Acheter vos épices et herbes aromatiques au Comptoir de Toamasina

"Voyagez dans le monde des épices et découvrez l'art culinaire à la française. Pour tout achat d'épices et saveurs du monde au meilleur prix et toujours de grande qualité, c'est bien ici."

AS

Je suis Arnaud Sion

Chercheur d'épices et de vanille depuis 2010, créateur du Comptoir de Toamasina

Chaque épice que je propose est le fruit d'une sélection minutieuse. J'ai sélectionné les meilleures épices pour vous avec la plus belle puissance aromatique. Je documente mes expéditions et mes trouvailles en vidéo pour vous partager la véritable origine de ces saveurs d'exception avant qu'elles n'arrivent dans votre cuisine.

Chercheur d'épices

Arnaud perpétue la tradition des grands navigateurs. Chaque année, nous réalisons une expédition ranger au Brésil pour découvrir de nouveaux producteurs hors des sentiers battus.

Qualité & prestige

De notre petite princesse la gousse de vanille aux poivres rares, nous sélectionnons uniquement le meilleur pour votre cuisine.

Large gamme

Venez découvrir notre étal moderne : poivres en grains, mélanges d'épices, thés et super-aliments au meilleur prix.

Le Comptoir de Toamasina perpétue la tradition des grands explorateurs en partant à la découverte d'épices rares et prestigieuses au Brésil et à travers le monde. Nous vous proposons une sélection d'épices d'exception pour réaliser des voyages gustatifs inoubliables au quotidien.

Découvrez l'art culinaire avec nos épices du monde

Dans notre comptoir aux épices du monde et aromates d'une qualité exceptionnelle, vous allez pouvoir découvrir de la fève tonka du Brésil, des saveurs du monde entier et des produits artisanaux. Avec nos épices, vous allez pouvoir entrer dans l'univers d'une cuisine créative au quotidien et revisiter les grands classiques.

Le métier de chercheur d'épices est passionnant : voyager à travers le Brésil et le monde pour sélectionner des produits d'exception. Notre étal aux épices vous propose une gamme moderne avec une touche artisanale pour transformer chaque plat en une célébration sensorielle.

Plantation de poivre au Brésil à Espirito Santo explorée par Arnaud Sion

Comment je connais chaque épice avant de la sélectionner

Je ne mets jamais une épice en vente sans l'avoir goûtée, sentie et cuisinée moi-même. Chaque référence de ce comptoir a une histoire précise derrière elle : une plantation visitée, un producteur rencontré et des tests approfondis en cuisine.

1. La rencontre sur le terrain

Chaque année, je pars en expédition ranger à travers le Brésil, des savanes du Minas Gerais à la forêt d'Espirito Santo, pour rencontrer les producteurs directement sur le terrain.

2. La dégustation avant l'achat

Je ne sélectionne un lot qu'après l'avoir testé moi-même : une épice qui ne me convainc pas en cuisine ne rejoint jamais le Comptoir, quelle que soit sa notoriété.

3. La production directe

Au Brésil, nous ne sommes pas de simples acheteurs : nous produisons notre propre vanille à la Plantation Arnaud Vanille et étudions chaque épice sur le terrain pour garantir une traçabilité totale.

4. Le partage de la méthode

Je documente ce que j'apprends sur ma chaîne YouTube et mon blog : comment torréfier le poivre pour en exalter le piquant ou utiliser la fève tonka du Brésil en pâtisserie.

Pourquoi je fais tout ça

Chaque épice est un livre ouvert sur une culture ; c'est cette histoire que j'écris avec vous depuis 2010. Je préfère vous proposer 300 références que je connais parfaitement plutôt que des milliers de produits non testés.

Le Comptoir de Toamasina : l'excellence du chercheur d'épices

Fondée en mars 2010 par une famille de voyageurs passionnés, l'aventure du Comptoir de Toamasina est une véritable odyssée sensorielle. Tout a commencé avec la quête de la gousse de vanille de Madagascar parfaite. Depuis, notre expertise s'est étendue aux quatre coins du globe, avec une spécialisation unique sur les terres brésiliennes où Arnaud Sion a fondé la Plantation Arnaud Vanille.

Direct producteur

Nous produisons notre propre vanille au Brésil et étudions chaque épice sur le terrain pour garantir une traçabilité totale et une qualité irréprochable.

Expéditions ranger

Chaque année, Arnaud parcourt le Brésil sauvage en Ford Ranger pour dénicher des saveurs rares et authentiques hors des sentiers battus.

Vente aux professionnels de la gastronomie

Restaurateurs, épiceries fines et revendeurs : Le Comptoir de Toamasina fournit également les professionnels. Nous adaptons le conditionnement à votre usage, du sachet en gros volume pour la cuisine au flacon individuel prêt à revendre en boutique.

Découvrir l'Espace Professionnel

Questions fréquentes

Comment Arnaud Sion sélectionne-t-il chaque épice avant de la vendre ?
Chaque épice est goûtée et testée en cuisine par Arnaud lui-même, à l'issue d'expéditions annuelles au Brésil et de rencontres directes avec les producteurs. Une épice qui ne le convainc pas ne rejoint jamais le Comptoir.
Le Comptoir de Toamasina vend-il aux professionnels de la gastronomie ?
Oui, avec des conditionnements adaptés : sachets et formats au kilo pour la cuisine professionnelle, et flacons individuels prêts à revendre pour les épiceries et boutiques.
Qu'est-ce que la Plantation Arnaud Vanille ?
C'est la structure de production directe fondée par Arnaud Sion au Brésil, où le Comptoir produit sa propre vanille et étudie chaque épice directement sur le terrain.
Où apprendre à utiliser correctement les épices du Comptoir ?
Sur la chaîne YouTube et le blog du Comptoir de Toamasina, où Arnaud explique des méthodes comme la torréfaction du poivre ou l'utilisation de la fève tonka du Brésil.