A baunilha Bourbon é a mais emblemática das baunilhas em todo o mundo. Em Madagáscar produz-se a baunilha AOC Bourbon, uma vanila planifolia originária do México, com uma potência aromática intensa e um toque achocolatado. É uma fava de baunilha grande e esplêndida. O Comptoir de Toamasina propõe 5 belas favas de baunilha Bourbon de Madagáscar, brilhantes, carnosas, flexíveis, que oferecem um perfume rico e intenso com notas de cacau, apresentadas num prático frasco de 5 favas.

• Notas principais: achocolatadas e de caramelo
• Aromática: é a pequena princesa da pastelaria, uma fava com notas intensas e profundas. Uma autêntica viagem culinária
• Tamanho: 14 a 16 cm
• Qualidade: Gourmet - Extra respeitando um longo período de maturação

Especialistas em baunilha desde 2010, dispomos de uma plantação de teste no Brasil para lhe dar a conhecer e compreender o mundo da baunilha e como cultivar esta princesa.

A baunilha planifolia é a variedade de baunilha cultivada em Madagáscar e que possui a denominação AOC Bourbon, um selo para as baunilhas do Oceano Índico. É a segunda baunilha do mundo, a seguir à baunilha baiana, com maior teor de vanilina. A história da Ilha da Reunião (antigamente Ilha Bourbon) deu o nome a esta variedade. Esta denominação confere-lhe uma identidade única e contribui para a sua fama internacional.

As favas de baunilha Bourbon de Madagáscar são muito cobiçadas no mundo da culinária. Comprar baunilha Bourbon em frasco de 5 favas de qualidade Gourmet é uma excelente escolha para obter baunilha premium a um preço razoável. No nosso site encontrará as mais belas favas de baunilha com a melhor relação qualidade-preço.

O Comptoir de Toamasina propõe-lhe uma fava de baunilha cativante, com um perfume rico e feminino, sinal de uma fava Prestige. A baunilha continua a ser uma especiaria cultivada e preparada de forma totalmente manual. A mão humana é necessária para plantar, polinizar, preparar, afinar, calibrar e embalar esta pequena princesa.

O Comptoir de Toamasina compromete-se a encontrar as melhores favas para si. No nosso site vendemos exclusivamente favas de qualidade Gourmet (Grau A, Extra, Premium). Trata-se de uma baunilha com um nível de humidade superior a 33%, flexível, inteira e muito brilhante.

Sempre que nos questionamos sobre onde encontrar a verdadeira baunilha, perguntamo-nos também: que qualidade devo comprar? É de salientar que a baunilha é cultivada em Madagáscar na região que se estende de Mananara-Nord até Antalaha. Madagáscar, o principal produtor mundial, oferece uma qualidade constante. A nossa baunilha bourbon proporciona uma força aromática impressionante, com uma intensa nota de baunilha e um ligeiro toque de cacau. É verdadeiramente mágica.

Desde 2010, o Le Comptoir de Toamasina é o especialista em baunilha em França e no Brasil. Propomos unicamente a melhor baunilha natural. Somos também especialistas na importação-exportação de açaí em pó. Todos os anos, realizamos uma expedição exploratória pelo Brasil para descobrir novos produtores, e estamos também a dar os primeiros passos na produção através do cultivo da baunilha selvagem Dubia.

A baunilha é uma trepadeira da família das orquídeas, originária do México. A orquídea não requer grandes cuidados, mas a sua polinização sim. Edmond Albius descobriu que a polinização manual da flor era possível. Este passo vital deve ser efetuado diariamente nas flores abertas, pois tem-se menos de 12 horas para fecundar estas flores. Após nove meses, as favas desenvolvem-se.

A preparação decorre em 8 etapas:

Não há nenhuma outra fava de baunilha no mundo que tenha o encanto e o sabor da baunilha Bourbon de Madagáscar. É uma baunilha que começa com notas quentes e intensas e um toque de cacau, dando depois lugar a longas notas doces e ricas. É uma baunilha incrivelmente saborosa que transporta o nosso paladar numa verdadeira viagem.

Arnaud, conhecido como "Arnaud Vanille" nos mercados de Lille, formou-se em Madagáscar no cultivo, preparação e afinação desta princesa. O criador do Comptoir de Toamasina viaja pelo mundo descobrindo novas plantações para lhe dar a conhecer as melhores qualidades.

A principal diferença reside na denominação AOC (Bourbon). No terreno, a baunilha de Madagáscar é cultivada há gerações com um know-how familiar transmitido. A maioria dos novos países produtores apenas produz desde os anos 2000. Hoje em dia, a baunilha Bourbon de Madagáscar do Comptoir de Toamasina é reconhecida a nível mundial.

As 5 favas de baunilha Bourbon no seu frasco conservam-se ao abrigo da luz e de quaisquer choques térmicos. Modo de utilização: abra a fava no sentido do comprimento, raspe o interior com as costas de uma faca para extrair as sementes. Deixe as sementes e a fava vazia em infusão no leite (10 a 20 minutos, sem ferver). A fava vazia pode depois ser seca e usada para fazer açúcar baunilhado.