Eis uma ilha que é mais conhecida pelas suas favas de cacau do que pelas suas pimentas. Na ilha de São Tomé e Príncipe vai descobrir verdadeiras pérolas aromáticas. É a pimenta branca ideal para completar a sua gama com a nossa pimenta preta de Madagáscar.

"A pimenta branca de São Tomé, originária da pequena ilha luxuriante situada no golfo da Guiné, é uma joia entre as pimentas. Colhida de forma tradicional nesta ilha ao largo do Gabão, esta pimenta é conhecida pelos seus aromas subtis e sabor a limão."

Esta pimenta excecional, seca ao sol, é menos concentrada em piperina, oferecendo assim um sabor suave e subtil que encanta o palato. É ideal para acompanhar uma ave delicada, realçar o sabor de um queijo de cabra fresco ou dar um toque exótico a um simples pepino.

O formato é perfeito, com um consumo ideal nos 2 anos seguintes à abertura, garantindo a sua frescura.

A pimenta branca de São Tomé, herdeira de uma história cativante, tem origem na ilha homónima, descoberta em 1470 por navegadores portugueses que lhe deram o nome de São Tomé. A pimenteira foi introduzida pelos colonizadores portugueses no século XVIII. Até à independência do arquipélago em 1975, as colheitas eram quase integralmente expedidas para Portugal.

Apesar de uma produção modesta — a cooperativa certificada oscila entre as 13 e as 14 toneladas de pimenta seca por ano —, a pimenta de São Tomé e Príncipe continua a ser um produto precioso no mercado mundial, simbolizando o património agrícola, a identidade e a autonomia económica da ilha.

A pimenta branca de São Tomé, uma explosão de sabores frescos e herbáceos, é uma pérola rara da gastronomia, capaz de transformar uma simples refeição numa viagem gustativa fora do comum. No universo dos pratos salgados, funde-se com elegância no tecido das carnes vermelhas suculentas, dos peixes delicadamente marinados e dos legumes crocantes.

O grão revela três estratos aromáticos: notas de topo frescas e vivas (limão, citrinos, cânfora, mentol), notas de coração florais e raras para uma pimenta branca (jasmim selvagem, lavanda), e notas de fundo amadeiradas (cedro, sândalo) com uma fragrância selvagem muito fina. Sobre uma fatia de pão estaladiço, o queijo de cabra cremoso encontra a explosão aromática dos grãos esmagados, oferecendo um contraste audacaz que desperta os sentidos.