Fève Tonka - Brésil

Nouveau produit

La fève de Tonka est d'originaire du Brésil, elle donne un parfum aux notes d'amande, de vanille, de caramel et de cannelle. C'est un fruit incomparable. Son goût est chaud et gourmand avec une légère amertume proche du cacao. 

Elle se laisse infuser délicatement dans du lait pour les pâtisseries, mais on peut l'utiliser sur du veau comme des crevettes grillées. Sachet refermable.

Plus de détails

3,00 €

Livraison en France : 48 heures

En savoir plus

Fève Tonka - Brésil

Acheter des fèves tonka à pâtisserie

La Fève Tonka du Brésil District de Redenção dans l'État du Pará

Fèves Tonka/ - Brésil - Acheter des fèves tonka à pâtisserie

Qu'es que la fève Tonka ?

Les noms de la fève Tonka

Au Brésil on l'appelle fava de cumaru, elle porte aussi le nom de fève Tonka (Dipteryx odorata) ou Tonka bean, Tonkaboon, Tonkabohne, Tonkowiec wonny, cumaruzeiro, Sarrapia ou Haba tonca, Боб тонка, トンカビーンズ.

Le goût de la fève tonka 

Les saveurs de des fèves tonka

 Fève Tonka à pâtisserie

La fève tonka à une saveur et un arôme complexe. Elle est très suave et envoûtante

Le goût de la fève tonka est très difficile à dire on trouve des notes d'épices qui vont rappeler l'amande, le caramel, le chocolat , la vanille et de tabac

 

Histoire de la fève tonka et propriété 

Acheter une fève tonka directement du producteur au consommateur

Arnaud Sion dans une plantation - acheter de la fève tonka

La fève tonka c'est une petite fève noire qui provient du Teck brésilien.

L'arbre est gigantesque, ils poussent en Amazonie.

Sa taille peut aller jusqu'à 30m et son espérance de vie est d'environ 1000 ans.

Cette petite épice est produit uniquement en Amérique du Sud, au Venezuela, en Guyane et surtout au Brésil plus particulièrement dans l'Etat du Pará

C'est dans l'état du Pará qu'est produit les meilleurs fèves de tonka au monde.

Le Comptoir de Toamasina est l'unique importateur en direct avec des producteurs de fève de Tonka au Brésil en France.

Chaque année Arnaud Sion va parcourir le Pará, afin de découvrir les meilleurs fèves de tonka.

Le Fruit du Teck Brésilien 

Le goût de la fève tonka

Le fruit du teck va produire un fruit de la taille d'une petite mangue et va enfermer à l'intérieur deux fèves tonka

Pendant la récolte, la fève de tonka est de couleur rouge.

Les fèves tonka vont ensuite être laissé au soleil pour le séchage.

Il faut environ 1 an pour faire une délicieuse fève tonka.

A la fin de la récolte, elles sont de la taille d'une grosse amande.

Le mot tonka désigne le fruit du teck brésilien, en langue tupi. Les tupis sont une tribu indienne dans l'Amazonie brésilienne. Plus particulière dans l'Etat de l'Amazone et celui du Pará 

Description du Produit

 

Produit: Fève Tonka du Pará au Brésil

Conditionnement en sachet refermable: 10 , 25, 50 et 100 fèves Tonka du Brésil

Caractéristique: Des notes d'amande, de vanille, de caramel, de cannelle et de tabac

Provenance: Brésil de l'Etat du Pará

Autre conditionnement disponible: 25 fèves de tonka, 50 fève de tonka250g de fève de tonka format pâtissier

Recette à la Fève Tonka

Comment utiliser les fèves tonka dans la cuisine?

 Fève tonka râpée à pâtisserie

La fève Tonka dans les recettes sucrées

Pour utiliser la fève Tonka dans les desserts, dans la cuisine salée, nous vous conseillons de la râper ou de la moudre au dernier moment afin de préserver toutes sa saveurs. 

La fève de Tonka à un goût très prononcé, donc il faut l'utiliser avec beaucoup de précaution, donc n'hésitez pas à en mettre dans une faible dose, puis de réajuster ensuite. Vous pouvez aussi la laisser infuser afin que le parfum se diffuse. 

Une fève Tonka peut facilement se substituer à la vanille de Madagascar. 

L'épice Tonka, va se marier à très facilement avec le chocolat, vous allez pouvoir faire des mousses au chocolat, crèmes, gâteaux, truffes, tarte au chocolat.

Cette petit princesse à pâtisserie la fève Tonka fonctionne à merveille avec les crèmes, crèmes brûlées, crème anglaise ou crème vanille tonka.

La fève Tonka va s'utiliser très bien dans les pâtes à crêpes, pâtes à gaufres, pâtes à tarte. Vous pouvez aussi l'utiliser avec des salades de fruits, compote et pomme au four.

Elle accompagne à merveille les crèmes, que ce soit les crèmes brulées, crème au beurre, crème anglaise, crème à la vanille, etc.

Vous souhaitez faire un sucre aromatiser, utiliser 500g de sucre en poudre pour 2 fèves de Tonka

N'hésitez pas à lire notre article comment remplacer la vanille dans la pâtisserie

 

La fève tonka dans la cuisine salée 

Recette à la fève de tonka de saint jacques

Pourquoi ne pas utiliser la fève tonka dans la cuisine salée. Elle accompagne à merveille, les noix de Saint Jacques, langoustes, crevettes

N'hésitez pas à en ajouter dans vos soupes, potages ou simplement un velouté. Mais l'association Tonka patate douce ou potiron est magnifique. 

Vous pouvez aussi faire un rhum arrangé avec la fève de Tonka

Ou Trouver une fève tonka à pâtisserie

Ou trouver de la fève tonka - ou acheter la fève tonka à pâtisserie

Le Comptoir de Toamasina, vous propose d'acheter les meilleures fèves tonka à pâtisserie en France. Chaque année Arnaud Sion, le créateur du Comptoir de Toamasina va en Amazonie à la recherche de la fève tonka

Arnaud y va avec notre pick-up,afin de maîtriser la chaîne d'approvisionnement. 

Si vous souhaitez acheter des fèves tonka authentiques qui viennent de notre producteur partenaire alors venez acheter la fève tonka au meilleur prix

 

 

Achat et vente de fève tonka à Lille - Grossiste en fève tonka

 

Le Comptoir de Toamasina vend une fève Tonka authentique entière. Acheter la fève de Tonka du Comptoir de Toamasina directement du producteur brésilien.

Acheter la fève Tonka entière du Comptoir de Toamasina c'est acheter une fève Tonka de très grande qualité avec une histoire.

Nous sommes exportateur de fève tonka depuis le Brésil.

Fève Tonka Goût - Fève Tonka Acheter - Achat et Vente Fève Tonka Direct Producteur

 

N'hésitez pas à découvrir nos produits brésiliens, acérola en poudre, açai en poudre et le guarana

Avis

Aucun avis n'a été publié pour le moment.

Donnez votre avis

Fève Tonka - Brésil

Fève Tonka - Brésil

La fève de Tonka est d'originaire du Brésil, elle donne un parfum aux notes d'amande, de vanille, de caramel et de cannelle. C'est un fruit incomparable. Son goût est chaud et gourmand avec une légère amertume proche du cacao. 

Elle se laisse infuser délicatement dans du lait pour les pâtisseries, mais on peut l'utiliser sur du veau comme des crevettes grillées. Sachet refermable.

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...