A base da mixologia moderna

Para misturar chá com álcool sem o diluir com água, os barmans criam xaropes concentrados.

1. Ferva 25cl de água. Adicione 250g de açúcar de cana (ou açúcar branco) para fazer um xarope simples.
2. Assim que o açúcar estiver dissolvido, apague o lume e adicione 3 grandes colheres de sopa do Chá Preto Evasão Paulista.
3. Tape e deixe em infusão durante 15 minutos, depois coe finamente.
4. Engarrafe. Este xarope mágico pode ser guardado durante 1 mês no frigorífico. Irá substituir o xarope de açúcar clássico em todos os seus cocktails, trazendo o sabor intenso do Brasil!

Uma variação surpreendente de um grande clássico

• 6 cl de Cachaça (álcool de cana brasileiro)
• 1 lima cortada em cubos
• 3 cl de Xarope de Chá Sol da Bahia (preparado de acordo com a dica n.º 1)
• Gelo picado

1. Num copo pequeno e resistente, esmague os cubos de lima com o xarope de chá usando um pilão.
2. Encha o copo até acima com gelo picado.
3. Verta a Cachaça, misture de baixo para cima com uma colher, e sirva. Uma inesquecível Caipirinha âmbar e perfumada!

A técnica de verão para Chás Verdes

Refrigerar chá quente muitas vezes torna-o amargo e turvo. A verdadeira técnica do chá gelado é a infusão a frio.

1. Num jarro de um litro, coloque 3 colheres de sopa de Chá Verde Evasão Carioca.
2. Encha com 1 litro de água à temperatura ambiente (absolutamente não quente).
3. Coloque no frigorífico por 6 a 8 horas (ou durante a noite).
4. Filtre as folhas. O chá gelado resultante é perfeitamente claro, extremamente refrescante e naturalmente doce, sem qualquer adição de açúcar.

Aperitivo fresco e não alcoólico

• 10 cl de "Cold Brew" de Chá Verde Evasão Paulista (muito frio)
• 1 cl de xarope de maracujá ou manga
• Água com gás ou Água Tónica
• Folhas de hortelã fresca, cubos de gelo

1. Encha um copo alto com cubos de gelo.
2. Verta o xarope e o chá verde Cold Brew.
3. Complete com água com gás, misture delicadamente e decore com hortelã. É a alternativa chique e sem álcool para as suas festas.

O ingrediente secreto para festas

Para um ponche festivo para 10 pessoas, substitua a água ou sumos demasiado doces por chá!

• Infundir 1 litro de Chá Preto Sol do Brasil (forte, deixar por 5 minutos) e deixar arrefecer.
• Numa tigela grande, misture: o chá arrefecido, 50 cl de rum âmbar, 50 cl de sumo de ananás, o sumo de 3 limas e 10 cl de xarope de cana.
• Adicione pedaços de fruta fresca (laranja, maracujá). Deixe macerar por 2 horas no frigorífico antes de servir. O chá preto irá proporcionar uma bela cor acobreada e quebrar o aspeto "enjoativo" do açúcar.

Delicioso e sem cafeína para a tarde

O Rooibos combina maravilhosamente bem com leite.

1. Faça uma infusão altamente concentrada (2 colheres de sopa para meia caneca de água) de Rooibos Sol do Brasil durante 10 minutos.
2. Encha um copo grande com cubos de gelo, verta a infusão quente (que derreterá algum do gelo).
3. Cubra generosamente com leite frio (de vaca, amêndoa ou aveia).
4. Adicione um toque de xarope de caramelo ou de baunilha. Um lanche lácteo, frutado e totalmente sem cafeína!

Infusão rápida em álcool forte

O álcool extrai os sabores muito mais rapidamente do que a água.

1. Coloque 1 colher de chá da infusão Jardim de Araxá diretamente num copo.
2. Verta 5 cl do seu Gin favorito. Deixe as ervas em infusão no gin puro durante apenas 3 a 4 minutos (o gin ganhará cor).
3. Filtre o gin para remover as ervas (ou deixe-as se gostar do visual rústico).
4. Adicione cubos de gelo e complete com uma boa Água Tónica (ex. Fever Tree). Uma verdadeira criação de mixologista.

Cozinhar com chá salgado

Os taninos do chá preto são excelentes para amaciar carnes e dar-lhes uma bela cor de assado.

1. Prepare 20 cl de Chá Preto Evasão Carioca bem forte (deixe em infusão por 10 minutos). Deixe arrefecer.
2. Misture o chá com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de molho de soja, malagueta e alho esmagado.
3. Marine perninhas de frango ou entrecosto de porco durante 4 horas nesta mistura antes de os grelhar no churrasco.

A sobremesa gelada saudável

1. Prepare 50 cl de infusão Silhouette Carioca. Adoce levemente com mel floral enquanto estiver quente.
2. Adicione o sumo de um limão. Deixe arrefecer.
3. Deite num prato raso e coloque no congelador.
4. A cada 30 minutos, raspe vigorosamente com um garfo para formar cristais de gelo. Após 3 horas, terá um granizado brasileiro ultra-refrescante e muito leve!

Um bem-estar adicional

No Brasil, depois de uma refeição pesada (como uma Feijoada ou um Churrasco), é tradicional acalmar o estômago.

• Deixe de lado o café forte que irrita o estômago.
• Prepare um belo bule de Chá Verde Sol da Bahia (água a 75°C no máximo).
• As suas propriedades digestivas naturais, combinadas com a leveza das notas cítricas, irão acalmar perfeitamente os seus convidados antes de saírem da mesa.