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Baunilha de Madagáscar e especiarias de Madagáscar
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100 Favas de baunilha de Madagascar...
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100 Favas de baunilha de Madagascar Extra Gourmet

100 favas de baunilha Bourbon de Madagascar, qualidade gourmet ou qualidade extra. 

As favas de baunilha de Madagascar são brilhantes, flexíveis, negras, carnudas, brilhantes, perfumadas, maduras e lisas. Esta baunilha tem notas de caramelo e chocolate. 

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€ 185,00
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100 favas de baunilha Gourmet quality (extra)

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O Comptoir de Toamasina vende as melhores favas de baunilha de Madagascar AOC Bourbon do mercado, elas são brilhantes, flexíveispretascarnudas, brilhantes, perfumadas, suaves.

Esta baunilha libera muito mais aromas do que a baunilha seca normalmente comercializada, com notas de caramelo e chocolate. Este é o final da baunilha de Madagascar.

Descubra e compre a nossa baunilha de Madagascar no seu formato económico e barato, para satisfazer toda a confeitaria dos gourmands.

Nossa baunilha Bourbon de Madagascar oferece as mais altas concentrações aromáticas com notas de cacau e chocolate, em seu formato econômico para confeitaria ela completará a felicidade dos confeiteiros mais exigentes.

Notre vanille Bourbon de Madagascar offre les plus fortes concentrations aromatiques avec des notes de cacao et de chocolat, dans son format économique pour les gourmands de pâtisserie elle saura complet le bonheur des pâtissiers les plus exigeants. 

Produtor de baunilha em Madagascar

Venda da melhor baunilha de Madagascar. Descubra o mundo da baunilha.

Descrição do produto:

Produto: 100 favas de baunilha da Madagascar qualidade Gourmet / extra *

Baunilha Tipo: Baunilha Bourbon de Madagascar negra

Qualidade: Gourmet / Extra

Tamanho: 14 a 17 cm

Característica: favas de baunilha macias, pretas, carnudas, brilhantes, perfumadas, suaves e lisas.

Embalagem: embalagem plastica UV

Proveniência: Madagascar

Outras embalagens disponíveis: 2 favas, 5 favas, 10 favas, 20 favas

Conheça nossa baunilha

Importateur de gousses de vanille bourbon gold de Madagascar

É principalmente um baunilha icônica, baunilha bourbon de Madagascar bourbon é nomeado para os agricultores que introduzem esta variedade na Ilha Grande em 1880.Vanille de constante ano Gourmets para ano, tem equilibrado sua aliança e fragrância ao conhecimento dos plantadores malgaxes. O Comptoir de Toamasina oferece-lhe uma fava de baunilha rica e voluptuosa.

Tudo sobre baunilha

Existem 3 tipos de orquídeas produzem baunilha

Tudo sobre baunilha

Baunilha taitensis (baunilha taitiana)
Baunilha pompona (baunilha do Caribe)
O planifolia que o distingue pelo clássico (baunilha do México, Indonésia ..) e Bourbon AOC (baunilha de Madagáscar, Reunião, Comores Mayotte e Seychelles).
 

Floração no Oceano Índico é de agosto a janeiro (2 a 3 anos após o plantio) para uma colheita entre 8 e 9 meses após a floração junho-julho-agosto.

 

Então é necessário prever 2 a 3 meses para a preparação:

  • triagem
  • Escaldar (em água a 65 ° C por 3 minutos)
  • Cozinhando (caixa de lã estofada)
  • Secagem (ao sol e depois à sombra)
  • requinte
  • adestramento
  • posição
  • expedição

São necessários 6kg de baunilha verde para fazer 1kg de baunilha preta e fornecer 18 meses entre a fertilização e a venda.

 

 Na estrada da nossa baunilha de Madagascar

 

A plantação está localizada a cerca de 350 km de Tamatave, a vila é Manambolosy na região norte-Mananara.

Leva 2 dias de estrada em 4x4 arbusto para poder alcançar isto.

 

Nossa baunilha tem uma taxa de umidade superior a 33% e um nível de vanilina entre 2,1 e 2,4

Venda De Baunilha Madagascar

O Comptoir de Toamasina vende uma fava de baunilha de Madagascar de ótima qualidade e exceção. O Comptoir de Toamasina trabalha com o maior restaurante de Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Porto Alegre.

Nós vendemos baunilha desde 2010 e conhecemos nosso produto muito bem, nossa baunilha é muito perfumada com um sabor extraordinário. Baunilha comprada da Comptoir de Toamasina é comprar uma baunilha de alta qualidade.

Baunilha de Madagascar Com O Melhor Preço

Baunilha Bourbon

Nossa baunilha de Madagascar é utilizada por grandes chefs no Brasil.

* Baunilha em fava de Madagáscar na sua qualidade extra é uma baunilha cujo teor de água é entre 33% e 38% é a baunilha high-end. Na França, temos o nome Gourmet para traduzir extra.

* O peso é uma indicação e dependem da qualidade de baunilha, a média é tomada em uma amostra de 1.000 favas no início da temporada (janeiro) e pode variar na estação final, após a maturação de baunilha. Nossa baunilha é um produto de exceção e de alta qualidade.

Beaucoup de pays maintenant vont se mettre à la vanille Inde, Brésil, Nouvelle Calédonie, Martinique, Comores, Ouganda. 

Au Comptoir de Toamasina, nous sélectionnons les meilleures gousses pour un plaisir intense et profond pour une cuisine créative. Acheter le véritable goût des épices au Comptoir de la vanille.

La préparation de la vanille Bourbon

Préparation de la vanille du Comptoir de Toamasina

Pour la gousse de vanille bourbon sa préparation est très simple mais complexe, elle demande le savoir faire des producteurs ancestraux. 

  • échaudage 
  • étuvage
  • séchage
  • mise en malle
  • calibrage

Il faut savoir qu'il faut 5kg de gousses de vanille fraîche (verte) pour faire 1kg de vanille noir.

La vanille en gousse offre un arôme incroyable. Mais vous devez toujours acheter une gousse de vanille brillante et souple

 

UTILISATION DES GOUSSES DE VANILLE

Comment Utiliser la Gousse de Vanille

La meilleure façon d'utiliser de la vanille est certainement d'utiliser la gousse de vanille

Ici on vous donne toutes les astuces pour employer votre gousse de vanille sans la gâcher.

On vous dit tout sur l'usage de la gousse de vanille de Madagascar.

 

N'hésitez pas à découvrir les gousses de vanille du Comptoir de Toamasina. 

4 origines différentes et de haute qualité!

 

Utiliser les graines de la gousse de vanille

Chercheur de vanille et d'épices de Madagascar

Les graines noires contenues dans les gousses de vanille renferment des saveurs aromatiques incroyables. 

La vanille parfumer agréablement votre préparation. 

La quantité et la qualité des graines de vanille vont dépendre des gousses alors consultez notre article qui explique comment sélectionner une vanille de qualité

Lors de l'utilisation de la vanille, aplatissez tout simplement la gousse de vanille avec le dos d'un couteau et fendez les gousses en deux dans le sens de la longueur avec la pointe du couteau.

Ensuite il vous suffit de la longer d'une seule traite en maintenant votre lame de couteau contre votre pouce. 

Vous pouvez racler l'intérieur et récupérer les merveilleuses graines. 

Mettez la dans votre recette. 

Les graines de vanille s’emploient partout, dans la cuisine sucrée bien entendue, où elles parfument tous les desserts et toutes les boissons, mais aussi dans la cuisine salée. Découvrez nos recettes à base de vanille pour trouver des idées.

Consultez notre article pour savoir comment conserver la vanille.

Comment Utiliser les Gousses Évidées de Vanille

Meilleures gousses de vanille

Les gousses de vanille aujourd'hui coûte chère, Le Comptoir de Toamasina vous donne une solution pour ne pas la gaspiller. 

Quand vous allez prélevé les graines des gousses, ne jetez surtout pas les gousses évidées, il existe beaucoup d'astuces pour les réutiliser. Alors pourquoi pas faire un sucre à vanille, un extrait de vanille maison

Faire du sucre vanillé maison

 

Vous souhaitez faire un sucre à la vanille, il faut tout simplement mettre vos gousses de vanille épuisées dans votre sucre. 

 

Aromatiser une préparation liquide

Vous souhaitez parfumer une boisson à base de lait, un dessert avec de la vanille. Rien de plus simple. 

Utilisez votre gousse de vanille sans les graines, en la laissant infuser dans le lait, chocolat chaud, votre thé, un sirop, confiture, compote cocktail, infusion, Rooibos etc.... .

 

Confectionner de l’extrait de vanille maison

Mettez l’équivalent de 6 gousses de vanille avec 20 cl d’alcool fort dans une bouteille, idéalement du rhum blanc, ou sinon de la vodka à la saveur plus neutre, pendant au moins 3 mois idéalement 6 mois, en remuant environ 1 fois par semaine au début.

Vous souhaitez découvrir notre recette consultez => Recette de l'extrait de vanille maison

Comment faire de la vanille en poudre

 

Faites sécher tout simplement vos gousses de vanille vidées et mettez-les à sécher à l'air libre quelques heures. 

Une fois bien sèches vous allez les mixer afin d'obtenir une fine poudre de vanille que vous allez utiliser dans vos recettes. 

N'hésitez pas à lire notre article, par quoi remplacer la vanille.  

 

Faire du sel à la vanille

Mettez 2 gousses de vanille bien séchées dans votre mixeur et mixez, la poudre de vanille doit être bien fine.

Ajoutez 125 g de sel dans le bol du mixeur et mixez l’ensemble par petites impulsions. 

Faire du rhum vanille la véritable recette

La gousse de vanille est un des ingrédients de base pour un rhum arrangé maison mais vous pouvez aussi faire des cocktails ou punch, vodka,  etc.

Il va tout simplement laisser infuser la gousse de vanille de Madagascar dans votre boisson avec de l'alcool.

Faire de l’huile aromatisée à la gousse de vanille

Mettez vos gousses grattées à infuser pendant 1 mois dans de l’huile d’olive ou une autre huile de votre choix afin de lui donner un parfum subtil et irrésistible de vanille de Madagascar.

Faire du café aromatisé

 

On connaît le café à la cannelle, mais je vous donne la recette du café à la vanille.

La recette est hyper simple, vous allez tout simplement laisser votre gousse de vanille dans un pot hermétique pendant 3 semaines en remuant 2 fois par semaine. 

Recette à la vanille de Madagascar

Le Comptoir de Toamasina vous propose des recettes irrésistibles à la gousse de vanille de Madagascar, dans une cuisine salée et sucrée créative. 

Grossiste en Vanille de Madagascar à Pâtisserie

Grossiste en gousse de vanille de Madagascar

C'est au Comptoir de ToamasinaComptoir de la gousse de vanille de Madagascar que vous allez acheter la meilleure gousse de Vanille Planifolia Bourbon de Madagascar au meilleur prix

Une vanille qui à une odeur ronde et riche avec une note de cacao pour un goût intense et profond

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Profitez pour découvrir nos saveurs de Madagascar et du Brésil

 

 

Acheter au meilleur prix au kilo la gousse de vanille de Madagascar

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