Baunilha Papua Tahitensis
Baunilha Papua Tahitensis
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Baunilha Papua Tahitensis
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Baunilha Papua Tahitensis
Baunilha Papua Tahitensis

Baunilha Papua Tahitensis

Descubra a Baunilha Gourmet Tahitensis da Papua Nova Guiné no Comptoir de Toamasina. Esta variedade oferece notas frutadas, florais e amadeiradas, ideais para melhorar seus pratos. Oferecemos esta baunilha colhida à mão, garantindo a melhor relação custo / benefício. Compre em quantidades diferentes, de 2 a 100 favas. 

  • Notas principais: amadeirada e baunilha floral
  • Aromático: Uma fava de baunilha com primeiras notas de especiarias e couro, que continuará com longas notas de baunilha floral
  • Cor: ébano, prata e preto
  • Qualidade: Gourmet
  • Categoria: Grand Cru
  • Tamanho: + 14cm
  • Origem: Região das terras altas - Monte Kabangama, Goroka - Papua

Cada fava é mais preta e mais fina do que a baunilha do Taiti, oferecendo uma experiência de sabor única. Não perca essa maravilha da culinária! Aqui você pode comprar a baunilha com a melhor relação custo-benefício. 

Conditionnement
2GVPNG
€ 5,00

 

VANILLA TAHITENSIS DA PAPUA NOVA GUINÉ - COMPRA, USOS E RECEITAS

Eu sou Arnaud Sion, meu apelido é Arnaud Vanille desde o relatório Thalassa Destination em 2014. Esse é o apelido que ganhei no mercado de Sébastopol, porque tudo começou neste mercado de Lille em março de 2010. Trabalhei no frio, no chuva, no calor e em temperaturas agradáveis ​​para desenvolver o meu negócio familiar.

Le Comptoir de Toamasina é hoje o  endereço obrigatório para os amantes da baunilha excepcional . 

Se procura uma vagem de baunilha para as suas criações culinárias, o seu restaurante, a sua pastelaria, então deixe-me apresentar-lhe a baunilha Tahitensis da Papua Nova Guiné , uma verdadeira pepita aromática. 

Por que escolher esta baunilha?

  1. Origem Grandiosa  : Nossas vagens vêm da exuberante Papua Nova Guiné, região que confere aromas exóticos e picantes à baunilha. Antes de 2010, poucas pessoas conheciam esta baunilha com notas picantes e almiscaradas que dão lugar a um longo momento de baunilha floral. Substitui a baunilha tahitensis do Taiti. Imagine uma baunilha com muco, notas de especiarias e um longo momento de baunilha floral. Isto é o que a baunilha tahitensis de Papua oferece. 

  2. A melhor qualidade  : Oferecemos apenas qualidade gourmet que é a melhor qualidade do mundo da baunilha. Cada cápsula é cuidadosamente selecionada para obter notas incríveis para seus doces e rum misto, por exemplo.  

  3. Variedades que oferecemos para compra em cápsula  :

    • Baunilha Tahitensis de Papua  : Uma vagem soberba com notas de couro e especiarias, que se estendem a um delicado sabor floral. Perfeito para pastelaria, é um must-have para qualquer amante da cozinha doce.
    • Planifolia Vanilla de Papua  : Notas de especiarias e couro, com um toque de almíscar, evoluindo para uma intensa baunilha de chocolate. Ideal para realçar as suas sobremesas e carnes brancas.

Porque esperar ?  Venha ao  Comptoir de Toamasina  e descubra estes tesouros de sabor. Desde 2010, somos apaixonados por baunilha de todo o mundo e temos o prazer de compartilhar essa paixão com você

Assista esse vídeo onde te explico melhor essa baunilha. 

QUAL É O PREÇO DA BAUNILHA TAHITENSIS COMPRADA POR VAGEM?

Le Comptoir de Toamasina oferece baunilha Tahitensis da Papua por vagem em garrafa ou sachê. Nossas garrafas são projetadas para preservar o frescor da baunilha. 

Você encontrará embalagens para um simples amador que cozinha de vez em quando ou para profissionais, confeiteiros, varejistas e também amantes de cachaça mista. 

Aqui está o preço oficial da baunilha Tahitensis para compra por vagem: 

  • Garrafa de 2 favas: 5€
  • Garrafa de 5 favas: 9€
  • Caixa de 15 favas: 27€
  • Saco de 20 favas: 30€
  • Caixa de 50 favas: 75€
  • Saco de 100 favas: 100€

O QUE É A VARIEDADE TAHITENSIS - VANILLA TAHITENSIS: UMA JORNADA AROMÁTICA

Vanilla Tahitensis , também conhecida como Vanilla x Tahitensis , é uma variedade híbrida de baunilha que desperta os sentidos e transporta as papilas gustativas para terras exóticas. Iremos mergulhar na fascinante história desta jovem baunilha, nas suas características únicas e no seu papel na gastronomia global.  

Origens e Cultivo

  1. Terra do Paraíso  :

    • A baunilha Tahitensis tem sua origem na paradisíaca ilha do  Taiti . No entanto, agora é cultivado em várias partes do globo, incluindo  Papua Nova Guiné ,  Indonésia ,  Ilhas Cook  e  Niue .
    • Esta variedade resulta de um cruzamento entre as plantas de baunilha  Vanilla planifolia  e  Vanilla odorata .
  2. Método de preparação  :

    • A baunilha Tahitensis se destaca pelo seu método de preparo único. É fertilizada manualmente, como a baunilha planifolia, mas também se beneficia de um método tradicional de refinamento ao sol no Taiti em Papua, a vagem de baunilha tahitensis será escaldada. 
    • Esta combinação de cuidado atento confere-lhe sabor e características físicas excepcionais.

Características Aromáticas e Físicas

  1. Gosto  :

    • A baunilha Tahitensis é  muito perfumada e floral . Seus aromas são cativantes, com notas exóticas e florais. No Taiti, estamos com notas que serão de erva-doce. Em Papua almíscar e uma baunilha muito floral. Isso o torna uma baunilha rara.
    • Ao contrário de outras variedades, é  indeiscente , o que significa que as vagens não abrem quando maduras. Permanecem carnudos, permitindo a máxima concentração de aromas e sabores. Mas a variedade tahitensis tem um teor de baunilha inferior ao da planifolia. A variedade baiana é a baunilha com melhor nível de umidade. 
  2. Físico  :

    • As vagens de baunilha Tahitensis são  impressionantes  em tamanho para a baunilha taitiana. Podem atingir  de 4 a 5 centímetros de diâmetro , o dobro ou até o triplo do tamanho de uma vagem de baunilha fragrans.
    • Seu teor de água é superior (40 a 45%) ao da baunilha bourbon (30 a 37%). No entanto, o seu nível de vanilina é inferior ao da variedade baunilha planifolia. Mas na Papua com escaldadura temos um nível de umidade entre 30 e 33%. 
    • Para obter aroma e aroma de baunilha,   basta meia vagem de baunilha do Taiti ou 1 baunilha tahitensis de Papua, ao contrário da baunilha bourbon de Madagascar que requer o uso de toda a vagem.

Raro e luxuoso

  1. Baixa produção  :

    • A baunilha Tahitensis é relativamente rara, o que a torna uma variedade luxuosa.
    • No final de 2019 era vendido a  800€ o quilo , demonstrando a sua forte procura e apelo. Para baunilha tahitensis de Papua custamos cerca de US$ 150 por quilo. 
  2. Sem rótulo “Vanilla Bourbon”  :

    • Ao contrário da baunilha de Madagascar, a baunilha do Taiti não faz parte da  denominação “bourbon vanilla” .
    • Este rótulo está reservado exclusivamente para Madagáscar, Reunião, Comores, Maurícias e Seicheles.

Por que você deveria comprar esta baunilha

A baunilha Tahitensis é muito mais do que apenas um tempero. É uma viagem sensorial que nos transporta para praias distantes, onde perfumes exóticos dançam nas nossas papilas gustativas. Na  Comptoir de Toamasina temos o orgulho de lhe oferecer esta variedade rara e deliciosa desde 2010. Descubra-a e deixe-se encantar! 

QUAL É O SABOR DA BAUNILHA TAHITENSIS DE PAPUA

A baunilha da Papua Nova Guiné destaca-se pelo seu carácter raro e singular, oferecendo uma fragrância quente e delicada, deliciosamente floral com notas subtis de especiarias e almíscar. 

Na prova revela notas de especiarias que evocam almíscar ou canela, com um longo momento floral. Esta baunilha da Papua Nova Guiné é um tesouro para os apreciadores de sabores requintados, tanto em criações doces como salgadas.

COMO USAR BAUNILHA TAHITENSIS EM CULINÁRIA E PANIFICAÇÃO

A baunilha do Taiti ( ou baunilha tahitensis ) é uma variedade preciosa e cativante. Veja como prepará-lo e desfrutar de seus sabores únicos:   

  1. Infusão em açúcar ou rum  : Coloque uma vagem de baunilha do Taiti em uma panela de açúcar ou em uma garrafa de rum (de preferência rum do Taiti!). Deixe em infusão por várias semanas. Obterá assim um açúcar ou rum aromatizado com baunilha.

  2. Infusão em líquidos  : Infundir uma vagem de baunilha em leite quente para obter leite de baunilha. Aqueça o leite a 40°C, adicione a vagem e deixe em infusão por 10 a 15 minutos. Você também pode infundir outros líquidos, como creme ou xarope.

  3. Uso na culinária  : A baunilha do Taiti é ideal para dar sabor às suas sobremesas, crème brûlées, panna cottas, sorvetes e até mesmo aos seus coquetéis exóticos. Suas delicadas notas de flores e frutas irão cativar o seu paladar.

Lembre-se de que a baunilha do Taiti é cultivada principalmente no Taiti, Papua Nova Guiné, Indonésia, Niue e Ilhas Cook. Oferece uma experiência de sabor inesquecível. No nosso canal e no meu blog você saberá tudo sobre como usar essa baunilha com notas florais. Compre uma baunilha de prestígio online. 

RECEITAS COM BAUNILHA TAHITENSIS DA PAPUA

A baunilha de Papua Nova Guiné em sua variedade Tahitensis é incrível para uso em pratos salgados e doces. Há muitos grãos de baunilha nesta vagem e a casca dará o sabor de baunilha à sua receita. Ao vender baunilha Papua, você diz a si mesmo o quão única esta baunilha é com sua vantagem organoléptica para sobremesas, graças aos seus aromas. Pessoalmente gosto em sobremesas e cocktails. Por outro lado, evitaremos adicionar sementes pretas aos coquetéis. Descubra minhas ideias de receitas:

  1. Crème Brûlée de Baunilha Tahitensis:  Faça um crème brûlée tradicional infundindo baunilha Tahitensis no creme. Polvilhe com açúcar por cima e caramelize com maçarico para dar um toque crocante.

  2. Peito de Pato com Baunilha Tahitensis:  Cozinhe o peito de pato em uma panela quente, adicionando grãos de baunilha Tahitensis para um sabor sutil. Sirva com molho de laranja e baunilha.

  3. Panna Cotta de Baunilha Tahitensis:  Prepare uma panna cotta cremosa incorporando grãos de baunilha Tahitensis na preparação. Sirva com coulis de frutas vermelhas para dar um toque picante.

  4. Salmão Grelhado com Baunilha Tahitensis:  Tempere os bifes de salmão com sal, pimenta e sementes de baunilha Tahitensis antes de grelhá-los. Sirva com molho de creme e baunilha para uma explosão de sabores.

  5. Pudim de arroz com baunilha Tahitensis:  Prepare um arroz doce cremoso infundindo uma vagem de baunilha Tahitensis no leite. Polvilhe com canela para dar um toque extra de sabor.

  6. Torta de Maçã Vanilla Tahitensis:  Prepare uma deliciosa torta de maçã adicionando grãos de baunilha Tahitensis às maçãs caramelizadas. Sirva quente com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa reconfortante.

  7. Molho de caramelo de baunilha Tahitensis:  Prepare um molho de caramelo caseiro adicionando grãos de baunilha Tahitensis ao caramelo antes de retirá-lo do fogo. Use este molho para cobrir panquecas ou sorvetes.

  8. Salada de frutas Vanilla Tahitensis:  Prepare uma salada de frutas frescas adicionando grãos de baunilha Tahitensis às frutas cortadas. Regue com xarope de agave e polvilhe com hortelã fresca antes de servir.

COMO ARMAZENAR BAUNILHA TAHITENSIS DA PAPUA NOVA GUINÉ

Para armazenar suas vagens de baunilha do Taiti da Papua , siga estas dicas: 

  1. Local seco  : Armazenar as vagens em local seco, longe da luz e do ar, idealmente entre 15 e 20°C . 
  2. Recipiente hermético  : Utilize um tubo de vidro ou frasco fechado para evitar a exposição ao ar.
  3. Papel encerado  : Embrulhe os frutos em papel encerado para evitar o contato com o ar.
  4. Evite variações de temperatura  : Proteja o sabor da baunilha evitando choque térmico.

A baunilha do Taiti da Papua é um tesouro aromático a ser preservado! 

QUAL A MELHOR BAUNILHA PARA SUBSTITUIR A BAUNILHA PAPUA TAHITENSIS?

Você está se perguntando como substituir a baunilha Papuan tahitensis? Aqui estão as duas melhores baunilhas para substituir esta baunilha. Mas você deve saber que os aromas serão diferentes em comparação com o terroir da baunilha da Papua.

  1. Baunilha do Taiti : A baunilha do Taiti é próxima da variedade Tahitensis de Papua. É mais suave e floral, com nuances frutadas. Use-o como alternativa para manter um sabor semelhante.  
  2. Baunilha Brasileira : A baunilha brasileira é uma opção interessante. Pode ser tanto Vanilla Planifolia quanto Vanilla Tahitensis . Oferece um aroma amadeirado, floral e picante.      

Agora você sabe tudo o que precisa para substituir esta baunilha de Papua Nova Guiné. Não recomendamos trocá-lo por pó. Não hesite em descobrir as minhas especiarias com aromas intensos e sobretudo subscreva o meu canal no YouTube para descobrir as minhas viagens pelo mundo e compreender a mudança das condições climáticas que afetarão o cultivo das especiarias e da baunilha. 

País nativo
Papua
ESPÉCIES BOTÂNICAS
Vanilla Tahitensis
INGREDIENTES
Baunilha Tahitensis da Papua
PODER
7/10
ALÉRGENO
Nenhum
POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALÉRGICOS
Nenhum
EMBALAGEM
sachê
Preparação / Entrega
Preparação em 24 horas - Entrega em 48 horas
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