A pimenta Timur, simplesmente uma baga nativa das terras altas do Nepal e que é um tesouro aromático da Ásia, destaca-se como uma especiaria versátil que pode transformar as suas criações culinárias. Comparável à famosa pimenta de Sichuan, encontra perfeitamente o seu lugar na arte do tempero asiático. Além disso, estas duas pimentas complementam-se harmoniosamente e podem ser facilmente substituídas. Você deve saber que seu aroma sutil o torna ideal para ensopados e saladas de frutas exóticas. Mas tome cuidado para não dosar muito porque se adicionar muito terá efeito anestésico. Assim como a pimenta, a dosagem é tudo.

Se procura uma forma de dar um toque excepcional aos seus pratos à base de peixe, marisco ou vieiras cozinhados em folha de alumínio, a baía de Timut é o seu aliado de eleição. O seu aroma, intenso e único, confere-lhe o estatuto de ingrediente de primeira linha para as suas marinadas, seja para realçar pedaços tenros de carne ou suculentos pedaços de frango, ou para dar sabor às bases de molhos.

Na cozinha do dia a dia, o fruto do Timut é adicionado no último momento, reduzido a pó, polvilhado diretamente nos pratos ou incorporado nos preparados de vegetais, proporcionando uma explosão de sabores. Adoramos isso em receitas de wok.

Como muitas pimentas e pimentões falsos, as frutas Timut combinam perfeitamente com chocolate amargo, criando uma combinação intrigante e inesquecível para suas sobremesas e doces.

Por fim, se quiser surpreender os seus convidados e adicionar um toque exótico às suas saladas de frutas, basta adicionar uma pequena quantidade de bagas de Timut para despertar as suas papilas gustativas com um ligeiro toque.

Você pode fazer um limão cristalizado com ele. As frutas cítricas que você vai acompanhar nesta receita vêm da baía. 

Não hesite em adicionar um pouco  de pimenta Kampot vermelha longa  à sua receita, é uma combinação perfeita. 

No nosso blog, você descobrirá mais de 2.000 anos de história com o timut berry, porque ele é essencial para a culinária nepalesa e um dos componentes essenciais da culinária criativa. Porque é na cozinha tradicional revisitada que poderá descobrir todo o seu potencial. 

Uma coisa a saber é que esta baga terá uma semente dura e amarga e só comemos o pericarpo da baga.

Esta baga que vem de um universo selvagem na cordilheira do Nepal levará o seu paladar a uma viagem. 

Acima de tudo, não se esqueça que o fruto do timut não resiste ao calor, aconselhamos adicioná-lo no último momento da cozedura. 

Para doces, as bagas de timur realçam as sobremesas de frutas e chocolate.

Faça uma salada de frutas, manga frita e abacaxi e também uma boa salada de morango. 

Mas é nas mousses de chocolate e nos fondants de chocolate que adoramos. 

É uma baga que também se utiliza na entrada e no prato principal.

Agora tempere seus pratos, infunda, amasse, coloque em pó nas carnes, pesque nesta baía da cordilheira Mahabharat. É a referência na cozinha tradicional revisitada.