Piment de la Jamaïque - Moulin
Baie de la jamaique
Piment de la Jamaïque - Moulin
Zone de production piment jamaique Bahia
Piment de la Jamaïque - Moulin
Baie de la jamaique
Piment de la Jamaïque - Moulin
Zone de production piment jamaique Bahia

Piment de la Jamaïque - Moulin

Achat de piment de la jamaïque en moulin à poivre rechargeable est une aubaine pour tous les cuisiniers. Il apporte un goût de 4 épices entre le poivre, la muscade, le girofle et la cannelle. Le Piment de la Jamaïque est idéal pour les gratins et les plats à base de viande blanche. 

Moulin à poivre Rechargeable de 38g

  • Puissance du Poivre: 10/10
  • Notes principales: Des notes de 4 épices, girofle et de bois
  • Utilisation: Idéal pour l'ensemble des plats salés, notamment les viandes
  • Origine: Guatemala et Brésil

Le piment de la Jamaïque est une épice étonnante par son goût. Cette baie est une évasion culinaire. C'est pour cela qu'en Angleterre on l'appelle toutes épices.

Acheter au meilleur prix le piment de la Jamaïque, le poivre Jamaïque un goût unique et intense pour une cuisine créative du quotidien. 

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Piment de la Jamaïque en Moulin à Poivre Rechargeable - Achat d'un poivre aux saveurs de 4 épices

Achat du piment de la Jamaïque en moulin à poivre rechargeable.

Ici, vous allez découvrir une baie qui offre une expérience culinaire inégalée.

Il n'a pas d'autres mots pour expliquer cette petite baie. C'est dans l'état de Bahia au Brésil, que je vais découvrir l'arbre qui fait pousser le piment de Jamaïque. 

Ici, vous allez découvrir un arbre majestueux avec beaucoup de feuilles et surtout des notes de muscade et de girofle.  

Sa baie, qu'on appelle baie de Jamaïque, piment de la Jamaïque ou tout simple bois d'inde, avec ses notes envoûtantes qui allient poivre, muscade, cannelle et girofle, se démarque parmi les épices les plus aromatiques. Quand vous allez l'utiliser c'est une explosion de saveur et elle remplace à merveille le 4 épices

Voyagez dans les différentes utilisations culinaires du Piment de la Jamaïque, idéal pour agrémenter vos chutneys, compotes, tartes, pains d'épices, plats de viande et cakes. Son surnom est le "poivre cousin", cette baie apporte une note enchantée, chaude aux poissons, crustacés aux sauces langoustines ou homard.

Quelques grains de ce trésor aromatique suffisent pour rehausser la saveur d'un court bouillon de poisson ou pour sublimer un plat de poisson cuit au four.

Les arômes poivrés délicats du Piment de la Jamaïque en font une épice essentielle en cuisine. Sa combinaison unique de poivre, muscade, cannelle et clou de girofle se marie harmonieusement dans vos bouillons, confitures, ainsi que dans vos recettes de gâteaux et pains faits maison.

Doté d'un équilibre parfait entre richesse aromatique et piquant, le Piment de la Jamaïque ajoute du caractère à vos plats salés et offre une explosion de saveurs en pâtisserie. Agrémentez vos viandes et plats salés d'une touche de pep's, transformant chaque dégustation en une expérience culinaire inoubliable, véritable festin pour les sens.

Notre moulin à épices est idéal pour découvrir les poivres du Comptoir de Toamasina, partez à la découverte aussi de notre poivre timutpoivre noir de Madagascar et d'autres poivres et baies extraordinaires. 

Ne pas oublier que nous sommes le spécialiste dans l'achat de vanille de Madagascar depuis 2010.

Quelle est la saveur du Piment de la Jamaïque

Quand vous allez acheter le piment de la Jamaïque entier, vous allez acquérir une baie qui va vous offrir une expérience gustative incomparable, alliant parfum envoûtant et piquant subtil. Il n'y a pas d'autres mots pour l'expliquer.

Des arômes riches et dépourvus de sensation de piquant, semblables à ceux d'un poivre noir.

Cette épice est exclusivement disponible sous forme de graines. Ne jamais l'acheter en poudre. C'est pourquoi nous vous l'offrons en moulin à poivre, car elle perd rapidement de sa saveur en poudre.

Sa saveur se caractérise par un mélange de notes de poivre, de clou de girofle, de muscade et de cannelle, offrant un goût subtilement épicé et boisé, sans aucune sensation de piquant, mais agrémenté de délicates touches fraîches d’eucalyptus. Son appellation commune en anglais, "allspice" (tout-épice), reflète parfaitement la diversité aromatique de cette baie jamaïcaine. Un ingrédient incontournable pour parfumer tous vos plats avec subtilité et finesse !

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Nous proposons cette baie sous 4 conditionnements :

  • Le Flacon de Piment de la Jamaïque
  • Le Moulin à Poivre de Piment de la Jamaique 
  • Le sachet économique de Piment Jamaïque
  • Le Piment de la Jamaïque au kilo

Chaque conditionnement a été étudié pour l'ensemble des utilisations, du particulier au chef. 

Nous vous proposons d'acheter cette épice au meilleur rapport qualité prix. 

Comment utiliser le piment de la Jamaïque

La baie de la Jamaïque est une épice aux arômes riches et variés, fusionnant subtilement des saveurs de poivre, de muscade, de cannelle et de clou de girofle. Découvrez ci-dessous quelques suggestions pour exploiter tout son potentiel dans votre cuisine :

Pour les plats sucrés :

  1. Ananas rôti à la vanille et à la baie de la Jamaïque : Infusez 3 baies de la Jamaïque concassées dans votre sirop pendant 1 heure pour rehausser la saveur de votre dessert.

  2. Pain d’épices : Intégrez 5 baies de la Jamaïque moulues à votre recette de pain d’épices pour une touche d'authenticité et de caractère.

  3. Tarte aux pommes à la baie de la Jamaïque : Saupoudrez légèrement des baies de la Jamaïque moulues sur votre tarte aux pommes avant de l'enfourner pour une saveur épicée et réconfortante.

  4. Salade de fruits exotiques à la baie de la Jamaïque : Ajoutez quelques baies de la Jamaïque concassées dans votre salade de fruits pour une touche exotique et parfumée.

Pour les plats salés :

  1. Poulet à la Jerk : Intensifiez la saveur de votre marinade en ajoutant 1 cuillère à soupe de baies de la Jamaïque moulues.

  2. Saumon gravlax à la baie de la Jamaïque : Sublimez la marinade de votre saumon en y incorporant 6 baies de la Jamaïque concassées pour une explosion de saveurs.

  3. Côtes de porc marinées à la baie de la Jamaïque : Mélangez 1 cuillère à soupe de baies de la Jamaïque moulues avec de l'huile d'olive, du miel et de la moutarde pour une marinade savoureuse pour vos côtes de porc.

  4. Riz aux épices et à la baie de la Jamaïque : Ajoutez quelques baies de la Jamaïque entières à votre riz en cours de cuisson pour parfumer délicatement votre accompagnement.

Comment conserver le piment de la jamaïque

La conservation de le piment de la Jamaïque, comme celle de nombreuses autres épices, repose sur trois principes essentiels :

  1. Protection contre l'humidité : Cette baie doit être conservée dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité. L'humidité peut altérer la saveur de l'épice et favoriser la formation de moisissures, ce qui compromettrait sa qualité. Il est recommandé de la stocker dans un récipient hermétique pour éviter tout contact avec l'humidité de l'air.

  2. Éloignement de la lumière et de la chaleur : Elle doit être protégée de la lumière directe du soleil et de la chaleur excessive. La chaleur peut provoquer une dégradation des huiles essentielles qui donnent à l'épice son arôme caractéristique. Il est donc préférable de la conserver dans un endroit frais et sombre, comme un placard ou un tiroir de cuisine.

  3. Utilisation d'un contenant hermétique : Pour préserver au maximum la fraîcheur et la saveur, il est recommandé de la conserver dans un récipient hermétique, comme un bocal en verre ou un contenant en plastique de qualité alimentaire. Assurez-vous que le contenant se ferme de manière étanche pour éviter toute exposition à l'air, qui peut entraîner une perte de saveur au fil du temps.

Mais partout plus loin sur cette épice. 

Histoire et botanique du piment de la jamaïque

Connue sous le nom vernaculaire de "Allspices" par les Américains en raison de sa diversité de saveurs, la baie de la Jamaïque, bien qu'étant une baie plutôt qu'un poivre, provient d'un arbre remarquablement unique.

Saviez-vous que plus de 70% de la production mondiale de baies de la Jamaïque provient de ce sol jamaïcain, nécessitant un pH entre 5 et 6 et une pluviométrie annuelle d'au moins 1300mm ? De plus, le sol doit maintenir une humidité constante de plus de 80%.

Les baies de Jamaïque, fruits séchés du Pimenta dioica, émanent d'un arbre pouvant atteindre 30 mètres de hauteur. Originaire du Mexique et des îles de Cuba, d’Haïti et de Jamaïque, il appartient à la famille botanique des Myrtaceae, à l'instar de l’Eucalyptus ou du Manuka. Au Brésil, il a été introduit à Bahia.

Bien que souvent appelé "Piment de la Jamaïque", il est inexact de le considérer comme tel, car le Pimenta dioica n'appartient pas au genre botanique Capsicum. C'est pourquoi nous préférons l'appeler simplement "baie" de la Jamaïque.

Il faut savoir qu'il est préférable de concasser la baie. 

Également connue sous le nom de Myrte-piment, cette baie et son arbre ont traversé les siècles, étant introduits et cultivés dans divers pays tels que la Barbade, le Honduras, le Guatemala et le Brésil. Bien que le terme "baie de la Jamaïque" soit couramment utilisé, sa production ne se limite plus à la Jamaïque.

De juin à août, l'arbre fleurit et produit de magnifiques fleurs blanches qui se transforment peu à peu en baies rouges à maturité. Cueillies à la main avant leur pleine maturité, les baies sont ensuite séchées au soleil jusqu'à obtenir une couleur brune.

Une Histoire Épicée

Les Aztèques furent les premiers à utiliser les baies de la Jamaïque en cuisine, pour parfumer le chocolat ou comme marinade pour la viande, ainsi que dans l'embaumement des morts.

Au XVIème siècle, les Espagnols ont introduit les baies de Jamaïque en Europe. Lorsque les Anglais ont conquis la Jamaïque en 1655, ils ont également pris le contrôle du commerce de cette baie, d'où son autre nom, le "Piment des Anglais". Au XVIIème siècle, elle était couramment utilisée par les marins pour conserver la viande et le poisson lors des longues traversées.

C'est Christophe Colomb qui a initialement appelé cette baie "Poivre de Jamaïque" lors d'une expédition, la comparant au poivre (Piper nigrum). Bien que la référence ethno-botanique puisse être justifiée, la définition ethno-botanique des poivres, il n’avait pas tout à faire tort. Mais si l’on se refaire à la définition botanique (le poivre est le fruit d’une liane de la famille piperacae et du genre piper) alors il est inexact de l’appeler poivre.

PAYS D'ORIGINE
Guatemala, Honduras, Brésil
ESPÈCE BOTANIQUE
Pimenta dioica
INGRÉDIENTS
Piment de la Jamaique
PUISSANCE AROMATIQUE
10/10
ALLERGÈNE
Absence
TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES
Aucun
EMBALLAGE
Moulin
Préparation / Livraison
Préparation sous 24h - Livraison sous 48h00

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