Thé Noir
Achat et Vente de Thés Noirs Grands Crus
Le Comptoir de Toamasina, sélectionne les meilleurs thés noirs. Nous apportons un soin particulier pour acheter des thés noirs avec une palette aromatique intense. Nous souhaitons que chaque tasse de thé soit un voyage épicurien.
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Vente en ligne de Thé Noir Grand Cru et Thé Noir d'origine
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Maison de Thé d'exception de très grande qualité
Des Grands Thés Noirs de Gourmets
Offrez-vous un thé noir d'exception avec la gamme de thés noirs développée par le Comptoir de Toamasina.
Le Comptoir de Toamasina vous offre un réel plongeon dans l'histoire des plus grands thés noirs du Monde.
La Maison de Thé Noir du Monde du Comptoir de Toamasina, va vous offrir la meilleure sélection de thé noir.
Nous sélectionnons, nous même les plus belles feuilles de thés, de grands thés et nous vous les offrons au meilleur prix.
La Maison du Thé du Comptoir de Toamasina veut être le nouvel acteur du thé en France, grâce à sa boutique en ligne de thé noir.
Nous sommes producteur et importateur de Super Aliments et de produits naturels au Brésil.
Nous adoptons les mêmes valeurs que pour nos produits brésiliens, nous essayons de travaillons au plus proche des producteurs afin de s'assurer de la meilleure qualité de thé noir.
Comprendre le Thé Noir
La feuille de Thé Noir de la Récolte à son infusion
Le thé noir est une feuille de thé vert oxydé, les chinois appellent le thé noir, thé rouge en référence à sa couleur cuivrée de son infusion. Le thé noir est un thé complètement oxydé. La fabrication du thé noir est fait en cinq étapes: Le flétrissage, le roulage, l'oxydation, la torréfaction et enfin le triage. Le triage va permettre de différencier les différents grades du thé.
Le Thé Noir c'est quoi ?
Un thé vert oxydé?
Le Thé Noir a été découvert dans les années 1600, une cargaison de thé vert venant de Chine est arrivée en Angleterre totalement oxydé. En effet l'importation de thé dans au 17éme siècle était fait uniquement par bâteau. Le thé vert a été mis sous la ligne de flottaison mais avec la chaleur et le soleil, le thé vert a fermenté pendant le voyage en mer et il est devenu noir. En Asie le thé vert n'est pas très apprécié et la quasi-totalité des stocks sont exportés.
De nos jours il y a deux méthodes pour pratiquer l'oxydation du thé noir la première que l'on surnomme la méthode orthodoxe ou le CTC. Il faut savoir qu'en oxydant le thé, nous avons une meilleure conservation du thé. Il peut être conserver plusieurs années contre 12 à 18 mois pour le thé vert. Il faut savoir que le thé noir comporte plus de théine.
L'oxydation
Méthode traditionnelle
Dans un premier temps on va faire flétrir les feuille de thé pendant environ une journée. Afin de sécher les feuilles. Les feuilles vont perdre la moitié de leur teneur en eau.
On va ensuite étaler les feuilles sur une longue claie ventilée pour qu'elles se déshydratent et qu'elles puissent se rouler sans se casser.
Ensuite le thé va être mis dans une atmosphère chaude et très humide pendant 2 heures environ.
Pour stopper la fermentation on va faire chauffer les feuilles à une température d'environ 90°C.
Mais dans une atmosphère sèche.
La fabrication du thé noir est tout un art. Si vous modifiez la moindre étape, l'aspect et le goût peut-être modifié.
Méthode CTC
CTC veut tout simplement dire Crush, Ear and Curl ce qui signifie en Français, broyage, déchiquetage et bouclage.
Le thé va être flétrir, les feuilles vont être broyer puis ensuite déchiquetés. A la fin de l'étape les feuilles sont roulées das une sorte d'énorme tonneau roulant.
Les Bienfaits du Thé Noir
Le thé noir représente 75% de la production mondiale de thé. Il est le thé le plus consommé en occident. Le thé contrairement au thé vert va garder sa fraîcheur pendant plusieurs années, contre 12 à 18 mois sur le thé vert. Les vertus du thé noir sont nombreuses.
On dit qu'il réduit le diabète, le cholestérol, la gastro-entérite... .
Le thé noir à une forte concentration en flavaroïde, c'est à dire qu'il serait bénéfique contre l'ostéoporose chez la femme. Grâce aux antioxydants qu'il comporte il augmenterait la circulation sanguine et il va réduire les infarctus du myocarde. Mais il ne faut pas oublier que le thé noir contient beaucoup de théine, bien plus que le thé vert et va vous tenir éveiller tout au long de la journée ou peut être utiliser comme énergisant.
L'infusion du Thé Noir
Pour faire une bonne infusion du thé noir. Il va une théière faire frémir l'eau entre 90°C et 95°C et laisser infuser le thé pendant 3 à 4 minutes.
Découvrez nos thés
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Le Comptoir de Toamasina vous propose aussi de voyager au Brésil:
