Baunilha Tahitensis de Papua Nova Guiné por quilo
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  • Em promoção!
Baunilha Tahitensis de Papua Nova Guiné por quilo
Baunilha Tahitensis de Papua Nova Guiné por quilo
Baunilha Tahitensis de Papua Nova Guiné por quilo

Baunilha Tahitensis de Papua Nova Guiné por quilo

Compre a baunilha tahitensis de Papua Nova Guiné por quilo. Descubra nossos pacotes de 250g a 5kg. As favas de baunilha da PNG são mais pretas e mais finas do que as da baunilha do Taiti. Essa baunilha da PNG tem notas frutadas, florais e amadeiradas. É a mesma variedade da baunilha do Taiti.

  • Notas principais: amadeirada e baunilha floral
  • Aromático: Uma fava de baunilha com primeiras notas de especiarias e couro, que continuará com longas notas de baunilha floral
  • Cor: ébano, prata e preto
  • Qualidade: Gourmet
  • Categoria: Grand Cru
  • Tamanho: + 14cm
  • Origem: Região das terras altas - Monte Kabangama, Goroka - Papua

Saboreie o aroma único da baunilha Tahitensis de Papua Nova Guiné, vendida por quilo no Comptoir de Toamasina. Uma experiência de sabor inesquecível espera por você

Conditionnement
250GGPNG
€ 90,00
5 2024
,
5/ 5

 

Gousses de Vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle-Guinée au Meilleur prix au kilo

Descubra a excelência da baunilha com minhas vagens de baunilha Tahitensis da Papua Nova Guiné ao melhor preço por quilo oferecido pelo Le Comptoir de Toamasina.  

Minha pequena empresa familiar especializada desde 2010 na compra de baunilha de Madagascar.

Meu nome é Arnaud Sion, carinhosamente apelidado de Arnaud Vanille, gostaria de convidá-lo para uma viagem sensorial única onde a qualidade encontra a excelência.

Vanilla Tahitensis de Papua terá um aroma excepcional.

A variedade baunilha tahitensis é colhida nas exuberantes terras de Papua Nova Guiné, que se distingue por suas vagens mais pretas e finas do que as do Taiti e Madagascar.

Você deve saber que cada vagem de baunilha será escaldada e no Taiti não.

Cada vagem é um concentrado de aromas frutados, florais e amadeirados, oferecendo uma paleta aromática que se expressa igualmente bem em preparações doces e salgadas.

Qualidade Gourmet, Preço Imbatível  No Comptoir de Toamasina temos o orgulho de oferecer-lhe as suas princesas ao melhor preço por quilo.

Nosso compromisso com a qualidade gourmet que é a melhor qualidade de baunilha na norma ISO  NF 5565-1 e que pode ser encontrada na internet como baunilha grand cru, bourbon gold que não são reconhecidos como classificação.

Desde 2010, ofereço as melhores favas  de baunilha da Papua Nova Guiné.  

Por que escolher nossa baunilha?

  • Qualidade Superior:  Nossas vagens são selecionadas por seu perfil aromático rico e intenso. Compramos vagens maiores que 14cm e sempre de qualidade gourmet
  • Preço Vantajoso:  Compre ao quilo e beneficie de um preço preferencial sem comprometer a qualidade.
  • Experiência reconhecida:  Arnaud Vanille viaja pelo mundo em busca das melhores baunilhas, garantindo assim uma seleção excepcional.

Se continuar a ler, descobrirá um universo de receitas para explorar  Quer seja um chef famoso ou um entusiasta da pastelaria, as nossas vagens de baunilha Tahitensis da Papua Nova Guiné permitir-lhe-ão ultrapassar os limites da criatividade. São perfeitos para dar sabor a um crème brûlée, enriquecer uma panna cotta ou dar uma nova dimensão aos seus smoothies e iogurtes.

Encomende agora e junte-se à Revolução Culinária.  Não perca a oportunidade de comprar estes excepcionais grãos de baunilha. Visite Le Comptoir de Toamasina, escolha a qualidade e deixe-se guiar por Arnaud Vanille num mundo onde a baunilha não é apenas uma especiaria, mas um convite a uma viagem dos sentidos.

COMPRE VANILLA TAHITENSIS DA PAPUA POR QUILO

Quando criei o formato de baunilha tahitensis por quilo, queria que os fãs de baunilha com notas florais e os profissionais da gastronomia pudessem adquirir essa baunilha rapidamente em apenas alguns cliques e entregue em até 48 horas.

Vender baunilha Papua é simples, mas encontrar a melhor qualidade com uma nota aromática única é muito difícil.

Quando você compra baunilha tahitensis por quilo, você quer vagens com muitos grãos de baunilha, uma baunilha macia, brilhante e com bom nível de vanilina. Eu sugiro isso para você.

O Comptoir de Toamasina oferece uma oportunidade excepcional de adquirir Vanilla Tahitensis de Papua por quilo. Esta baunilha de qualidade gourmet cuidadosamente selecionada está disponível em diferentes quantidades para atender todas as suas necessidades culinárias:  

  • 250g  por 90€ : Ideal para os entusiastas que querem testar a riqueza desta baunilha.  
  • 500g  por 170€ : Uma quantidade perfeita para pasteleiros amadores e pequenos restaurantes.  
  • 1kg  por 250€ : A escolha económica para chefs e empresas de catering.  
  • 5kg  por 950€ : A compra a granel ideal para distribuidores e grandes estabelecimentos.  

Passei 2 meses em uma plantação no Brasil para descobrir a arte de selecionar e cultivar baunilha tahitensis que é bem diferente da baunilha planifolia.

Agora convido você a descobrir a baunilha de Papua Nova Guiné, desde a produção, as vagens de baunilha tahitensis e seus sabores e muito mais com receitas únicas. 

O QUE É BAUNILHA TAHITENSIS

Vou te contar sobre a origem da baunilha Tahitensis, você deve saber que a baunilha Tahitensis , originária da Polinésia Francesa, é uma variedade botânica distinta da baunilha Bourbon, que vem da baunilha planifolia, esta baunilha é famosa por suas notas de anis e suas notas florais muito diferente da baunilha bourbon de Madagascar e de suas notas de chocolate.  

Esta baunilha é o resultado de um cruzamento entre Vanilla planifolia e Vanilla odorata, uma espécie selvagem rara encontrada nas florestas de Belize, Brasil e Guatemala. Em nosso blog escrevemos artigos sobre as 40 variedades de baunilha do mundo com tudo o que você precisa saber sobre a baunilha . 

A baunilha Tahitensis é particularmente apreciada pelos grandes chefs pelo seu perfil aromático único e pela sua capacidade de enriquecer receitas com uma profundidade de sabor excepcional.

Ao contrário de outras variedades, a variedade Tahitensis é indeiscente, o que significa que as suas vagens não se abrem quando maduras, permanecendo carnudas e permitindo aos produtores colhê-las no seu pico aromático. 

Saiba que é nas últimas duas semanas que a planta da baunilha vai dar o poder aromático da baunilha, é a vanilina. Hoje o Brasil está trabalhando para combinar esta variedade com a baiana para uma baunilha rara que teria um teor de vanilina superior a 6% e que não se partiria, portanto uma melhoria para a rentabilidade da plantação ao contrário da vagem de baunilha de Madagascar que tem um nível de vanilina entre 1,6 e 1,8 e isso é muito bom.

O processo de preparação desta baunilha é uma arte por si só, envolvendo vários meses de maturação e exposição ao sol para desenvolver plenamente o seu aroma.

Para a variedade tahitensis de Papua, as plantas de baunilha tahitensis levarão 5 anos para se tornarem adultas e principalmente a baunilha passará por escaldadura.  

Você vê que é aqui, no Comptoir de Toamasina, que você vai comprar as melhores baunilhas, somos especialistas em baunilha desde 2010.

Você sabia que existem mais de 40 variedades de baunilha no Brasil.

QUAL É A DIFERENÇA ENTRE BAUNILHA TAHITENSIS DO TAITI E PAPUA E POR QUE COMPRAR BAUNILHA PAPUA

A baunilha Tahitensis do Taiti e Papua compartilham a mesma variedade botânica , mas apresentam diferenças notáveis ​​no perfil de sabor e nos métodos de preparação . A fama da baunilha taitiana baseia-se nas suas nuances de erva-doce e ameixa , acompanhadas por um longo rastro de baunilha floral . Por outro lado, a baunilha Tahitensis da Papua destaca-se pelas notas de almíscar, pelas sutilezas selvagens e pela delicadeza da baunilha floral .

O método de preparo também varia: no Taiti, a baunilha é 50% seca na videira antes de ser colhida e seca da forma tradicional, enquanto na Papua, por falta de tecnologia semelhante, os produtores tratam a baunilha de forma semelhante. Baunilha de Madagascar , ao escaldar, dá vagens menores.

Comprar baunilha da Papua tem várias vantagens:

  1. Qualidade Premium: A baunilha papua destaca-se pela sua cor ébano, pela sua flexibilidade e pela sua excelente qualidade, oferecendo grande versatilidade e riqueza em vanilina natural.

  2. Perfil Aromático Único: Exala uma fragrância quente e delicada, muito floral, com nuances sutis de cacau, além de sabores picantes que lembram noz-moscada ou canela.

  3. Preço Acessível: Esta variedade de baunilha está se tornando cada vez mais acessível financeiramente, oferecendo uma excelente relação custo-benefício para chefs e amantes gourmet de baunilha.

A Baunilha Tahitensis da Papua é uma alternativa atractiva à Baunilha Taitiana, oferecendo uma experiência de sabor diferente e valor acrescentado para quem pretende enriquecer as suas criações culinárias com sabores exóticos e complexos.

QUAL É O SABOR E O PODER AROMÁTICO DA BAUNILHA TAHITENSIS DE PAPUA

A baunilha Tahitensis da Papua é conhecida pelo seu rico perfil aromático e excepcional poder de sabor .

Caracteriza-se por notas de couro e especiarias , evoluindo para uma paleta aromática variada consoante a casta. As vagens de baunilha Tahitensis da Papua oferecem aromas coriáceos e florais , com nuances frutadas que se expressam plenamente em preparações culinárias, doces ou salgadas.

Esta baunilha é particularmente apreciada pelo seu aroma floral e cativante , sendo considerada uma das baunilhas mais ricas em aromas do mundo. Cultivadas cuidadosamente no solo fértil da Papua Nova Guiné, cada flor é polinizada manualmente, contribuindo para a qualidade superior e concentração aromática da baunilha.

Em termos de poder aromático, a baunilha Tahitensis da Papua supera a baunilha Bourbon mais comum com um rendimento 40% superior. Isto o torna particularmente popular para aplicações culinárias onde a baunilha é destacada. Com a sua riqueza aromática, esta baunilha tem o poder de transformar qualquer receita numa experiência de sabor memorável.

Se você me acompanhar a uma plantação no Brasil descobrirá que a baunilha brasileira tem notas ácidas por causa do solo. 

COMO USAR BAUNILHA TAHITENSIS

A baunilha Tahitensis é uma variedade única que realça as receitas com seus aromas florais de baunilha. Aqui estão algumas dicas para usá-lo melhor em suas preparações:

Infusão:

  • Cremes e líquidos: Divida a vagem ao meio e retire as sementes. Adicione-os, junto com a vagem, ao creme ou ao leite quente para infundir. Retire a vagem antes de servir.

Pastelaria :

  • Bolos e biscoitos: incorpore grãos de baunilha diretamente nas massas para obter um sabor delicado e perfumado.
  • Cremes e sorvetes: Use os grãos para dar sabor aos seus cremes de pastelaria, cremes ou preparações de sorvetes.

Cozinha salgada:

  • Molhos e marinadas: As sementes de baunilha podem dar um toque exótico aos seus molhos ou marinadas de carne e peixe.

Conservação:

  • Açúcar de baunilha: Coloque a vagem gasta em uma jarra de açúcar para fazer açúcar de baunilha caseiro.

Bebidas:

  • Coquetéis e infusões: Os grãos ou a vagem inteira podem ser usados ​​para dar sabor a bebidas alcoólicas ou infusões.

A baunilha Tahitensis é particularmente apreciada pela sua capacidade de conferir uma dimensão sensorial única às suas criações culinárias, seja num crème brûlée cremoso, num sorvete refrescante ou mesmo num prato saboroso com um toque exótico. Seu sabor suave e aromas florais e frutados fazem dele um ingrediente de escolha de chefs e gourmets.

INSPIRAÇÕES, IDEIAS E SUGESTÕES DE RECEITAS :

A baunilha Tahitensis, famosa por suas nuances florais e almiscaradas, inspira os confeiteiros com suas ricas possibilidades. Aqui estão algumas idéias e dicas para usá-lo com habilidade:

  1. Crème Brûlée de Baunilha Tahitensis: Infunda seu creme com uma fava de baunilha Tahitensis dividida e raspada para obter um sabor profundo e exótico. Depois de polvilhado com açúcar e caramelizado, oferece um acabamento perfeito.

  2. Panna Cotta de Baunilha: Para uma panna cotta refinada, adicione grãos de baunilha Tahitensis ao seu preparo. O seu aroma delicado combina harmoniosamente com a doçura desta clássica sobremesa italiana.

  3. Macarons de Baunilha: Para macarons cheios de aromas, incorpore baunilha Tahitensis em seu ganache. A sua subtileza irá realçar o sabor dos seus berbigões.

Dica do Chef: Para intensificar o sabor da baunilha Tahitensis nas suas sobremesas, combine-a com ingredientes complementares como chocolate ou frutas vermelhas. Acompanha particularmente bem framboesas, criando um contraste harmonioso entre a sua acidez e a sua doçura natural.

Dica de armazenamento: Depois de utilizadas, guarde as vagens de baunilha gastas em um pote de açúcar para criar açúcar de baunilha caseiro, ideal para enriquecer seus doces e bebidas quentes.

Como vocês podem ver, a baunilha da Nova Guiné não é apenas uma simples fava de baunilha, ainda tem alguns anos, ninguém quer apostar nela, mas somos um concorrente direto da baunilha do Taiti com suas notas florais e de anis. 

Em 2015, quando vendi minhas primeiras vagens de Papua com a Comptoir de Toamasina, a produção de baunilha da Nova Guiné é muito confidencial e muita gente me disse que não, essa baunilha é mediana e hoje, eu provo isso sempre. baunilha única. A baunilha Papua Tahitensis é para mim a melhor baunilha que você pode comprar, em sua qualidade gourmet da Papua Nova Guiné fará com que você experimente emoções únicas. 

IDÉIAS PARA RECEITAS COM PAPUA TAHITENSIs

Aqui estão oito receitas inspiradas na baunilha Tahitensis da Papua, que destacam seu sabor único:

1. Tahitensis Vanilla Crème Brûlée:  Divida uma vagem de baunilha e infunda em creme. Depois de adicionar o açúcar e as gemas, leve ao forno e caramelize a superfície para dar um acabamento dourado.

2. Sorvete Caseiro de Baunilha Tahitensis:  Infundir uma vagem de baunilha no leite e adicionar à mistura de creme.  Congele para obter um sorvete homogêneo sem uma sorveteira. A receita está disponível em nosso canal no YouTube. 

3. Panna Cotta com Baunilha e Frutas Exóticas:  Misture o creme com a fava de baunilha e a gelatina. Sirva com coulis de frutas exóticas para um saboroso contraste.

4. Mousse de Chocolate Branco e Baunilha Tahitensis:  Derreta o chocolate branco, acrescente os grãos de baunilha e incorpore até formar uma mousse cremosa. Leve à geladeira para obter uma textura arejada.

5. Torta Tahitensis de Maçã e Baunilha:  Prepare o purê de maçã com baunilha, espalhe sobre a massa quebrada e leve ao forno. Sirva quente como uma sobremesa reconfortante.

6. Shortbread Vanilla Tahitensis:  Incorpore grãos de baunilha em sua massa de shortbread.  Corte e leve ao forno para obter biscoitos crocantes e perfumados.

7. Smoothie Tropical Vanilla Tahitensis:  Misture frutas tropicais com iogurte e grãos de baunilha para um smoothie refrescante e nutritivo.

8. Marinada de Baunilha Tahitensis para Carnes Brancas:  Misture os grãos de baunilha com ervas e limão para marinar as carnes brancas antes de grelhar.

BAUNILHA TAHITENSIS DA PAPUA NOVA GUINÉ E SUA HISTÓRIA

Vanilla tahitensis de Papua é uma variedade de baunilha que tem uma história rica e interessante. Embora mais comumente conhecida como baunilha do Taiti, esta espécie de orquídea também é cultivada em Papua Nova Guiné. Nosso best-seller atualmente são as 5 favas e quando você usa suas 5 baunilhas ou mesmo as 10 favas você pode fazer baunilha em pó caseira.   

Vanilla tahitensis é um híbrido, há muito considerado um cruzamento entre Vanilla planifolia e Vanilla pompona. No entanto, pesquisas recentes sugerem que é mais um híbrido entre Vanilla planifolia e outra espécie próxima à Vanilla odorata.

A produção desta espécie conheceu um forte crescimento até 2012, mas voltou a diminuir a partir de 2013. Apesar da sua produção relativamente baixa, a Vanilla tahitensis destaca-se pelas suas características únicas. Ao contrário das espécies fragrans, esta baunilha é indeiscente, ou seja, não abre quando madura. Permanece carnudo, conferindo-lhe textura e sabor distintos.

A baunilha tahitensis é produzida principalmente no Taiti, mas também em Papua Nova Guiné, Indonésia, Ilhas Cook e Niue. Na Papua Nova Guiné, é cultivada em condições ideais para produzir baunilha de alta qualidade.

A história da Vanilla tahitensis remonta a 1848, quando o almirante F Hamelin trouxe plantas de baunilha das Filipinas para o Taiti. Cultivada inicialmente em jardins privados, a Vanilla tahitensis passou por vários cruzamentos antes de dar origem à “Vanilla x Tahitensis”. A produção em massa de Vanilla tahitensis começou em 1880.

A produção de Vanilla tahitensis na Papua Nova Guiné é um processo complexo que requer atenção especial.  

Papua Nova Guiné ocupa o quinto lugar no mundo em termos de produção de baunilha, com uma estimativa de 495 toneladas por ano.

O cultivo de baunilha na Papua Nova Guiné é realizado principalmente por pequenos agricultores que cultivam baunilha em condições ideais para produzir baunilha de alta qualidade.

Você deve saber que leva 3 anos para que as plantas de baunilha produzam uma flor de baunilha. Geralmente as primeiras flores chegam alguns meses após a estação seca devido ao choque hídrico.

A produção de baunilha começa com o plantio da orquídea Vanilla tahitensis. As plantas de baunilha são normalmente cultivadas em estacas e requerem sombra parcial para um crescimento ideal. Após o plantio, leva cerca de três anos para que as plantas de baunilha comecem a produzir vagens.

A polinização das flores de baunilha é uma etapa crucial da produção. Como as flores de baunilha abrem por pouco tempo, a polinização deve ser feita manualmente para garantir a produção máxima de vagens.

Depois que as vagens de baunilha estão maduras, elas são colhidas manualmente. As vagens são então escaldadas, fermentadas e secas, um processo que pode levar vários meses. Este processo de processamento confere aos grãos de baunilha o seu aroma característico.

Por fim, os grãos de baunilha são separados, embalados e prontos para serem comercializados no mercado. A baunilha da Papua Nova Guiné é valorizada pelo seu sabor único e é utilizada em vários produtos, incluindo perfumes, produtos alimentares e bebidas.

A Vanilla tahitensis é única e já recebeu inúmeros prêmios de excelência em competições agrícolas. Sua fragrância poderosa e raridade valoriza sobremesas e preparações de todos os tipos. Além disso, os benefícios para a saúde da Vanilla tahitensis são reconhecidos. É apreciado não só pelo seu sabor, mas também pelos seus benefícios para a saúde.

O mundo da baunilha é ótimo, as vagens de baunilha planifolia e Tahitensis terão a mesma história em Papua e, desde 2019, a baunilha de Papua que competirá com a baunilha bourbon planifolia de Madagascar.

Desde 2010, Le Comptoir de Toamasina oferece as mais belas favas de baunilha.

COMO ARMAZENAR BAUNILHA TAHITENSIS

Vanilla tahitensis , mais conhecida como baunilha do Taiti, é uma variedade de baunilha muito apreciada por suas notas frutadas, florais e amadeiradas. Para desfrutar plenamente dos seus aromas, é importante guardá-lo bem. Aqui estão algumas dicas do Comptoir de Toamasina para armazenar sua Vanilla tahitensis. 

Em primeiro lugar, é recomendável não moer ou cortar os grãos de baunilha em pedaços pequenos antes de usar. Na verdade, a baunilha moída perde rapidamente o aroma, enquanto as vagens inteiras retêm o sabor por mais tempo.

Então, é melhor armazenar as vagens de baunilha em local fresco e seco, longe da luz.  A temperatura ideal de armazenamento é entre 15 e 20°C.  Também é recomendável armazená-los em recipiente hermético para evitar que ressequem.

País nativo
Papua
ESPÉCIES BOTÂNICAS
Vanilla Tahitensis
INGREDIENTES
Baunilha Tahitensis da Papua
PODER
7/10
ALÉRGENO
Nenhum
POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALÉRGICOS
Nenhum
EMBALAGEM
Sachê
Preparação / Entrega
Preparação em 24 horas - Entrega em 48 horas

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