Chá Verde Gunpowde

O Chá Verde Gunpowder. Folhas enroladas em pequenas pérolas brilhantes e apertadas (chamadas "pólvora"). O chá é impressionante pela sua frescura com um perfume vegetal, um sabor encorpado e ligeiramente fumado que dá lugar a um licor dourado e refrescante.

Notas principais: Vegetais e ligeiramente fumadas que dão lugar a uma frescura intensa e persistente na boca.
Folhas: Enroladas em pérolas apertadas (Temple of Heaven).
Aromática: A estrela do chá de menta. Um chá com um caráter poderoso e robusto, o mais famoso dos chás verdes.

Descubra um chá verde de caráter, o pilar da tradição marroquina. Compre um chá autêntico com a melhor relação qualidade-preço. Um chá resolutamente de convívio!

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Chá Verde Gunpowder "Temple of Heaven" – Compra, Usos e Receitas

"O Comptoir de Toamasina propõe-lhe a compra do chá verde Gunpowder. Uma seleção 'Temple of Heaven' (o grau mais elevado) escolhida por Arnaud pelas suas folhas enroladas em pérolas apertadas e pela sua potência aromática."

Grau Excecional

Um Gunpowder "Temple of Heaven", reconhecível pelas suas folhas enroladas em pequenas esferas brilhantes e compactas.

Potência e Caráter

Um chá com notas encorpadas, ligeiramente fumadas e muito refrescantes. Uma infusão amarelo-dourada e um sabor franco.

Versatilidade

A base absoluta para o tradicional chá de menta, mas também excelente ao natural para um despertar tónico.

É o chá imprescindível para a cerimónia do chá de menta. Embora este chá seja o mais famoso no Norte de África para a preparação do chá de menta, é originário da província de Zhejiang, na China. Propomos-lhe aqui uma qualidade superior que garante uma infusão sem amargor excessivo, se for bem preparada.

A Origem: Porquê "Gunpowder" (Pólvora)?

Sabia que este nome lhe foi dado pelos britânicos? No século XIX, os colonos ingleses notaram que as folhas deste chá, enroladas em pequenas esferas cinzento-esverdeadas, assemelhavam-se estranhamente à pólvora (gunpowder) utilizada para as munições da época.

O que é o chá Gunpowder?

O Gunpowder é um chá verde da China cujas folhas são secas e depois enroladas sobre si mesmas de forma muito apertada. Esta técnica ancestral tinha inicialmente como objetivo preservar melhor o chá durante as longas viagens marítimas. Quanto mais pequenas e brilhantes forem as esferas (como a nossa seleção Temple of Heaven), mais jovem e de melhor qualidade é o chá. Pelo contrário, esferas grandes e abertas indicam frequentemente um chá de qualidade inferior.

Produção: Um saber-fazer preciso

O processo de fabrico visa conservar a frescura e encorpar o sabor:

Torrefação: As folhas são aquecidas em grandes woks para parar a oxidação (método chinês).
Enrolamento: É a etapa chave. As folhas são enroladas em esferas, o que aprisiona os óleos essenciais e os aromas no interior.
Secagem: As esferas são secas para se tornarem duras e resistentes.

Como preparar e infundir o Chá Verde Gunpowder?

O Gunpowder é mais robusto que o Sencha. Suporta uma água mais quente, mas necessita de uma preparação específica, especialmente para o chá de menta. Uma pergunta frequente: como conseguir o verdadeiro chá de menta com Gunpowder? Ao contrário do Sencha, o Gunpowder pede muitas vezes para ser "lavado" antes da infusão.

1. O Método Tradicional (Chá de Menta)

É o método rei para este chá.

Proporção: 1 colher de sopa bem cheia de Gunpowder para 1 litro de água.
A Lavagem (Crucial): Coloque o chá no bule, deite um copo de água a ferver, agite o bule e depois deite fora essa água (isto enxagua o chá e remove o excesso de amargor). Mantenha as folhas húmidas no fundo.
A Preparação: Adicione um molho de hortelã fresca e açúcar (a gosto) por cima das folhas lavadas.
Infusão: Encha com água a ferver (90-95°C). Deixe infundir 3 a 5 minutos.
O Serviço: Sirva um copo, volte a deitá-lo no bule. Repita a operação para misturar o açúcar. Sirva levantando o bule bem alto para "fazer espuma" no chá.

2. O Método Ocidental (Ao Natural)

Para apreciar o seu sabor encorpado sem açúcar.

Dosagem: 12g por litro.
Temperatura: 80°C a 85°C.
Tempo: 2 a 3 minutos no máximo (para além disso, torna-se muito adstringente).

Utilização na Cozinha e Conservação

Como conservar o seu Gunpowder? Graças às suas folhas enroladas, o Gunpowder conserva-se melhor que a maioria dos chás verdes. Recipiente: Lata hermética. Local: Em lugar seco e ao abrigo da luz. Pode conservar-se 12 a 18 meses sem perder demasiados aromas.

Ideias de receitas com Gunpowder:

O seu sabor fumado e encorpado faz dele um aliado na cozinha salgada:

Peixe fumado: Utilize o chá numa infusão forte para escalfar um peixe branco.
Marinadas para carnes vermelhas: Gunpowder forte + especiarias + azeite para marinar borrego.
Arroz de chá: Coza o seu arroz numa infusão ligeira de Gunpowder para um acompanhamento original.
Cocktails: Um xarope de chá de menta caseiro (chá muito concentrado + açúcar) para revisitar o Mojito.

Compra e Informações Práticas

O Gunpowder é um chá económico pois as suas folhas desenrolam-se enormemente: uma pequena quantidade basta para muito volume.

Cafeína e Benefícios: O Gunpowder é geralmente mais rico em cafeína que os chás verdes japoneses. É um excelente estimulante para a manhã ou início da tarde ("Kick" de energia). É também muito rico em antioxidantes, sobretudo quando é de boa qualidade.

FAQ Rápida

Pode-se beber à noite? Desaconselhado a pessoas sensíveis à cafeína (prefira um Rooibos).
Porque é que as minhas folhas se abrem? É sinal de qualidade! Na água quente, a "pérola" retoma a sua forma de folha original.

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