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Pimenta Branca do Sri Lanka por Quilo (Ceilão)
A pimenta branca do Sri Lanka (Ceilão) é uma pimenta branca com um nariz poderoso e seu sabor animal. Na boca é equilibrado e muito bom.
É ideal para casar com legumes e saladas. Ele fará maravilhas em carnes brancas e peixes.
- Potência da pimenta: 7/10
- Notas principais: Canforado e doce, levemente floral
- Uso: Carnes brancas, legumes e molhos
- Origem: Ceilão
Sri Lanka é uma ilha conhecida como Ceilão. É altamente conhecido por suas plantações de chá. No Comptoir de Toamasina, você comprará a melhor qualidade de pimenta branca a granel, ao melhor preço. Descubra a nossa melhor pimenta branca selecionada por nós.
Venda a Grosso & Vrac
Embalagens desde 200g até sacos de 5kg, ideais para restauradores — excelente relação qualidade-preço.
Norma SLS 105
Certificada pela norma do Sri Lanka SLS 105 Part 2:2008 Grau 1, garantindo piperina e seleção rigorosa.
Terroir de Kandy e Matale
Cultivada em altitude (500-1200m) em jardins familiares de especiarias sobre tuteiros vivos de Gliricidia.
Análise Sensorial Comparativa
Sri Lanka vs Muntok vs Kampot Branco
Três grandes referências mundiais de pimenta branca
Sri Lanka · Muntok · Kampot Branco
O Sri Lanka (antigo Cilão) é mundialmente famoso pelas suas especiarias. No Comptoir de Toamasina pode adquirir pimenta branca em grão ao quilo com a melhor qualidade garantida.
Cada grão oferece um perfil sensorial equilibrado: entrada quente, coração floral e final ligeiramente amadeirado. Apresenta notas animais subtis que trazem elegância aos pratos.
Padrão rigoroso: Norma SLS 105 Part 2:2008 Grau 1
A pimenta branca do Sri Lanka cumpre a norma nacional SLS 105, garantindo que o lote Grau 1 (qualidade de exportação superior) cumpre níveis estritos de piperina, óleos voláteis e limpeza do grão.
Garantia de produto isento de OGM, não irradiado e de cultivo sustentável.
Ficha técnica
O que recebe
- País de origemSri Lanka
- Espécie botânicaPiper nigrum
- IngredientesPimenta Branca de Cilão
- Potência aromática7/10
- Perfil aromáticoCanforado, suave, floral
- NormaSLS 105 Part 2:2008, Grau 1
- AlergéneosAusência total
- EmbalagemSaco a vácuo
- Preparação / EntregaPreparação em 24h - Entrega em 48h
Embalagens disponíveis ao quilo
- Saco de 200g
- Saco de 1kg
- Saco de 5kg (oferta para restauração)
Preços sob consulta para encomendas em grande escala — entre em contacto direto connosco.
Especificações técnicas profissionais
| Parâmetro | Grau 1 (o nosso) | Grau 2 (FAQ) |
|---|---|---|
| Teor de piperina (mín) | 6,0 % | 6,0 % |
| Óleos voláteis (mín) | 2,0 ml/100g | 2,0 ml/100g |
| Humidade (máx) | 13,0 % | 15,0 % |
| Densidade aparente (mín) | 600 g/l | 600 g/l |
| Matérias estranhas (máx) | 0,8 % | 1,5 % |
Utilizações na restauração profissional
- Molhos claros: Béchamel, molho de natas ou Holandês — não mancha a apresentação visual.
- Peixes e Marisco: Dá um toque fresco e elegante a vieiras e salmão.
- Carnes brancas: Perfeita para aves assadas e vitela.
- Sobremesas: Excelente combinação com chocolate branco ou frutas vermelhas.
Perguntas frequentes
O que é a norma SLS 105?
É a norma oficial do Sri Lanka que certifica a pureza, piperina e qualidade do grão para exportação.
Como guardar um grande volume de pimenta branca?
Conserve a saqueta hermeticamente selada num local seco, escuro e fresco.
« O equilíbrio perfeito para a sua cozinha profissional — norma SLS 105 Grau 1. »
Encomendar Pimenta Branca do Sri Lanka ao quiloPiper nigrum · Norma SLS 105 Grau 1 · Sri Lanka · Seleção Arnaud Sion
- País nativo
- Sri Lanka
- ESPÉCIES BOTÂNICAS
- Piper Nigrum
- INGREDIENTES
- Pimenta Branca do Ceilão
- PODER
- 07/10
- ALÉRGENO
- Ausência
- POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALÉRGICOS
- Nenhum
- EMBALAGEM
- Garrafa, Moinho ou Pacote
- Preparação / Entrega
- Preparação em 24 horas - Entrega em 48 horas
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