A pimenta selvagem de Madagascar ou, por nome, a pimenta voatsiperifery é uma pimenta da família piper borbonense. É um primozinho de pimenta do reino, vem da mesma família do piper nigrum.

A pimenta selvagem voatsiperifery cresce idealmente no sul de Madagascar. A liana sobe ao topo de uma grande árvore.

Às vezes, a árvore mede mais de 20 metros de altura. A colheita da pimenta selvagem voatsiperifery é feita à mão. Essa colheita é muito perigosa porque os trabalhadores precisam subir ao topo da árvore.

A colheita não pode ser mecanizada. Atualmente, muitos produtores colhem pimenta selvagem de Madagascar puxando a liana do chão.

Este método comprometerá a produção de pimenta silvestre nos próximos anos. Essa prática tem um efeito desastroso no ecossistema. Durante 5 anos, a pimenta selvagem de Madagascar desapareceu.

O Le Comptoir de Toamasina só compra do produtor ecológico.

A aparência da pimenta selvagem voatsiperifery é estranhamente semelhante à cubbeb, que também é chamada de pimenta da cauda. Mas em termos de sabor, nada tem a ver com isso. A pimenta preta selvagem do Madagascar Voatsiperifery é uma pimenta doce no nível picante. De fato, é mais uma sensação de calor que o invadirá do que o lado apimentado. É uma pimenta muito rica e intensa, com um cheiro muito fresco e amadeirado

Descrição:

Produto: Pimenta Selvagem Voatsiperifery de grãos integrais de Madagascar

Qualidade: Extra

Característica: um paladar fresco, doce e muito aromático.

Embalagem: Em um moinho de pimenta com ou sem refil