Poivre Rouge de Kampot IGP Entier

Le Poivre Rouge de Kampot IGP Entier est considéré par les gastronomes et les chefs étoilés comme l'un des meilleurs poivres au monde. Il a des grains denses, très régulier et d'un beau rouge.

Puissance du Poivre: 6/10
Notes principales: Fruitées et Fleuries
Utilisation: Idéal pour l'ensemble des plats salés.
Origine: Cambodge

Les Poivres du Cambodge ont des notes incroyables et puissantes. C'est un poivre avec des notes fruitées et fleuries et qui va vous faire voyager dans le monde des épices et de vanille. On retrouve des notes de vanilles et d'agrumes. Un beau poivre rouge idéal pour les viandes blanches, rouges et crustacés.

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Sur les salades nous vous conseillons le poivre Timut.

Conditionnement

Référence PRDKIGPE

7,39 €

Poivre rouge de kampot - acheter le plus beau poivre de kampot au kilo au meilleur prix

Le Comptoir de Toamasiona est fier de vous présenter le poivre rouge de Kampot, une épice d’exception cultivée dans la région fertile de Kampot, au Cambodge. Ce poivre, récolté à la main à l’apogée de sa maturité, offre une palette de saveurs fruitées, épicées et florales, le distinguant comme le meilleur poivre du monde.

Chaque grain de ce poivre rare est un trésor de la nature, doté d’une densité remarquable et d’une couleur rouge brun profond qui en fait un joyau parmi les épices. Le poivre rouge de Kampot, moins épicé que ses homologues, se distingue par sa longueur en bouche et ses bienfaits pour la santé, grâce à ses qualités antibactériennes et anti-inflammatoires.

Notre poivre rouge, certifié IGP (Indication Géographique Protégée), est le fruit d’un savoir-faire ancestral et du dévouement des producteurs cambodgiens qui, avec passion et respect des traditions, cultivent ce poivre de manière traditionnelle. Le saviez-vous que les grains de poivre rouge, trempés dans de l’eau bouillante puis rafraîchis dans de l’eau glacée, vous allez faire du poivre blanc qui va développer des arômes uniques. Le poivre blanc de Kampot n'a pas des notes musqués par rapport aux autres poivres blancs.

Je peux vous dire que le poivre rouge de la province de Kampot confire une nouvelle cuisine.

Nous vous invitons à découvrir ce premier produit cambodgien, symbole d’un terroir riche et d’une culture authentique. Achetez dès maintenant notre poivre rouge de Kampot au kilo, au meilleur rapport qualité/prix, et laissez-vous transporter par les saveurs exquises de cette épice rare, considérée comme l’une des meilleures au monde.

Arnaud: "Depuis mon entrée en 2013, dans le monde du poivre, avec le poivre noir de Madagascar et le poivre sauvage de Madagascar, je n'ai jamais vu un poivre avec une si belle couleur rouge. Retrouvez un poivre rouge avec des notes de fruits, de vanille de Madagascar et d'épices. J'aime l'utilisé dans les cocktails, dans la cuisine salée et sucrée. C'est l'un des plus beau poivre au monde".

ACHAT ET VENTE DE POIVRE rouge DE Kampot EN FLACON, AU KILO ET EN MOULIN À POIVRE RECHARGEABLE

Plongez dans l’univers aromatique du poivre rouge de Kampot, disponible en flacon, au kilo, et en moulin à poivre rechargeable pour une expérience culinaire sans pareille. Cultivé avec soin dans la région de Kampot, ce poivre est un trésor de la gastronomie cambodgienne, réputé pour sa qualité supérieure et son label IGP, garant d’une authenticité et d’une traçabilité sans faille.

Caractéristiques du poivre rouge de Kampot :

Origine: Cultivé traditionnellement au Cambodge, dans la fertile région de Kampot.
Qualité: Moins épicé que le poivre noir de Kampot, il offre une longueur en bouche remarquable et des notes aromatiques complexes.
Utilisation: Idéal en cuisine pour relever délicatement vos plats, le rouge de Kampot se marie parfaitement avec une multitude de recettes.

Pourquoi choisir le poivre rouge de Kampot :

Authenticité: Chaque grain est calibré à la main, respectant le cahier des charges strict de l’IGP.
Polyvalence: Disponible en rouge moulu pour une utilisation immédiate ou en grains pour ceux qui préfèrent moudre leur poivre frais.
Praticité: Nos moulins à poivre rechargeables sont conçus pour les amoureux de la région et de ses saveurs, offrant une fraîcheur constante à chaque utilisation.

Le Comptoir de Toamasina vous propose son tarif officiel du poivre rouge de Kampot à 84,4 euros le kilo dans ses pochettes de 450g, mais vous pouvez le retrouver sur notre site dans un sachet 1 kilo à 70 euros le kilo.

QU'EST-CE QUE LE POIVRE rouge de Kampot - DÉCOUVREZ L'HISTOIRE D'UN POIVRE DU XIXE SIÈCLE

Le poivre rouge de Kampot, originaire du Cambodge, est un trésor culinaire qui a traversé les siècles. Cultivé de manière traditionnelle, ce poivre est produit à partir de fruits mûrs qui sont d’abord blanchis dans de l’eau bouillante puis rafraîchis dans de l’eau glacée. Cette méthode unique de traitement contribue à développer les arômes riches et complexes pour lesquels le poivre de Kampot est renommé.

La culture du poivre au Cambodge, et notamment le poivre de Kampot, remonte au XIXe siècle. Les producteurs cambodgiens ont su préserver les méthodes ancestrales, et aujourd’hui, le poivre de Kampot bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant son authenticité et sa qualité supérieure. Le poivre Kampot rouge est considéré comme l’un des meilleurs au monde, grâce à ses notes fruitées et sa chaleur modérée.

En cuisine, le rouge de Kampot est un ingrédient versatile. Il permet de rehausser les plats avec subtilité et d’apporter une touche d’exotisme. Les conseils d’utilisation sont variés : il peut être ajouté en fin de cuisson pour préserver les arômes, ou utilisé dans des mélanges d’épices pour des marinades ou des sauces.

Le Kampot noir et le rouge partagent une histoire commune, mais le rouge a la particularité d’être récolté vers le mois de mars, lorsque les grains sont à leur paroxysme de maturité. Les producteurs utilisent des engrais naturels et récoltent les grappes à la main, assurant ainsi une qualité irréprochable.

Le sel de Kampot, souvent utilisé en tandem avec le poivre, contribue également à la consommation de sel de qualité dans la région. Ensemble, ils offrent une solution naturelle contre la mauvaise haleine et sont un pilier de la gastronomie cambodgienne.

Le poivre de Kampot développe une économie locale durable et offre au monde un aperçu de la richesse du terroir cambodgien. Cultivé de manière écoresponsable, le poivre de Kampot est plus qu’une épice; c’est le reflet d’un héritage et d’un savoir-faire qui perdurent.

(Les informations sur le développement durable de l'économie et de la culture, provient du site de l'importateur européen de ce poivre).

QUEL EST LE GOÛT DU POIVRE rouge de Kampot

Préparez-vous à une expérience gustative sans précédent, une odyssée des sens où chaque grain de poivre rouge de Kampot est une promesse d’exotisme culinaire.

Arnaud a sélectionné pour vous ce poivre rouge, cueilli à l’apogée de sa maturité, pour vous transporter au cœur des terroirs les plus prestigieux du poivre.

Ce poivre se distingue par ses arômes voluptueux et chaleureux, une véritable symphonie de saveurs. Imaginez une compote de fruits rouges, où la douceur du raisin rencontre la vivacité des agrumes, dans un équilibre parfait.

Sa saveur est surprenante, un véritable joyau gustatif qui émerveille le palais.

Pour les connaisseurs en quête de poivres d’exception, ce poivre rouge de Kampot est le compagnon idéal pour une échappée belle sur les sentiers aromatiques de l’Asie.

Le saviez-vous: Que le Brésil est en train de devenir la nouvelle terre de poivre et son état Espirito Santo le premier producteur de poivre du pays. Venez découvrir cette actualité sur notre chaîne youtube.

Comment utiliser le poivre kampot en cuisine ?

Vous vous demandez comment utiliser ce poivre unique en cuisine ? Comme tous les poivres, le secret réside dans le dosage pour en savourer pleinement les saveurs.

Il est préférable d’acheter votre Poivre de Kampot en grains. En le concassant juste avant utilisation ou en utilisant un moulin à poivre à gros grain, vous libérez ses arômes intenses et conservez ses propriétés aromatiques.

Le Poivre Rouge de Kampot est un véritable caméléon en cuisine. Il sublime les viandes blanches et rouges, les légumes, les salades, les pâtes, les marinades et les plats en sauce. Mais ce n’est pas tout ! Il permet également d’apporter une touche créative à vos desserts, comme une tarte, un crumble, une salade de fruits ou un dessert au chocolat.

Pour une utilisation optimale, pensez à ajouter le Poivre de Kampot à la fin de la cuisson. Vous pouvez également l’infuser dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau glacée pour en extraire toute la saveur.

Découvrez dès maintenant le Poivre Rouge de Kampot sur notre site, Le Comptoir de Toamasina, et laissez-vous séduire par son goût unique.

Aucun met, aucune recette de cocktails n'interdit l'utiliser de se poivre.

Il offre un parfum incroyable.

POURQUOI ET COMMENT TORRÉFIER LE POIVRE rouge de kampot

Pour torréfier le Poivre Rouge de Kampot, il est important de suivre quelques étapes clés pour exalter ses saveurs uniques. Voici un guide rapide de ma vidéo sur la torréfaction du poivre :

Préparation :
- Sélectionnez des grains de Poivre Rouge de Kampot de haute qualité.
- Assurez-vous que les grains soient secs et propres.
Torréfaction sans huile :
- Chauffez une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les grains de poivre dans la poêle sèche.
- Faites-les torréfier pendant 2 à 3 minutes.
- Remuez constamment pour éviter de brûler les grains.
- Les grains doivent commencer à sauter légèrement, indiquant qu’ils sont prêts.
Refroidissement :
- Retirez les grains de la poêle et laissez-les refroidir à température ambiante.
- Le refroidissement permet aux arômes de se fixer.
Concassage :
- Concassez les grains torréfiés au mortier pour libérer les arômes.
- Utilisez immédiatement pour assaisonner vos plats.

La torréfaction du poivre permet de développer la réaction de Maillard, qui intensifie les saveurs en créant de nouvelles molécules aromatiques. Cela donne au poivre des notes de caramel et modifie sa couleur, tout en préservant son piquant caractéristique.

N’oubliez pas que chaque variété de poivre peut nécessiter un temps de torréfaction légèrement différent. Il est donc essentiel d’expérimenter et d’ajuster le processus selon vos goûts et le type de poivre utilisé.

Les fabuleuses recette au poivre rouge de kampot

Si vous souhaitez découvrir nos recettes partez visiter notre blog et abonnez-vous à notre chaîne youtube maintenant pour vous envolez sur les terres d'épices lors d'évasion gourmande.

Sur notre blog :

Mousse au chocolat au poivre rouge de Kampot

Chaque semaine, nous vous proposons de voyager dans l'univers des épices avec des recettes savoureuses.

Voici, 8 recettes inratables avec ce poivre de Kampot de couleur rouge inratable, de l'entrée en passant par les desserts.

Bien sûr ! Le poivre rouge de Kampot est une épice délicieuse et parfumée qui peut être utilisée dans une variété de recettes. Voici huit idées de recettes mettant en valeur cette épice :

Steak au Poivre Rouge de Kampot :
- Saisissez des steaks de bœuf dans une poêle chaude avec du beurre.
- Assaisonnez avec du poivre rouge de Kampot concassé et du sel.
- Laissez reposer avant de servir.
Poulet au Poivre Rouge de Kampot :
- Faites mariner des morceaux de poulet avec du poivre rouge de Kampot, du jus de citron, de l'ail émincé et de l'huile d'olive.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
Soupe de Tomates au Poivre Rouge de Kampot :
- Faites revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive.
- Ajoutez des tomates concassées, du bouillon de légumes, du poivre rouge de Kampot et laissez mijoter.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Servez chaud.
Poisson Grillé avec Sauce au Poivre Rouge de Kampot :
- Assaisonnez des filets de poisson avec du poivre rouge de Kampot, du sel et du jus de citron.
- Faites griller les filets de poisson jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Préparez une sauce en mélangeant du yaourt nature avec du poivre rouge de Kampot, de l'ail écrasé et du persil haché. Servez sur le poisson grillé.
Salade de Fruits de Mer au Poivre Rouge de Kampot :
- Mélangez des fruits de mer cuits (crevettes, calmars, moules) avec des quartiers de pamplemousse, d'orange et de mangue.
- Assaisonnez avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, de jus de citron, de poivre rouge de Kampot et de coriandre fraîche.
Pommes de Terre Rôties au Poivre Rouge de Kampot :
- Coupez des pommes de terre en quartiers et placez-les sur une plaque de cuisson.
- Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du poivre rouge de Kampot, du sel et des herbes de Provence.
- Faites rôtir au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
Légumes Sautés au Poivre Rouge de Kampot :
- Faites sauter des légumes frais comme des poivrons, des courgettes, des champignons et des oignons dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.
- Assaisonnez avec du poivre rouge de Kampot, du sel et du basilic frais haché.
Riz Pilaf au Poivre Rouge de Kampot :
- Faites revenir de l'oignon et de l'ail dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez du riz cru et faites-le revenir pendant quelques minutes.
- Versez du bouillon de légumes chaud et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Assaisonnez avec du poivre rouge de Kampot avant de servir.

Comment conserver le poivre rouge de kampot

Le poivre de Kampot, reconnu pour sa qualité supérieure et son appellation IGP, mérite une attention particulière pour sa conservation. Chez Le Comptoir de Toamasina, nous avons sélectionné l’emballage idéal après une étude approfondie des meilleures options disponibles sur le marché.

Pour une conservation optimale, nous recommandons notre flacon en PET, spécialement conçu avec un bouchon hermétique ou un moulin intégré, garantissant la fraîcheur et l’arôme intense du poivre du Cambodge.

Pour ceux qui préfèrent les achats en quantité, nous proposons également des conditionnements économiques : des sachets Kraft doublés d’une feuille d’aluminium pour préserver la qualité et la saveur des poivres en grains.

Il est essentiel de stocker ces trésors culinaires à l’abri de la lumière et des variations de température pour maintenir leur caractère unique. Kampot est considéré comme le berceau de l’un des meilleurs poivres au monde, et sa conservation mérite toute votre attention.

Quelle est la différence entre un poivre rouge et le reste des poivres ?

Vous vous demandez quelle est la différence entre le poivre rouge et les autres variétés de poivres? Notre vidéo YouTube détaille les distinctions uniques du poivre rouge par rapport au poivre noir et d’autres variétés.

Le poivre rouge de Kampot, récolté à pleine maturité, est connu pour être le moins piquant mais le plus riche en saveurs. Sa récolte à maturité lui confère des arômes exceptionnels, allant de notes fruitées à des nuances florales. C’est cette richesse qui fait du poivre rouge un produit haut de gamme, capable de transformer votre cuisine en une expérience vibrante et raffinée.

Pourquoi choisir le poivre rouge pour vos plats ?

Moins piquant, plus aromatique : Idéal pour ceux qui cherchent à ajouter une touche de sophistication sans l’intensité du piquant.
Récolté à maturité : Chaque grain de poivre est sélectionné à l’apogée de sa saveur pour garantir une qualité inégalée.
Palette aromatique incomparable : Des notes qui évoquent un voyage sensoriel, parfait pour les palais les plus exigeants.

N’attendez plus pour découvrir comment le poivre rouge de Kampot peut sublimer vos recettes. Regardez notre vidéo et laissez-vous inspirer par la richesse du poivre du Cambodge.

C'est un poivre haut de gamme et qui va faire vibrer votre cuisine.

Comment est cultivé le poivre rouge de Kampot

Le poivre de Kampot, célèbre pour son caractère unique et sa renommée mondiale, est cultivé dans un environnement qui favorise son goût exceptionnel. Ce poivre n’est pas seulement un condiment, c’est une véritable expérience gustative.

Le poivre du Cambodge dès sa récolte révèle des arômes d’une richesse inégalée et va faire voyager vos papilles. Mais le saviez-vous comment il est cultivé ?

L'ensemble de nos informations provient de l'IGP de ce poivre et d'ouvrage sur la culture de ce poivre.

Préparation et Soin du Terroir

Avant de récolter le poivre rouge, un travail méticuleux de préparation du sol est nécessaire. Des supports solides sont installés pour que les lianes du poivrier puissent s’élever et s’épanouir. Les jeunes plants nécessitent un apport régulier d’engrais naturels et un arrosage quotidien pour prospérer.

La Maturité du Poivrier : Une Attente Fructueuse

Il faut patienter jusqu’à la troisième année pour que le poivrier atteigne sa maturité et commence à produire des grains de qualité. La récolte, effectuée manuellement, se fait sur des plants âgés de 3 à 15 ans. À Kampot, la récolte a lieu entre mars et avril, période durant laquelle les grains atteignent leur pleine maturation.

Pourquoi le Poivre Rouge ?

Le poivre rouge est le résultat d’une maturation complète du fruit du poivrier. Il passe du vert au jaune, puis au rouge éclatant, signe d’une maturité parfaite. C’est cette maturation qui rend le poivre rouge de Kampot si spécial : il est le plus complexe à cultiver et offre une palette aromatique sans égal.

Le Poivre de Kampot IGP : Un Gage de Qualité

Le label IGP (Indication Géographique Protégée) garantit que le poivre de Kampot est cultivé selon des méthodes traditionnelles, sans pesticides ni engrais chimiques. Cela assure non seulement la pureté du produit mais aussi le respect de l’environnement.

Le Poivre du Cambodge : Un Trésor à Préserver

La culture du poivre de Kampot est un savoir-faire ancestral qui se transmet de génération en génération. Chaque étape de sa culture, de la préparation du sol jusqu’au séchage des grains au soleil, est réalisée avec soin pour garantir un poivre d’exception.

PAYS D'ORIGINE: Cambodge
ESPÈCE BOTANIQUE: Piper nigrum
INGRÉDIENTS: Poivre Rouge de Kampot
PUISSANCE AROMATIQUE: 6/10
ALLERGÈNE: Absence
TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES: Aucun
EMBALLAGE: Flacon, Moulin ou Sachet
Préparation / Livraison: Préparation sous 24h - Livraison sous 48h00