Gousses de Vanille: Prix au kilo

Arnaud expert de la vanille depuis 2010

Le créateur du Comptoir de Toamasina, Arnaud Sion ou Arnaud vanille pour ses premiers clients du marché de la place Sébastopol à Lille est un spécialiste de la gousse de vanille

Depuis 2010, il vend des gousses de vanille de qualité Grand Cru pour le plaisir de ses clients qui soient pâtissiers ou particuliers

Au Comptoir de Toamasina, nous souhaitons vous proposer uniquement la meilleure des gousses de vanille uniquement des gousses de grandes qualités qu'on peut appeler gousse de vanille Gourmet, Grand Cru, Extra

Le prix du kilo de vanille pour l'industrie agro-alimentaire

gousses de vanille prix au kilo - arnaud vanille

Le marché de vanille est un marché de niche et d'expert. Il y a beaucoup de paramètres à prendre en compte pour connaître le véritable prix de la gousse de vanille. 

Mais tout d'abord il faut savoir que plus de 60% de la vanille part pour l'industrie agro-alimentaire qui est de loin la première consommatrice de gousses de vanille. 

La vanille est le parfum préféré des français mais aussi le premier arôme mondial. Que vous allez au Brésil, aux USA, en Belgique ou même en France, c'est le parfum qu'on retrouve partour dans le monde. Comme le café et le cacao qui sont aussi des parfums que les consommateurs adorent. 

Il faut savoir que cette petite princesse va entrer dans de nombreuses recettes industriels et notamment dans la confection des glaces à la vanille, yaourts, desserts, chocolat et boissons. 

Et oui, pour adoucir et enlever l'amertume du chocolat, on va rajouter un peu de vanille. 

Aujourd'hui la gousse de vanille se trouve sous forme de poudre, d'extraits de vanille, d'arômes de vanille naturel. 

Bon à savoir rien que Coca-cola va utiliser 10% de la vanille mondiale pour ses sodas. 

Le Changement climatique un facteur aggravant

Au Brésil, le créateur du Comptoir de Toamasina ressent bien le changement climatique que tout le monde parle. 

L'augmentation des fortes pluies, des cyclones font entrer la récote de la vanille dans les aléas climatiques. 

Un cyclone, une forte pluie pendant la floraison et le prix de la vanille peut s'envoler. 

Il faut savoir qu'après un cyclone le pied de vanillier va hyberner et la production va être moindre. 

Sachant que si un pied est arraché, il faudra 5 ans pour qu'un nouveau pied produise 5kg de vanille verte soit 1kg de vanille noire. 

De nos jours la Papouasie, l'Ind et le Brésil commencent à produire de la vanille et ses nouvelles productions vont lisser le marché de la vanille qui peut réagir très vite en cas de catastrophe naturelle. 

Bon à savoir que la côte de la vanille à Madagascar peut-être assujettie au cyclone.  

Une demande de la vanille en forte hausse

La gousse de vanille est une épice noble. Et comme toutes épices nobles, plus une société va s'enrichir plus sa population souhaite découvrir cette saveur. 

Aujourd'hui la Chine va se prendre d'amour pour la vanille avec sa nouvelle classe sociale qui on un pouvoir d'achat pour s'acheter et découvrir des produits de luxe. 

Car partout dans le monde la gousse de vanille est un produit de luxe. 

En Europe, on la considère comme un poivre noir en terme de prix, car elle est le fruit de notre colonisation. 

A ne pas oublier que c'est les colons français qui vont commencer la culture de la vanille à Madagascar; 

Acheter des gousses de vanille de qualité

Une gousse de vanille ne va pas se résumer à un prix. Mais plutôt à un saveur d'un producteur de vanille. 

Il faut tout d'abord acheter une gousse de vanille chez un producteur préparateur de vanille

Ensuite il faut que la vanille soit très bien affinée, avec un taux d'humidité idéal de 35% pour la gousse de vanille. 

Une gousse de vanille qui est récolté à bonne maturation. 

Si vous souhaitez découvrir le prix de la gousse de vanille alors venez lire notre article sur notre blog: Le prix de la gousse de vanille de Madagascar et du monde. 

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