Le curcuma est certainement l'épice la plus facile à utiliser au quotidien. 

Le saviez-vous que cet épice fait partie de la même famille que le Gingembre et les Zingibéracées. 

C'est un puissant colorant, vous le touchez, il vous colore la peau. Alors dans les aliments, il donne cette magnifique couleur jaune. C'est pour cela qu'on le surnomme le golden spice. 

Cette épice va colorer à merveille votre riz, mayonnaises, les oeufs brouillés, sauces, crèmes, fromages, pommes de terre, lentilles et même les pâtes. 

On aime l'utiliser aussi pour réaliser de délicieuse vinaigrette et des salades composés avec ses délicieuses notes. 

A vrai dire à la Réunion, on va le mettre partout dans tous les plats. 

A l'île Maurice on l'appelle le safran de l'Océan ( qu'on surnomme dans nos provinces, le safran du pauvre). On va le mettre dans les poissons, tomates, viandes blanches dans les îles de l'océan Indien; 

Le curcuma possède une palette aromatique chaude et douce à la fois. Il est aussi superbe pour colorer un dessert, si vous ne souhaitez pas utiliser un colorant jaune, une petite pincée et op. 

Ne pas hésitez à en mettre quelques cuillères dans votre pâte à crêpe.

Au Brésil, on aime le mélanger avec du cumin pour le rajouter sur des mets.

N'hésitez pas à découvrir notre page spéciale cuisine du Brésil. 

Pour vous en dire plus en Indes, on va en mettre quelques morceau dans un thé noir, voir infusion. 

Le saviez-vous qu'il existe une boisson le golden-milk pour en savoir plus c'est sur notre blog vanille et épices.