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Savoir-faire familial
Une entreprise familiale dédiée à la recherche d'épices et de saveurs du monde pour vous les proposer au meilleur rapport qualité-prix.
Invitation au voyage
Un tour du monde des meilleurs assemblages d'épices, chacun avec son histoire, ses idées recettes et ses conseils d'utilisation.
Créativité culinaire
Découvrez notre chaîne YouTube pour créer vos propres mélanges originaux avec nos épices sélectionnées avec passion.
Vous allez acheter en ligne des mélanges d'épices soigneusement sélectionnés pour transformer votre cuisine en une célébration des saveurs mondiales. Nos créations originales et savoureuses sont une invitation à explorer de nouvelles destinations culinaires et à apporter de la magie dans vos recettes.
Venez épicer votre cuisine avec nos assemblages passionnés et laissez les meilleurs mélanges d'épices du monde ravir vos papilles. Visitez notre boutique en ligne dès maintenant pour trouver les clés d'une cuisine inventive.
Des mélanges d'épices qui viennent révolutionner le goût de vos recettes
J'ai voulu vous partager ici des mélanges d'épices classiques et originaux pour faire voyager vos papilles. C'est l'assaisonnement parfait pour une cuisine du quotidien comme pour une cuisine créative. Sur ma chaîne YouTube, vous trouverez des vidéos qui vous expliquent comment faire des mélanges d'épices uniques et découvrirez mon métier de chercheur d'épices au fil de mes voyages.
Promesse d'aventure
Dédiés à vous offrir les meilleurs mélanges pour une cuisine qui voyage et inspire vos repas quotidiens.
Célébration mondiale
Chaque mélange est une célébration de la diversité culinaire mondiale, enrichie de saveurs authentiques.
Odyssée des sens
Des assemblages conçus pour vous transporter dans un voyage gustatif, de l'Amazonie aux confins de l'Asie.
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Au Comptoir de Toamasina, nous vous invitons à apporter une touche d'originalité à vos plats. Rejoignez-nous sur notre blog et notre chaîne YouTube pour des inspirations de voyages et de cuisines qui révolutionneront le goût de vos recettes. Nous croyons que chaque épice a une histoire à raconter, comme notre mélange d'Amazonie à base de poudre d'açai.
Les mélanges d'épices aux saveurs d'Asie
Partez à la découverte des saveurs asiatiques avec Le Comptoir de Toamasina. Arnaud, notre créateur, a parcouru l'Asie dès son plus jeune âge, à 17 ans, rapportant des trésors d'épices et de thés tels que le poivre de Sichuan. Des currys indiens aux plats parfumés à la badiane, chaque mélange est une invitation au voyage. Arnaud a également exploré Madagascar pour en rapporter la célèbre vanille bourbon.
Arnaud sur le terrain
Arnaud, Georges et David en plantation, à la source même des épices et de la vanille — une exigence de terrain qui guide la création de chaque mélange de notre gamme.
Mélanges d'épices du Brésil et de Méditerranée
Mélange du Brésil : C'est en novembre 2015 qu'Arnaud décide de s'installer au Brésil pour découvrir le métier de producteur de vanille. Il y crée Abaçaí et développe le mélange churrasco brésilien, idéal pour réaliser des marinades savoureuses pour grillades et barbecues.
Mélanges méditerranéens : Voyagez le long de la Méditerranée avec nos herbes de Provence ou avec le Ras el Hanout, incontournable de la cuisine maghrébine pour parfumer les tajines et couscous grâce à son alliance de curcuma, coriandre, carvi et cumin. Associez-y nos bâtons de cannelle de Madagascar.
Comment utiliser un mélange d'épices : guide expert
L'utilisation des assemblages d'épices est un art simple à maîtriser pour aromatiser vos viandes, poêlées wok, poissons, marinades et plats mijotés :
Dosage recommandé
Commencez par une petite quantité (environ 1 cuillère à café pour un plat de 4 personnes) et ajustez selon vos préférences.
Moment d'incorporation
Pour les plats mijotés, ajoutez le mélange en début de cuisson pour laisser les arômes se diffuser lentement.
Conservation optimale
Conservez vos flacons dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière pour maintenir toute leur fraîcheur.
Créer vos propres mélanges
Utilisez notre poivre noir de Madagascar, notre poivre de Sichuan, le galanga ou les baies roses du Brésil pour composer vos créations maison.
Nos mélanges se dégustent, nos recettes se filment
Tous les mélanges de cette page sont des produits finis prêts à l'emploi. Pour les passionnés qui souhaitent composer leurs propres assemblages d'épices à la maison, Arnaud partage ses méthodes et recettes chaque semaine sur sa chaîne YouTube "La Route des épices".
Voir les recettes sur YouTube →Questions fréquentes
Les mélanges d'épices présentés sur cette page sont-ils prêts à l'emploi ?
Oui, tous les mélanges proposés (Curry Doux, Curry Madras, Garam Masala, Tandoori, Churrasco, Herbes de Provence, Ras el Hanout...) sont des produits finis prêts à être cuisinés, livrés en flacons.
Où trouver des idées de recettes pour créer ses propres mélanges ?
Sur la chaîne YouTube "La Route des épices" du Comptoir de Toamasina, où Arnaud Sion partage des vidéos pour créer ses mélanges maison à partir d'épices pures.
D'où vient la passion d'Arnaud Sion pour les épices asiatiques ?
Elle est née lors de ses premiers voyages en Asie à l'âge de 17 ans, d'où il a rapporté la découverte du poivre de Sichuan et la fascination pour les assemblages d'épices traditionnels.
Comment est né le mélange churrasco brésilien du Comptoir ?
Arnaud s'est installé au Brésil en novembre 2015 pour découvrir la culture de la vanille, créant Abaçaí. Le mélange churrasco s'inspire des traditions de marinades de grillades locales.