Pimenta Longa, Pimenta Java 200g
Pimenta Longa, Pimenta Java 200g
Pimenta Longa, Pimenta Java 200g

Pimenta Longa, Pimenta Java 200g

Pimenta longa ou pimenta Java é uma pimenta rara e única. É piper longum, uma pimenta com notas sensuais picantes e doces. Você descobrirá um ataque diferente e longo no paladar, primeiro um sabor de chocolate, anis, alcaçuz e canela, depois um lado quente e levemente picante. Uma pimenta deliciosa para cozinhar salgado ou doce.

  • Saco de: 200g
  • Potência da pimenta: 8/10
  • Notas principais: Chocolate quente e redondo e anis
  • Uso: Culinária salgada e doce
  • Origem: Indonésia

Compre pimenta java longa no Comptoir de Toamasina. Aqui você vai descobrir receitas e dicas de culinária para uma pimenta rara que convida a cozinhar todos os dias.

PLJ200
€ 20,00
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Pimenta Longa, Pimenta Java 200g

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Você comprará a melhor pimenta de java longa ao melhor preço por quilo em uma sacola que pode ser fechada novamente. A pimenta java, piper longum, é uma pimenta rara, é um tempero que será distinguido por seus sabores picantes muito quentes. Você vai descobrir uma pimenta com sabor de canela, anis e cacau cru. É uma pimenta com notas femininas e amadeiradas. Uma pimenta pouco conhecida da nossa mesa, que foi a primeira pimenta importada para a Europa.

Descubra em nossa página receitas de carnes, peixes, molhos, ensopados e sobremesas com pimenta da Indonésia e crie uma cozinha criativa com uma pimenta que o surpreenderá com seu aroma, tempero e complexidade aromática. Uma grande pimenta rara.

Compre pimenta java longa - indonésia

Pimenta Java longa - Indonésia

O que é o Java Long Pepper?

É antes de tudo a primeira pimenta importada para a Europa.

Piper Longum é uma pimenta originária da Índia. É uma planta de pimenta, por isso vai crescer em uma videira.

Faz parte da família anacardiaceae.

Hoje, não é mais a Índia que detém o monopólio da produção, mas a Indonésia e a ilha de Java.

Na Índia, ele crescerá no sopé do Himalaia.

Você sabia que essa liana cresce naturalmente em estado selvagem e que o nome pimenta longa vem de sua forma.

Na internet, também é encontrado sob o nome de pimenta de gatinho, pois tem entre 2 e 4 cm de comprimento.

No Comptoir de Toamasina, oferecemos apenas o melhor de cada pimenta rara, é uma pimenta com um sabor deliciosamente doce original e um sabor quente que gostamos de ralar como noz-moscada ou cozinhe.

Cultivo e colheita de pimenta de java longa

Como para toda a família Piper, que inclui nada menos que 2.000 espécies, primeiro precisamos de um clima tropical quente e úmido.

Então a videira é cultivada como o piper negrum que produz a famosa pimenta preta.

A pimenta de java longa é colhida antes da maturidade. Em seguida, será seco ao sol até atingir sua cor marrom escura. Você também raramente vê tons avermelhados.

Você deve saber que, como a baunilha Bourbon de Madagascar, a fava tonka e a pimenta preta de Madagascar, todas as especiarias precisarão ser secas ao sol.

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O sabor da pimenta java longa

O sabor da pimenta, onde a pimenta é quente e picante. Será menos forte que a pimenta preta, mas será ligeiramente doce com notas de chocolate e canela em particular. Uma pimenta com qualidades extraordinárias, uma pimenta rara e excepcional.

Descrição

Produto: Pimenta Longa

Embalagem Resealable bag: 200g

Característica: Pimenta picante e doce com notas de chocolate, anis, alcaçuz e canela

Origem: Indonésia

Outras embalagens disponíveis: frasco de 40g, saco Sous-Vide de 500g

Como usar pimenta Java longa na culinária?

O pimentão da Indonésia funcionará muito bem com pratos doces e salgados. Você deve saber que sua gama aromática o torna original. É menos picante e doce do que outras pimentas encontradas na Ásia.

É uma pimenta que oferece um sabor quente, suave e feminino. Encontramos um casamento entre canela, anis verde, alcaçuz e chocolate. Tem um ligeiro tempero (muito mais fraco que uma pimenta preta) e um sabor quente intenso.

Nós gostamos de usá-lo para ralar, argamassar e ferver.

Não é recomendável colocá-lo em um moinho de pimenta com o risco de quebrá-lo.

É bom saber: ao contrário de outros pimentões, ele tolera muito bem o calor prolongado.

Era muito popular na Idade Média, porque era uma pimenta que combina muito bem com o jogo. Portanto, é uma pimenta que encontrará um lugar em suas receitas salgadas e doces. Combina muito bem com carne forte, como cordeiro, caça, osso buco. Mas pode ser usado com peixes e aves.

Nos legumes, será preciso muito pouco para uma panela de legumes, sopas.

Por contras, é maravilhoso em um queijo fresco, queijo de leite de cabra.

A pimenta de java longa é muito interessante em pratos doces, especialmente em melões, morangos e compotas. Mas é delicioso com chocolate, tortas de limão, bolos de chocolate ....

Mas é uma pimenta maravilhosa em chantilly com morangos.

Você é livre para criar sua cozinha criativa.

Como armazenar pimenta de java longa

Tal como acontece com todos os pimentos, os pimentos longos mantêm-se secos, protegidos da luz e de qualquer choque térmico. você pode mantê-los em nossa embalagem nova de 200g. Veja nossa garrafa PET com um filtro anti-UV em nossa embalagem de 40g.

As origens e a história do Java Long Pepper

Foi um dos primeiros pimentões importados para a Europa. Os romanos, portugueses e gregos o adoravam por suas notas doces, que permitem, em particular, dar saborosas notas ao jogo.

Provém do arquipélago das Molucas, a leste da Indonésia.

A pimenta pippali desapareceu completamente de nossas mesas do século XIX, foi somente na década de 2000 que a pimenta começou a retornar às nossas cozinhas e é a partir da década de 2015 que essa pimenta rara recupera seu lugar de nobreza.

Especiarias

Explore nossa rota mundial de especiarias no nosso canal do youtube. E descubra o trabalho de Arnaud, o criador do Comptoir de Toamasina. A cada semana um relatório e a cada mês uma visita a uma cidade histórica que visitamos. Não hesite em descobrir o nosso relatório, viagem a Brasília. 

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