A Pimenta Branca de Muntok apresenta um sabor muito condimentado, com notas quentes. No fundo, revela nuances de ervas secas, menta e cânfora.

É uma pimenta branca excecional, perfeita para acompanhar aves do campo com molho de natas, legumes salteados na manteiga, pratos requintados de peixe como pregado com molho holandês, ou até num petit gâteau de chocolate e caramelo.

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Aqui encontra uma pimenta rigorosamente selecionada por Arnaud Sion. Esta pimenta é cultivada na Ilha de Bangka, na Indonésia, onde a terra rica confere propriedades ímpares. O nome « Muntok » provém do porto fortificado que exporta esta pimenta para todo o mundo desde 1498.

A exclusividade desta pimenta reside na harmonia perfeita entre a natureza e a tradição agrícola ancestral, preservada pelas comunidades Hakka e malaias de Bangka. O solo laterítico e arenoso, rico em minerais, estimula o metabolismo natural da pimenteira. O clima equatorial, com 3000 mm de chuva anual, cria o ambiente ideal para o desenvolvimento da variedade local Petailing.

Para os amantes de pimenta branca, a Muntok é uma verdadeira revelação. Oferece notas animais marcantes que terminam com um toque de elegância suave. Ao rodar o moinho, os primeiros aromas são de almíscar e civeta, com toques de feno húmido, que lentamente evoluem para menta e erva fresca cortada.

No nariz, é intensa, amadeirada e refinada, evocando cheiro a terra molhada pós-chuva e couro leve, com reflexos mentolados e fumados. Na boca, a potência é direta e autêntica: o picante sobe progressivamente e permanece longo no paladar. É uma pimenta limpa e sofisticada, perfeita para quem adora sabores com carácter e complexidade aromática.

Adicionada na fase final da cozedura, a pimenta branca Muntok garante sabor intenso e elegância sem manchar molhos brancos com pontinhos pretos.

• Temperar carnes: Friccione em aves antes de ir ao forno.
• Molhos brancos: Ideal para o molho Béchamel, maionese ou molho de manteiga para peixe.
• Queijos e charcutaria: Uma leve polvilhada de moinho sobre queijo fresco realça imediatamente as notas lácticas.