Thé Vert Sencha Sélection

Découvrez l'excellence du thé vert Sencha Sélection, un thé vert aux feuilles généreuses, offrant une expérience sensorielle incomparable. Plongez dans un monde de saveurs subtiles et délicates, accentuées par des notes légèrement iodées qui évoquent la fraîcheur de la mer. Ce thé de haute qualité vous invite à un voyage gustatif unique, où chaque gorgée révèle la pureté et la finesse de ce thé vert raffiné. Plaisir et élégance se rencontrent dans chaque tasse de ce thé Sencha Haut de Gamme, pour une expérience de dégustation inoubliable.

Puissance du thé vert: 7/10
Notes principales: boisées et fraîches
A savourer: Le matin et après-midi

Nous sommes fiers de vous offrir le thé vert Sencha avec un excellent rapport qualité-prix au kilo. Explorez notre gamme de thé vert et parcoure le monde des vert. Offrez-vous une expérience unique en dégustant notre thé vert Sencha Selection. Profitez de l'expertise d'Arnaud sélectionneur de thé depuis 2010.

Conditionnement

Référence TVSCS80

4,52 €

Thé Vert Sencha Sélection - Haut de Gamme - Achat, Utilisations, Recettes

"Le Comptoir de Toamasina vous propose d'acheter le thé vert Sencha sélection. Un thé vert Sencha de Chine sélectionné par Arnaud pour sa qualité et son vert foncé unique. C'est l'un des meilleurs thés Sencha à notre connaissance."

Sélection Arnaud

Un Sencha haut de gamme aux arômes délicats, herbacés et iodés, sélectionné pour sa couleur vert foncé et sa qualité exceptionnelle.

Héritage Japonais

Bien que produit en Chine, ce thé respecte la méthode d'étuvage japonaise pour préserver la couleur et les saveurs végétales.

Polyvalence

Idéal en infusion traditionnelle, glacée, ou en cuisine (marinades, desserts, cocktails). Une base parfaite pour les thés parfumés.

Le saviez-vous que le thé vert Sencha est une variété de thé japonais ? Avant d'être produit en Chine, c'est un thé vert du Japon qui va être ensuite introduit en Chine. Nous vous proposons une sélection haut de gamme de thé vert Sencha, ainsi que des informations sur son origine, ses saveurs, son temps d'infusion et des conseils pour préparer le thé vert parfait.

Car avec la consommation régulière du thé vert et de ses belles feuilles se posent la question lors de l'infusion : est-ce que je dois prendre la méthode japonaise ou chinoise pour préserver les bienfaits du thé vert sencha ? Nous allons vous dévoiller les différentes méthodes et vous conseiller pour que chaque thé que vous dégustez soit une expérience unique. Comme pour la torréfaction du café, la température de l'eau est très importante.

Le Sencha - Qu'est-ce que le thé Sencha ?

Il y a un très grand nombre de thés verts différents, comme pour le thé blanc et thé noir. Chaque thé va avoir sa propre puissance aromatique. Qu'ils proviennent de Chine, des Indes, du Japon, de Corée voir du Sri Lanka, chaque thé va avoir sa propre texture et liqueur. La cueillette du thé est partout pareille dans le monde, les feuilles sont cueillies à la main (nous l'avons vérifié lors de visites en Chine, au Vietnam et au Brésil).

Le Sencha est un type de thé vert, originaire du Japon, élaboré à partir des feuilles du Camellia sinensis. Ce thé japonais est réputé pour sa saveur unique, souvent décrite comme fraîche, végétale, voire légèrement herbacée.

Production du Sencha - Tout savoir de A à Z

Le processus de fabrication du Sencha commence immédiatement après la récolte. Contrairement aux thés noirs, les feuilles sont soumises à une étape cruciale : une brève exposition à la vapeur (étuvage). Ce traitement a un double avantage : il empêche l'oxydation des feuilles et préserve la couleur verdoyante caractéristique du Sencha, tout en intensifiant ses arômes. Ensuite, les feuilles sont délicatement roulées, façonnées et séchées.

Notre choix s'est porté sur un thé vert Sencha de Chine, souvent utilisé pour la préparation des thés verts parfumés, qui offre des notes fraîches et herbacées avec une pointe de noisette (typique des Senchas non japonais).

Les variations du Sencha

Il existe différentes variations, chacune avec ses caractéristiques :

Futsu Mushi Sencha : Variété standard, cuisson vapeur normale, équilibre subtil.
Fukamushi-cha : Cuit à la vapeur plus longtemps pour réduire l'astringence (texture plus poudreuse).
Kabuse-cha : Cultivé à l'ombre pour des arômes plus profonds et moins de tanins.
Kuradashi-Sencha : Variété printanière vieillie en altitude.
Gyokuro (Rosée de Jade) : Cultivé à l'ombre constante, très prisé et coûteux.

Comment préparer et infuser le Thé Vert Sencha ?

La préparation est essentielle. Voici les méthodes pour ne pas brûler les feuilles :

La Méthode Japonaise (Senchadō)

Le Senchadō représente l'approche traditionnelle. Pour une expérience unique :

Proportion : 10g de thé par litre (1 c.à.c pour 1 tasse).
Température : Environ 77°C (eau frémissante).
Durée : Entre 15 et 30 secondes (jusqu'à 2 minutes pour certains Senchas).
Conseil : Respectez le temps pour éviter l'amertume. Si vous réinfusez, réduisez le temps et augmentez légèrement la température.

La Méthode Traditionnelle (Chine/Occident)

Thé Chaud : 6g pour 50cl d'eau. Eau à 75-80°C. Infusion de 2 minutes.
Thé Glacé : 20g par litre d'eau à température ambiante. Infusion de 30 minutes. Filtrez et réfrigérez.

Au Brésil, le chef Arnaud d'Apogée marie le thé vert Sencha dans des cocktails à l'eau tonique.

Comment conserver le thé vert de Sencha ?

Contenant : Optez pour un récipient hermétique (protection contre l'humidité et les odeurs).
Lieu : Stockez à l'abri de la chaleur et de la lumière (un endroit frais et sombre).
Délai : Le Sencha atteint son apogée dans les mois suivant sa récolte. Le Sencha chinois torréfié conserve ses qualités au moins six mois.

Comment utiliser le thé vert en cuisine ?

Cuisiner avec du thé vert est une expérience culinaire fascinante. Voici une liste exhaustive pour tirer le meilleur parti de ce thé dans vos plats :

Infusions culinaires : Infusez lait, crème ou huile pour parfumer vos bases.
Marinades : Mélangez thé fort, sauce soja, gingembre et miel pour poulet ou poisson.
Risotto : Remplacez une partie du bouillon par une infusion de thé vert.
Sauces salades : Intégrez du thé moulu dans vos vinaigrettes.
Sorbets et glaces : Infusez le mélange de base pour un goût exquis.
Pâtisseries : Incorporez de la poudre (type matcha ou sencha moulu) dans gâteaux et crèmes.
Thé vert fumé : Pour aromatiser riz et viandes avec un goût terreux.
Poisson cuit au thé : Cuisez le saumon sur un lit de feuilles de thé.
Crème brûlée : Infusez la crème avec du thé vert.
Smoothies : Ajoutez du thé infusé froid pour un boost antioxydant.
Sauté au wok : Utilisez du thé fort comme base de sauce.
Cuisson vapeur : Placez des feuilles sous les aliments.
Infusion de riz : Ajoutez des feuilles à l'eau de cuisson.
Papillote : Enveloppez le poisson avec des feuilles.
Glaçage : Créez un glaçage sucré au thé vert.
Boulettes de viande : Mélangez poudre de thé et viande hachée.
Thé vert salé : Dans les soupes et bouillons.
Tartare de poisson : Assaisonnez avec du thé moulu.
Crustacés : Utilisez comme base de court-bouillon.

Achat, Prix et Bienfaits

Acheter du thé vert Sencha au kilo

Si vous êtes un amateur, essayez le thé vert Sencha Sélection du Comptoir de Toamasina. En achetant au kilo (vrac), vous profitez de cette boisson au quotidien sans manquer de stock et réduisez les déchets. Le prix au kilo est de 60,87 euros.

Caféine et Bienfaits

Le Sencha contient de la caféine (12 à 75mg par tasse), moins que le café mais avec un effet plus durable grâce aux catéchines. Il favorise la concentration sans énervement. Bien que riche en antioxydants (polyphénols), la législation française encadre strictement les allégations de santé. Nous vendons ce thé avant tout pour le plaisir des papilles !

FAQ Rapide

Quand boire le Sencha ? Matin (réveil en douceur), Après-midi (revitalisant), ou en accompagnement de repas (sushis, poissons).
Où le trouver ? Au Comptoir de Toamasina, le spécialiste français du thé.