Fava Tonka - Brasil
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Fava Tonka - Brasil

A fava Tonka é originário do Brasil, oferece uma fragrância com notas de amêndoa, baunilha, caramelo e canela. É uma fruta incomparável. Seu sabor é quente e delicioso.

Pode ser infundido suavemente no leite para bolos, mas pode ser usado na vitela como camarão grelhado.

  • Potência da Fava: 9/10
  • Notas principais: Amêndoa, caramelo, baunilha, canela e tabaco
  • Uso: Culinária salgada e doce
  • Dosagem: Rale o feijão até obter o poder que deseja
  • Origem e plantio: Brasil, estado do Amazonas colhido pela população indígena e pelo produtor rural do Pará

Venda de Tonka da Amazônia colhida diretamente pelas populações indígenas da Amazônia e nosso produtor no Pará.

Embalagem
FT10
€ 3,00
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Fava Tonka - Brasil

Comprar a melhor Fava de Tonka no Brasil

Fava Tonka da Amazônia - Brasil

Siga a aventura do descobridor de especiarias de Arnaud, o criador do Comptoir de Toamasina no Brasil.

Explore nossa rota de fava tonka da Amazônia do Brasil.

O Comptoir de Toamasina possui duas fontes de suprimento:

  • Colhido pela população indígena da Amazônia
  • Um parceiro produtor que pratica agricultura ecologicamente responsável

Pastelaria Fava Tonka- Brasil - Amazônia

Fava Tonka do Distrito de Redenção do Brasil no Pará e na Amazônia

O Comptoir de Toamasina, graças a seu criador Arnaud, se reúne todos os anos com seu produtor de fava tonka do Brasil. Importamos diretamente os melhores tonka beans vendidos na França e sem intermediários.

Temos duas fontes de suprimento, uma tonka colhida pela população indígena e outra de uma plantação parceira em Redençao.

Tonka Beans David

O QUE É A FAVA TONKA?

No Brasil, é chamado cumaru fava, também conhecido como Tonka bean (Dipteryx odorata) ou Tonka bean, Tonkaboon, Tonkabohne, Tonkowiec wonny, cumaruzeiro, Sarrapia ou Haba tonca, Боб тонка, ト ン カ ビ ー ズ.

Este pouco não é muito conhecido no Brasil, mas é fruto do Dyptérix Odorata ou do Tek.

Esta árvore pode medir entre 20 e 30 metros?

Seu nome popular é cumaru, cumaruu-ferro, cumaru de folha grande.

É uma árvore que tem uma vida muito longa.

Nós o encontraremos principalmente do Acre ao Maranhão. Em florestas com alta umidade.

Frutas parecem um pouco com frutas para fazer chocolate. A vagem cairá no chão, a fruta será dividida ao meio e haverá dois feijões. Ébano na cor.

Em seguida, o feijão será esterilizado e seco ao sol.

É bom saber, como você deve ter lido em nosso blog, quando o fava tonka com uma alta taxa de cumarina terá sua superfície que brilha. É simplesmente o óleo essencial que dá esse aspecto.

Infelizmente, muitos revendedores falam de tonka bean fosco, mas esse fava não existe.

O sabor da fava tonka

A Fava Tonka tem um sabor e aroma complexos. É muito doce e fascinante.

O sabor do fava tonka é muito difícil de dizer que existem notas de especiarias que lembram amêndoa, caramelo, chocolate, baunilha e tabaco.

Mas é sobretudo notas intensas de amêndoa.

tonka

História do tonka bean e cumaru

A Fava Tonka é uma pequena fava preto proveniente da teca brasileira.

A árvore é gigantesca, eles crescem na Amazônia.

Seu tamanho pode subir até 30m e sua expectativa de vida é de cerca de 1000 anos.

Esse pequeno tempero é produzido apenas na América do Sul, Venezuela, Guiana e principalmente no Brasil, mais particularmente no Estado do Pará.

Os melhores tonka beans do mundo são produzidos no estado do Pará.

O Le Comptoir de Toamasina é o único importador direto com produtores de feijão Tonka no Brasil na França.

A cada ano, Arnaud Sion vai ao Pará para descobrir os melhores tonka beans.

A fruta da teca brasileira

A fruta da teca brasileira

A fruta da teca produzirá uma fruta do tamanho de uma manga pequena e incluirá dois tonka beans dentro.

Durante a colheita, a fava tonka é de cor vermelha.

A Fava de tonka será então deixado ao sol para secar.

Demora cerca de 1 ano para fazer um delicioso tonka bean.

No final da colheita, eles são do tamanho de uma amêndoa grande.

A palavra tonka designa o fruto da teca brasileira, na língua tupi. Os tupis são uma tribo indígena na Amazônia brasileira. Mais particularmente no estado da Amazônia e no Pará

A colheita da Fava Tonka da Amazônia

Colheita da fava Tonka

O criador do Comptoir de Toamasina está aqui em uma plantação que produz tonka bean.

A árvore Dipteryx Odorata tem cerca de 20 a 30 metros de altura. É uma árvore que tem um longo ciclo de vida e é usada para levar o fava tonka, mas quando envelhece, pode ser usada para fazer móveis.

Esta árvore precisa de solo muito úmido e clima quente e úmido, por isso vai do acre ao Maranhão.

Está sob o equador nos trópicos.

Tem um ciclo quase como a palmeira de pinot para simplificar, florescerá em março e abril e dará seus primeiros frutos em junho e setembro.

Os frutos que caem no chão serão colhidos e divididos ao meio para colher as duas sementes que estão dentro.

Após o tonka será esterilizado e depois exposto ao sol. Demora cerca de 1 ano para preparar este pequeno feijão.

O próprio Arnaud escolhe seus tonka beans da Amazônia. Oferecemos um tonka bean importado diretamente da Amazônia sem intermediários.

A cada ano, é sempre uma grande alegria recebermos a nova colheita em Belo Horizonte.

Autenticidade e qualidade não encontradas em nenhum outro lugar além da Comptoir de Toamasina, especialista em sabores do mundo.

Descrição do Produto

 

Produto: Fava Tonka do Pará no Brasil e do Amazonas no Brasil

Embalagem em saco selado: 10, 25, 50 e 100 Tonka do Brasil

Matéria: Notas de amêndoa, baunilha, caramelo, canela e tabaco

Proveniência: Brasil do Estado do Pará e Amazonas

Cumaru - Coumaru

Produção da Fava Tonka

A região de produção do nossa fava de tonka é de cerca de 50 toneladas de tonka produzidas por ano.

A árvore que produz a fava tonka produzirá aproximadamente 20 kg de fava tonka preparado.

Outros usos da fava tonka

Hoje, mais de 50% da tonelada da fava tonka vendida pelo produtor parceiro entra na indústria cosmética, preparando sabão e perfume. Por exemplo, a Guerlain faz uma ótima fragrância com tonka ou natura brasil, que faz creme com tonka bean.

Arnaud Vanile David Producteur de Tonka et Vanille au Brésil

Comment utiliser les fèves tonka dans la cuisine?

O fava tonka do Brasil apresenta uma paleta aromática impressionante.

Leva apenas um pouquinho para dar esse toque exótico à sua preparação, receitas ou mesmo à sua cozinha criativa.

É usado em salgado como em doce.

É uma fava com um aroma poderoso que fará maravilhas. Em seguida, consulte o nosso blog para descobrir nossas receitas com o tonka brasileiro.

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