Poivre Blanc de Sao Tomé
Poivre Blanc de Sao Tomé
Poivre Blanc de Sao Tomé
Poivre Blanc de Sao Tomé

Poivre Blanc de Sao Tomé

Voici une île qui est plus connu pour ses fèves de cacao que pour ses poivres. Sur l'île de Sao Tomé et Principe vous allez découvrir notamment de la vanille et du poivre, voici les deux nouvelles saveurs. Nous avons découvert un importateur de poivre Sao Tomé et Principe en France pour vous faire découvrir un grand poivre. Une élégance parfaite qui offre un poivre blanc frais, vif avec une touche de citron. Il est le poivre blanc idéal pour compléter votre gamme de poivre avec le poivre noir de Madagascar.

  • Puissance du Poivre: 6/10
  • Notes principales: Camphrées et agrumes
  • Utilisation: Viandes blanches, légumes et Sauces
  • Origine: Sao Tomé

Le Comptoir de Toamasina spécialiste dans la vente de poivres rares et moulin à poivre

Conditionnement
7,10 €

 

POIVRE BLANC DE SÃO TOMÉ - UNE EXPÉRIENCE SENSORIELLE UNIQUE AVEC UNE SAVEUR DOUCE ET CITRONNÉE

Le poivre blanc de São Tomé, originaire de la petite île luxuriante située dans le golfe de Guinée, est un joyau parmi les poivres. Récolté de façon traditionnelle sur cette île au large du Gabon, l’un des plus petits pays, ce poivre est connu pour ses arômes subtils et sa saveur citronnée qui se marie parfaitement avec les viandes blanches, les sauces blanches, et même les fruits de mer.

Ce poivre exceptionnel, séché au soleil, est moins concentré en pipérine, offrant ainsi une saveur douce et subtile qui enchante le palais sans l’overpower. Il est idéal pour accompagner une volaille délicate, rehausser le goût d’un fromage de chèvre frais ou apporter une touche exotique à un simple concombre.

Le Comptoir de Toamasina est fier de vous présenter ce poivre blanc de São Tomé, cultivé dans le respect de l’agriculture biologique ou conventionnelle qui vont garantir un poivre aux arômes exceptionnels.

Chaque sachet refermable assure la fraîcheur de ces grains précieux, cueillis avec soin par des cueilleurs experts, héritiers d’une culture qui remonte à plusieurs générations.

Découvrez l’histoire du poivre blanc et comment il est devenu un incontournable de la gastronomie mondiale. Laissez-vous transporter par les notes fraîches et fruitées de ce poivre, qui s’accorde bien avec les viandes rouges et les végétales intenses, tout en étant une excellente base pour les sauces.

Pour en savoir plus sur ce trésor culinaire, lisez notre article sur les couleurs du poivre et les différentes manières de sécher le poivre

Le chef Arnaud d’Apogée Bar vous invite à explorer les façons de travailler ce poivre dans vos recettes et à découvrir les plus belles créations culinaires pour faire voyager vos papilles avec le poivre blanc de São Tomé.

ACHETER ET VENDRE DU POIVRE BLANC DE SÃO TOMÉ - DISPONIBLE EN GRAINS, EN FLACON, AU KILO ET EN MOULIN À POIVRE RECHARGEABLE

Le poivre blanc de São Tomé est une épice prisée par les chefs, les gastronomes et les amateurs de saveurs délicates et authentiques.

Notre boutique, spécialiste de la vente de poivre, vous propose ce poivre d’exception dans divers conditionnements adaptés à tous les besoins et offrant le meilleur rapport qualité-prix.

Le prix du poivre blanc de São Tomé au kilo est de 36,93 euros, un tarif idéal pour les restaurateurs et les chefs. Pour les passionnés de poivre blanc, ce format est parfait, avec une consommation idéale dans les 2 ans suivant l’ouverture.

Nous offrons une gamme d’emballages pour notre poivre blanc de São Tomé en grains : conditionné en flacon, au kilo ou en moulin à poivre rechargeable, pour satisfaire toutes vos exigences culinaires.

Ce poivre d’élite fait également partie de notre coffret de poivre du monde, une collection qui célèbre les saveurs internationales.

En choisissant d’acheter notre poivre blanc de São Tomé, vous recevrez des grains d’une qualité exceptionnelle, avec une robe délicatement fripée, promettant une expérience gastronomique inoubliable. Découvrez des recettes inspirantes sur notre blog, accompagnées des conseils du chef Arnaud de l’Apogée Bar.

Si vous aimez les épices riches en histoire découvrez notre gousse de vanille de Madagascar.

QU'EST-CE QUE LE POIVRE de blanc de Sao-tomé

Le poivre blanc de São Tomé, héritier d'une histoire captivante, trouve son origine sur l'île éponyme, découverte en 1470 par des navigateurs portugais qui lui ont donné le nom de Saint Thomas. Cette île, berceau de cette épice prisée, a vu l'essor de sa culture dès le début du XXe siècle, principalement à travers de modestes exploitations familiales et des coopératives, préservant ainsi son caractère artisanal et la qualité remarquable de son poivre blanc.

La récolte minutieuse du poivre blanc se fait à la main, lorsque les baies atteignent leur pleine maturité. Un traitement délicat suit immédiatement : un ébouillantage bref pour retirer le péricarpe, suivi d'un séchage au soleil qui libère pleinement leur arôme distinctif. Cette méthode traditionnelle, associée aux conditions climatiques idéales de l'île, confère au poivre blanc de São Tomé son goût raffiné et ses caractéristiques uniques.

Malgré une production modeste, le poivre de São Tomé-et-Príncipe demeure un produit précieux sur le marché mondial, symbolisant l'héritage agricole, l'identité et l'autonomie économique de l'île. Historiquement, l'île a été un centre de commerce d'épices, le poivre étant devenu un symbole de sa richesse naturelle et de sa biodiversité.

La culture du poivre à São Tomé-et-Príncipe est étroitement liée à son passé colonial portugais et à son développement post-colonial. Après son indépendance en 1975, le poivre, avec le cacao et le café, est resté une culture clé pour l'économie locale, contribuant à la subsistance des communautés rurales et à l'exportation.

En outre, le poivre revêt une importance culturelle en tant que produit d'exportation biologique et de qualité, incarnant l'engagement de l'île envers des pratiques agricoles durables et éthiques. La coopérative d'exportation de poivre et de vanille biologique de São Tomé et Príncipe (CEPIBA) joue un rôle crucial dans le développement économique et la professionnalisation des filières biologiques, améliorant ainsi les conditions de vie des petits agriculteurs et des pêcheurs artisanaux.

QUEL EST LE GOÛT DU poivre blanc de Sao Tomé

Le poivre blanc de São Tomé, éclat de saveurs fraîches et herbacées, est une perle rare de la gastronomie, capable de transformer un simple repas en un voyage gustatif hors du commun. Né dans les terres luxuriantes de São Tomé-et-Príncipe, ce joyau africain est cueilli avec soin et baigné par le soleil jusqu’à ce qu’il dévoile son parfum enivrant et sa chaleur délicate.

Dans l’univers des mets salés, il se fond avec élégance dans le tissu des viandes rouges juteuses, des poissons délicatement marinés et des légumes croquants. Imaginez une poêlée de courgettes, où chaque bouchée, saupoudrée de poivre blanc fraîchement moulu, danse sur votre palais, libérant des notes à la fois douces et piquantes. Sur une tranche de pain croustillant, le fromage de chèvre crémeux rencontre l’explosion aromatique des grains de poivre écrasés, offrant un contraste audacieux qui éveille les sens.

Et que dire des desserts ? Là où le sucre règne, le poivre blanc de São Tomé apporte une touche de magie. Une pincée sur une salade de fruits tropicaux ou mélangée à une sauce au chocolat noir révèle des profondeurs insoupçonnées, transformant chaque dessert en une découverte, une aventure où chaque saveur est une destination.

LES RECETTES AVEC LE Poivre blanc de Sao Tomé 

Le poivre de sao tomé est un poivre blanc qui est polyvalent et plus que le poivre blanc de Penja. 

Découvrez les 8 recettes que je vous conseils et que vous allez découvrir sur mon blog : 

  • Steak Sublimé au Poivre Blanc de São Tomé : Faites griller votre steak à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez une généreuse couche de poivre blanc de São Tomé fraîchement moulu pour une saveur exotique incomparable. Accompagnez-le d'une sauce onctueuse mariant subtilement le poivre et le cognac, offrant ainsi une harmonie gustative parfaite.

  • Saumon Grillé, Subtilement Relevé au Poivre Blanc : Assaisonnez vos pavés de saumon avec une touche délicate de poivre blanc de São Tomé écrasé avant de les faire griller à la poêle jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Servez-les avec une sauce au beurre citronné pour une expérience gustative équilibrée et raffinée.

  • Risotto Crémeux, Rehaussé de Poivre Blanc et Parmesan : Préparez un risotto velouté en ajoutant une subtile note de poivre blanc de São Tomé pour sublimer les saveurs riches du parmesan et des champignons sauvages, offrant ainsi une expérience culinaire inoubliable.

  • Poulet Rôti aux Herbes et Délicatement Assaisonné de Poivre Blanc : Avant de rôtir votre poulet, imprégnez-le d'un mélange d'herbes fraîches, de poivre blanc de São Tomé, de thym et de romarin pour une explosion de saveurs aromatiques à chaque bouchée, garantissant ainsi une viande juteuse et parfumée.

  • Velouté de Potiron aux Notes Exotiques de Poivre Blanc : Apportez une touche d'exotisme à votre velouté de potiron en ajoutant une subtile pincée de poivre blanc de São Tomé en fin de cuisson, rehaussant ainsi la saveur de ce plat traditionnel avec une délicieuse touche épicée.

  • Tartare de Bœuf, Finement Assaisonné de Poivre Blanc de São Tomé : Réalisez un tartare de bœuf raffiné en hachant finement de la viande de qualité et en l'assaisonnant avec du poivre blanc de São Tomé, de l'échalote, du persil, un filet d'huile d'olive et un jaune d'œuf pour une expérience gustative sophistiquée et équilibrée.

  • Mousse au Chocolat, Subtilement Relevée de Poivre Blanc : Surprenez vos convives en incorporant une touche subtile de poivre blanc de São Tomé dans votre mousse au chocolat, ajoutant ainsi une note épicée et intrigante à ce dessert classique, pour une expérience gustative tout en nuances.

  • Salade de Fruits Tropicale, Sublimée par un Sirop au Poivre Blanc de São Tomé : Élevez une simple salade de fruits frais en l'agrémentant d'un sirop léger infusé au poivre blanc de São Tomé, offrant ainsi une explosion de saveurs tropicales et exotiques à chaque bouchée, pour un voyage culinaire inoubliable.

 Avec ses arômes uniques, je recommande le poivre pour la pâtisserie. Le poivre blanc de sao-tomé est un fruit du piper nigrum, ce piper va faire le poivre vert, noir, rouge et blanc. 

COMMENT CONSERVER LE POIVRE blanc de Sao tomé

Le poivre blanc de São Tomé, avec ses notes délicates et son parfum envoûtant, mérite une attention particulière pour préserver sa qualité supérieure. Voici comment choyer ce trésor épicé :

  1. À l’abri de la lumière : Conservez votre poivre dans un récipient opaque pour le protéger des rayons du soleil qui pourraient altérer ses arômes.

  2. Au sec : Assurez-vous que le poivre soit stocké dans un endroit sec, loin de l’humidité, pour éviter qu’il ne s’agglomère ou ne moisissure.

  3. Température ambiante : Une température stable et modérée est idéale pour conserver le poivre sans risque de dégradation.

  4. En grains entiers : Le poivre conserve mieux ses saveurs lorsqu’il est stocké en grains entiers et moulu seulement au moment de l’utilisation.

  5. Récipient hermétique : Utilisez un contenant hermétique pour empêcher l’air d’entrer et de s’échapper, ce qui préserve la puissance de ses saveurs.

PAYS D'ORIGINE
Sao Tomé
ESPÈCE BOTANIQUE
Piper Nigrum
INGRÉDIENTS
Poivre Blanc de Sao Tomé
PUISSANCE AROMATIQUE
06/10
ALLERGÈNE
Absence
TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES
Aucun
EMBALLAGE
Flacon, Moulin et Sachet
Préparation / Livraison
Préparation sous 24h - Livraison sous 48h00
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