Une expertise que personne d'autre ne porte en France

Le seul acteur français à suivre de près les vanilles natives du Brésil

Alors que la quasi-totalité du marché mondial de la vanille repose sur la seule Vanilla planifolia, Arnaud Sion a fait le choix pionnier, dès 2015, d'explorer la richesse des espèces natives d'Amérique du Sud. Le Brésil compte à lui seul plus de 35 espèces de vanilliers indigènes — un territoire scientifique quasiment inexploré par le négoce français.

Ce travail de fond positionne Arnaud Sion comme le précurseur et l'un des rares acteurs français à suivre de près les avancées scientifiques sur les vanilles natives du Brésil, bien au-delà du simple négoce.

Le poivre, une deuxième obsession de terrain

Plus de 25 poivres et baies rares référencés, quand une épicerie fine classique en propose 3 à 5

Là où la plupart des enseignes se limitent au poivre noir, blanc et parfois rose, Arnaud Sion a construit une gamme de plus de 25 poivres et baies rares, sourcés sur six terroirs directement suivis : Madagascar, le Brésil, la Tanzanie, le Sri Lanka, le Cambodge et l'Indonésie. Une amplitude que très peu d'acteurs français, même spécialisés, peuvent revendiquer.

Cette expertise ne s'arrête pas au sourcing : c'est aussi la connaissance fine des nomenclatures officielles (comme la classification brésilienne Brasil Asta / Brasil 1 / Brasil 2 du Ministère de l'Agriculture), des distinctions botaniques précises entre espèces cousines souvent confondues, et des méthodes d'authentification transmises par les producteurs eux-mêmes.

Une régularité de terrain, poivre après poivre, qui construit une autorité que le simple négoce ne permet pas d'atteindre.