Poivre Cubèbe en Moulin
Poivre Cubèbe - Moulin
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Poivre Cubèbe - Moulin

Le poivre cubèbe à l'arôme frais et à la fois mentholé. Le Poivre Cubèbe est un poivre d'excellence, un poivre gourmet. Le Poivre cubèbe ou poivre à queue est très savoureux avec des notes savoureux et avec un goût de menthe fraîche naturellement. C'est un poivre idéal pour saupoudrez les melons de cavaillon

  • Puissance du Poivre: 4/10
  • Notes principales: Des notes mentholées et d'eucalyptus
  • Utilisation: Salade, dessert et cuisine asiatique
  • Origine: Sud de l'Inde et Indonésie

Le poivre cubèbe peut être concassé, moulu et entier idéal pour une cuisine créative du quotidien. Vente de poivre cubèbe en grain au meilleur prix

Vous allez découvrir le poivre cubèbe en moulin rechargeable, dans notre Comptoir spécialiste du poivre en grains pour des recettes créatives au poivre.



PCBM
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5 2024
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5/ 5

 


 



Poivre Cubèbe en Moulin à Poivre Rechargeable - Achat d'un poivre Unique

Aujourd'hui, vous êtes sur le point d'acheter le poivre de cubèbe, le poivre à queue. Sur ma boutique en ligne spécialiste des poivres et de la vanille, je vous propose le poivre cubèbe en moulin à poivre.

Ici, je souhaite que vous fassiez l'achat du Poivre Cubeba, une variété de liane de la famille du piper qui est également connu sous le nom de poivre à queue, c'est une épice unique qui saura transformer vos plats et entraîner votre recette dans une cuisine créative.

Originaire d'Indonésie, plutôt de Java, ce faux poivre, issu du fruit d'une plante grimpante de la famille des piperacées, offre une expérience sensorielle incomparable.

Récolté avant maturité, puis séché au soleil pour obtenir sa teinte sombre caractéristique, le Poivre Cubèbe exhale un arôme envoûtant. Utilisé depuis l'antiquité, il était prisé des Chinois pour ses bienfaits thérapeutiques sur la respiration et a été introduit en Europe par les Arabes au Moyen Âge.

Contrairement au grain de poivre noir, il ne pique pas, il est doux, amer et très parfumé. Ce poivre à queue de cubèbe est vraiment unique.

Malgré son interdiction d'être nommé "poivre" en France, en raison de son appartenance à une autre famille que le Piper Negrum, le terme "poivre cubèbe" est accepté et toléré par l'administration française contrairement à la baie de timut.

Ses notes de fraîcheur et son parfum puissant en font un ingrédient incontournable de la cuisine asiatique, parfait pour rehausser vos plats.

Du salé au sucré, le Poivre Cubèbe trouve sa place dans de nombreuses recettes. Sa mentholé et sa fraîcheur en font un compagnon idéal des desserts, notamment des fruits, des tartes et du chocolat. Que ce soit en infusion ou moulu pour saupoudrer vos plats, ce poivre offre une polyvalence sans pareille.

Au Comptoir de Toamasina spécialiste des Épices et des Poivres, nous vous proposons d'acquérir le Poivre Cubèbe conditionné dans un moulin rechargeable pour préserver sa fraîcheur et ses arômes intenses.

Notre Poivre à Queue d'Indonésie séduit par sa qualité gustative exceptionnelle, sa palette aromatique riche et son caractère légèrement piquant, rehaussé de notes gourmandes et d'une subtile amertume, rappelant la touche de girofle.

Que ce soit en solo ou en association avec d'autres épices, le Poivre Cubèbe est un allié de choix pour une cuisine inventive et pleine de saveurs. Offrez-vous l'expérience sensorielle unique de notre Poivre Cubèbe, conditionné avec soin dans un moulin à poivre en PET, doté d'un filtre anti-UV pour préserver toute sa saveur.

Quelle est la saveur du Poivre Cubèbe

Le poivre cubèbe ou poivre à queue va avoir une saveur est riche, complexe et épicée, offrant une palette gustative incomparable. Je l'appelle le poivre unique. 
Avec des nuances rappelant le poivre noir, le poivre de Sichuan, la menthe et la baie de genièvre, ce poivre dévoile également un goût légèrement citronné mais pas piquant.
Cependant, il est essentiel de noter que le poivre cubèbe présente une caractéristique unique : son amertume associée à des notes de menthe. Il convient de l'utiliser avec précaution, car une exposition excessive à la chaleur risque d'accentuer cette amertume ou un surdosage
Cette épice polyvalente est largement utilisée dans les cuisines asiatique et méditerranéenne pour apporter de la profondeur et de la chaleur aux plats. Son profil de saveur unique en fait un ingrédient de choix pour ceux qui recherchent une expérience culinaire authentique et captivante.

Au Comptoir de Toamasina, nous vous invitons à explorer la saveur exceptionnelle du poivre cubèbe et à l'intégrer dans vos créations culinaires pour une touche d'originalité et de raffinement.

ACHETER Le poivre Cubèbe AU MEILLEUR PRIX dans son MOULIN À POIVRE - ACHAT ET VENTE DE poivre malgache

En temps qu'expert dans le monde des poivres, j'ai voulu pour mes clients offrir un poivre en 4 conditionnements différents. Un conditionnement pour chaque utilisation, pour toutes les bourses et surtout pour chacun. 

L'ensemble de nos emballages sont produits en UE, nous travaillons avec des emballages qui sont fait en Hollande pour les flacons. 

Voici les 4 conditionnements de notre poivre noir de Madagascar : 

  • Poivre Cubèbe en Flacon
  • Poivre Cubèbe en Moulin Rechargeable
  • Poivre Cubèbe en Sachet économique
  • Poivre Cubèbe au meilleur au prix au kilo

Comment utiliser le poivre de cubèbe - Poivre à queue

Le poivre à queue tire son nom de la petite excroissance distinctive attachée à sa graine. Il ne faut pas le confondre avec le poivre sauvage de Madagascar.

Cette épice polyvalente peut être utilisée concassée, moulue ou en grain entier, s'adaptant ainsi à diverses méthodes de préparation culinaire.

À la différence des autres poivres, le poivre à queue cubèbe est souvent ajouté à la fin de la cuisson ou directement sur l'assiette, car il peut développer de l'amertume s'il est exposé à la chaleur prolongée.

Dégustation du Poivre Cubèbe : Une Expérience Sensorielle Enrichissante

Lors de la dégustation, le poivre cubèbe révèle une chaleur subtile et persistante en bouche, accompagnée de délicates notes de menthe. Son amertume caractéristique confère une profondeur supplémentaire à ses saveurs.

L'Amertume en Cuisine : Un Élément Sous-estimé

L'amertume, autrefois négligée dans notre alimentation quotidienne, revient aujourd'hui au premier plan en tant que composante essentielle de la gastronomie. Bien équilibrée, elle ajoute de la complexité et de la richesse aux plats, mettant en valeur les autres saveurs.

La Saveur Unique du Poivre Cubèbe

Le poivre à queue cubèbe se distingue par sa fraîcheur, son parfum puissant et son intensité aromatique. Avec son arrière-goût subtil de clou de girofle et de menthe, il offre une expérience gustative inoubliable.

Utilisations Culinaires Variées

Ce poivre exotique est un incontournable des cuisines asiatiques. Il se marie parfaitement avec les plats de viande, en particulier le gibier, ainsi qu'avec les légumes et les fruits de mer. Essayez-le également avec du fromage blanc ou des œufs pour une touche de sophistication.

Voici quelques façons d’utiliser le poivre cubèbe dans vos recettes :

  1. Assaisonnement des viandes : Mélangez du poivre cubèbe moulu avec du sel et frottez-le sur des viandes avant de les cuire. Cela ajoutera une saveur unique et épicée.
  2. Sauces et marinades : Ajoutez du poivre cubèbe à vos sauces, marinades ou vinaigrettes pour une touche exotique. Il se marie bien avec des ingrédients tels que l’ail, le gingembre et la coriandre.
  3. Plats mijotés : Utilisez le poivre cubèbe dans des plats mijotés, comme les ragoûts, les currys ou les soupes. Il apportera une chaleur subtile et une profondeur de saveur.
  4. Fromages et charcuterie : Saupoudrez un peu de poivre cubèbe sur du fromage ou de la charcuterie pour une expérience gustative intéressante.
  5. Poissons et fruits de mer : Essayez-le avec des poissons grillés ou des fruits de mer pour une saveur audacieuse.

Voici 8 recettes faciles à réaliser : 

  1. Magret de Canard au Poivre Cubèbe et à l'Orange :

    • Faites mariner des magrets de canard dans un mélange d'huile d'olive, de zestes d'orange, de poivre cubèbe moulu, de sel et de poivre.
    • Faites-les cuire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
    • Accompagnez-les d'une sauce à l'orange et servez avec des pommes de terre rôties et des haricots verts.
  2. Poulet à la Crème de Poivre Cubèbe et Estragon :

    • Faites dorer des morceaux de poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive.
    • Ajoutez de la crème fraîche, du poivre cubèbe concassé, de l'estragon frais haché, du sel et du poivre.
    • Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit.
    • Servez avec du riz blanc ou des pâtes fraîches et une salade verte.
  3. Tartare de Boeuf au Poivre Cubèbe et Câpres :

    • Mélangez des cubes de boeuf frais avec des câpres hachées, de l'échalote finement émincée, du poivre cubèbe moulu, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
    • Servez le tartare sur des tranches de pain grillé et garnissez-le de feuilles de roquette et de copeaux de parmesan.
  4. Poisson Blanc en Papillote au Poivre Cubèbe et Citron Vert :

    • Déposez des filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou la sole) sur des feuilles de papier sulfurisé.
    • Assaisonnez-les avec du poivre cubèbe concassé, du sel, du jus de citron vert et des rondelles de citron vert.
    • Refermez les papillotes et faites-les cuire au four pendant environ 15-20 minutes.
    • Servez avec du riz sauvage et des légumes vapeur.
  5. Crevettes Grillées au Poivre Cubèbe et au Curry :

    • Faites mariner des crevettes décortiquées dans un mélange de curry en poudre, de poivre cubèbe moulu, de sel, de poivre et d'huile d'olive pendant environ 30 minutes.
    • Enfilez-les sur des brochettes et faites-les griller sur un barbecue ou dans une poêle grillée jusqu'à ce qu'elles soient roses et légèrement caramélisées.
    • Servez avec une sauce au yaourt et à la coriandre fraîche, accompagné de riz basmati.
  6. Risotto Crémeux au Poivre Cubèbe et Champignons :

    • Faites revenir des champignons variés (comme des champignons de Paris et des shiitakes) dans du beurre et de l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    • Ajoutez du riz Arborio et laissez-le cuire pendant quelques minutes en remuant.
    • Versez progressivement du bouillon chaud en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
    • Assaisonnez avec du poivre cubèbe moulu, du sel et du parmesan râpé avant de servir.
  7. Salade de Fruits Exotiques au Poivre Cubèbe et à la Menthe :

    • Mélangez des dés de fruits exotiques (comme la mangue, l'ananas et la papaye) avec des feuilles de menthe fraîche ciselée.
    • Ajoutez une pincée de poivre cubèbe moulu, du jus de citron vert et un filet de miel pour sucrer légèrement.
    • Servez frais en accompagnement d'un plat de poisson ou en dessert rafraîchissant.
  8. Carpaccio de Boeuf au Poivre Cubèbe et au Parmesan :

    • Tranchez finement du filet de boeuf et disposez les tranches sur une assiette.
    • Assaisonnez avec du poivre cubèbe concassé, du sel, du jus de citron, de l'huile d'olive et des copeaux de parmesan.
    • Garnissez de roquette et de tranches de champignons frais, puis servez en entrée accompagné de pain grillé.

Comme vous le voyez que cela soit pour les œufs, les viandes blanche, rouges et les salades c'est un poivre unique et très long en bouche. Un poivre haut de gamme, mais attention on l'aime ou on ne l'aime pas. Car ça puissance aromatique est incroyables. Surtout ses notes aromatiques de menthe. 

Découvre les meilleures recettes avec le poivre de cubèbe: 

 

Comment conserver le poivre cubèbe

La conservation du poivre cubèbe, comme celle de nombreuses autres épices, repose sur trois principes essentiels :

  1. Protection contre l'humidité :  Le poivre cubèbe doit être conservée dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité. L'humidité peut altérer la saveur de l'épice et favoriser la formation de moisissures, ce qui compromettrait sa qualité. Il est recommandé de la stocker dans un récipient hermétique pour éviter tout contact avec l'humidité de l'air.

  2. Éloignement de la lumière et de la chaleur : Le poivre cubèbe doit être protégée de la lumière directe du soleil et de la chaleur excessive. La chaleur peut provoquer une dégradation des huiles essentielles qui donnent à l'épice son arôme caractéristique. Il est donc préférable de la conserver dans un endroit frais et sombre, comme un placard ou un tiroir de cuisine.

  3. Utilisation d'un contenant hermétique : Pour préserver au maximum la fraîcheur et la saveur du cubèbe, il est recommandé de la conserver dans un récipient hermétique, comme un bocal en verre ou un contenant en plastique de qualité alimentaire. Assurez-vous que le contenant se ferme de manière étanche pour éviter toute exposition à l'air, qui peut entraîner une perte de saveur au fil du temps.

Comme vous voyez le Comptoir de Toamasina est le spécialiste du poivre. Vous allez découvrir sur notre blog que vous pouvez faire du Raz-el-hanout avec ce poivre, les grains sont unique et il faut savoir que dans les livres d'histoires on dit que le roi du Portugal a été étonné par la richesse des épices qui provenait d'Asie. Et dans l'histoire on voit qui a gardé secret cette route des épices. 

J'ai oublié, n'hésitez pas à faire une marinade pour les viandes rouges avec cette épice, des cookies, mousses au chocolat à partir des baies de cubèbe. Vous pouvez vous rafraîchir l'haleine en mâchant la baie. 

PAYS D'ORIGINE
Indonésie, Java, Ceylan et Indes
ESPÈCE BOTANIQUE
Pipper Cubeba
INGRÉDIENTS
Poivre Cubèbe
PUISSANCE AROMATIQUE
4/10
ALLERGÈNE
Absence
TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES
Aucun
EMBALLAGE
Flacon, Sachet et Moulin
Préparation / Livraison
Préparation sous 24h - Livraison sous 48h00

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