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Pimenta Longa, Pimenta Java 200g
Pimenta longa ou pimenta Java é uma pimenta rara e única. É piper longum, uma pimenta com notas sensuais picantes e doces. Você descobrirá um ataque diferente e longo no paladar, primeiro um sabor de chocolate, anis, alcaçuz e canela, depois um lado quente e levemente picante. Uma pimenta deliciosa para cozinhar salgado ou doce.
- Saco de: 200g
- Potência da pimenta: 8/10
- Notas principais: Chocolate quente e redondo e anis
- Uso: Culinária salgada e doce
- Origem: Indonésia
Compre pimenta java longa no Comptoir de Toamasina. Aqui você vai descobrir receitas e dicas de culinária para uma pimenta rara que convida a cozinhar todos os dias.
Você comprará a melhor pimenta de java longa ao melhor preço por quilo em uma sacola que pode ser fechada novamente. A pimenta java, piper longum, é uma pimenta rara, é um tempero que será distinguido por seus sabores picantes muito quentes. Você vai descobrir uma pimenta com sabor de canela, anis e cacau cru. É uma pimenta com notas femininas e amadeiradas. Uma pimenta pouco conhecida da nossa mesa, que foi a primeira pimenta importada para a Europa.
Descubra em nossa página receitas de carnes, peixes, molhos, ensopados e sobremesas com pimenta da Indonésia e crie uma cozinha criativa com uma pimenta que o surpreenderá com seu aroma, tempero e complexidade aromática. Uma grande pimenta rara.
Compre pimenta java longa - indonésia
O que é o Java Long Pepper?
É antes de tudo a primeira pimenta importada para a Europa.
Piper Longum é uma pimenta originária da Índia. É uma planta de pimenta, por isso vai crescer em uma videira.
Faz parte da família anacardiaceae.
Hoje, não é mais a Índia que detém o monopólio da produção, mas a Indonésia e a ilha de Java.
Na Índia, ele crescerá no sopé do Himalaia.
Você sabia que essa liana cresce naturalmente em estado selvagem e que o nome pimenta longa vem de sua forma.
Na internet, também é encontrado sob o nome de pimenta de gatinho, pois tem entre 2 e 4 cm de comprimento.
No Comptoir de Toamasina, oferecemos apenas o melhor de cada pimenta rara, é uma pimenta com um sabor deliciosamente doce original e um sabor quente que gostamos de ralar como noz-moscada ou cozinhe.
Cultivo e colheita de pimenta de java longa
Como para toda a família Piper, que inclui nada menos que 2.000 espécies, primeiro precisamos de um clima tropical quente e úmido.
Então a videira é cultivada como o piper negrum que produz a famosa pimenta preta.
A pimenta de java longa é colhida antes da maturidade. Em seguida, será seco ao sol até atingir sua cor marrom escura. Você também raramente vê tons avermelhados.
Você deve saber que, como a baunilha Bourbon de Madagascar, a fava tonka e a pimenta preta de Madagascar, todas as especiarias precisarão ser secas ao sol.
O sabor da pimenta java longa
O sabor da pimenta, onde a pimenta é quente e picante. Será menos forte que a pimenta preta, mas será ligeiramente doce com notas de chocolate e canela em particular. Uma pimenta com qualidades extraordinárias, uma pimenta rara e excepcional.
Descrição
Produto: Pimenta Longa
Embalagem Resealable bag: 200g
Característica: Pimenta picante e doce com notas de chocolate, anis, alcaçuz e canela
Origem: Indonésia
Outras embalagens disponíveis: frasco de 40g, saco Sous-Vide de 500g
Como usar pimenta Java longa na culinária?
O pimentão da Indonésia funcionará muito bem com pratos doces e salgados. Você deve saber que sua gama aromática o torna original. É menos picante e doce do que outras pimentas encontradas na Ásia.
É uma pimenta que oferece um sabor quente, suave e feminino. Encontramos um casamento entre canela, anis verde, alcaçuz e chocolate. Tem um ligeiro tempero (muito mais fraco que uma pimenta preta) e um sabor quente intenso.
Nós gostamos de usá-lo para ralar, argamassar e ferver.
Não é recomendável colocá-lo em um moinho de pimenta com o risco de quebrá-lo.
É bom saber: ao contrário de outros pimentões, ele tolera muito bem o calor prolongado.
Era muito popular na Idade Média, porque era uma pimenta que combina muito bem com o jogo. Portanto, é uma pimenta que encontrará um lugar em suas receitas salgadas e doces. Combina muito bem com carne forte, como cordeiro, caça, osso buco. Mas pode ser usado com peixes e aves.
Nos legumes, será preciso muito pouco para uma panela de legumes, sopas.
Por contras, é maravilhoso em um queijo fresco, queijo de leite de cabra.
A pimenta de java longa é muito interessante em pratos doces, especialmente em melões, morangos e compotas. Mas é delicioso com chocolate, tortas de limão, bolos de chocolate ....
Mas é uma pimenta maravilhosa em chantilly com morangos.
Você é livre para criar sua cozinha criativa.
Como armazenar pimenta de java longa
Tal como acontece com todos os pimentos, os pimentos longos mantêm-se secos, protegidos da luz e de qualquer choque térmico. você pode mantê-los em nossa embalagem nova de 200g. Veja nossa garrafa PET com um filtro anti-UV em nossa embalagem de 40g.
As origens e a história do Java Long Pepper
Foi um dos primeiros pimentões importados para a Europa. Os romanos, portugueses e gregos o adoravam por suas notas doces, que permitem, em particular, dar saborosas notas ao jogo.
Provém do arquipélago das Molucas, a leste da Indonésia.
A pimenta pippali desapareceu completamente de nossas mesas do século XIX, foi somente na década de 2000 que a pimenta começou a retornar às nossas cozinhas e é a partir da década de 2015 que essa pimenta rara recupera seu lugar de nobreza.
Especiarias
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