Pimenta de Timut Nepal por quilo

A pimenta Timut ou Timur berry é uma pimenta rara e extraordinária. A Baía de Timur é surpreendente no paladar, com notas cítricas e, mais especificamente, toranja rosa. Um convite culinário para fazer peixe e salada. Saquinho de pimenta Timut Nepal embalado a vácuo de 500g.

Poder da pimenta: 9/10
Notas principais: Notas cítricas e de toranja rosa
Uso: Saladas, carnes, peixe, legumes, sobremesas de frutas e chocolate e culinária asiática
Origem: Nepal - Himalaia

Ou compre pimenta do reino, a pimenta do Nepal. Na verdade, a pimenta Timut não faz parte do pipper nigrum, por isso é uma pimenta falsa, também chamada de baga Timur. Compre timur berry ao melhor preço por quilo.

Embalagem

Referência PDTN500

€ 89,68

Formato Pro

Embalagem de 500g, 1kg ou 10kg — para restauração, mercearias finas e transformação.

Sabor Toranja Rosa

Notas intensas de citrinos e uma sensação vibrante caraterística, inigualável na cozinha criativa.

Prima da Sichuan

Pertence à família Zanthoxylum, tal como a pimenta de Sichuan vermelha e verde, com um perfil incomparavelmente cítrico.

Análise Sensorial Comparativa

Timut vs Sichuan vs Sil-Timur

Uma pimenta, duas primas, uma distinção importante

Citrinos · Toranja rosa

Floral

Amadeirada · Resinosa

Efervescência · Sensação vibrante

Timut

Pimenta de Sichuan

Sil-Timur (substituto)

Atenção à substituição: a pimenta de Timut é por vezes substituída pela Sil-Timur (Lindera neesiana), de outra família botânica. Tem aroma cítrico próximo, mas não contém sanshools: não provoca qualquer sensação vibrante no paladar. A pimenta de Timut autêntica deixa sempre essa sensação elétrica caraterística.

Timut · Sichuan · Sil-Timur

Compre pimenta de Timut do Nepal ao melhor preço do mercado. Oferecemos várias embalagens profissionais: sacos a vácuo de 0,5 kg, 1 kg e embalagem de 10 kg para indústrias e restauração.

Ficha técnica

O que recebe

País de origemNepal
Espécie botânicaZanthoxylum armatum
IngredientesPimenta de Timut
Potência aromática9/10
Notas principaisCitrinos e toranja rosa
UtilizaçãoSaladas, carnes, peixe, sobremesas
AlergéneosAusência total
EmbalagemSaco a vácuo
Preparação / EntregaPreparação em 24 h, entrega em 48 h

Normas de qualidade para compra profissional (União Europeia)

Para comercialização na Europa, aplicam-se rigorosamente os critérios da Associação Europeia de Especiarias (ESA):

Critério	Limite regulamentar
Humidade máxima	12% para evitar desenvolvimento de bolor
Matérias estranhas vegetais	Máximo 1%
Matérias estranhas externas	Máximo 2%
Cinzas totais	Máximo 7%
Salmonella	Ausência total em 25g
Escherichia coli	< 100/g

Como utilizar a pimenta de Timut na culinária

A pimenta de Timut adapta-se a múltiplas utilizações: moída, pisada no almofariz ou infundida.

Pratos salgados: Realça peixe, marisco (vieiras, lagostim), carpaccio de vaca, frango com coco e pato. Bastam poucas voltas de moinho no final da confeção.
Sobremesas: Confere frescura a saladas de fruta, compotas e combina na perfeição com chocolate negro.
Infusões: Aromatize chás e bebidas quentes ou frias.

Nota importante: Recomenda-se utilizar moinhos com mecanismo em madeira ou cerâmica.