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O Essencial
- Com forte calor, uma bebida quente como o espresso pode dar uma sensação de calor adicional, enquanto uma bebida fresca é muito mais confortável.
- O guaraná em pó, misturado com água bem fresca, oferece uma alternativa hidratante e energizante.
- O guaraná é naturalmente rico em cafeína, com uma libertação mais progressiva que a do café graças aos seus taninos.
- A receita é muito simples: uma colher de pó, água fresca e está pronto.
Por que prefiro o guaraná gelado ao café quente no verão
Quando as temperaturas sobem, beber um espresso bem quente nem sempre é a ideia mais confortável: o calor da bebida junta-se ao do ambiente, e a cafeína tem um ligeiro efeito diurético que não ajuda a manter a hidratação no longo prazo. Nada alarmante em pequenas doses, mas no calor forte, prefiro uma solução mais fresca.
É aí que entra o guaraná. Esta semente originária da Amazónia brasileira é naturalmente muito rica em cafeína, com um teor claramente superior ao do grão de café a peso igual5. Ao contrário do café, contém também taninos que desaceleram a libertação de cafeína no organismo, o que proporciona uma sensação de energia que se instala de forma mais progressiva e dura mais tempo do que um simples pico imediato.
O que a pesquisa diz sobre o guaraná e o coração
Uma revisão sistemática brasileira realizada na Universidade de São Paulo debruçou-se sobre os efeitos do guaraná na saúde cardiovascular2. Este tipo de trabalho compila vários estudos existentes em vez de fornecer uma prova definitiva por si só: permite sobretudo identificar pistas de pesquisa promissoras, sem contudo fazer do guaraná um produto com fins terapêuticos. Como sempre com suplementos à base de plantas, a prudência é recomendada, especialmente em caso de patologias cardíacas já conhecidas.
A receita como eu a faço
Ingredientes (para 1 copo)
- 1 colher de chá de guaraná em pó
- 200 ml de água bem fresca
- Alguns cubos de gelo (opcional)
Os passos
- Deite o pó de guaraná num copo.
- Adicione a água fresca aos poucos, misturando bem para evitar grumos.
- Adicione cubos de gelo se desejar.
- Beba imediatamente para aproveitar toda a frescura.
Por que misturar gradualmente. O pó de guaraná tem tendência a formar grumos se for adicionado de uma só vez em muita água. Deite-o primeiro no fundo do copo e depois adicione a água aos poucos, mexendo sempre, para obter uma textura bem homogénea.
Uma bebida verdadeiramente cafeinada. Sendo o guaraná altamente concentrado em cafeína, é desaconselhado a grávidas, lactantes, crianças e pessoas sensíveis à cafeína. Não ultrapasse as quantidades indicadas na embalagem e espace o seu consumo das restantes fontes de cafeína do seu dia.
A minha dica pessoal
Guardo sempre um frasco de guaraná em pó no frigorífico no verão: a água utilizada já está fresca e o resultado é ainda mais saciante. Tornou-se o meu hábito para as tardes quentes, em substituição do café adicional.
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Mostro esta dica em vídeo: A dica de frescura e energia do verão com guaraná em pó, no canal do YouTube do Le Comptoir de Toamasina.
Guaraná e dores de cabeça: o que é relatado
A cafeína contida no guaraná tem uma ação reconhecida na percepção da dor, o que explica por que a encontramos em alguns analgésicos comerciais. Algumas pessoas relatam um efeito positivo do guaraná nas dores de cabeça ligeiras por essa razão. No entanto, este efeito é muito variável de pessoa para pessoa: noutras, a cafeína pode, pelo contrário, desencadear ou agravar dores de cabeça, nomeadamente em caso de consumo irregular ou abstinência. A única forma de saber como reage é observar a sua própria sensação.
Guaraná e conforto digestivo
O guaraná contém taninos, compostos adstringentes que absorvem água no intestino. Consumidos em pequena quantidade, são tradicionalmente associados a um efeito de retenção útil em caso de trânsito demasiado rápido. Por outro lado, em doses mais elevadas, a cafeína do guaraná estimula os movimentos naturais do intestino, o que pode favorecer o trânsito em caso de prisão de ventre. Estes dois efeitos, quase opostos, ilustram bem por que a dosagem muda tudo nesta planta: é sempre melhor começar com pouco e ajustar gradualmente.
Pode-se beber todos os dias?
O guaraná pode ser consumido diariamente, mas como qualquer bebida cafeinada, um consumo prolongado pode levar a uma forma de habituação: torna-se então por vezes necessário aumentar ligeiramente as doses para sentir o mesmo efeito do início. É uma boa razão para não ultrapassar as quantidades recomendadas e fazer, de tempos a tempos, alguns dias de pausa.
A quantidade geralmente recomendada não ultrapassa os 2 g de pó por dia, o equivalente a cerca de 2 colheres de chá rasas1,4. A receita deste artigo, com 1 colher de chá por copo, permanece perfeitamente dentro deste limite para um consumo pontual.
Possíveis efeitos secundários em caso de excesso. Um consumo excessivo de guaraná em pó pode provocar ansiedade, nervosismo, tremores, perda de apetite, náuseas, vómitos, dores de cabeça, diarreia, tensão muscular, aceleração do ritmo cardíaco, irritação do estômago e aumento do volume urinário4. Podendo o guaraná também perturbar o sono, evite consumi-lo nas 8 horas anteriores ao deitar3.
Quem deve evitar o guaraná. Segundo a monografia da agência sanitária brasileira (ANVISA), o guaraná em pó é desaconselhado a grávidas, lactantes, crianças, bem como a pessoas que sofram de hipertensão, úlcera gástrica ou duodenal, gastrite, cólon irritável, hipertiroidismo ou arritmia4. É também desaconselhado em caso de insónia, ansiedade, enxaquecas, zumbidos ou perturbações do equilíbrio do tipo labirintite. Se estiver sob tratamento medicamentoso, consulte sempre o seu médico antes de o consumir.
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FAQ — Guaraná gelado
O guaraná contém mais cafeína do que o café?
A peso igual, a semente de guaraná é claramente mais concentrada em cafeína do que o grão de café, o que explica o seu uso em pequenas quantidades.
Por que o efeito do guaraná dura mais tempo do que o do café?
Os seus taninos desaceleram a libertação da cafeína no organismo, proporcionando uma sensação de energia mais progressiva e duradoura do que um espresso.
Pode-se substituir completamente o café por guaraná gelado?
É possível para muitas pessoas, nomeadamente durante o calor, mas cada organismo reage de forma diferente à cafeína: ajuste segundo a sua própria sensibilidade.
Existem precauções a tomar com o guaraná?
Como qualquer bebida rica em cafeína, é desaconselhado a grávidas, lactantes, crianças e pessoas sensíveis à cafeína. Respeite as doses indicadas na embalagem.
Pode-se desenvolver tolerância ao guaraná?
Sim, tal como com qualquer fonte de cafeína, um consumo prolongado pode exigir doses ligeiramente mais elevadas para sentir o mesmo efeito. É recomendável não ultrapassar 2 g por dia e fazer pausas.
Que patologias são incompatíveis com o guaraná?
Hipertensão, úlcera gástrica ou duodenal, gastrite, cólon irritável, hipertiroidismo e arritmia estão entre as contraindicações mais citadas, tal como insónia, ansiedade e enxaquecas.
Fontes citadas neste artigo
- ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Formulário de fitoterápicos: farmacopeia brasileira, 2ª edição, 2021.
- Campos, A. Efeitos do guaraná (Paullinia cupana) na saúde cardiovascular: uma revisão sistemática. Trabalho de conclusão de curso, Universidade de São Paulo, 2018.
- Sleep Foundation. Caffeine and sleep. sleepfoundation.org
- ANVISA. Monografia Paullinia cupana Kunth ex H.B.K. var. sorbilis (Mart.) Ducke, semen, 2021.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), Universidade de São Paulo. Composição do guaraná em pó.