Pimenta Szechuan Vermelha - Quilo

O Pimenta de Sichuan , mais do que uma pimenta , é um convite a uma viagem sensorial. Originária das terras da China, mais precisamente de Sichuan ou do Butão, esta baga única distingue-se pelas suas notas amadeiradas preliminares que abrem caminho para um sabor intenso e envolvente. O seu aroma, marcadamente cítrico com toque resinoso, desperta os sentidos.

Fresco, frutado e levemente picante, Pimenta Sichuan também oferece um amargor sutil que o torna um condimento de escolha. Acompanha perfeitamente uma infinidade de pratos, sejam salgados ou doces, trazendo um toque de exotismo e aconchego. Ideal para gourmets que procuram sabores ousados, o Pimenta Sichuan Vermelho é obrigatório para realçar as suas criações culinárias.

Potência da baía: 8/10
Notas principais: Uma explosão de sabores com notas cítricas e florais
Uso: Culinária salgada e doce
Origem: China - Butão

Compra o Pimenta Sichuan por quilo.

Embalagem

Referência PCS500

Expédition le 11 Mars 2017

€ 47,48

Impostos inclusos

Pimenta Sichuan Vermelho - A FALSA PIMENTA DE SICHUAN

Compre o Pimenta de Sichuan Vermelho por quilo na Comptoir de Toamasina, especialista em pimentas únicas e excepcionais.

O Pimenta Vermelho de Sichuan , também conhecida como pimenta de Sichuan em todo o mundo, mas este termo foi proibido na França desde 1945.

Tem suas origens na região de Sichuan, na China , não muito longe do Tibete. Provém do arbusto denominado “ Zanthoxylum piperitum ”, que produz frutos silvestres avermelhados e de sabor único, ao mesmo tempo picantes e cítricos, mas também verdes.

O pimenta é amplamente utilizada na culinária chinesa e asiática para dar sabor a pratos de carne, peixe, vegetais, arroz e até sobremesas.

É primo do timut berry e primo distante da pimenta.

A sua história remonta à Antiguidade, onde já era utilizado na China há mais de 3.000 anos pelas suas propriedades culinárias e medicinais.

Os imperadores chineses consideravam-no um ingrediente valioso e frequentemente o utilizavam para dar sabor aos pratos da corte imperial.

Para mais história, descubra nosso blog.

Com o tempo, a pimenta vermelha de Sichuan se espalhou pela Ásia, tornando-se um ingrediente popular na culinária de muitos países, incluindo Japão e Coréia. Hoje também é apreciado na culinária ocidental, onde traz um toque exótico e picante aos pratos.

Além de suas qualidades culinárias, a baga de Sichuan é utilizada na perfumaria por seus aromas únicos.

No Comptoir de Toamasina oferecemos-lhe um Pimenta Vermelho de Sichuan selecionado pelos seus sabores únicos para realçar e levar a sua cozinha e cocktails numa viagem.

Desde 2010, oferecemos-lhe os melhores temperos para uma viagem a um mundo único.

Pimenta DE SICHUAN Vermelho: UM TESOURO CULINÁRIO DAS MONTANHAS

Sichuan Berry, também conhecida como Pimenta Vermelha de Sichuan, é uma valiosa especiaria aromática nativa das montanhas da região de Sichuan, na China. Para melhor compreender e apreciar esta especiaria única, vamos explorar a sua história, crescimento e colheita.

O que é o Pimenta de Sichuan?

O Pimenta de Sichuan vem do arbusto “Zanthoxylum piperitum”. Apresenta-se na forma de pequenos frutos avermelhados, com sabor picante e cítrico. É esta combinação de sabores que o torna tão especial e procurado nas cozinhas asiática e ocidental.

Comente ela cresce?

O Pimenta de Sichuan prospera nas montanhas de Sichuan, onde o clima e o solo criam condições ideais para o seu desenvolvimento. O arbusto é resistente e capaz de resistir a condições adversas, prosperando particularmente bem em grandes altitudes. Suas folhas verdes escuras contrastam lindamente com os frutos vermelhos brilhantes à medida que amadurecem.

Colhendo pimenta vermelha de Sichuan

A colheita desta baga é um momento mágico e crucial. Na França, se você os tiver em seu jardim, usará a tesoura ou os dedos com destreza, tomando cuidado para evitar os galhos espinhosos do arbusto. Você vai colher as frutas. O outono é a época ideal para a colheita, quando os bagos atingem a maturidade e o seu sabor está no auge.

secando ao sol

Após a colheita, você espalhará os frutos ao sol para secá-los. Este processo ajuda a preservar o seu aroma único e textura crocante. Imagine o cheiro das montanhas que alimentavam estes arbustos se os comprasse, ou do seu jardim no verão, impregnando cada baga com a sua essência.

Uma experiência sensorial única

Provar pimenta vermelha de Sichuan é fazer uma viagem ao coração das montanhas chinesas para ver se você a cultivou em seu jardim.

Por que existem Pimenta verde ou vermelha de Sichuan

As Pimentas Verdes de Sichuan sao colhidas antes de atingirem a maturidade total. Exalam um aroma revigorante, dominado por aromas de eucalipto e frutas cítricas, evocando limão preto seco e lima kaffir. Em contraste, as vermelhas de Sichuan são colhidas quando estão totalmente maduras, assim que as suas cascas começam a abrir, libertando as duas sementes pretas no seu interior.

COMO USAR o pimenta VERMELHA DE SZECHUAN NA CULINÁRIA

Mas como usar a baga vermelha de Sichuan na culinária? Convido você a descobrir meus segredos para cultivar esta baga única:

Marinadas temperadas :

Frango Sichuanense : Misture pimenta Sichuan moída com molho de soja, mel, alho picado e óleo de gergelim para fazer uma marinada que dará ao frango um sabor profundo e um toque de calor.

Óleos e temperos perfumados :

Molho Sichuan para Saladas : Infunda azeite com pimenta Sichuan quebrada, vinagre de arroz, um pouco de açúcar e molho de soja para um molho que vai animar qualquer salada verde ou asiática.

Legumes grelhados sublimados :

Espargos de Sichuan : Depois de grelhar os aspargos, enrole-os em uma mistura de pimenta de Sichuan, sal e azeite para obter um acompanhamento crocante e picante.

Sopas e molhos picantes :

Molho Sichuan para Bolinhos : Combina pimenta Sichuan com molho de soja, óleo de gergelim, vinagre preto chinês, alho e gengibre para um molho irresistível.

Sobremesas aromatizadas :

Sichuan Crème Brûlée : Incorpore uma pitada de pimenta Sichuan finamente moída em sua preparação de crème brûlée para uma sobremesa tradicional com um toque picante surpreendente.

POR QUE COMPRAR o pimenta VERMELHA DE SICHUAN NO COMPTOIR DE TOAMASINA?

Arnaud Sion, especialista na compra de pimentões e baunilha, oferece o pimenta de Sichuan por quilo, com a melhor relação qualidade-preço . Descubra o sabor único desta especiaria e dê um toque de exotismo aos seus pratos!

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