Baunilha Papua Tahitensis

Descubra a Baunilha Gourmet Tahitensis da Papua Nova Guiné no Comptoir de Toamasina. Esta variedade oferece notas frutadas, florais e amadeiradas, ideais para melhorar seus pratos. Oferecemos esta baunilha colhida à mão, garantindo a melhor relação custo / benefício. Compre em quantidades diferentes, de 2 a 100 favas.

Notas principais: amadeirada e baunilha floral
Aromático: Uma fava de baunilha com primeiras notas de especiarias e couro, que continuará com longas notas de baunilha floral
Cor: ébano, prata e preto
Qualidade: Gourmet
Categoria: Grand Cru
Tamanho: + 14cm
Origem: Região das terras altas - Monte Kabangama, Goroka - Papua

Cada fava é mais preta e mais fina do que a baunilha do Taiti, oferecendo uma experiência de sabor única. Não perca essa maravilha da culinária! Aqui você pode comprar a baunilha com a melhor relação custo-benefício.

Conditionnement

Referência 2GVPNG

€ 5,00

Origem rara

Cultivada nas terras luxuriantes da Papua-Nova Guiné, um terroir que confere a esta baunilha aromas exóticos e especiados.

Qualidade gourmet

O grau mais elevado no comércio de baunilha. Cada fava é selecionada individualmente.

Duas espécies papuásias

Baunilha Tahitensis (couro, especiarias, floral) e baunilha Planifolia (especiarias, almíscar, cacau) — duas baunilhas, dois universos.

Tudo começou em março de 2010, no mercado de Sébastopol em Lille, onde vendi as minhas primeiras favas de baunilha. Foi lá que nasceu a alcunha "Arnaud Vanille". O Comptoir de Toamasina existe desde 2010 e esta paixão pelas baunilhas do mundo inteiro nunca mais parou.

A baunilha Tahitensis da Papua-Nova Guiné destaca-se pelas suas notas especiadas e almiscaradas que dão lugar a um longo final floral — uma alternativa marcante à baunilha do Taiti com personalidade própria.

O que verá neste vídeo Short

A fava de Tahitensis da Papua em mão: a sua cor, flexibilidade e textura carnuda característica.

Ficha Técnica

O que recebe

Favas de baunilha tahitensis da Papua-Nova Guiné de qualidade gourmet.

EspécieVanilla × tahitensis
OrigemPapua-Nova Guiné
QualidadeGourmet
AspetoFava carnuda, indeiscente, mais larga que a Bourbon
ProcessoEscaldagem e secagem tradicional
PerfilAlmíscar, especiarias, longo final floral
ValidadeAproximadamente 1 ano em frasco hermético

Análise Sensorial

Perfil Aromático Comparativo

Planifolia · Pompona · Tahitensis — três espécies de baunilha, três famílias de aromas

Baunilha · Aveludado

Floral

Especiado · Almiscarado

Planifolia

Pompona

Tahitensis

Nota do Arnaud: «A Planifolia é a baunilha clássica e aveludada. A Pompona é amadeirada e intensa. A Tahitensis destaca-se pelo perfil floral, especiado e almiscarado. Três espécies, três utilizações diferentes.»

Planifolia · Pompona · Tahitensis

Como utilizar a baunilha Tahitensis

Infusão quente: abra a fava, raspe as sementes e infunda em leite ou natas mornas (40 °C) durante 10 a 15 minutos.
No açúcar ou bebidas: adicione uma fava num frasco de açúcar ou numa garrafa de rum.
Em sobremesas: crèmes brûlées, panna cotta, gelados e sobremesas de fruta.

Perguntas Frequentes

Qual a diferença entre a Tahitensis do Taiti e da Papua?

É a mesma espécie, mas tratada de forma diferente. No Taiti secam em parte no pé; na Papua é escaldada. O sabor na Papua é mais almiscarado e especiado.

A baunilha Tahitensis é considera Bourbon?

Não. A denominação Bourbon é reservada exclusivamente à espécie Vanilla planifolia cultivada nas ilhas do Oceano Índico.