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Caixa de especiarias de todo o mundo
Compre a caixa de especiarias de todo o mundo. Uma caixa de especiarias de todo o mundo para oferecer e ser oferecida.
Descubra as melhores especiarias do mundo numa saborosa caixa com esta seleção da Arnaud.
O criador do Comptoir de Toamasina acompanhará as colheitas e o refino para ajudá-lo a descobrir o mundo das especiarias de uma forma diferente nos vídeos do YouTube. Todos os dias em nosso canal no YouTube trazemos para você nossa aventura pelo mundo.
Em nossa caixa descubra a baunilha bourbon de Madagascar , misturas de especiarias originais e tradicionais , além de pimentas raras como a pimenta selvagem de Madagascar , a pimenta Timut com suas notas de toranja rosa e frutas cítricas, além de provar nossos sabores do mundo e aproveitar o tempo ter uma cozinha criativa.
15 Tesouros Gustativos
Da Baunilha Gourmet ao Açafrão do Irão, passando pelo Churrasco brasileiro, uma paleta completa para cozinhar de tudo.
Seleção Arnaud Sion
Especiarias selecionadas com padrões de chef para transformar a sua cozinha numa aventura gastronómica.
O Presente Ideal
Apresentado em belos frascos de vidro, este é o kit perfeito para surpreender e encantar os amantes da cozinha criativa.
Cada especiaria foi cuidadosamente selecionada para lhe oferecer uma paleta de sabores que transformará a sua cozinha. Somos apaixonados por especiarias e viajamos pelo mundo para lhe trazer os melhores aromas. O nosso kit é um convite a explorar, a experimentar e a saborear a riqueza das cozinhas do mundo — da baunilha bourbon de Madagáscar às pimentas raras, passando pelas misturas de especiarias originais e tradicionais.
A palavra de Arnaud Sion
« Este kit é a minha loja em miniatura: quinze frascos, quinze viagens diferentes. Baunilha e açafrão para grandes momentos, caris e tandoori para a cozinha semanal, o Churrasco para recordar o meu Brasil adotivo, baga de Timut e Voatsiperifery para surpreender os seus convidados. »
« Sou o criador do Comptoir de Toamasina e acompanho eu próprio as colheitas e a maturação para o ajudar a descobrir o mundo das especiarias de uma forma diferente, especialmente nos nossos vídeos no YouTube. Todos os dias, no nosso canal, levamo-lo na nossa aventura pelo mundo. »
As 15 especiarias do kit, apresentadas uma a uma
2 Vagens de Baunilha Bourbon de Madagáscar (Gourmet)
Baunilha intensaCacau
Um tesouro do Oceano Índico: aroma rico e profundo, notas de cacau e flores. A qualidade Gourmet, carnuda e húmida. Na cozinha: creme inglês, panna cotta, bebidas quentes — abra, raspe, infunda.
Caril Doce (Curry Doux)
DoceFrutado
Mistura equilibrada em torno de curcuma, pimenta e canela: calor suave, cor vibrante, sem agressividade. Na cozinha: sopas, estufados, pratos lentos — e o famoso frango de caril doce marinado em iogurte, servido com arroz basmati.
Pau de Canela de Madagáscar
QuenteDoce
Proveniente da Cinnamomum verum — a mesma espécie botânica que a canela do Ceilão, com a adição do terroir malgaxe. Aroma quente e doce, mais fino que a cassia. Na cozinha: chá, sidra quente, bolos, compotas, e pão de especiarias caseiro com mel.
Curcuma em Pó de Madagáscar
TerrosoCor de Ouro
Um toque de terra e de sol, com uma bela cor de açafrão. Longo e poderoso na boca. Na cozinha: coloração do arroz, molhos, legumes — e o leite dourado (golden milk): leite quente, curcuma, mel e uma pitada de pimenta preta.
Pimenta Preta de Madagáscar
CítricoFresco
O produto incontornável da casa: picante equilibrado e notas frescas e cítricas. Na cozinha: carnes vermelhas, saladas, sopas — sempre moída no último momento. Experimente o bife esfregado com pimenta recém-esmagada antes de cozinhar.
Pimenta Selvagem Voatsiperifery
AmadeiradoRaro
A pimenta selvagem com cauda da floresta malgaxe, com notas amadeiradas e cítricas, com uma permanência excecional na boca. Na cozinha: carnes grelhadas, molhos finos, vegetais — e numa versão ousada, numa salada de frutas tropicais.
Açafrão Pistilos Negin (Irão Premium)
Ouro vermelhoSubtil
A especiaria dos reis: a categoria Negin, pistilos inteiros de um vermelho profundo, cor dourada e um sabor subtil a mel e feno. Na cozinha: paellas, risottos, crème brûlée — infundir sempre os pistilos num líquido morno antes de os incorporar.
Tandoori (Evasão Maurícia)
Vermelho intensoMarinadas
A mistura que transporta para as praias mauricianas, com a sua cor vermelha caraterística. Na cozinha: marinadas de frango (iogurte + tandoori + limão), grelhados — o frango tandoori no forno é a receita de assinatura.
Garam Masala
QuenteComplexo
Um pilar da cozinha indiana — « garam » significa quente, « masala » mistura. Calor e complexidade aromática. Na cozinha: adicionar no final da cozedura dos pratos indianos para preservar os seus aromas. Experimente também em bolachas para um toque original e picante.
Noz-moscada
DoceProfundo
Doçura e profundidade tanto para pratos doces como salgados. Na cozinha: purés, béchamels, pão de especiarias — ralada sempre na hora, nunca comprada em pó: a diferença é espetacular num simples puré caseiro.
Baga de Timut do Nepal
ToranjaExplosivo
Explosiva, a lembrar toranja rosa. Um toque é suficiente. Na cozinha: peixe, sobremesas frutadas — a truta grelhada salpicada com Timut esmagado é um clássico da casa.
Especiarias Churrasco Brasileiro
BarbecueQuente
A mistura de churrasco que vem diretamente do Brasil, para uma autêntica experiência gaúcha — a minha homenagem ao país onde vivo. Na cozinha: marinadas de carne vermelha antes do churrasco, grelhados, plancha.
Ervas da Provença
Sol do SulMediterrâneo
O sol do sul de França nos seus pratos. Na cozinha: legumes assados, pizas, molhos de tomate — e claro o ratatouille beijado pelo sol.
Gengibre em Pó
PicanteLimão
Fresco e picante, com um toque cítrico e frutado, as notas caraterísticas do gengibre fresco. Na cozinha: caris, biscoitos, chás — a infusão de água quente, limão, mel e gengibre é o conforto do inverno.
Pimenta Longa Vermelha do Camboja
DoceCacau
Uma pimenta rara de sementes alongadas, com um sabor doce e um toque de açúcar e cacau. Na cozinha: pratos estufados, marinadas, toque final asiático — sublime num caril de legumes para uma suavidade doce.
Análise Sensorial Comparativa
As três misturas indianas do kit
Caril Doce vs Garam Masala vs Tandoori — qual para que prato?
Caril · Garam Masala · Tandoori
A Pirâmide Aromática do Kit
A volta ao mundo de sabores, da primeira impressão ao final
Ficha técnica
O que irá receber
- ReferênciaCEDM
- OrigensMadagáscar, Irão, Índia, Nepal, Camboja, Brasil, França
- Conteúdo15 especiarias: 2 vagens de baunilha Bourbon, caril doce, canela, curcuma, pimenta preta de Madagáscar, Voatsiperifery, açafrão Negin 1g, tandoori, garam masala, noz-moscada, baga de Timut, Churrasco, ervas de Provença, gengibre, pimenta longa vermelha.
- Notas principaisDa baunilha ao açafrão, do cítrico ao amadeirado, todo o espectro das especiarias do mundo
- UtilizaçãoComida diária e de grandes ocasiões, doce e salgada
- AlergénioAusência
- EmbalagemFrascos de vidro e saquetas
- LogísticaPreparação em 24h - Entrega em 48h00
As Dicas E-E-A-T de Arnaud: 10 Ideias de Chef
Aprenda a dominar as suas 15 especiarias com estas dicas técnicas e receitas criativas para uma volta ao mundo gastronómica completa.
1. Como infundir corretamente o Açafrão Negin do Irão
Técnica de Especialista
O açafrão é a especiaria mais cara do mundo: nunca o deite diretamente num prato seco ou a ferver!
- Retire 3 a 4 pistilos de Açafrão Negin por pessoa.
- Deixe-os infundir num pequeno recipiente com 2 colheres de sopa de água morna (ou caldo morno) durante pelo menos 15 a 20 minutos antes de cozinhar. A água deve ficar amarelo dourado.
- Verta esta infusão (incluindo os pistilos) no final da cozedura do seu risotto, paella ou creme inglês para libertar o máximo de aromas a mel e feno.
2. Marinada Tandoori Tradicional (O Segredo do Iogurte)
Ingredientes & Preparação
- 2 c. de sopa de mistura Tandoori do kit
- 1 iogurte natural (idealmente grego ou batido)
- O sumo de meio limão, 1 c. de sopa de óleo, sal
- 4 peitos de frango inteiros ou em pedaços
- Misture o iogurte com o tandoori, o sumo de limão, o óleo e o sal. O iogurte protege os temperos das queimaduras do forno ao mesmo tempo que amacia a carne.
- Cubra generosamente os seus pedaços de frango.
- Deixe marinar no mínimo 2 horas no frigorífico (uma noite inteira é o ideal).
- Asse no forno a 200°C ou no churrasco até que a crosta vermelha fique bem selada.
3. Frango de Caril Doce (Ideal para toda a família)
Ingredientes & Preparação
- 1 c. de sopa cheia de Caril Doce do kit
- 400g de frango, 1 cebola picada, 1 dente de alho, um fio de óleo
- 20 cl de leite de coco (ou natas líquidas)
- Refogue a cebola e o alho no óleo.
- Adicione o caril em pó doce e torre muito levemente durante 30 segundos para revelar as notas de curcuma.
- Adicione os pedaços de frango e aloure-os nas especiarias.
- Despeje o leite de coco, tape e deixe ferver por 15 minutos. Este caril muito suave, frutado e não picante vai encantar até as crianças.
4. O "Leite Dourado" (Golden Milk) Confortante com Curcuma
Ingredientes & Preparação
- 1 c. de chá de Curcuma em pó de Madagáscar do kit
- 1 pitada de canela, 1 pitada de pimenta preta moída
- 250 ml de leite vegetal (amêndoa ou coco), 1 c. de chá de óleo de coco
- 1 c. de chá de mel suave
- Aqueça suavemente o leite vegetal numa caçarola.
- Adicione a curcuma, a canela, o óleo de coco e a pitada de pimenta preta. Sabia que? A pimenta preta ajuda o seu corpo a absorver melhor a curcumina!
- Bata até ferver levemente e adoce com o mel fora do lume.
5. Carpaccio de Vieiras e Bagas de Timut
Ingredientes & Preparação
- 10 vieiras ultra frescas
- Azeite, sumo de limão, flor de sal
- Algumas Bagas de Timut do Nepal do kit
- Corte as vieiras em fatias finas e espalhe-as num prato.
- Regue com um fio de azeite e algumas gotas de limão.
- Esmague simplesmente 3 ou 4 bagas de Timut entre os dedos (ou esmague com o pilão) sobre o prato. As incríveis notas de toranja rosa do Timut vão transformar este prato cru.
6. Churrasco Brasileiro com Especiarias Churrasco
Ingredientes & Preparação
- 2 c. de sopa de Especiarias Churrasco Brasileiro do kit
- 5 cl de azeite ou óleo de girassol
- 1 belo pedaço de carne de vaca (picanha, alcatra ou entrecôte)
- Misture as especiarias Churrasco com o óleo para formar uma pasta espessa.
- Esfregue firmemente a carne crua com esta pasta de especiarias (técnica do "rub").
- Deixe a carne descansar à temperatura ambiente durante 30 minutos antes de a colocar na grelha quente do seu churrasco (ou plancha). As especiarias irão caramelizar à superfície e recriar o verdadeiro sabor de uma churrascaria brasileira.
7. Bolo de Maçã e Canela de Madagáscar
Ingredientes & Preparação
- 1 pau de Canela de Madagáscar do kit (para moer ou ralar)
- 3 maçãs, 150g de farinha, 100g de açúcar, 3 ovos, 50g de manteiga, 1 fermento
- Corte as maçãs em cubos. Rale muito finamente o seu pau de canela Cinnamomum verum (cerca de 1 c. de chá de pó fresco).
- Bata os ovos e o açúcar, adicione a manteiga derretida, a farinha e o fermento.
- Incorpore as maçãs e a canela acabada de ralar.
- Asse por 40 min a 180°C. A canela fresca liberta aromas dez vezes superiores aos pós de supermercado!
8. Legumes de Inverno Assados com Pimenta Longa Vermelha
Ingredientes & Preparação
- 1 "amentilho" de Pimenta Longa Vermelha do Camboja do kit
- Cenouras, abóboras, batatas-doces em cubos
- Azeite, ervas de Provença, sal grosso
- Espalhe os seus legumes num tabuleiro de forno. Regue com azeite, polvilhe com sal e Ervas de Provença.
- Pegue numa pimenta longa e rale-a num microplane diretamente sobre os legumes antes de os colocar no forno.
- Asse a 200°C por 35 min. A pimenta longa vermelha resiste perfeitamente ao calor do forno e espalhará as suas notas quentes, a cacau e ligeiramente doces nos legumes assados.
9. Bolachas de Chocolate Negro e Garam Masala
Ingredientes & Preparação
- 1/2 c. de chá da mistura Garam Masala do kit
- 250g de farinha, 120g de manteiga mole, 100g de açúcar amarelo, 1 ovo
- 100g de pepitas de chocolate negro
- Misture a manteiga e o açúcar. Junte o ovo e a farinha, o chocolate e o Garam Masala.
- Forme bolas de massa num tabuleiro de ir ao forno.
- Coza durante 10 min a 180°C. O picante e o calor do Garam Masala sublimam o amargor do chocolate negro para uma bolacha inesquecível!
10. Técnica: Quando adicionar Noz-moscada Fresca?
Técnica de Especialista
A noz-moscada perde muito rapidamente a sua fragrância ao ar livre. Comprar a noz inteira e ralá-la você mesmo muda absolutamente tudo.
- Para um puré de batata caseiro ou um molho béchamel: rale uma noz inteira num pequeno ralador (ou microplane) diretamente no final da cozedura, fora do lume.
- O calor suave do prato fará exalar o aroma muito profundo e quase amadeirado da noz-moscada sem destruir os seus delicados óleos essenciais. Uma pitada muito pequena é o suficiente!
Prolongue a Experiência com o Comptoir
O universo das especiarias é infinito! Para dominar a arte do tempero e viajar a partir da sua cozinha, descubra os nossos artigos especializados no blogue do Comptoir. Mergulhe nos nossos diários de viagem e aprenda como torrefazer, esmagar ou infundir as especiarias no nosso canal do YouTube, onde o Arnaud Sion partilha as suas melhores receitas e técnicas.
Perguntas frequentes
O que contém exatamente o kit de especiarias do mundo?
15 especiarias e misturas: 2 vagens de baunilha Bourbon de Madagáscar, caril doce, canela de Madagáscar em pau, curcuma, pimenta preta de Madagáscar, pimenta selvagem Voatsiperifery, açafrão Negin do Irão (1g), tandoori, garam masala, noz-moscada inteira, baga de Timut, especiarias Churrasco, ervas de Provença, gengibre em pó e pimenta longa vermelha do Camboja.
É um bom kit para se iniciar nas especiarias?
É mesmo o melhor ponto de partida da nossa gama: as misturas (caris, tandoori, ervas de Provença, Churrasco) garantem o sucesso dos seus pratos do dia a dia à primeira, enquanto as especiarias de exceção (açafrão, baunilha, Voatsiperifery, Timut) abrem as portas à alta gastronomia, frasco a frasco.
Como utilizar o açafrão do kit?
Faça sempre a infusão dos pistilos inteiros durante 15 a 20 minutos num líquido morno (água, caldo, natas) antes de os adicionar no final da receita: é isso que liberta a sua bela cor dourada e o seu sabor a mel e feno. Um grama de açafrão Negin Premium é suficiente para vários grandes pratos em família.
Qual é a diferença entre o caril doce, o garam masala e o tandoori?
O caril doce (curry) adiciona-se no início da cozedura (frutado, cremoso, nunca picante). O garam masala é muito complexo e adiciona-se no final da cozedura, como uma assinatura para aromatizar sem cozinhar. O tandoori, vermelho e intenso, é usado como base para marinar carnes antes de ir à grelha ou ao forno.
É uma boa ideia de presente?
Este é o nosso presente mais icónico e completo: 15 especiarias apresentadas em elegantes frascos de vidro, do açafrão iraniano à baunilha de Madagáscar. Perfeito para festas, inaugurações de casas ou para agradar a um apaixonado por culinária. Preparado em 24 horas, expedido rapidamente.
Quanto tempo se conservam as especiarias do kit?
Nos seus frascos de vidro, ao abrigo da luz direta e da humidade: vários anos para especiarias inteiras (pimentas, noz-moscada, canela, baunilha) e 12 a 24 meses para os pós e misturas, cujos óleos essenciais desaparecem mais rapidamente ao longo do tempo. O açafrão conserva-se notavelmente bem no seu frasco fechado.
« Quinze frascos, quinze viagens — a minha loja de especiarias em miniatura, da baunilha Bourbon ao açafrão iraniano, para transformar cada refeição numa aventura gastronómica. »
Encomendar o meu Kit Especiarias do Mundo15 especiarias de exceção · Kit 65€ em vez de 69,77€ · Seleção Arnaud Sion
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- Preparação em 24 horas - Entrega em 48 horas
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