Le Poivre Blanc Malabar à des notes de cèdre, de résine et d'épices. Il est très présent en bouche avec une très grande longueur en bouche qui lui donne ses notes de grand poivre. Flacon de 60g
La saveur du safran est enveloppante, légèrement amère avec un parfum persistant et une couleur rouge sang. (Couleur d'un Safran haut de gamme).
Le Safran est le roi des épices avec la reine vanille, notre safran d'Iran des terres d'origines est d'une grande qualité.
Le poivre noir de Madagascar est un poivre extraordinaire, le meilleur au monde avec le poivre de ceylan. Il offre un goût frais, piquant, long en bouche avec de légère notre de citron. Acheter le meilleur poivre de Madagascar au Comptoir de Toamasina.
Poivre Timut ou Baie de Timur, c'est un poivre rare et extraordinaire. La Baie de Timur est surprenante en bouche avec des notes d'agrumes et plus précisément de pamplemousse rose. Une invitation culinaire à la confection de poisson et de salade. En Flacon de 30g de Poivre Timut Népal ou sachet de 120g et 500g.
Découvert au Brésil, ce faux poivrier donne une baie rose ou appelé aussi poivre rose.
Les baies roses puisent leurs arômes dans la terre et vous offre un parfum résineux et légèrement acidulé.
Les baies roses vont sublimer à merveille le saumon, foie gras, soupe, poisson et pourquoi pas des tagliatelles au légumes.
Acheter des baies roses du Brésil...
Véritable écorce de cannelle de Ceylan, notre cannelle a une classification C5 qui en fait la meilleure cannelle au monde. Notre cannelle de Ceylan à un goût qui est à la fois chaud et sucré. Vous allez découvrir une cannelle avec un parfum fin et intense.
Le poivre Blanc Malabar à de très beaux grains réguliers avec une couleur brune, claire et une couleur crème. C'est un poivre au goût frais et piquant avec des notes explosives. Des notes de cédre, de résine et des notes d'épices très longue en bouche. Poivre Blanc Malabar en moulin de 50g
Le Poivre Sichuan est un poivre avec une saveur, un parfum très particulier. Originaire de Chine, le Poivre Sichuan comporte des notes boisées en prélude puis une saveur puissante et très chaleureuse. Son parfum est très citronné et un peu résineux. C’est un poivre frais, fruité et piquant avec un petit peu d’amertume. C’est un poivre idéal pour relever...
Poivre Timut ou Baie de Timur, c'est un poivre rare et extraordinaire. La Baie de Timur est surprenante en bouche avec des notes d'agrumes et plus précisément de pamplemousse rose. Une invitation culinaire à la confection de poisson et de salade. Sachet fraîcheur de 120g de Poivre Timut Népal.
Le poivre noir de Madagascar est le meilleur poivre au monde et offre le meilleur rapport qualité. Nous vendons du poivre noir de Madagascar en grains, de très grande qualité, avec de très gros grains. Un poivre avec un goût unique, frais et boisé avec de légère note citronnée signe des meilleures poivres au monde. En Sachet refermable de 250g
Le curry doux est un mélange traditionnel et très harmonieux de plusieurs épices, dont le curcuma , poivres , cannelle... . Notre curry doux à des saveurs très fruitées et veloutées qui en font un classique dans votre cuisine. Le curry doux n'est pas piquant. Il est facile à utiliser pour réaliser très rapidement des plats à la poêle, des sauces crémeuses...
La cannelle malgache est la cannelle vraie. Elle fait partie des meilleures cannelle du Monde. Acheter une cannelle avec des notes très parfumées, intenses et profondes.
Vous allez découvrir une cannelle fine et longue en bouche avec une symphonie de saveurs à la fois douce, chaude et légèrement sucré.
La saveur du safran est enveloppante, légèrement amère avec un parfum persistant et une couleur rouge sang. (Couleur d'un Safran haut de gamme) en flacon de 10g
La fève de Tonka est d'originaire du Brésil, elle donne un parfum aux notes d'amande, de vanille, de caramel et de cannelle. C'est un fruit incomparable. Son goût est chaud et gourmand avec une légère amertume proche du cacao.
Elle se laisse infuser délicatement dans du lait pour les pâtisseries, mais on peut l'utiliser sur du veau comme des crevettes...
Le curry doux est une préparation d'épices, qui nous vient directement d'Inde. La recette provient du Kerala.Le curry doux est idéal pour les viandes blanches et les légumes mais aussi avec les crevettes, les coquilles saint jacques et sans oublier les moules. En sachet économique de 75g .
Le poivre noir de Madagascar offre une finesse incomparable des arômes très équilibrés une couleur café et un piquant raisonnable. Le poivre noir de Madagascar est un poivre noir très aromatique. Il offre une note légèrement citronnée, qui en fait le poivre noir idéal pour la cuisine de tous les jours. 1kg de poivre noir entier de Madagascar en grains.
Le poivre cubèbe à l'arôme frais et à la fois mentholé. Le Poivre Cubèbe est un poivre d'excellence, un poivre gourmet. Le Poivre cubèbe ou poivre à queue est très savoureux avec des notes savoureux et avec un goût de menthe fraîche naturellement. C'est un poivre idéal pour saupoudrez les melons de cavaillon. flacon de 40g
Poivre Timut ou Baie de Timur, c'est un poivre rare et extraordinaire. La Baie de Timur est surprenante en bouche avec des notes d'agrumes et plus précisément de pamplemousse rose. Une invitation culinaire à la confection de poisson et de salade. Sachet sachet sous vide de 500g de Poivre Timut Népal.
La fève de Tonka est d'originaire du Brésil, elle donne un parfum aux notes d'amande, de vanille, de caramel et de cannelle. C'est un fruit incomparable. Son goût est chaud et gourmand avec une légère amertume proche du cacao.
Elle se laisse infuser délicatement dans du lait pour les pâtisseries, mais on peut l'utiliser sur du veau comme des crevettes...
Le Poivre Blanc de Muntok à un goût très épicé. C’est un poivre blanc ayant beaucoup de feu. Il a un fond d’herbes brûlées, de menthe et de camphre.
Un poivre blanc idéal pour les volailles fermières avec une sauce, les légumes croquants, sautés au beurre, un turbot à la sauce Hollandaise ou un fondant chocolat caramel.
Le Poivre Noir du Sri Lanka en grain est l'un des meilleurs poivres au monde. Il offre des notes de citron et de goyave mûre avec un goût particulièrement tranchant.
Le Poivre Noir de Ceylan est récolté grain après grain et le producteur sélectionne les meilleures graines.
Le curcuma de Madagascar idéal pour préparer les currys, cette épice est aussi reconnue pour de nombreuses vertus et pour colorer les aliments. En sachet refermable de 75g
La fève de Tonka authentique vient du Brésil, elle donne un parfum aux notes d'amande, de vanille, de caramel et de cannelle. C'est un fruit incomparable. Son goût est chaud et gourmand avec une légère amertume proche du cacao.
Elle se laisse infuser délicatement dans du lait pour les pâtisseries, mais on peut l'utiliser dans la cuisine salée. Sachet...
Le poivre cubèbe à l'arôme frais et à la fois mentholé. Le Poivre Cubèbe est un poivre d'excellence, un poivre gourmet. Le Poivre cubèbe ou poivre à queue est très savoureux avec des notes savoureux et avec un goût de menthe fraîche naturellement. C'est un poivre idéal pour saupoudrez les melons de cavaillon.
Épices
Une sélection épice pour une cuisine créative et gourmande au quotidien
Des épices pour un voyage culinaire et savoureux
Pour tout achat d'épices, et bien c'est ici. Le Comptoir de Toamasina perpétue la tradition des grands navigateurs comme Magellan, Bartolomeu Dias partir à la découverte d'épices rares et de prestiges au bout du monde.
Nous vous offrons une gamme d'épice moderne avec une touche artisanale.
Les épices du Comptoir de Toamasina
Un nouveau Comptoir des épices du Monde
Le Comptoir de Toamasina est plus qu'une marque d'épices.
Nous souhaitons partager nos découvertes avec nos invités afin que vous partagez avec votre famille des épices classiques, rares et de prestiges afin de réaliser une cuisine créative au quotidien.
Les épices c'est la passion pour la gastronomie. Au Comptoir, nous sélectionnons les meilleurs épices du monde.
Pour l'achat d'épices de sélections c'est bien ici, que vous allez trouver les meilleures.
Achat et vente d'épices différentes
Nous avons voulu briser les codes de l'épicerie en ligne traditionnelle. Nous souhaitons partager avec nos invités le travaille de producteurs à travers le monde.
Nous sommes une entreprise familiale, Arnaud Sion le créateur du Comptoir de Toamasina, parcourt le Brésil avec son pick-up afin de vous faire découvrir une sélection d'épices et de mélanges incroyables.
Nous faisons la promotion d'une cuisine moderne et abordable. Nous apportons avec nos épices, le soleil et le travail des producteurs brésiliens.
Cuisiner c'est tout d'abord voyager. Un voyage culinaire, au pays des saveurs et des sens.
Sur notre blog, nous vous proposons une série de recette simple et délicieuse.
Au fur et à mesure de nos voyages annuels, nous élaborons et développons notre gamme d'épice en combinant arômes et saveurs d'une manière unique, avec la même expertise que Arnaud Sion, le créateur du Comptoir de Toamasina.
Cuisine créative
La cuisine créative et saine va dans le bon sens pour notre santé. C'est pour cela que nous sélectionnons les meilleurs épices avec une attention toutes particulières.
Le Comptoir de Toamasina fait la promotion d'une alimentation saine.
Quand on parle des épices rares, on pense tout de suite au Safran d'Iran ou d'autres épices fines. Nous sélectionnons pour vous des saveurs tout aussi originales que délicieuses.
Nous sélectionnons nos conditionnements afin de préserver ses épices afin que vous préparez vos futurs plats avec une justesse gastronomique.
Les piments
Acheter des piments en ligne
Vous aimez quand c'est relevé ? Vous aimez une cuisine qui pique ? Quand ça brûle ?
Alors vous allez acheter les meilleurs piments au Comptoir de Toamasina. En poudre ou entiers, il va y avoir du choix pour enflammer votre cuisine créatives et vos recettes.
Vous allez acheter en ligne des piments et saveurs leurs origines, les utilisations idéales mais aussi leur intensité et les précautions d'usage pour les utiliser. Et vous allez tout savoir sur l'échelle Scoville.
Les currys sont une préparation d'épices qui peut venir de bien des horizons. Principalement issus de la cuisine indienne, vous allez en trouver partout dans le monde.
Leur piquant va varier d'un mélange à l'autre mais vous retrouverez à coup sûr des saveurs intenses et parfumées.
En mélange d'épices: curry madras, mélange bbq, massala et bien d'autres.
Les mélanges d'épices sont réputés pour la richesse de leurs saveurs que pour leur simplicité.
Vous souhaitez acheter des épices, alors n'hésitez pas à découvrir notre coffret de poivres et nos mélanges d'épices réputés à la fois pour leurs qualités gustatives et la facilité d'utilisation.
Nos épices combleront à coup sûr les amateurs de cuisine et de saveurs. Nos épices sont un vrai plaisir des yeux et des papilles.
Comment utiliser les épices en cuisine ?
Les épices sont indispensables pour une cuisine et savoureuse.
Acheter des épices, c'est une très bonne chose mais les utiliser c'est encore mieux.
Il faut savoir que toutes les épices ne s'utilisent pas de la même façon et de manière générale, il y a quelques trucs et astuces à savoir pour les utiliser en cuisine.
L'utilisation dans la cuisine
C'est un peu bête mais cela est véridique, il ne faut pas avoir peur de les utiliser. Entre les appréhensions de type "je vais en mettre trop" ou "cela va piquer", la question du dosage est primordiale.
Côté dosage, les épices en poudre sont plus faciles à utiliser pour les novices que leurs homologues entières.
Une petite pincée de ces poudres parfumées peut parfois suffire à relever vos préparations.
Si ce n’est pas le cas, n’hésitez pas à goûter, sentir pour réajuster petit à petit l’assaisonnement de votre plat.
Vous l’aurez sans doute compris, pour s’initier doucement mais surement à la cuisine épicée, le mieux c’est de commencer par les mélanges d’épices prêts à l’emploi (sans piment fort) pour une cuisine sans prise de tête.
Des épices passe-partout
Les épices sont un véritables passe-partout en cuisine riches en saveurs, dont l'utilisation ne se résume pas seulement à leur appellation.
Les épices pour tajine, les épices poulet, épices légumes, pomme de terre, riz, sauces.
Une autre question: Faut-il ajouter les épices en début ou en fin de cuisson ?
Il est difficile d'y répondre, dans tous les cas de figure peuvent être différents. De manière générale, il est plutôt préférable de mettre les épices en poudre ou moulues à la fin de cuisson.
Pour conserver au maximum sa saveur.
Quand on épices entières, il est davantage conseillé de les intégrer pendant la cuisson avec parcimonie quitte à réajuster l’assaisonnement dans vos plats.
N'hésitez pas à découvrir, les fiches de nos poivres et mélanges d'épices afin de réussir l'assaisonnement de vos viandes.
Pour conclure, il faut retenir en ce qui les épices et leur utilisation, c'est qu'avec les épices le secret, c'est qu'il faut oser une cuisine créative.
N'hésitez pas à consulter notre blog pour utiliser nos épices d'excellences
Comment bien conserver les épices ?
Après l'utilisation des épices vous pouvez les conserver dans notre emballage. L'ensemble de nos emballages ont un filtre anti-uv.
En France, il y a une DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) pour les épices, date après laquelle la richesse de leurs saveurs n’est plus garanti.
De manière générale, si vous souhaitez conserver vos épices de façon optimale, il faut éviter le contact avec le soleil, plus largement la lumière mais aussi veiller à bien garder vos épices à l’abri de l’humidité et de la chaleur.
N'achetez pas des épices, dans de simple sachet plastique. Il faut soit des pots en PET avec filtre anti-uv ou tout simplement dans nos sachets kraft avec une feuille d'aluminium.
Comment faire ses mélanges d’épices à sa maison ?
On adore, on aime faire des mélanges d'épices prêt à l'emploi.
Il n'y a pas de limite dans le mariage d'épices. Le mélange des épices et de saveurs vous donnes une cuisine créative.
les épices dans la cuisine salée :
- Autour du curcuma
Un Duo curcuma-gingembre, mélange simple et détox
Duo curcuma-cannelle, deux épices qui une fois associée ont un pouvoir décuplé pour enforcer les défenses immunitaires
Les épices s’emploient dans l'ensemble des plats salés.
Pour une cuisine sucrée :
- Autour du gingembre :
Duo gingembre-cannelle, mélange que l’on retrouve très souvent dans la cuisine orientale
Les épices va vous emmener dans un univers de saveurs intenses et incroyables, alors devenez notre invité privilégié et acheter vos épices au Comptoir de Toamasina
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