Moulin à poivre de Poivre Nori de Kampot

Poivre Noir de Kampot IGP

Éveillez vos papilles avec le Poivre Noir de Kampot IGP – Le roi des poivres noirs, on dit que c'est le meilleur poivre du monde. Faites un voyage gustatif au Cambodge en chaque grain. L'excellence culinaire à portée de main avec Le Comptoir de Toamasina, le spécialiste français des poivres. C'est un poivre avec des notes élégantes et gourmandes à la voyage. Chaque utilisation du poivre noir entier IGP Kampot c'est un voyage vers le Cambodge.

Puissance du Poivre: 7/10
Notes principales: Fruitées et Mentholées
Utilisation: Idéal pour l'ensemble des plats salés
Origine: Cambodge

Choyé, récolté et séché au soleil avec soin, il incarne la quintessence des poivres noirs. Notre boutique vous dévoile le premier Poivre Noir labellisé IGP, offrant un arôme riche et complexe. Découvrez l'élégance au cœur de chaque grain. Faites l'achat de poivre noir de Kampot au Comptoir de Toamasina.

Conditionnement

Référence PNKIGP

6,65 €

Description
Détails du produit

Poivre Noir de Kampot IGP - Achat Utilisation et Recettes

Acheter le poivre noir de Kampot IGP au meilleur rapport qualité au Comptoir de Toamasina. Découvrez le plus beau poivre au monde. Un poivre qui a une igp qui montre son caractère unique et le travail des producteurs au Cambodge.

Avant de faire l'achat de se poivre noir, nous devons vous rappeler que c'est un poivre qui propose un voyage culinaire exceptionnel. Ce n'est pas grâce à son origine géographique protégée mais surtout par sa saveur et sa couleur qui est très rare.

Après 3 ans de recherche, c'est en fèvrier 2010, que nous vous avons proposé le poivre noir de Kampot IGP Cambodgien.

C'est une véritable perle culinaire prisée par les amateurs de poivre du monde entier.

Ici, vous allez découvrir pourquoi l'acheter au Comptoir de Toamasina, nous allons vous dévoiler pourquoi c'est un trésor gustatif, car tout part de sa récolte méticuleuse et sa préparation exceptionnelle qui va en faire un poivre noir en grain unique.

Faites partie de cette aventure sensorielle et découvrez comment ce poivre unique peut rehausser vos plats et vos recettes.

Laissez-vous séduire par l'excellence du Poivre Noir de Kampot IGP, disponible en au Comptoir de Toamasina.

Une expérience gustative qui vous transportera au cœur du Cambodge à chaque bouchée.

Achat et vente de poivre noir de Kampot IGP - Un poivre avec un noir intense et une puissance aromatique exceptionnelle

Au Comptoir de Toamasina, nous sommes passionnés par la recherche de produits d'exception, comme notre vanille de Madagascar qui a été notre première saveur a être commercialisé sur notre boutique en ligne.

Ici, c'est avec une fierté particulière que nous vous présentons le Poivre Noir de Kampot IGP.

Arnaud, le fondateur de notre établissement, a parcouru le monde pour dénicher les trésors culinaires les plus raffinés, et il affirme que le Poivre Noir de Kampot est incontestablement l'un des plus sublimes qu'il ait jamais rencontrés.

Ces grains d'un noir intense et luisant vous promettent une explosion de saveurs en bouche, un voyage sensoriel unique.

Vous pouvez désormais l'acquérir au meilleur prix, que ce soit au kilo, en moulin à poivre, du format 50g au carton de 10kg. Ne manquez pas cette opportunité de déguster le plus beau poivre au monde.

QU'EST-CE QUE LE POIVRE NOIR de Kampot - DÉCOUVREZ L'HISTOIRE d'un poivre extraordinaire qui a faillit disparaître

L'histoire du Poivre de Kampot, surnommé "l'or vert" du Cambodge, en comparaison à l'or noir de Madagascar qui est la gousse de vanille, va remonter à de lointaines époques. Les premiers poivriers furent apparemment implantés par les Chinois au XIIIe siècle.

Au cours du XXe siècle, durant la période coloniale, sa production atteignit des sommets avant de décliner dans les années 1970, en raison des conflits qui secouèrent le pays. Il faut savoir que le poivre Kampot a pratiquement disparu du Cambodge. Ce n'est que dans les années 2000 qu'un petit groupe d'agriculteurs décida de relancer la culture du poivre dans la région.

Sous les Khmers rouges, la production de poivre à presque totalement disparu, le poivre noir comme le poivre blanc.

Redécouvert par les chefs de la gastronomie mondiale, cet épice orne désormais les tables des plus grands restaurants. Une chose étrange, c'est que le poivre de Kampot IGP, n'est pas utilisé par les chefs au Brésil.

En 2010, il devint le premier produit agricole cambodgien à bénéficier d'une IGP (Indication Géographique Protégée), puis en 2016, du label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Pour le distinguer des nombreuses contrefaçons, chaque emballage est estampillé du logo "Poivre de Kampot", noir et rouge. Une manière sûre d'identifier ce produit haut de gamme, souvent qualifié du meilleur poivre au monde.

Il va savoir que ici, c'est une reconnaissance de la culture du poivre de Kampot, de la région de kampot pour la production d'épices de qualité. On dit que c'est le meilleur poivre du monde. Le poivre du Cambodge est un poivre vraiment unique.

Sur notre boutique boutique, vous allez le découvrir sous sa couleur : Poivre de Kampot Blanc et Poivre de Kampot Rouge.

La cueillette traditionnelle se déroule dans un cadre paisible, loin de l'agitation des villes, sur une terre fertile, dans un climat humide, où Kampot cultive ses plantations de poivriers.

Les célèbres graines de poivre, issues du piper nigrum (une liane tropicale attachée le long de grands tuteurs), sont produites et conditionnées en respectant les savoir-faire ancestraux.

Il faut savoir que la récolte du poivre noir de Kampot et poivre noir de Kampot bio est faite de la même manière c'est à dire à la main. Le Kampot est un poivre d'exception.

Du vert au noir en passant par le rouge, le Poivre de Kampot se décline en différentes couleurs selon le degré de maturité des baies, sachant que les premières grappes apparaissent dès septembre.

Ainsi, le poivre vert, récolté en janvier, se consomme frais, à peine cueilli.

Le poivre rouge, récolté en mars, plus mûr, sèche au soleil. le poivre rouge c'est l'ultime étape de la maturation du poivre. C'est un Fruité et parfumé, il agrémente parfaitement les salades et est l'une des épices les plus prisées.

Quant au poivre noir, il provient de baies matures cueillies en février, puis exposées et séchées au soleil. Intense et relevé, il est généralement utilisé moulu. Ici, la chose remarquable, c'est que vous allez découvrir un beau grain avec une belle péricarpe. Car c'est un poivre qui est séché de façon traditionnel au soleil et non à la machine ou 50% à la machine et 50% à l'air. Il faut savoir qu'on peut reconnaitre facilement car les grains de poivre qui vont avoir un séchage mécanique vont avoir une péricarpe lisse.

La culture traditionnelle du poivre est une opération délicate et longue, car la récolte, le tri et la sélection des grains se font entièrement à la main. Souvent, l'épice est conditionnée dans de petits sachets cousus par des couturières. Une production entièrement artisanale !

QUEL EST LE GOÛT DU Poivre Noir de Kampot

Le Poivre de Kampot se distingue par un piquant délicat aux notes fraîches, herbacées, subtilement relevées avec une touche vanillée et mentholée. Sa remarquable persistance en bouche témoigne de sa qualité exceptionnelle. Il est incontestablement un poivre d'exception, au même titre que le Poivre Sauvage de Madagascar et le Poivre de Timut.

COMMENT UTILISER LE POIVRE NOIR de Kampot dans sa cuisine au quotidien

Mais comment utiliser le poivre noir de Kampot, le poivre du sud du Cambodge. Ici, nous allons vous révéler les méthodes des pays producteurs de poivre, des agriculteurs de kampot mais aussi à la maison et dans les grands restaurants et chez les chefs étoilés.

Le Poivre Noir de Kampot est un poivre rare et une épice d'exception qui peut sublimer vos plats au quotidien. Voici quelques astuces pour l'intégrer dans votre cuisine :

Assaisonnement classique, le poivre du quotidien : Utilisez le Poivre Noir de Kampot pour assaisonner vos plats quotidiens, comme les soupes, les salades, les viandes, les légumes, et même les œufs. Son arôme intense ajoutera une dimension gustative unique à vos préparations.
Mouture fraîche : Investissez dans un moulin à poivre et optez pour la mouture fraîche de ce poivre exceptionnel. Le Poivre de Kampot fraîchement moulu libère ses arômes de manière optimale. Idéalement nous vous conseillons de le broyer en gros grain. Vous découvrez notre poivre de Kampot de la meilleure façon.
Marinades : Ajoutez du Poivre Noir de Kampot fraîchement moulu à vos marinades pour viandes, poissons ou légumes. Il rehaussera les saveurs et donnera une touche exquise à vos plats. Vous pouvez faire la recette de bœuf au poivre avec un poivre intense.
Plats exotiques : Utilisez ce poivre dans des plats exotiques inspirés de la cuisine cambodgienne, tels que le curry de poisson au lait de coco ou le bœuf Loc Lac. Il se marie parfaitement avec des épices comme la citronnelle et la coriandre. Ensuite, si vous faites une cuisine amazonienne il va se prêter incroyablement bien avec les poissons et l'açai.
Pâtisseries : Surprenez vos papilles en ajoutant une pincée de Poivre Noir de Kampot dans vos desserts, comme les chocolats, les truffes au chocolat noir, ou les tartes aux fruits. Il apportera une note épicée subtile et raffinée.
Huile infusée : Faites infuser ce poivre dans de l'huile d'olive ou d'autres huiles végétales pour créer une huile parfumée à utiliser dans vos préparations culinaires.

En incorporant le Poivre Noir de Kampot dans votre cuisine quotidienne, vous découvrirez la richesse de ses saveurs uniques et ajouterez une touche d'élégance à vos plats. Ce poivre d'exception vous invite à explorer de nouvelles dimensions culinaires et à ravir vos papilles. Le Kampot Pepper est un voyage unique sur la première terre asiatique igp cambodge.

POURQUOI ET COMMENT TORRÉFIER LE POIVRE NOIR DE Kampot ?

Comme vous le savez Arnaud vous a présenté sur notre chaîne youtube comment torréfier le poivre. Ici, vous allez découvrir comme avoir la saveur unique du poivre de Kampot. Seul la torréfaction va donner ses saveurs vanillées. Le moulin à poivre ne va pas pouvoir donner cette saveur. Acheter le moulin de poivre noir de Kampot. Un moulin rechargeage idéal pour avoir un poivre frais chaque jour.

Les 3 raisons de torréfier votre poivre :

Accentuer la saveur : La torréfaction permet d'intensifier les saveurs du Poivre Noir de Kampot en révélant ses arômes subtils, allant de la fraîcheur mentholée à la légère note vanillée.
Éliminer l'humidité : La torréfaction élimine l'humidité résiduelle du poivre, ce qui le rend plus sec et prolonge sa durée de conservation.
Développer la complexité : Le processus de torréfaction développe les saveurs en créant de nouvelles nuances et une complexité gustative qui enrichit vos plats.

Comment torréfier le Poivre Noir de Kampot ?

Préparation : Commencez par sélectionner des grains de Poivre Noir de Kampot de haute qualité. Vous pouvez les torréfier entiers ou préalablement concassés, selon vos préférences.
Chauffage : Utilisez une poêle sèche à feu moyen-doux. Assurez-vous que la poêle est propre et sèche avant de l'utiliser.
Torréfaction : Versez les grains de poivre dans la poêle chaude. Remuez-les régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent. La torréfaction devrait prendre environ 2 à 5 minutes. Vous saurez qu'elle est prête lorsque les grains commencent à dégager un arôme riche et que leur couleur devient légèrement plus foncée. A la fin de la torréfaction il saute comme un pop-corn.
Refroidissement : Retirez immédiatement les grains de poivre de la poêle pour éviter une torréfaction excessive. Laissez-les refroidir à température ambiante.
Stockage : Une fois refroidis, conservez les grains de Poivre Noir de Kampot torréfiés dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Utilisation : Utilisez le Poivre Noir de Kampot torréfié fraîchement moulu pour aromatiser vos plats. Son parfum délicat et sa saveur complexe se marieront parfaitement avec diverses préparations culinaires.

Bon à savoir la pipérine contenue dans le poivre est dans la péricarpe et non dans le grain. Le poivre récolté à pleine maturité dont on retire la péricarpe, le fameux poivre blanc ne va pas avoir ses notes piquantes.

Ne pas oublier que le véritable poivre noir de Kampot va avoir un beau grain noir unifié. On le différencie du poivre de Madagascar. Sur notre blog, découvrez nos articles sur les différentes variétés de poivres.

LES RECETTES AVEC LE POIVRE NOIR de kampot un appel à la découverte de la cuisine de la province de Kampot et des grands restaurants

Découvrir les recettes avec le Poivre Noir de Kampot, c'est voyager dans la cuisine authentique de la province de Kampot, au Cambodge, mais aussi dans les créations culinaires des grands restaurants du monde entier. Ce poivre d'exception, connu pour ses saveurs subtiles et son arôme unique, apporte une dimension inégalée à toutes sortes de plats. Vous pouvez l'utiliser au quotidien on tout simplement moudre le poivre noir de Kampot en cuisine pour donner un voyage incroyable à vos papilles.

Cuisine de Kampot : Un Voyage Gustatif Inoubliable

Dans la province de Kampot, le Poivre Noir est une véritable star. Il est l'âme de nombreuses recettes traditionnelles cambodgiennes. Essayez le "Bœuf Lok Lak" sauté au Poivre Noir de Kampot, où les saveurs du poivre se mêlent à la tendresse de la viande. Ou encore, goûtez le "Crabe au Poivre", un mets local emblématique où la saveur du crustacé est sublimée par l'intensité du Poivre Noir. En Chine on aime le piquant du poivre noir de Kampot et surtout il entre dans la composition du canard laqué.

Les Grands Restaurants : L'Art de la Créativité

Les grands chefs du monde entier ont également succombé aux charmes du Poivre Noir de Kampot. Dans leurs cuisines étoilées, ce trésor aromatique s'invite dans une variété de plats. Vous pouvez déguster un exquis "Filet de Saint-Pierre au Poivre de Kampot" dans un restaurant étoilé à Paris, ou encore savourer un "Magret de Canard au Poivre Noir" dans un établissement renommé à New York. Il faut savoir que le poivre kampot vert est introuvable c'est dommage, car il est très difficile à produire. N'hésitez pas à découvrir notre sel de Kampot.

L'Art de l'Association

Le Poivre Noir de Kampot est polyvalent et peut être utilisé dans une multitude de recettes. Il rehausse la saveur des viandes, des poissons, des légumes, et même des desserts. Essayez-le dans une sauce au poivre pour accompagner un steak juteux, ou incorporez-le dans une ganache au chocolat pour une touche exotique.

Que vous soyez un passionné de cuisine ou simplement en quête d'une expérience gustative exceptionnelle, les recettes avec le Poivre Noir de Kampot vous invitent à un voyage culinaire incomparable. Découvrez ce joyau de la gastronomie cambodgienne, explorez les traditions locales, et appréciez les créations innovantes des grands restaurants qui ont fait du Poivre Noir de Kampot une étoile incontestée de la cuisine internationale. C'est une invitation à un festin pour les sens, une aventure culinaire à ne pas manquer.

Découvrez le poivre de Kampot, le premier produit cambodgien et faites entrer votre cuisine dans une nouvelle dimension grâce à un petit grain qui provient de la province du Kampot.

COMMENT CONSERVER LE POIVRE NOIR de Kampot pour préserver ses saveurs

Pour préserver les saveurs exceptionnelles du Poivre Noir de Kampot, il est essentiel de le conserver correctement. Voici quelques conseils simples pour garantir la fraîcheur et la puissance aromatique de ce trésor culinaire :

1. Stockage dans un Endroit Approprié : Gardez votre Poivre Noir de Kampot dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de tout choc de température. La chaleur et l'humidité peuvent altérer sa saveur, donc choisissez un endroit frais et sec.

2. Utilisez un Moulin à Poivre : Pour préserver son arôme, il est recommandé de moudre le Poivre Noir de Kampot au dernier moment, juste avant de l'utiliser dans votre recette. Les arômes se libèrent au moment de la mouture, offrant ainsi une saveur intense à vos plats.

3. Évitez le Stockage à Long Terme quand vous l'avez moulu : Si vous décidez de moudre une grande quantité de Poivre Noir de Kampot, utilisez-le rapidement pour éviter que ses arômes ne s'atténuent avec le temps. Sinon, conservez-le dans un récipient hermétique pour minimiser l'oxydation.

4. Soyez Prudent avec les Condiments : Évitez de conserver votre Poivre Noir de Kampot à proximité de condiments forts en odeur comme l'ail ou l'oignon, car il peut absorber ces arômes et altérer sa saveur subtile.

6. Respectez la Date Limite de Consommation : Bien que le Poivre Noir de Kampot puisse se conserver longtemps, il est préférable de le consommer dans les 12 à 18 mois suivant l'achat pour profiter pleinement de sa saveur unique.

Acheter du poivre noir de Kampot au kilo c'est au comptoir de Toamasina

Si vous êtes un restaurateur, un chef passionné ou tout simplement un amateur de poivre, vous avez désormais la possibilité d'acheter du Poivre Noir de Kampot en grande quantité au Comptoir de Toamasina. Découvrez la saveur unique de ce poivre exceptionnel et ajoutez une touche d'élégance à vos créations culinaires en l'incorporant dans vos recettes. Optez pour la qualité, la tradition et l'authenticité en choisissant le Poivre Noir de Kampot au kilo, disponible chez nous. Transformez vos plats en véritables chefs-d'œuvre gastronomiques avec le meilleur poivre au monde. Achetez-le dès aujourd'hui au Comptoir de Toamasina.

Nous proposons le poivre noir de Kampot en sachet de 450g, 1kg et 10kg

Quelques questions courantes sur le poivre de Kampot

Voici une liste d'autres interrogations fréquentes que l'on reçoit sur cette épice :

Quel est le prix du poivre de Kampot ? Le prix au kilo d'un vrai poivre de Kampot noir certifié IGP varie de 70 € jusqu'à 150€ le kg, selon les vendeurs et le conditionnement. Un poivre vendue dans un sachet plastique, c'est 0,04ct le sachet dans nos doypack spécial poivre 0.25ct et le moulin à poivre 1 euros. Il faut prendre en compte le conditionnement. Bon à savoir le poivre blanc et rouge sont plus chère que le poivre noir. Vous pouvez avoir deux récolte par an de poivre noir contre 1 pour le poivre rouge ou blanc. Il faut savoir que les familles de planteurs pratiquent un prix juste pour les boutiques spécialiste du monde du poivre.
Où acheter du poivre de Kampot ? Vous pouvez acheter votre poivre noir de Kampot au Comptoir de Toamasina. Nous privilégions le meilleur rapport qualité prix au seul critère du pas cher, vous allez découvrir un poivre noir de Kampot dans un moulin à poivre rechargeable provenance de l'UE et nos doypack voir notre moulin à poivre.
Pourquoi il ne faut pas acheter du poivre noir Kampot moulu ? Ici, vous allez avoir un poivre qui aura perdu l'ensemble de sa puissance aromatique au bout de quelques semaines. Donc si vous vous posez la question où acheter du poivre noir de Kampot moulu ? C'est nulle part. Il est préférable de l'acheter en grain et de le moudre au fur et à mesure dans un moulin a poivre.
Pourquoi le poivre de Kampot est-il si cher ? La récolte à la main, la méthode dont il est cultivé de manière durable et responsable par les producteurs de poivre de Kampot vont en faire un poivre de caractère avec de magnifique couleur et une puissance aromatique unique.
Peut-on utiliser le poivre de Kampot à la place des autres poivres en cuisine comme le poivre long ? Le poivre noir de Kampot a un goût unique et aromatique qui peut être différent de celui d'autres types de poivre noir. Donc il est idéal si vous souhaitez remplacer votre poivre noir traditionnel. Mais attention il est moins piquant que le poivre noir de Sarawak et ne peut remplacer des poivres uniques, un cousin du piper nigrum comme le poivre long. Le poivre a une caractérise avec des notes de cacao tandis que le poivre noir de Kampot est un poivre avec une touche herbacée et vanillée.
Qu'est-ce qui rend le poivre de Kampot si unique ? Le Poivre de Kampot est l'un des meilleurs poivres au monde, apprécié pour son goût unique, son processus de production artisanal, et sa qualité exceptionnelle. Il possède des notes fraîches, vanillées et mentholées, persistantes en bouche. Le Poivre de Kampot bénéficie de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) et favorise le commerce équitable. C'est un produit authentique, durable et éthique, offrant une expérience gastronomique incomparable.
Quel est le meilleur poivre noir du monde ? Si nous pouvons parler des Piper Nigrum, le poivre de Kampot a une particularité unique. Le poivre de Kampot est considéré le meilleur au monde, pour sa couleur, son grain et sa puissance aromatique. Trois choses qui font du poivre noir de Kampot un poivre exceptionnel notamment à cause de son terroir. Un poivre de Kampot est cultivé dans la pur tradition des grands poivres. Découvrez notre article sur le top 5 des meilleurs poivres dans le monde et pourquoi il est comme l'un des meilleurs poivres du monde grâce à son mode de culture.
Comment reconnaître le vrai poivre noir de Kampot ? Vous allez le reconnaitre, par sa couleur, un noir intense et luisant, son grain parfait et bien qualité et sa saveur herbacée. Le poivre de Kampot est considéré comme l'un des meilleurs du monde en raison de ses 3 choses.
Pourquoi Le Comptoir de Toamasina est la boutique de référence dans le poivre de Kampot ? Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina va voyager à travers le monde pour connaître la culture du poivre, le poivre de Kampot bio et non bio, de la vanille et d'autres épices. Sur notre chaîne youtube vous découvrez notre travail de chercheur d'épices comme l'explorateur chinois tcheou et Bartolomeu Dias. Le poivre à Kampot est une tradition depuis les années 2000 et Arnaud à souhaitez vous ouvrir les plus beaux grains.
Combien de tonnes de poivre son produit à Kampot chaque année ? On table sur une quantité annuelle en moyenne de 2 000 tonnes par an pour la quantité de poivre produit à Kampot.