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Guaraná em Pó

Explore a energia vibrante do Brasil com nosso Guaraná em Pó, disponível no formato 50g por quilo no Comptoir de Toamasina. Como especialistas em guaraná, oferecemos-lhe uma seleção desta lendária planta, perfeita para quem procura uma alternativa ao café. Cada grão foi pulverizado, de acordo com as regulamentações brasileiras. O nível de cafeína é de no mínimo 5% de acordo com o livro Far. Brasileira 6.ED.V.PM050-00

Poder da especiaria: 10/10
Notas principais: Característica da terra do guaraná
Uso: Dilua uma colher de chá no seu conjunto de laranja
Princípio ativo: Alto teor de guaranina (cafeína natural)
Nativo: Brasil, Amazonas, Bahia, Pará

Compre guaraná em pó direto do Comptoir de Toamasina e viaje pelo Brasil e pelo mundo com nossos sabores. Inscreva-se em nosso canal no YouTube e conheça a Expedição Ranger.

Embalagem

Referência GUAM

€ 5,50

Descubra o Guaraná em Pó Cru e Natural - Guia de Compra e Utilização

Análise sensorial

Perfil do Guaraná (Paullinia cupana)

Cinco dimensões que definem esta baga da Bahia — dominada por uma energia bruta e notas terrosas.

Energia / Cafeína95

Amargor75

Terroso · Raiz80

Acidez Refrescante40

Persistência na boca60

Nota de Arnaud: « O guaraná em pó é uma experiência bruta. Um sabor áspero, robusto e terroso com um toque de amargor que se atenua. O seu teor de Metilxantina (cafeína) supera de longe o do café, mate ou cacau! »

Radar: Guaraná vs Café vs Cacau

"Bem-vindo ao Comptoir de Toamasina. Descubra o nosso Guaraná em pó, um superalimento cru e natural. Siga os nossos conselhos de utilização e mergulhe na história de Arnaud, que partiu para procurar esta pepita energética no coração da Bahia."

Energia Pura

Mais de 5% de Cafeína Natural (Metilxantina). O olho vigilante da floresta para uma energia inalterada e difusa.

Origem Bahia

Cultivado com dedicação nos solos ricos da Bahia, que se tornou o principal produtor do Brasil, à frente da Amazônia.

Seleção Arnaud

Guaraná em pó proveniente das colheitas mais finas, numa embalagem hermética que preserva todas as suas virtudes.

Descubra o poder energizante do Guaraná, um tesouro natural que vem direto do Brasil. Se a Amazônia é o seu berço histórico, é hoje o Estado da Bahia que se destaca como o principal produtor desta liana mítica, oferecendo terras ricas e um clima ideal para uma qualidade excecional.

O Guaraná (Paullinia cupana Kunth) é celebrado como o olho vigilante da floresta, encarnando um vigor ancestral. Cada pacote revela a força do Guaraná, rico num notável teor de mais de 5% de Metilxantina (a cafeína natural). É importante saber que o livro Farm. Brasileira impõe uma taxa mínima de 5% para uma qualidade ideal.

Como Arnaud Sion descobriu o guaraná?

O ano de 2015 marcou uma viragem decisiva na minha vida. Na época, eu já tinha construído uma reputação como especialista da baunilha Bourbon de Madagáscar, uma especiaria que tinha cativado os meus sentidos. Mas foi no Brasil, em 2015, que tive um encontro que iria redefinir a minha trajetória.

Eu tinha aterrado na Bahia, um estado brasileiro conhecido pela sua biodiversidade exuberante. A 90 km da cidade de Ilhéus, descobri uma plantação de guaraná, uma baga energizante e misteriosa. Os cultivadores locais, com o seu saber ancestral, iniciaram-me nos segredos deste cultivo: reconhecer a qualidade das sementes e compreender o ciclo da planta.

Esta experiência ampliou a minha visão de comércio justo. Vi nestas pequenas sementes vermelhas uma oportunidade de criar laços profundos com as comunidades locais. Em novembro de 2019, após vários anos de aprendizagem, estabeleci uma parceria direta com uma plantação de guaraná. O Comptoir de Toamasina tornou-se assim a ponte entre a melhor baunilha de Madagáscar e um guaraná brasileiro de primeira qualidade.

O que é o guaraná e qual é o seu sabor?

O guaraná é o fruto do guaranazeiro. Os seus benefícios são principalmente atribuídos ao seu alto teor de três xantinas: cafeína, teobromina e teofilina. Estas substâncias são estimulantes naturais que reduzem a fadiga, a sensação de cansaço e aumentam a concentração de forma mais difusa e duradoura do que o café.

As sementes de guaraná, uma vez maduras, revelam um sabor áspero e robusto, lembrando a riqueza da terra de onde provêm. A primeira impressão é muitas vezes surpreendente: o sabor evoca uma mistura de notas terrosas com um toque de amargor que se atenua progressivamente, dando lugar a uma leve acidez refrescante.

No Brasil, é frequentemente transformado numa bebida gaseificada doce muito popular, mas no Comptoir de Toamasina, celebramo-lo na sua forma mais pura e crua.

Forma do Guaraná	Humidade alvo	Teor de Cafeína	Uso principal
Guaraná em Pó	< 5 %	5 % a 7 %	Superalimento (smoothies, vitalidade matinal)
Sementes para Indústria (Refrigerantes)	5 % a 7 % (Ponto de estalo)	~ 4 %	Bebidas gaseificadas, xaropes energizantes
Guaraná em Bastão (Tradicional)	8 % a 12 %	4 % a 5 %	Ralado tradicionalmente na água
Café (Para comparação)	-	1 % a 2 %	Bebida quente

Como é cultivado e transformado o guaraná?

Os frutos do guaraná distinguem-se pela sua cor vermelha predominante com nuances laranjas. Em plena maturação, a cápsula abre-se parcialmente, revelando uma semente negra envolvida por um arilo branco (dando-lhe esse aspeto de "olho"). A colheita é feita nesta fase precisa para evitar que as sementes caiam.

O guaraná é um arbusto perene trepador. A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) desenvolveu cultivares selecionados de alta produtividade, resistentes à antracnose, oferecendo um rendimento estável entre 400g e 1,5 kg de sementes por planta.

Após a colheita, o fruto é despolpado, lavado e depois torrado lentamente em recipientes de barro ou metálicos em fogo brando. É esta torra suave e controlada que garante o teor de humidade perfeito (o famoso "ponto de estalo") e preserva a integridade da cafeína natural.

☕ Dosagem & Utilização: O segredo da energia

Para desfrutar dos benefícios do guaraná sem excessos, recomenda-se consumir 1 colher de chá rasa por dia (cerca de 4 gramas), de preferência de manhã ou antes de um esforço físico.

Como integrá-lo facilmente?

Num sumo de laranja ou de fruta: A acidez e o açúcar natural do sumo de laranja permitem mascarar o leve amargor do guaraná para um impulso de vitaminas imediato.
Num smoothie ou Açai Bowl: Misturado com banana, pó de açaí e leite vegetal num liquidificador.
Num laticínio: Misturado num iogurte com um pouco de mel ou xarope de agave.
Diluído em água: Para os puristas, para beber de manhã e melhorar a concentração (atenção, o sabor bruto é amargo).