La vanille de Madagascar est considérée comme l’une des meilleures variétés de vanille au monde, avec une saveur sucrée et riche qui peut sublimer n’importe quelle recette. Le chef Arnaud, célèbre pour sa créativité et son expertise culinaire, utilise la vanille de Madagascar de manière exceptionnelle dans ses recettes.

Arnaud, qui a travaillé des pâtisseries au Brésil et à une passion celle de la vanille. Il utilise la vanille de Madagascar pour ajouter une note sucrée subtile à ses créations culinaires, ce qui leur donne une touche d’élégance et de raffinement.

Le chef Arnaud utilise la vanille de Madagascar dans une variété de plats, allant des desserts classiques tels que la crème brûlée et le flan, aux plats salés comme le poulet à la vanille et le saumon grillé à la vanille. Il est également connu pour ses créations innovantes comme la glace à la vanille avec un soupçon de piment, ou encore la mousse de chocolat blanc et de vanille, parfaite pour les amateurs de saveurs subtiles.

La vanille de Madagascar est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une grande variété de recettes, et le chef Arnaud est un maître dans l’art de l’utiliser pour ajouter une touche de sophistication à ses créations. Les gousses de vanille de Madagascar sont soigneusement sélectionnées pour leur qualité exceptionnelle, leur arôme intense et leur saveur douce, ce qui en fait l’ingrédient idéal pour les plats sucrés ou salés.

Découvrons avec le chef Arnaud les recettes de cuisine avec la vanille bourbon de Madagascar :

• Crème brûlée à la vanille bourbon de Madagascar : Découvrez la crème brûlée à la vanille Bourbon, une recette traditionnelle et irrésistible préparée à partir d'ingrédients simples tels que la crème, le lait, le sucre, les jaunes d'œufs et de la vanille Bourbon de Madagascar ou d'autres épices. Sur notre blog, nous partageons avec vous l'histoire de cette délicieuse recette ainsi que tous les secrets pour la réaliser comme un chef. Essayez-la dès maintenant et régalez-vous !
• Gâteau magique à la vanille bourbon : Découvrez une recette sensationnelle pour un gâteau à trois couches incroyablement savoureux et facile à réaliser. Cette préparation combine du beurre, des œufs, du lait et de la délicieuse vanille pour des saveurs exceptionnelles. Suivez nos instructions simples pour réaliser ce délicieux gâteau en un rien de temps !
• Glace sans sorbetière à la vanille bourbon : Voici une recette simple, de la crème de lait, du lait, des jaunes d’œufs, du sucre et de la vanille bourbon de Madagascar. Ici, le chef Arnaud vous propose de découvrir sa recette et vous allez l’adorer disponible en vidéo en plus
• Crème anglaise à la vanille ou crème pâtissière : La crème anglaise et crème pâtissière sont deux classiques de la pâtisserie très simple à réaliser et terriblement savoureuse
• Riz d’amande à la vanille : Ici, une recette simple et rapide à réaliser, le riz d’amande à la vanille est une recette terriblement savoureuse et surtout très rapide à réaliser
• Smoothie à la vanille bourbon : Banane, vanille bourbon et un peu d’eau. Cette recette est disponible en vidéo et le chef Arnaud vous dit tout
• Yaourt à la vanille : Découvrez le traditionnel yaourt à la vanille qui va faire voyager vos papilles. Une recette simple et savoureuse du chef Arnaud d’Apogée Bar
• Tarte à la vanille : Pourquoi ne pas réaliser une tarte suisse à la vanille, avec des pommes, une pâte brisée, sucre, lait, beurre, œufs, c’est magique et très très bon, le chef Arnaud vous présente sa recette
• Biscuits à la vanille : Remplacer la cannelle de Madagascar par la vanille, dans cette recette des biscuits à la vanille bourbon. De la farine, sucre, beurre et œufs une recette simple mais terriblement bonne
• Cheesecake à la vanille bourbon : Un délice que le chef Arnaud vous propose, un biscuits émiettés, fromage frais, sucre, œufs et vanille, pour une recette simple et très gourmande
• Pudding à la vanille : Voici une façon simple et rapide de recycler son pain. Un peu de lait, de sucre, œufs, maïzena et une bonne gousse de vanille bourbon
• Crêpes à la vanille Bourbon : La vanille est très simple à utiliser dans les crêpes. Vous ouvrez et vous laissez infuser la vanille tout simplement dans le lait une nuit, comme ici avec l’infusion parfaite de la vanille
• Pancakes à la vanille : Réaliser de délicieux pancakes à la vanille avec notre recette. Vous allez surprendre vos amis surtout avec celui sans œuf
• Tiramisu vanille, fraise basilic et menthe : Réaliser une délicieuse recette du tiramisu de chef Arnaud, à la fraise, basilic et menthe. Cette recette est une explosion de saveurs et va faire voyager vos papilles dans le monde des épices
• Soufflé à la vanille : Remplacer la fève de tonka de la recette par la gousse de vanille. Ici, vous allez avoir un soufflé à la framboise incroyablement délicieux
• Muffins à la vanille Bourbon et la mangue : Voici la recette brésilienne du muffin à la vanille bourbon et à la mangue. Une recette gourmande et très facile à réaliser
• Brownies à la vanille Bourbon : Découvrez une recette incroyable du brownie à la vanille. Ici, la vanille va tout simplement adoucir le chocolat
• Granola à la vanille Bourbon : Les granolas c’est simple, vous allez prendre l’ensemble des flocons et graines que vous souhaitez, mettre votre vanille en poudre et déguster
• Smoothie à la vanille : Voici, le smoothie vert à la gousse de vanille de Madagascar, un smoothie qui va faire vibrer vos papilles

Découvrons les recettes salées à la vanille bourbon de Madagascar de chef Arnaud, une expérience gustative unique et incroyable

La vanille Bourbon de Madagascar est souvent associée à des recettes sucrées telles que les desserts, les crèmes glacées ou les boissons chaudes. Cependant, peu de gens connaissent les subtilités de la vanille en cuisine salée. En effet, cette épice peut également être utilisée pour ajouter une touche de délicatesse et d'originalité à vos plats salés.

L'utilisation de la vanille Bourbon dans les recettes salées est une véritable expérience culinaire. Les chefs professionnels ont depuis longtemps utilisé la vanille dans leurs plats salés pour améliorer les saveurs et ajouter une dimension unique à leurs créations culinaires.

Recette salée à la gousse de vanille par chef Arnaud d'Apogée Bar :

• Crevettes à la vanille Bourbon : Pourquoi ne pas faire une recette traditionnelle de Bahia avec de la vanille que vous allez délicatement infuser
• Poulet grillé à la vanille Bourbon : Recette traditionnelle à la gousse de vanille, celle du poulet griller à la vanille de Madagascar, attention c'est incroyable
• Langoustines à la vanille et aux amandes : Le célèbre homard à la gousse de vanille de Madagascar
• Sauce béchamel à la vanille : Une recette simple et facile à réaliser, remplacer le safran par la vanille de Madagascar dans notre recette
• Vinaigrette à la vanille Bourbon : Prenez de l'huile d'olive, un peu de poivre sauvage de Madagascar, les graines d'une gousse de vanille, du vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe, de la moutarde et réaliser une vinaigrette gourmande, rajouter un peu d'échalotte
• Sauté de porc à la vanille Bourbon : Voici, une recette traditionnelle à la vanille pour les recettes salées. C'est une recette facile et rapide à réaliser mais surtout très gourmande
• Filet mignon à la vanille : Le chef Arnaud, d'Apogée Bar vous dévoile sa recette la mieux garder, le filet mignon à vanille de Madagascar avec une miel. Une recette magique et terriblement savoureuse
• Saumon à la vanille : Prenez notre recette de saumon mariné au poivre timut et vous allez tout simplement remplacer par de la vanille. La vanille va donner une touche sucrée séduisante. Ici, nous vous conseillons de lire notre article comment cuire le saumon
• Risotto à la vanille : Prenez du riz pour risotto, du vin blanc, oignon, parmesan et la vanille, vous allez mettre la vanille avec l'eau du riz fendue en deux et laissez infuser et cuire avec le riz. Ensuite préparer le riz de façon traditionnelle
• Steak mariné à la vanille : Le steak est très bon avec de la vanille, vous allez laisser infuser la vanille avec de l'huile et du vinaigre balsamique, moutarde et un peu de poivre, ensuite le cuir 3 minutes de chaque côté
• Purée de patates douces à la vanille : Une recette traditionnelle au Brésil, vous prenez du lait, une gousse de vanille que vous allez infuser avec le lait, ensuite vous allez cuire la patate douce, en faire une purée avec le beurre et le lait et déguster
• L'agneau à la vanille : C'est surprennent mais incroyable. Ici, vous allez faire mariner la vanille avec l'agneau et cuire celui-ci
• Soupe de tomate rapide avec du riz : Réaliser notre recette traditionnelle de soupe à la tomate et au riz et vous allez tout simplement mettre la vanille coupé en deux pour l'infuser
• Soupe à la citrouille, carottes, coco, gingembre et vanille  : Rajouter à notre soupe traditionnelle une gousse de vanille pendant la cuisson et découvrez une recette gourmande et très savoureuse
• Ragoût de bœuf à la vanille Bourbon : un bon bœuf carotte à la vanille. Les bœufs carottes c'est aussi bon avec de la vanille alors partager cette recette
• Tarte au potiron et à la vanille : Une recette très simple et très simple à réaliser mais surtout très gourmande
• Chili à la vanille Bourbon : bœuf haché, haricots rouges, tomates oignon, infusé avec une gousse de vanille pour une puissance aromatique unique

Découvrez d'autres recettes directement sur notre blog et réaliser l'achat de vanille sur notre site

La vanille Bourbon est particulièrement efficace pour améliorer les plats à base de fruits de mer, de viande blanche, de légumes racines et de légumineuses. Par exemple, vous pouvez utiliser la vanille dans une marinade pour du poulet, de la dinde ou du porc pour ajouter une note sucrée et épicée. Elle peut également être utilisée pour relever la saveur d'un plat de fruits de mer, comme une sauce à base de crème pour accompagner des crevettes ou un gratin de homard.