Poivre Blanc de Penja IGP

Le poivre blanc de Penja est le poivre blanc le plus réputé au monde après le poivre blanc de Kampot. Ses baies sont cueillies à pleine maturité pour une saveur de civette incroyable puis vont être mies dans un bain d'eau douce pour retirer la péricarpe et laisser uniquement le cœur du grain de poivre. Avec le poivre de Kampot, c'est l'unique poivre à avoir une IGP.

Puissance du Poivre: 7/10
Notes principales: Fruits murs, de sous bois et herbes fraîches
Utilisation: Idéal pour l'ensemble des plats salés et salades de fruits
Origine: Cameroun

Acheter le poivre blanc de Penja du Comptoir de Toamasina, offrez vous un voyage au Cameroun avec ce poivre blanc incroyable avec des notes sauvages. Un grains de poivre rare et intense en bouche à découvrir absolument.

Conditionnement

Référence PBPM1

7,44 €

Poivre Blanc de Penja IGP - Achat d'une poivre blanc grandiose

"Découvrez le Poivre Blanc de Penja IGP, un trésor culinaire aux arômes grandioses, disponible à l’achat au meilleur prix au kilo au Comptoir de Toamasina, votre boutique spécialiste des poivres."

Qualité IGP

La première IGP d'Afrique. Cultivé sur un terroir volcanique exceptionnel à Penja, Cameroun, gage d'origine unique.

Saveur Animale

Un profil aromatique puissant : notes musquées, animales et boisées. Longueur en bouche exceptionnelle.

Grand Classique

Considéré comme l'un des meilleurs poivres blancs au monde par les amateurs, à l'égal du Kampot.

Notre sélection de poivre Penja, issu d’un terroir camerounais exceptionnel et authentique, est proposée dans des conditionnements variés pour satisfaire toutes vos envies : élégants flacons, moulins à poivre rechargeables et sachets pratiques. Au cœur du Cameroun, le poivre de Penja se distingue par son Indication Géographique Protégée (IGP), gage de sa qualité et de son origine unique. Le poivre Penja, décliné en blanc et en noir, est issu de la prestigieuse espèce Piper Nigrum, réputée pour ses grains aux nuances éclatantes de noir et de blanc.

Le Poivre Blanc de Penja se prête à une multitude d’utilisations en cuisine, offrant à chaque plat une touche d’exotisme pour des viandes, salades et même les desserts. Que ce soit pour rehausser un ragoût de saveurs inédites, pour infuser vos hamburgers d’une richesse aromatique, ou pour agrémenter vos œufs matinaux d’une pincée de caractère, ce poivre transformera vos repas en une expérience gustative inoubliable. Laissez-vous tenter et faites voyager vos sens avec le Poivre Blanc de Penja.

Alors départ pour le Cameroun avec un poivre d'exception considéré comme un des meilleurs poivre blanc au monde, par les amateurs de poivre comme le poivre blanc de Kampot. Le Comptoir de Toamasina spécialiste du poivre en grains, vous propose de découvrir aussi le poivre noir de Madagascar, le grand classique de table.

Qu'est-ce que le poivre blanc de Penja du cameroun

Le Poivre Blanc de Penja du Cameroun, souvent considéré comme l’un des grands poivres du monde, est un poivre rare et précieux, cultivé dans la région fertile de Penja. Cette ville, nichée dans le département de Moungo, est célèbre pour ses plantations de bananes et maintenant pour son poivre, qui a obtenu la toute première IGP (Indication Géographique Protégée) attribuée à un produit du continent africain.

Le penja a des notes très animale qui est dans la droite ligne des poivres blancs. Il ne pique pas car il a tout simplement pas de péricarpe qui elle contient la pipérine. À l’instar des célèbres poivres de Malabar ou de Tellicherry, le Poivre de Penja est un cultivar du Piper nigrum, l’espèce à l’origine de tous les poivres ronds, qu’ils soient noirs, blancs, verts ou rouges. La culture du poivre à Penja est une tradition, où chaque grain de poivre est séché au soleil et récolté à la main, sans mécanisation, préservant ainsi la qualité du poivre et son caractère artisanal.

Le terroir volcanique de Penja confère à ces grains de poivre une saveur délicate et une acidité caractéristique, faisant de ce poivre un choix privilégié pour parfumer les viandes, notamment la viande rouge. Les chefs cuisiniers et les véritables amateurs de poivre louent le Poivre de Penja pour son piquant prononcé, sa longueur en bouche exceptionnelle et ses arômes terreux et puissants.

Quelle est la saveur du poivre blanc de Penja

Pour les chefs et les amateurs passionnés par les saveurs épicées, le Poivre Blanc de Penja est un incontournable. Originaire des terres fertiles du Cameroun, ce poivre finement moulu est reconnu pour sa capacité à enrichir vos plats d’une saveur mémorable et sophistiquée. Considéré comme le meilleur poivre au monde, il offre l’assaisonnement parfait pour sublimer chaque repas.

Le Poivre Blanc de Penja est un poivre qui provient de l'ultime stade de maturation de la grappe, qui se distingue par sa pureté et son intensité. Contrairement au poivre rouge, celui-ci ne pique pas car on lui a retiré sa péricarpe et surtout il y a que son cœur.

Ce poivre est exceptionnel, tant par sa qualité que par sa saveur. Le Poivre Blanc de Penja offre une palette gustative incomparable : robuste et sauvage, il se caractérise par un piquant tout doux, une acidité subtile et une persistance en bouche remarquable. Ses notes boisées, ambrées, de civettes et musquées apportent une dimension aromatique unique à vos plats. Pour ceux qui préfèrent une saveur moins intense, il suffit de modérer la quantité pour une expérience gustative tout en finesse.

Les différentes couleurs du poivre du penja

Le Poivre de Penja, originaire du Cameroun, se décline en une palette de couleurs vibrantes :

Le Poivre Blanc de Penja : Ce poivre est le fruit du poivre rouge arrivé à maturité, qui, après un nettoyage minutieux, ne conserve que le cœur. Le processus traditionnel de rouissage commence alors. Séché au soleil, il est ensuite trié pour ne conserver que les grains les plus gros, donnant naissance au poivre de penja blanc, moins piquant et plus doux que son homologue noir, avec des notes boisées, ambrées et musquées.
Le Poivre Rouge de Penja : Ce poivre est la version non traitée du poivre blanc, récolté à pleine maturité. Il est connu pour sa saveur intense et fruitée, avec une pointe de douceur qui le distingue des autres variétés.
Le Poivre Noir de Penja : Cueilli juste avant maturité, le poivre est jaune vert est séché au soleil, acquérant ainsi sa teinte noire caractéristique. C’est le plus intense des poivres de Penja, riche en arômes. Car il a sa péricarpe.
Le Poivre Vert Frais de Penja : Récolté avant maturité, ce poivre est rapidement conditionné dans une saumure pour préserver son parfum et ses saveurs.

Comment utiliser le poivre penja en cuisine

Le Poivre de Penja, premier produit du Moungo au Cameroun à avoir obtenu la toute 1ère Indication Géographique Protégée (IGP), est un condiment d’exception. Arnaud Sion, un expert reconnu, a contribué à sa renommée dans des recettes incroyables sur notre chaîne youtube. Découvrez les suggestions d'utilisation de ce poivre :

Pour les Produits de la Mer : Ce poivre unique se marie très bien avec les produits de la mer. Que ce soit pour des palourdes ou des huîtres, le Poivre de Penja a obtenu des éloges pour sa capacité à sublimer ces mets.
Le Bar et la Daurade : Une pincée de Poivre de Penja révèle les saveurs naturelles du poisson.
Les Crustacés : Le homard ou la langouste, lorsqu’assaisonnés de Poivre de Penja, obtiennent une dimension gustative nouvelle qui complète leur fraîcheur iodée.
Viandes Rouges et Blanches : Le Poivre de Penja, lorsqu’il est associé à des viandes rouges ou blanches, révèle une touche épicée et raffinée.
Légumes et Œufs : Même une simple torsion du moulin sur des légumes grillés ou une omelette peut révéler des dimensions insoupçonnées.

Conseils d’Utilisation

En Fin de Cuisson : L’ajout du Poivre de Penja en fin de cuisson est crucial pour préserver le séchage et les arômes du poivre.
Moulu ou Concassé : Utiliser le poivre blanc de Penja, moulu ou concassé, permet de contrôler l’intensité de son goût unique.
Avec Modération : La force du Poivre de Penja est telle qu'il faut en mettre entre 0,5 et 1g contre 2g pour un poivre traditionnel.

L'histoire incroyable du poivre penja

Dans les terres fertiles de Penja, baignées par les sols volcaniques uniques, Antoine Decré, un visionnaire planteur de bananes, a semé les graines du changement en plantant les premiers pieds de Piper Nigrum au début des années 1950. La révolution poivrière a pris racine en 1958 avec la première récolte, marquant le début d’une ère nouvelle avec 40 kg de poivre blanc de Penja s’envolant vers les horizons internationaux. Le poivre de Penja, secret bien gardé des chefs étoilés, est resté méconnu du grand public jusqu’en 2010.

2013 fut l’année de la consécration pour le poivre de Penja, qui a obtenu la toute première IGP (Indication Géographique Protégée) décernée à un produit africain. L’annonce de cette distinction a déclenché un engouement sans précédent. En 2015, Penja a obtenu la première place dans le cœur des connaisseurs, avec 200 producteurs répondant à une demande en pleine effervescence. Arnaud Sion, expert en épices, et les amateurs de poivre du monde entier s’accordent à dire que le Penja est le nec plus ultra des poivres, grâce à son terroir d’exception.

Acheter du poivre penja au meilleur rapport qualité prix au kilo

Au Comptoir de Toamasina, nous vous offrons l’opportunité unique d’acquérir le poivre Penja, trésor des épices, à un prix compétitif. Nous nous engageons à vous présenter le meilleur rapport qualité-prix au kilo, vous permettant ainsi de goûter à l’excellence sans faire de concession. En choisissant notre poivre Penja, vous bénéficiez d’une épice sélectionnée avec soin et préparée avec la plus grande attention, assurant une saveur et une fraîcheur hors pair. Profitez de nos tarifs avantageux, avec des prix débutant à 95,06 euros du kilo , et d’une livraison express en 48 heures pour apporter à vos plats le caractère unique du poivre Penja. Visitez notre site Le Comptoir de Toamasina pour découvrir le véritable goût du Cameroun.

Comment conserver le poivre penja comme un chef

Pour conserver le poivre blanc de Penja IGP comme un chef et en préserver toute la saveur et la fraîcheur, voici quelques conseils pratiques :

Stockage à l’abri de la lumière : Conservez votre poivre Penja dans un endroit frais et sombre.
Récipient hermétique : Utilisez un contenant hermétique pour protéger le poivre de l’humidité et des contaminants extérieurs.
Grains entiers : Privilégiez la conservation des grains entiers plutôt que moulus pour maintenir l’intégrité des huiles essentielles.
Moulin de qualité : Investissez dans un bon moulin à poivre pour moudre les grains au moment de l’usage.

Poivre Blanc de Penja en moulin à poivre - au kilo et en flacon

En achetant le Poivre Blanc de Penja, vous ne faites pas qu’acquérir une épice ; vous invitez chez vous un morceau d’histoire, une tradition de saveurs qui a traversé les continents pour éveiller vos sens. Disponible en moulin à poivre, pour une expérience authentique et raffinée, ou au kilo et en flacon, pour ceux qui savent apprécier la qualité au quotidien, le Poivre Blanc de Penja est plus qu’un assaisonnement, c’est un voyage gustatif. Le Comptoir de Toamasina vous garantit un poivre d’une pureté inégalée, cultivé avec passion et préparé avec soin. Chaque grain porte en lui l’essence du terroir volcanique de Penja, promesse d’une explosion de saveurs à chaque tour de moulin.

PAYS D'ORIGINE: Cameroun
ESPÈCE BOTANIQUE: Piper Nigrum
INGRÉDIENTS: Poivre Blanc de Penja IGP
PUISSANCE AROMATIQUE: 07/10
ALLERGÈNE: Absence
TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES: Aucun
EMBALLAGE: Flacon, Moulin et Sachet
Préparation / Livraison: Préparation sous 24h - Livraison sous 48h00