Pimenta Kampot Preta IGP
Pimenta Kampot Preta IGP
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Pimenta Kampot Preta IGP

Pimenta em grão A pimenta preta de Kampot IGP é considerada pelos amantes da pimenta como a melhor pimenta preta do mundo. É uma pimenta com notas elegantes e gourmet quando viaja. Cada uso de pimenta preta integral IGP Kampot é uma viagem ao Camboja.

  • Pepper Power: 7/10
  • Notas principais: Frutado e Mentol
  • Uso: Ideal para todos os pratos salgados
  • Origem: Camboja

Pimenta preta colhida e escolhida à mão e delicadamente seca ao sol. Oferece o mais belo perfume de pimenta preta. Conheça a nossa loja de pimenta Kampot, a primeira pimenta a receber o Selo IGP. Pimenta preta com aroma rico e complexo.

Embalagem
PNKIGP
€ 6,65
5 2024
,
5/ 5

 

Kampot Black Pepper IGP - Compra, uso e receitas

Compre pimenta preta Kampot IGP com a melhor relação de qualidade no Comptoir de Toamasina . Descubra a pimenta mais bonita do mundo . Uma pimenta com IGP que mostra o seu carácter único e o trabalho dos produtores do Camboja .  

Antes de adquirir pimenta-do-reino, devemos lembrar que é uma pimenta que oferece uma viagem culinária excepcional . Isto não se deve à sua origem geográfica protegida, mas sobretudo ao seu sabor e à sua cor, que é muito raro. 

Após 3 anos de pesquisa, foi em fevereiro de 2010 que lhe oferecemos pimenta preta cambojana Kampot IGP.

É uma verdadeira joia culinária apreciada pelos amantes da pimenta em todo o mundo.

Aqui você descobrirá por que comprá-lo no Comptoir de Toamasin , nós lhe revelaremos porque é um tesouro de sabor, porque tudo começa com sua colheita meticulosa e seu preparo excepcional que o tornará um grão de pimenta preta único

Faça parte desta aventura sensorial e descubra como esta pimenta única pode enriquecer os seus pratos e receitas.

Deixe-se seduzir pela excelência do Kampot Black Pepper IGP , disponível no Comptoir de Toamasina. 

Uma experiência saborosa que o transportará ao coração do Camboja a cada mordida.

Compra e venda de pimenta preta Kampot IGP - Uma pimenta preta intensa e poder aromático excepcional

Na Comptoir de Toamasina somos apaixonados por pesquisar produtos excepcionais, como a nossa baunilha de Madagascar que foi o nosso primeiro sabor a ser comercializado em nossa loja online. 

Aqui, é com particular orgulho que lhe apresentamos Kampot Black Pepper IGP.

Arnaud, o fundador do nosso estabelecimento, viajou pelo mundo para descobrir os mais requintados tesouros culinários e afirma que a Kampot Black Pepper é sem dúvida uma das mais sublimes que alguma vez encontrou.

Estes grãos pretos intensos e brilhantes prometem uma explosão de sabores na boca , uma viagem sensorial única .

Já pode adquirir ao melhor preço, seja ao quilo, em moinho de pimenta, desde o formato de 50g até à caixa de 10kg. Não perca esta oportunidade de provar a pimenta mais linda do mundo.

O QUE É PIMENTA PRETA Kampot - DESCUBRA A HISTÓRIA de uma pimenta extraordinária que quase desapareceu

A história da Pimenta Kampot, apelidada de “ouro verde” do Camboja , em comparação com o ouro negro de Madagascar que é a fava de baunilha , remonta aos tempos antigos. As primeiras plantas de pimenta foram aparentemente plantadas pelos chineses no século XIII.

Durante o século XX, durante o período colonial, a sua produção atingiu picos antes de diminuir na década de 1970, devido aos conflitos que abalaram o país. Você deve saber que a pimenta Kampot praticamente desapareceu do Camboja. Foi apenas na década de 2000 que um pequeno grupo de agricultores decidiu relançar o cultivo de pimenta na região.

Sob o Khmer Vermelho , a produção de pimenta desapareceu quase completamente, tanto de pimenta preta quanto de pimenta branca

Redescoberta pelos chefs da gastronomia mundial, esta especiaria hoje adorna as mesas dos maiores restaurantes. O estranho é que a pimenta Kampot IGP não é utilizada por chefs de cozinha no Brasil. 

 Em 2010, tornou-se o primeiro produto agrícola cambojano a beneficiar de uma IGP (Indicação Geográfica Protegida) e, em 2016, do rótulo europeu AOP (Denominação de Origem Protegida).

Para distingui-lo das muitas falsificações, cada embalagem é carimbada com o logotipo “Kampot Pepper”, preto e vermelho. Uma forma segura de identificar este produto de alta qualidade, muitas vezes descrito como a melhor pimenta do mundo.

Ele saberá que aqui é um reconhecimento ao cultivo da pimenta Kampot , da região de Kampot para a produção de especiarias de qualidade. Dizem que é a melhor pimenta do mundo. A pimenta cambojana é uma pimenta verdadeiramente única. 

Em nossa boutique você encontrará em sua cor: Pimenta Kampot Branca e Pimenta Kampot Vermelha

A colheita tradicional realiza-se num ambiente tranquilo, longe da agitação das cidades, em terrenos férteis, num clima húmido , onde Kampot cultiva as suas plantações de pimenta.

As famosas sementes de pimenta, provenientes da piper nigrum (trepadeira tropical presa a grandes estacas), são produzidas e embaladas respeitando saberes ancestrais.

Você deve saber que a colheita da pimenta preta Kampot e da pimenta preta Kampot orgânica é feita da mesma forma, ou seja, à mão.   Kampot é uma pimenta excepcional. 

Do verde ao preto e ao vermelho, a Pimenta Kampot apresenta-se em diversas cores dependendo do grau de maturidade dos bagos , sabendo-se que os primeiros cachos aparecem em setembro.

Assim, o pimentão verde, colhido em janeiro, é consumido fresco, recém colhido.

A pimenta vermelha, colhida em março, fica mais madura e seca ao sol. a pimenta vermelha é o estágio final da maturação da pimenta. É frutado e perfumado, complementa perfeitamente as saladas e é um dos temperos mais populares.

Já a pimenta-do-reino é proveniente de frutos maduros colhidos em fevereiro, expostos e secos ao sol. Intenso e picante , geralmente é utilizado moído. Aqui, o notável é que você descobrirá um lindo grão com um lindo pericarpo. Porque é uma pimenta que se seca da forma tradicional ao sol e não à máquina ou 50% à máquina e 50% ao ar. Você deve saber que é fácil de reconhecer porque os grãos de pimenta secos mecanicamente terão um pericarpo liso. 

O cultivo tradicional da pimenta é uma operação delicada e demorada, pois a colheita, classificação e seleção dos grãos é feita inteiramente à mão . Muitas vezes, o tempero é embalado em saquinhos costurados por costureiras. Uma produção totalmente artesanal!

O QUE GOSTA A Pimenta Preta Kampot?

A Pimenta Kampot se distingue por um delicado tempero com notas frescas e herbáceas, sutilmente realçadas com um toque de baunilha e mentol . A sua notável persistência na boca atesta a sua qualidade excepcional. É sem dúvida uma pimenta excepcional, da mesma forma que a   Pimenta Selvagem de Madagascar e  Pimenta Timut .

COMO USAR Kampot PIMENTA PRETA na sua cozinha diária

Mas como usar a pimenta preta Kampot, a pimenta do sul do Camboja. Aqui, iremos revelar-lhe os métodos dos países produtores de pimenta, dos agricultores kampot, mas também em casa e em grandes restaurantes e entre chefs famosos. 

A pimenta preta Kampot é uma pimenta rara e um tempero excepcional que pode realçar os pratos do dia a dia. Aqui estão algumas dicas para integrá-lo à sua cozinha:

  1. Tempero clássico, pimenta do dia a dia: Use a Pimenta Preta Kampot para temperar seus pratos do dia a dia, como sopas, saladas, carnes , vegetais e até ovos. O seu aroma intenso irá adicionar uma dimensão de sabor única às suas preparações.

  2. Moagem fresca: Invista num moinho de pimenta e opte pela moagem fresca desta pimenta excepcional. A pimenta Kampot moída na hora libera seus aromas de maneira ideal. Idealmente, aconselhamos moê-lo em grãos grandes. Você descobre nossa pimenta Kampot da melhor maneira. 

  3. Marinadas: Adicione pimenta preta Kampot moída na hora às marinadas de carne, peixe ou vegetais. Irá realçar os sabores e dar um toque requintado aos seus pratos. Você pode fazer a receita de carne apimentada com pimenta intensa. 

  4. Pratos exóticos: Use esta pimenta em pratos exóticos inspirados na culinária cambojana, como curry de peixe com leite de coco ou carne Loc Lac. Acompanha perfeitamente especiarias como capim-limão e coentro. Então, se você estiver cozinhando a culinária amazônica ela vai combinar incrivelmente bem com peixe e açaí

  5. Doces: Surpreenda o seu paladar adicionando uma pitada de Pimenta Preta Kampot às suas sobremesas, como chocolates, trufas de chocolate amargo ou tortas de frutas. Trará uma nota picante sutil e refinada.

  6. Óleo Infundido: Infunda esta pimenta em azeite ou outros óleos vegetais para criar um óleo perfumado para usar nas suas preparações culinárias.

Ao incorporar Kampot Black Pepper na sua cozinha diária, você descobrirá a riqueza de seus sabores únicos e adicionará um toque de elegância aos seus pratos. Esta pimenta excepcional convida-o a explorar novas dimensões culinárias e a deliciar o seu paladar. O Kampot Pepper é uma viagem única à primeira terra asiática IGP Camboja. 

POR QUE E COMO ASSAR PIMENTA PRETA Kampot ?

Como você sabe, Arnaud mostrou em nosso canal no YouTube como assar pimenta. Aqui você descobrirá como obter o sabor único da pimenta Kampot. Só a torrefação lhe dará o sabor de baunilha. O moinho de pimenta não vai conseguir dar esse sabor. Compre o moinho de pimenta preta Kampot . Um moinho de recarga ideal para ter pimenta fresca todos os dias. 

Os 3 motivos para assar a pimenta: 

  1. Acentuar o sabor : A torra ajuda a intensificar os sabores da Pimenta Preta Kampot, revelando seus aromas sutis, que vão do frescor mentolado a uma leve nota de baunilha.

  2. Remover umidade : A torrefação remove a umidade residual da pimenta, tornando-a mais seca e prolongando sua vida útil.

  3. Desenvolver complexidade : O processo de torra desenvolve sabores criando novas nuances e complexidade de sabor que enriquecem seus pratos.

Como assar pimenta preta Kampot?

  1. Preparação : Comece selecionando pimenta preta Kampot de alta qualidade. Você pode assá-los inteiros ou previamente triturados, dependendo da sua preferência.

  2. Aquecimento : Use uma frigideira seca em fogo médio-baixo. Certifique-se de que a panela esteja limpa e seca antes de usá-la.

  3. Assar : Despeje os grãos de pimenta na frigideira quente. Mexa-os regularmente para evitar que queimem. A torrefação deve demorar cerca de 2 a 5 minutos. Você saberá que está pronto quando os grãos começarem a exalar um aroma rico e ficarem com uma cor ligeiramente mais escura. No final da torrefação estoura como pipoca. 

  4. Resfriamento : Retire imediatamente os grãos de pimenta da frigideira para evitar assaduras excessivas. Deixe-os esfriar até a temperatura ambiente.

  5. Armazenamento : Depois de resfriados, guarde os grãos de pimenta preta Kampot torrados em um recipiente hermético, longe da luz e da umidade.

  6. Uso : Use Pimenta Preta Kampot torrada na hora para dar sabor aos seus pratos. Sua fragrância delicada e sabor complexo combinam perfeitamente com diversas preparações culinárias.

É bom saber que a piperina contida na pimenta está no pericarpo e não no grão. Pimenta colhida em plena maturação da qual é retirado o pericarpo, a famosa pimenta branca não terá suas notas picantes.

Não se esqueça que a verdadeira pimenta preta Kampot terá um lindo grão preto unificado. É diferenciado da pimenta de Madagascar. No nosso blog, descubra nossos artigos sobre as diferentes variedades de pimenta. 

RECEITAS COM PIMENTA PRETA Kampot um convite para descobrir a culinária da província de Kampot e os ótimos restaurantes

Descobrir receitas com Pimenta Preta Kampot significa viajar pela autêntica culinária da província de Kampot, no Camboja, mas também pelas criações culinárias de grandes restaurantes ao redor do mundo. Esta pimenta excepcional, conhecida pelos seus sabores subtis e aroma único, confere uma dimensão incomparável a todos os tipos de pratos. Você pode usá-lo diariamente simplesmente moendo pimenta preta Kampot na cozinha para proporcionar ao seu paladar uma viagem incrível. 

Cozinha Kampot: uma viagem de sabor inesquecível

Na província de Kampot, a Pimenta Preta é uma verdadeira estrela. É a alma de muitas receitas tradicionais do Camboja. Experimente o “Lok Lak Beef” salteado com Pimenta Preta Kampot, onde os sabores da pimenta se misturam com a maciez da carne. Ou experimente o “Caranguejo Pimenta”, prato emblemático da região onde o sabor do crustáceo é realçado pela intensidade da Pimenta Preta. Na China adoramos o picante da pimenta preta Kampot e sobretudo é utilizada na composição do pato laqueado. 

Ótimos restaurantes: a arte da criatividade

Grandes chefs de todo o mundo também sucumbiram aos encantos da Kampot Black Pepper. Nas suas cozinhas estreladas, este tesouro aromático é apresentado numa variedade de pratos. Você pode saborear um requintado “Filet de Saint-Pierre au Poivre de Kampot” em um restaurante com estrela Michelin em Paris, ou saborear um “Magret de Canard au Poivre Noir” em um renomado estabelecimento em Nova York. Você deve saber que não se encontra pimenta verde kampot, o que é uma pena, pois é muito difícil de produzir. Não hesite em descobrir o nosso sal Kampot. 

A Arte da Associação

A pimenta preta Kampot é versátil e pode ser usada em diversas receitas. Realça o sabor de carnes, peixes, vegetais e até sobremesas. Experimente com molho de pimenta para acompanhar um bife suculento ou incorpore-o em um ganache de chocolate para dar um toque exótico.

Quer você seja um entusiasta da culinária ou simplesmente esteja em busca de uma experiência de sabor excepcional, as receitas com Kampot Black Pepper convidam você a uma viagem culinária incomparável. Descubra esta joia da gastronomia cambojana, explore as tradições locais e aprecie as criações inovadoras dos grandes restaurantes que fizeram de Kampot Black Pepper uma estrela indiscutível da cozinha internacional. É um convite a um banquete para os sentidos, uma aventura culinária a não perder.

Descubra a pimenta Kampot, o primeiro produto cambojano e dê uma nova dimensão à sua cozinha graças a um pequeno grão que vem da província de Kampot.

COMO ARMAZENAR PIMENTA PRETA Kampot para preservar seus sabores

Para preservar os sabores excepcionais da Pimenta Preta Kampot, é essencial armazená-la corretamente. Aqui ficam algumas dicas simples para garantir a frescura e o poder aromático deste tesouro culinário:

1. Armazenamento em local adequado: Mantenha sua Pimenta Preta Kampot em um recipiente hermético, protegido da luz e de qualquer choque de temperatura. O calor e a umidade podem alterar seu sabor, então escolha um local fresco e seco.

2. Utilize um Moedor de Pimenta: Para preservar seu aroma, recomenda-se moer a Pimenta Preta Kampot no último momento, pouco antes de utilizá-la em sua receita. Os aromas são libertados durante a moagem, proporcionando um sabor intenso aos seus pratos.

3. Evite armazenamento de longo prazo depois de moído: Se você decidir moer uma grande quantidade de pimenta preta Kampot, use-a rapidamente para evitar que seus sabores desapareçam com o tempo. Caso contrário, guarde-o num recipiente hermético para minimizar a oxidação.

4. Tenha cuidado com os condimentos: Evite guardar a pimenta preta Kampot perto de condimentos com cheiro forte, como alho ou cebola, pois ela pode absorver esses aromas e alterar seu sabor sutil.

6. Respeite o prazo de validade: Embora a Pimenta Preta Kampot possa ser armazenada por muito tempo, é melhor consumi-la dentro de 12 a 18 meses após a compra para aproveitar ao máximo seu sabor único.

Compre pimenta preta Kampot por quilo no Comptoir de Toamasina

Se você é um dono de restaurante, um chef apaixonado ou simplesmente um amante de pimenta, agora tem a oportunidade de comprar pimenta preta Kampot em grandes quantidades no Comptoir de Toamasina. Descubra o sabor único desta pimenta excepcional e adicione um toque de elegância às suas criações culinárias, incorporando-a nas suas receitas. Opte pela qualidade, tradição e autenticidade escolhendo Kampot Black Pepper ao quilo, disponível connosco. Transforme os seus pratos em verdadeiras obras-primas gastronómicas com a melhor pimenta do mundo. Compre hoje no Comptoir de Toamasina.

Oferecemos pimenta preta Kampot em sacos de 450g, 1kg e 10kg                        

Algumas perguntas comuns sobre pimenta Kampot

Aqui está uma lista de outras perguntas comuns que recebemos sobre esta especiaria:

  • Qual é o preço da pimenta Kampot?  O preço por quilo de pimenta preta Kampot real com certificação IGP varia de 70 a 150 euros por kg, dependendo do vendedor e da embalagem. Uma pimenta vendida em saco plástico custa 0,04 ct por saco em nosso doypack especial de pimenta 0,25 ct e no moinho de pimenta 1 euro. O condicionamento deve ser levado em consideração. É bom saber que a pimenta branca e a vermelha são mais caras que a pimenta preta. Você pode ter duas colheitas por ano de pimenta preta em comparação com 1 colheita de pimenta vermelha ou branca. Saiba que as famílias plantadoras cobram um preço justo pelas lojas especializadas no mundo da pimenta. 
  • Onde comprar pimenta Kampot? Você pode comprar sua pimenta preta Kampot no Comptoir de Toamasina. Privilegiamos a melhor relação qualidade / preço em detrimento do único critério de baixo custo, você descobrirá a pimenta preta Kampot em um moinho de pimenta recarregável da UE e nosso doypack veja nosso moinho de pimenta.
  • Por que você não deveria comprar pimenta preta Kampot moída? Aqui você terá uma pimenta que terá perdido todo o seu poder aromático depois de algumas semanas. Então, se você está se perguntando onde comprar pimenta preta Kampot moída? Não está em lugar nenhum. O melhor é comprá-lo em grão e moê-lo aos poucos no moinho de pimenta.
  • Por que a pimenta Kampot é tão cara? A colheita manual, o método de cultivo sustentável e responsável pelos produtores de pimenta Kampot, farão dela uma pimenta com personalidade, cor magnífica e poder aromático único. 
  • Podemos usar pimenta Kampot em vez de outras pimentas na culinária, como a pimenta longa? A pimenta preta Kampot tem um sabor aromático único que pode ser diferente de outros tipos de pimenta preta. Por isso é ideal se pretende substituir a tradicional pimenta-do-reino. Mas tenha cuidado, ela é menos picante que a pimenta preta Sarawak e não pode substituir pimentas únicas, primas da piper nigrum como a pimenta longa . A pimenta tem como característica notas de cacau enquanto a pimenta preta Kampot é uma pimenta com toque herbáceo e baunilha. 
  • O que torna a pimenta Kampot tão única? A Pimenta Kampot é uma das melhores pimentas do mundo, apreciada pelo seu sabor único, pelo seu processo de produção artesanal e pela sua qualidade excepcional. Apresenta notas frescas de baunilha e mentol, persistentes no palato. Kampot Pepper se beneficia da denominação de origem controlada (AOC) e promove o comércio justo. É um produto autêntico, sustentável e ético, oferecendo uma experiência gastronómica incomparável.
  • Qual é a melhor pimenta preta do mundo? Se podemos falar de Piper Nigrum, a pimenta Kampot tem uma característica única. A pimenta Kampot é considerada a melhor do mundo, pela sua cor, grão e poder aromático. Três coisas que fazem da pimenta preta Kampot uma pimenta excepcional, principalmente por causa de seu terroir. A pimenta Kampot é cultivada na pura tradição das grandes pimentas. Descubra o nosso artigo sobre as 5 melhores pimentas do mundo e porque é que é considerada uma das melhores pimentas do mundo graças ao seu método de cultivo.
  • Como reconhecer a verdadeira pimenta preta Kampot? Irá reconhecê-lo pela sua cor, um preto intenso e brilhante, pelo seu grão perfeito e de boa qualidade e pelo seu sabor herbáceo. A pimenta Kampot é considerada uma das melhores do mundo por causa de suas 3 coisas. 
  • Por que Le Comptoir de Toamasina é a loja de referência da pimenta Kampot? Arnaud, o criador do Comptoir de Toamasina, viajará pelo mundo para aprender sobre o cultivo de pimenta, pimenta Kampot orgânica e não orgânica, baunilha e outras especiarias. No nosso canal do YouTube você conhece nosso trabalho como pesquisadores de especiarias como o explorador chinês Tcheou e Bartolomeu Dias. A pimenta em Kampot é uma tradição desde os anos 2000 e Arnaud quer abrir para você os mais lindos grãos.
  • Quantas toneladas de pimenta são produzidas em Kampot por ano? Esperamos uma quantidade média anual de 2.000 toneladas por ano para a quantidade de pimenta produzida em Kampot. 

rnaud apresenta pimenta Kampot nori para você em menos de 2 minutos em vídeo

País nativo
Camboja
ESPÉCIES BOTÂNICAS
Piper Nigrum
INGREDIENTES
Pimenta Preta Kampot
PODER
7/10
ALÉRGENO
Ausência
POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALÉRGICOS
Nenhum
EMBALAGEM
Garrafa, Moinho ou Saco
Preparação / Entrega
Preparação em 24 horas - Entrega em 48 horas

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