Poivre Noir de Tanzanie
grain de poivre de tanzanie
Flacon de poivre de tanzanie
Poivre Noir de Tanzanie
Poivre Noir de Tanzanie
grain de poivre de tanzanie
Flacon de poivre de tanzanie
Poivre Noir de Tanzanie

Poivre Noir de Tanzanie

Acheter le poivre noir de Tanzanie, sélection Arnaud Sion. C'est l'une des rares poivres cultivés dans l'hémisphère sud.  

La Tanzanie vous offre un poivre puissant et vif avec une touche de fraicheur.   

On découvre un poivre avec des notes d'agrumes qui s'accorde à merveille avec une viande rouge, des fruits de mer, du poisson et des marinades.

  • Puissance du poivre: 9/10
  • Parfum: Agrumes et de poivre intense 
  • Utilisation: Viande Rouge, Légumes et Grillade

Le Comptoir de Toamasina vous propose le poivre noir de Tanzanie en flacon, moulin à poivre et recharge de 200g et un kilo. Découvrez un poivre qui sort des sentiers battus. 

Conditionnement
PNT01
4,33 €
TTC

 

Poivre Noir de Tanzanie - Notre poivre le plus piquant et pour nous le plus piquant au monde

Le Poivre Noir de Tanzanie est une épice extraordinaire qui éveille les sens et ajoute une touche de piquant à vos plats. Originaire de la région côtière de Zanzibar, ce poivre est réputé pour sa saveur intense et son arôme envoûtant.

Je n'ai jamais vu un poivre aussi piquant de ma vie avec une touche citrique, il est incroyable. C'est pour moi le meilleur poivre noir et surtout le poivre noir le plus rare au monde car il offre deux choses que j'adore un piquant incroyable, fort et une touche d'agrume. C'est aussi l'un des rares poivres à être cultivé dans l'hémisphère sud. 

Les caractéristique du poivre de Tanzanie sont :

  • Piquant Intense : Notre poivre est considéré comme l’un des plus piquants au monde. Nous avons mis une notre de 9,5 sur 10. Sa chaleur se déploie progressivement, laissant une sensation agréablement brûlante et piquane sur la langue. Mais attention, il a des notes incroyables qui se développe.
  • Notes Fruitées et citriques : Le Poivre Noir de Tanzanie offre des notes subtiles de fruits et citrique, ce qui en fait un ingrédient de choix pour une grillade, salade mais surtout pour les viandes rouges.
  • Polyvalence en Cuisine : Utilisez-le pour rehausser vos viandes grillées, vos sauces, vos marinades et même vos desserts au chocolat.

Je suis Arnaud Sion, créateur du Comptoir de Toamasina et passionné par la cuisine et la recherche d'épices, voici pourquoi choisir le poivre noir de Tanzanie : 

  • Expérience Sensorielle : Découvrez une explosion de saveurs dans chaque utilisation.
  • Authenticité : Notre poivre est cultivé dans des conditions idéales, la Tanzanie offre un climat unique pour la culture du poivre noir et son séchage.
  • Engagement envers la Qualité : Au Comptoir de Toamasina, nous sommes fiers de vous offrir des épices d’exception. Nous sélectionnons le meilleur grammage qui est 550g à 600g au litre pour se poivre. Si nous trouvons 500g, nous l'achetons.

Ajoutez une touche de Poivre Noir de Tanzanie à vos créations culinaires et laissez-vous emporter par son piquant envoûtant !

Découvrez l’Intensité du Poivre Noir de Tanzanie : Grains Sélectionnés, Flacons Élégants et Moulins Rechargeables

Plongez dans l’univers des saveurs avec le Poivre Noir de Tanzanie, une variété puissante et peu connue en France, qui sublime les viandes et tous les plats avec son caractère unique.

Si vous voyagez en Tanzanie, vous allez pouvoir découvrir des plantations de poivre dans la région du Kilimandjaro. A la récolte, les grappes vertes sont récoltés puis triées et ensuite le poivre est séché au soleil. Comment on peut le voir que c'est un poivre séché au Soleil ? C'est au Brésil que j'ai découvert les 3 types de séchages, un poivre noir séché au soleil va avoir une belle robe ridée et non lisse. 

Au Brésil, j'ai vu que le poivre est récolté comme à Madagascar à la main.

Je peux dire que ce poivre rare, car je n'ai jamais vu un poivre avec des notes d'agrumes et un piquant incroyable. J'aime dire que le poivre noir rare de Tanzanie est unique. 

Il est idéal pour les grillades et légumes, offrant un équilibre parfait entre arômes intenses et un nez vif et frais. Au  Le Comptoir de Toamasina, nous vous proposons ce trésor de Tanzanie en cuisine, disponible en grains sélectionnés, présenté dans des flacons élégants ou en moulins à poivre rechargeables, garantissant le meilleur prix.

Nous ne vendons pas encore le Poivre Noir de Tanzanie Bio, mais nous travaillons actuellement sur un projet de poivre bio de zanzibar.

Faites l’achat en ligne et n’hésitez pas à acheter ce poivre noir de Tanzanie pour une expérience gustative inoubliable.

Quel est le goût du poivre TANZANIE

Le Poivre Noir de Tanzanie c'est une symphonie de saveurs. Un voyage des sens qui est unique. Il est meilleur qu'un poivre noir de penja de mon point de vu. Son surnom qu'on peut retrouver sur le web est le poivre kilindi. C'est un piper nigrum et le piper de couleur noir le plus intense.
 

Caractéristiques du Poivre Noir de Tanzanie :
  • Arôme Puissant : Le poivre noir de Tanzanie est très concentré en pipérine, ce qui lui confère son piquant. La pipérine est contenu dans la péricarpe du poivre noir. Son parfum est extraordinaire et très intense.
  • Notes Subtiles d’Agrumes et Citriques : Au nez, il est tout de suite puissant, vif, mais frais, avec des nuances d’agrumes et de citron.
  • Piquant Incroyable : Avec une note de 9,5, c’est le poivre le plus piquant que vous proposez, rivalisant même avec le célèbre poivre noir de Sarawak.

Comment Utiliser le Poivre de Tanzanie en cuisine

Le Poivre Noir de Tanzanie est une épice essentielle pour les chefs créatifs. Le poivre tanzanie est idéal pour les viandes rouge. Je peux même vous dire que c'est un poivre idéal pour parfumer les grillades d'été. J'aimerai vous dire que si vous souhaitez faire un parfum maison, vous pouvez l'utiliser.

Ses grains noirs dégagent une saveur piquante notée à 9,5 sur l’échelle de la force. Ce qui en fait l’un des poivres les plus forts disponibles, surpassant même le poivre noir de Sarawak.

Pour exploiter pleinement le potentiel de cette épice, je vous recommande de suivre mes instruction, notamment pour les desserts, desserts fruités, crudités, et les viandes blanches, car il est très puissant : 

Quelle quantité de Poivre Noir de Tanzanie utiliser dans vos recettes ? Selon le plat, entre 1g et 1,5g, ou environ 2 tours de moulin constituent une bonne moyenne pour une cuisine quotidienne relevée par ce poivre.

Il est important de noter que le Poivre Noir de Tanzanie peut être utilisé concassé ou moulu. Pour intensifier son profil aromatique, il est conseillé de le torréfier légèrement avant de le concasser.

Je vous suggère d’utiliser le poivre concassé pour les plats chauds et le poivre moulu pour les préparations froides, comme les vinaigrettes ou les marinades. L’idéal est de concasser le poivre juste après l’avoir torréfié.

Pour une recette simple et savoureuse, essayez la dorade grillée, en saupoudrant les filets d’une cuillère à café de Poivre Noir de Tanzanie concassé. Cette épice ajoute une touche boisée et fruitée au poisson.

Pour les amateurs de viande, préparez une sauce au poivre en ajoutant des grains concassés de Poivre Noir de Tanzanie à votre sauce maison. Découvrez notre recette en vidéo sur notre blog.

Pour accompagner des pommes de terre rôties, torréfiez et concassez une cuillère à café de Poivre Noir de Tanzanie, puis saupoudrez sur les pommes avant de les mettre au four.

Pour un steak parfait, ajoutez un tour de moulin de Poivre Noir de Tanzanie en fin de cuisson pour une touche de chaleur et de piquant.

Et pour une touche surprenante, incorporez-le dans un fondant au chocolat pour une explosion de saveurs végétales, d’agrumes et un piquant qui fera voyager vos papilles.

Secrets de Chef : Torréfaction Parfaite du Poivre Noir de Tanzanie

La torréfaction est une étape clé pour libérer le bouquet complet des arômes du Poivre Noir de Tanzanie. Si vous adorez ce pouvoir pour ses notes intenses, alors ici, vous allez avoir une explosion de saveur. 

Cette technique culinaire ancestrale permet de révéler la richesse de ses saveurs et d’intensifier sa force aromatique. Vous allez la découvrir dans ma vidéo. 

  • La Méthode Traditionnelle de Torréfaction : Dans ma vidéo, nous vous dévoilons les secrets des chefs pour torréfier le poivre noir à la perfection. Vous apprendrez à chauffer les grains jusqu’à leur cœur, permettant ainsi de maximiser l’expression de leur caractère.
  • La Réaction de Maillard : C’est cette réaction chimique qui est responsable de la coloration dorée et de l’amplification des saveurs lors de la torréfaction.

Comment Torréfier le Poivre Noir de Tanzanie :

  1. Placez votre poêle sur le feu à température moyenne.
  2. Si vous préparez une viande, ajoutez de l’huile pour qu’elle s’imprègne des arômes du poivre (si vous ne faites pas de viande, omettez l’huile).
  3. Dispersez 3g de grains de poivre dans la poêle chaude pour quatre personnes, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas.
  4. Remuez régulièrement pour assurer une torréfaction uniforme.
  5. Lorsque les grains commencent à sauter, retirez-les après une à deux minutes, égouttez-les sur du papier absorbant et laissez sécher.
  6. Concassez ensuite le poivre et saupoudrez-le sur votre plat avant de servir.
  7. La torréfaction exalte non seulement la saveur du poivre mais aussi celle de l’huile, qui se charge de ses notes aromatiques lorsqu’infusée à feu doux.

Astuce de Chef :


Maintenez une température constante dans la poêle pour une torréfaction homogène.

Les Recettes avec le Poivre Noir TANZANIE en Grains

Voici mes 8 recettes favorites avec le poivre noir de Tanzanie : 

  1. Steak au Poivre Tanzanien:

    • Saupoudrez généreusement un steak de bœuf de poivre noir de Tanzanie concassé et de sel.
    • Faites-le saisir dans une poêle chaude avec un peu d’huile jusqu’à la cuisson désirée.
    • Déglacez la poêle avec du cognac et ajoutez de la crème pour créer une sauce onctueuse.

  2. Salade de Tomates au Poivre Noir:

    • Coupez des tomates fraîches en tranches et assaisonnez-les de poivre noir de Tanzanie, de sel et d’un filet d’huile d’olive.
    • Ajoutez du basilic frais pour une touche d’été.

  3. Pâtes au Citron et Poivre Noir:

    • Mélangez des pâtes cuites avec du zeste de citron, du poivre noir de Tanzanie, du parmesan râpé et un filet d’huile d’olive.

  4. Soupe de Courge au Poivre Noir:

    • Faites rôtir de la courge avec de l’ail, du poivre noir de Tanzanie et du sel.
    • Mixez avec du bouillon de légumes et servez avec une cuillère de crème fraîche.

  5. Risotto au Poivre Noir et Champignons:

    • Préparez un risotto classique et ajoutez des champignons sautés et une généreuse quantité de poivre noir de Tanzanie en fin de cuisson.

  6. Poisson Blanc au Beurre Noir:

    • Faites cuire un filet de poisson blanc dans du beurre noisette avec du poivre noir de Tanzanie.
    • Servez avec une purée de pommes de terre et des légumes verts.

  7. Chocolat Chaud Épicé:

    • Préparez un chocolat chaud classique et ajoutez une pincée de poivre noir de Tanzanie pour une touche épicée surprenante.

  8. Mousse au Chocolat au Poivre Noir:

    • Incorporez du poivre noir de Tanzanie finement moulu dans votre recette de mousse au chocolat pour une saveur complexe et piquante.

N'hésitez pas à rajouter dans du fromage frais, les desserts, desserts fruités et dans l'ensemble de votre cuisine il est unique et incroyable. 

Comment conserver le poivre noir de Tanzanie

Le poivre noir de Tanzanie est une épice précieuse, et sa conservation est essentielle pour préserver sa saveur et son arôme. Voici quelques conseils pour bien conserver votre poivre :

  1. Stockage:

    • À l’abri de la lumière : Conservez votre poivre dans un endroit sombre, à l’abri de la lumière directe du soleil. La lumière peut altérer sa saveur.
    • Hermetiquement : Utilisez un récipient hermétique pour éviter que l’humidité et l’air n’altèrent la qualité du poivre.

  2. Température:

    • Température ambiante : Le poivre noir de Tanzanie se conserve bien à température ambiante. Évitez les variations de température excessives.

  3. Évitez l’Humidité:

    • Endroit sec : Stockez-le dans un endroit sec. L’humidité peut provoquer la formation de moisissures et altérer la saveur du poivre.

  4. Durée de Conservation:

    • Le poivre noir de Tanzanie conserve sa saveur pendant environ 2 à 3 ans s’il est correctement stocké.
    • Pour une saveur optimale, utilisez-le dans les 6 à 12 mois suivant l’achat.

  5. Moulu ou Entier:

    • Entier : Si vous achetez des grains entiers, ils se conserveront plus longtemps. Moudre le poivre juste avant utilisation pour préserver sa fraîcheur.
    • Moulu : Si vous achetez du poivre moulu, assurez-vous qu’il est bien scellé pour éviter l’oxydation.
PAYS D'ORIGINE
Tanzanie
ESPÈCE BOTANIQUE
Piper nigrum
INGRÉDIENTS
Poivre Noir de Tanzanie
PUISSANCE AROMATIQUE
9,5/10
ALLERGÈNE
Absence
TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES
Aucun
EMBALLAGE
Flacon, Moulin et Sachet
Préparation / Livraison
Préparation sous 24h - Livraison sous 48h00
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