Acheter de la fève tonka en ligne au meilleur prix
Arnaud Sion importateur de fève tonka
Acheter de la fève tonka
Recette de saint Jacques à la fève tonka du Brésil
Achat et vente de fève tonka entière
Fève tonka à pâtisserie
Acheter de la fève tonka entière
Acheter de la fève tonka en ligne au meilleur prix
Arnaud Sion importateur de fève tonka
Acheter de la fève tonka
Recette de saint Jacques à la fève tonka du Brésil
Achat et vente de fève tonka entière
Fève tonka à pâtisserie
Acheter de la fève tonka entière

Fève Tonka - Brésil

FT10
3,00 €

La fève de Tonka est d'originaire du Brésil, elle donne un parfum aux notes d'amande, de vanille, de caramel et de cannelle. C'est un fruit incomparable. Son goût est chaud et gourmand avec une légère amertume proche du cacao. 

Elle se laisse infuser délicatement dans du lait pour les pâtisseries, mais on peut l'utiliser sur du veau comme des crevettes grillées. Sachet refermable.

Conditionnement

Achat et vente de fèves tonka d'Amazonie du Brésil

C'est ici que vous allez acheter les meilleures fèves tonka du Brésil au meilleur prix au kilo. Retrouvez toutes les explications sur cette nouvelle princesse de la pâtisserie. Abonnez-vous à notre chaîne youtube pour suivre les aventures d'Arnaud sur la route des épices.

Fève Tonka à Pâtisserie - Brésil - Amazonie

La Fève Tonka du Brésil District de Redenção dans l'État du Pará

Le Comptoir de Toamasina grâce à son créateur Arnaud, va chaque année à la rencontre de son producteur de fève tonka du Brésil. Nous importons directement les meilleures fèves tonka vendu en France et sans intermédiaire. 

Nous avons deux sources d'approvisionnement, une fève tonka récoltée par la population indigène et une autre d'une plantation partenaire à Redençao. 

La fève tonka est un coup de foudre pour réaliser une cuisine créative et elle idéal pour remplacer la gousse de vanille

Fève Tonka du brésil - Arnaud Importateur de Fève Tonka de la plantation de David Guimaraes à Redençao

QU'EST CE QUE LA FÈVE TONKA ?

Au Brésil on l'appelle fava de cumaru, elle porte aussi le nom de fève Tonka (Dipteryx odorata) ou Tonka beanTonkaboonTonkabohneTonkowiec wonnycumaruzeiroSarrapia ou Haba toncaБоб тонкаトンカビーンズ.

Cette petite n'est pas très connu au Brésil, mais c'est le fruit du Dyptérix Odorata ou le Tek.

Cet arbre peut mesurer entre 20 et 30 mètres? 

Son nom populaire c'est le cumaru, cumaruu-ferro, cumaru de folha grande. 

C'est un arbre qui à une vie très longue. 

On va le retrouver essentiellement de l'Acre jusqu’au Maranhao. Dans les forêt avec un fort taux d'humidité. 

Les fruits ressemblent un peu au fruit pour faire le chocolat. La cabosse va tomber sur le sol, puis le fruit est fendu en deux et on y retrouver deux fèves. D'une couleur ébène. 

Ensuite les fèves vont subir une stérilisation et un séchage au soleil. 

Bon à savoir, comme vous avez dû le lire sur notre blog, quand la fève tonka à un fort taux de coumarine celle-ci va avoir sa surface qui brille. C'est tout simplement l'huile essentielle qui donne cet aspect.

Par hélas, beaucoup de revendeurs parlent de fève tonka givrée, mais cette fève n'existe pas. 

Le goût de la fève tonka

La fève tonka à une saveur et un arôme complexe. Elle est très suave et envoûtante

Le goût de la fève tonka est très difficile à dire on trouve des notes d'épices qui vont rappeler l'amande, le caramel, le chocolat , la vanille et de tabac

Mais c'est surtout des notes d'amandes intenses. 

feves-tonka-du-bresil

Histoire de la fève tonka et du cumaru

La fève tonka c'est une petite fève noire qui provient du Teck brésilien.

L'arbre est gigantesque, ils poussent en Amazonie.

Sa taille peut aller jusqu'à 30m et son espérance de vie est d'environ 1000 ans.

Cette petite épice est produit uniquement en Amérique du Sud, au Venezuela, en Guyane et surtout au Brésil plus particulièrement dans l'Etat du Pará

C'est dans l'état du Pará qu'est produit les meilleurs fèves de tonka au monde.

Le Comptoir de Toamasina est l'unique importateur en direct avec des producteurs de fève de Tonka au Brésil en France.

Chaque année Arnaud Sion va parcourir le Pará, afin de découvrir les meilleurs fèves de tonka.

Le Fruit du Teck Brésilien

Le fruit du teck va produire un fruit de la taille d'une petite mangue et va enfermer à l'intérieur deux fèves tonka

Pendant la récolte, la fève de tonka est de couleur rouge.

Les fèves tonka vont ensuite être laissé au soleil pour le séchage.

Il faut environ 1 an pour faire une délicieuse fève tonka.

A la fin de la récolte, elles sont de la taille d'une grosse amande.

Le mot tonka désigne le fruit du teck brésilien, en langue tupi. Les tupis sont une tribu indienne dans l'Amazonie brésilienne. Plus particulière dans l'Etat de l'Amazone et celui du Pará 

La récolte de la fève tonka d'Amazonie

La récolte de la fève tonka

Le créateur du Comptoir de Toamasina est ici dans une plantation qui produit la fève tonka

L'arbre Dipteryx Odorata fait environ 20 à 30 mètres de haut. C'est un arbre qui un cycle de vie long et qui est utilisé pour prendre la fève tonka mais quand il devient trop vieux, il peut-être utilisé pour faire des meubles. 

Cet arbre à besoin d'un sol très humide et d'un climat chaud et humide, c'est pour cela qu'il va de l'acre au Maranhao

Il est sous l'équateur les tropiques.

Il a un cycle à peu près comme le palmier pinot pour faire simple, il va fleurir en Mars et Avril et va donner ses premiers fruits en Juin et Septembre. 

Les fruits qui tombent au sol vont être récoltés et fendues en deux pour y récolter les deux graines qu'il y a à l'intérieur. 

Après la tonka va être stérilisé puis exposé au soleil. Il faut environ 1 an pour préparer cette petite fève. 

Arnaud choisi lui même ses fèves tonka d'Amazonie. Nous vous proposons une fève tonka directement importée d'Amazonie sans intermédiaire

Chaque année, c'est toujours une grande joie que nous réceptionnons à Belo Horizonte la nouvelle récolte. 

Une authenticité et une qualité introuvable ailleurs qu'au Comptoir de Toamasina, le spécialiste des saveurs du Monde. 

Description du Produit

 

Produit: Fève Tonka du Pará au Brésil

Conditionnement en sachet refermable: 10 , 25, 50 et 100 fèves Tonka du Brésil

Caractéristique: Des notes d'amande, de vanille, de caramel, de cannelle et de tabac

Provenance: Brésil de l'Etat du Pará

Autre conditionnement disponible: 25 fèves de tonka50 fève de tonka250g de fève de tonka format pâtissier

La production de la fève tonka

La région de production de notre fève tonka c'est environ 50 tonnes de tonka produite par an. 

L'arbre qui produit la fève tonka va produire environ 20kg de fève tonka préparée. 

Les autres utilisations de la fève tonka

Aujourd'hui plus de 50% de la fève tonka qui est vendu par notre producteur partenaire part dans l'industrie de la cosmétique préparation de savon, parfum. Par exemple Guerlain à fait de grand parfum avec la tonka ou natura brasil qui fait des crème avec la fève tonka. 

Arnaud chercheur d'épices et de gousses de vanille depuis 2010

Comment utiliser les fèves tonka dans la cuisine?

La fève tonka du Brésil présente une palette aromatique impressionnante

Il en faut qu'un tout petit peu pour donner cette touche d'exotisme à votre préparation, recettes voir votre cuisine créative. 

On l'utilise dans le salée comme dans le sucrée. 

C'est une fève avec un puissant arôme qui va faire des merveilles. Alors consulter notre blog pour découvrir nos recettes à la fève tonka du Brésil

La fève Tonka dans les recettes sucrées

Pour utiliser la fève Tonka dans les desserts, dans la cuisine salée, nous vous conseillons de la râper ou de la moudre au dernier moment afin de préserver toutes sa saveurs. 

La fève de Tonka à un goût très prononcé, donc il faut l'utiliser avec beaucoup de précaution, donc n'hésitez pas à en mettre dans une faible dose, puis de réajuster ensuite. Vous pouvez aussi la laisser infuser afin que le parfum se diffuse. 

Une fève Tonka peut facilement se substituer à la vanille de Madagascar. 

L'épice Tonka, va se marier à très facilement avec le chocolat, vous allez pouvoir faire des mousses au chocolat, crèmes, gâteaux, truffes, tarte au chocolat.

Cette petit princesse à pâtisserie la fève Tonka fonctionne à merveille avec les crèmes, crèmes brûlées, crème anglaise ou crème vanille tonka.

La fève Tonka va s'utiliser très bien dans les pâtes à crêpes, pâtes à gaufres, pâtes à tarte. Vous pouvez aussi l'utiliser avec des salades de fruits, compote et pomme au four.

Elle accompagne à merveille les crèmes, que ce soit les crèmes brulées, crème au beurre, crème anglaise, crème à la vanille, etc.

Vous souhaitez faire un sucre aromatiser, utiliser 500g de sucre en poudre pour 2 fèves de Tonka

N'hésitez pas à lire notre article comment remplacer la vanille dans la pâtisserie

La fève tonka dans la cuisine salée

Recette de Saint Jacque à la fève tonka

Pourquoi ne pas utiliser la fève tonka dans la cuisine salée. Elle accompagne à merveille, les noix de Saint Jacques, langoustes, crevettes

N'hésitez pas à en ajouter dans vos soupes, potages ou simplement un velouté. Mais l'association Tonka patate douce ou potiron est magnifique. 

Vous pouvez aussi faire un rhum arrangé avec la fève de Tonka

Ou Trouver une fève tonka à pâtisserie

Le Comptoir de Toamasina, vous propose d'acheter les meilleures fèves tonka à pâtisserie en France. Chaque année Arnaud Sion, le créateur du Comptoir de Toamasina va en Amazonie à la recherche de la fève tonka

Arnaud y va avec notre pick-up,afin de maîtriser la chaîne d'approvisionnement. 

Si vous souhaitez acheter des fèves tonka authentiques qui viennent de notre producteur partenaire alors venez acheter la fève tonka au meilleur prix

Achat et vente de fève tonka à Lille - Grossiste en fève tonka

Le Comptoir de Toamasina vend une fève Tonka authentique entière. Acheter la fève de Tonka du Comptoir de Toamasina directement du producteur brésilien.

Acheter la fève Tonka entière du Comptoir de Toamasina c'est acheter une fève Tonka de très grande qualité avec une histoire.

Nous sommes exportateur de fève tonka depuis le Brésil.

Fève Tonka Goût - Fève Tonka Acheter - Achat et Vente Fève Tonka Direct Producteur

N'hésitez pas à découvrir nos produits brésiliens, acérola en poudreaçai en poudre et le guarana

Bientôt

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

Product added to wishlist

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous devez accepter l’utilisation et l'écriture de Cookies sur votre appareil connecté. Ces Cookies (petits fichiers texte) permettent de suivre votre navigation, actualiser votre panier, vous reconnaitre lors de votre prochaine visite et sécuriser votre connexion. Pour en savoir plus et paramétrer les traceurs: http://www.cnil.fr/vos-obligations/sites-web-cookies-et-autres-traceurs/que-dit-la-loi/