceração, onde a pimenta é triturada diariamente para retirada do pericarpo. Seca ao sol em grandes telas, é então selecionada para reter apenas os grãos maiores, dando origem à pimenta penja branca, menos picante e mais suave que a preta, com notas amadeiradas, âmbar e almiscaradas. Compre nossa pimenta branca e viaje para o mundo das pimentas brancas.
Pimenta Vermelha Penja: Esta pimenta é a versão não tratada da pimenta branca, colhida quando totalmente madura. É conhecida pelo seu sabor intenso e frutado, com um toque de doçura que a diferencia das outras variedades. A pimenta vermelha Penja é muito utilizada em pratos onde se deseja adicionar um toque picante sem dominar os demais sabores.
Pimenta Preta Penja : Colhida pouco antes da maturidade, a pimenta verde-amarelada é seca ao sol, adquirindo assim a sua característica cor preta. É o mais intenso dos pimentos Penja, rico em aromas. Porque tem seu pericarpo.
Pimentão Verde Fresco de Penja : Colhido antes da maturidade, este pimentão é rapidamente embalado em salmoura para preservar sua fragrância e sabores. Destaca-se pela potência e nuances florais que evocam flores de macieira, terminando com notas amadeiradas e herbáceas. Para uma conservação ideal, pode ser congelado durante vários meses.

Acompanhe as aventuras de Arnaud no mundo da pimenta, descubra suas ideias de receitas, como cultivar algumas videiras em casa. Uma videira proveniente da Índia, terra da pimenta, que terá IGP no seu novo país anfitrião.

COMO USAR PIMENTA PENJA NA CULINÁRIA

A Pimenta Penja , o primeiro produto de Moungo nos Camarões a obter a primeira Indicação Geográfica Protegida (IGP) , é um condimento excepcional. Arnaud Sion, um especialista reconhecido, contribuiu para a sua fama com receitas incríveis no nosso canal no YouTube. Os grãos de pimenta são exclusivos para receitas criativas.

Conheça as sugestões de uso desta pimenta:

Para produtos de frutos do mar

Esta pimenta única acompanha muito bem frutos do mar, graças aos seus grãos de pimenta com aromas intensos. Seja para amêijoas ou ostras, a Pimenta Penja tem sido elogiada pela sua capacidade de realçar estes pratos.

Robalo e Dourada : Uma pitada de Pimenta Penja, como todos os pimentões, deve ser usada com moderação. No entanto, a sua utilização no robalo ou na dourada revela os sabores naturais do peixe.
Marisco : A lagosta ou lagosta, quando temperada com Pimenta Penja, obtém uma nova dimensão gustativa que complementa a sua frescura iodada.

Dicas de uso

No Final da Cozedura : A adição de Pimenta Penja no final da cozedura é fundamental para preservar a secagem e os aromas da pimenta que fazem com que a Pimenta Penja venha de uma região única.
Moída ou Rachada : Utilizar pimenta branca Penja, moída ou triturada, permite controlar a intensidade do seu sabor único.
Com moderação : A força da Pimenta Penja é tal que é necessário adicionar entre 0,5 e 1g contra 2g de uma pimenta tradicional

Associação com outros ingredientes

Carnes Vermelhas e Brancas : A Pimenta Penja, quando combinada com carnes vermelhas ou brancas, revela um toque picante e requintado.
Legumes e Ovos : Mesmo uma simples rotação do moinho sobre legumes grelhados ou uma omelete pode revelar dimensões insuspeitadas destes pratos simples.

A INCRÍVEL HISTÓRIA DA PIMENTA PENJA

Nas terras férteis de Penja, banhadas por solos vulcânicos únicos, Antoine Decré, um visionário plantador de bananas, lançou as sementes da mudança ao plantar as primeiras plantas de Piper Nigrum no início da década de 1950.

A revolução da pimenta enraizou-se em 1958 com a primeira colheita, marcando o início de uma nova era com 40 kg de pimenta branca de Penja a voar rumo a horizontes internacionais.

A pimenta Penja, segredo bem guardado dos chefs famosos, permaneceu desconhecida do grande público até 2010, quando apenas 20 fazendas detinham o segredo de fabricação.

O ano de 2013 foi o ano de consagração da pimenta Penja, que obteve a primeira IGP (Indicação Geográfica Protegida) atribuída a um produto africano, graças ao empenho da OAPI e da AFD, marcando assim uma viragem histórica.

O anúncio desta distinção desencadeou uma mania sem precedentes, transformando campos de banana em oceanos de vinhas apimentadas. Em 2015, Penja conquistou o primeiro lugar no coração dos conhecedores, com 200 produtores a responder à crescente procura.

Arnaud Sion, especialista em especiarias, e amantes de pimenta em todo o mundo concordam que Penja é a melhor pimenta, graças ao seu terroir excepcional.

A tradição continua, com produção manual e preparação artesanal que garantem a excelência da pimenta Penja, limitando voluntariamente a produção para preservar a sua qualidade superior.

Em 2015, Penja produziu 15 toneladas deste tesouro picante, um número modesto comparado com as 200 toneladas do Vietname, mas uma prova do compromisso de Penja com a excelência.

Hoje, se a pimenta branca de Penja reinou durante muito tempo, a pimenta preta começa a impor-se, conquistando o paladar dos gourmets e afirmando que, ao adquirir este produto, adquire-se uma parte da história e da magia de Penja.

COMPRE PIMENTA PENJA COM A MELHOR RELAÇÃO CUSTO-BENEFÍCIO POR QUILO

No Comptoir de Toamasina oferecemos-lhe a oportunidade única de adquirir pimenta Penja, um tesouro de especiarias, a um preço competitivo.

Estamos empenhados em oferecer-lhe a melhor relação qualidade/preço por quilo, permitindo-lhe saborear a excelência sem fazer quaisquer concessões.

Ao escolher a nossa pimenta Penja, você se beneficia de um tempero cuidadosamente selecionado e preparado com o máximo cuidado, garantindo sabor e frescor incomparáveis.

Aproveite as nossas tarifas vantajosas, com preços a partir de 95,06 euros o quilo, e entrega expresso em 48 horas para trazer o carácter único da pimenta Penja aos seus pratos. Visite nosso site Le Comptoir de Toamasina para descobrir o verdadeiro sabor dos Camarões.

COMO ARMAZENAR PIMENTA PENJA COMO UM CHEF

Para guardar a pimenta branca Penja IGP como um chef e preservar todo o seu sabor e frescura, aqui vão algumas dicas práticas:

Armazenamento ao abrigo da luz : Guarde a pimenta Penja em local fresco e escuro, longe da luz solar direta que pode alterar seus aromas. O ideal é comprar nossas garrafas e sacos reutilizáveis para preservar o sabor da pimenta branca.
Recipiente hermético : Use um recipiente hermético para proteger a pimenta da umidade e de contaminantes externos. Uma jarra de vidro com tampa bem ajustada é o ideal.
Grãos integrais : Prefira armazenar grãos integrais em vez de moídos para manter a integridade dos óleos essenciais e sabores até o uso.
Moedor de qualidade : Invista em um bom moedor de pimenta para moer os grãos na hora do uso, o que garante máximo frescor.
Evite fontes de calor : Mantenha a pimenta longe de fontes de calor, como fogões ou eletrodomésticos que possam causar variações prejudiciais de temperatura.
Quantidade adequada : Compre pimenta em quantidades que você possa usar razoavelmente dentro de seis meses a um ano, para se beneficiar de sua qualidade ideal.

PIMENTA PENJA BRANCA EM MOINHO DE PIMENTA - AO QUILO E EM GARRAFA

Ao adquirir Pimenta Branca Penja, você não está adquirindo apenas um tempero; você convida para dentro de sua casa um pedaço de história, uma tradição de sabores que atravessou continentes para despertar seus sentidos. Disponível em moinho de pimenta , para uma experiência autêntica e requintada, ou ao quilo e em garrafa , para quem sabe apreciar a qualidade no dia a dia, a Pimenta Branca Penja é mais que um tempero, é uma viagem de sabor.

Le Comptoir de Toamasina garante pimenta de pureza incomparável, cultivada com paixão e preparada com cuidado. Cada grão carrega em si a essência do terroir vulcânico de Penja, a promessa de uma explosão de sabores a cada volta do moinho.

Experimente o luxo do dia a dia com a Pimenta Branca Penja, já disponível para enriquecer a sua mesa e as suas criações culinárias.