Pimenta de Sichuan - China
Pimenta de Sichuan - China
Pimenta de Sichuan - China

Pimenta de Sichuan - China

A pimenta de Sichuan é uma pimenta com sabor e aroma muito especiais. Nativa da China, a pimenta de Sichuan tem notas amadeiradas como prelúdio e, em seguida, um sabor poderoso e muito quente. Seu perfume é muito limão e um pouco resinoso. É uma pimenta fresca, frutada e picante com um pouco de amargura. É uma pimenta ideal para apimentar pratos saborosos e doces.

  • Potência da baía: 8/10
  • Notas principais: Uma explosão de sabores com notas cítricas e florais
  • Uso: Culinária salgada e doce
  • Origem: Sichuan China

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Pimenta de Sichuan - China

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Pimenta de Sichuan - China - Baía de Sichuan

O que é pimenta de Sichuan?

A origem da pimenta de Sichuan é a China Central e também o Japão. Foi descoberto por Marco Polo em Veneza no século XIII, onde tinha suas cartas de nobreza, na alta sociedade veneziana. Ele desaparecerá das mesas européias no início do século XIX, antes de retornar ao início do século XXI.

É dado o nome de pimenta Clavalier ou Poivre-Fleur. A baga de pimenta de Sichuan é colhida quando madura e seca ao sol para se tornar uma cor marrom avermelhada e são despojadas de suas sementes duras e amargas. Os cascos são levemente esmagados.

É amplamente utilizado na culinária tibetana, sichuan e japonesa.

Hoje a culinária francesa combina bem com a pimenta de Sichuan.

Você sabia que chamamos pimenta de Sichuan: Szehaun, frutas chinesas, pimenta de flor, 'Schuan, Fagara, pimenta de Sichuan.

Esse compartimento pode ser verde ou vermelho.

O sabor da pimenta verde Sihuan

A pimenta verde Sichuan é uma baga que libera notas frescas de eucalipto que se misturam com limão preto, combava e laranja. É uma baga que terá notas muito pronunciadas de citros frescos. Mas tome cuidado para não colocar em excesso as espécies de Zanthoxylum com a tendência de entorpecer as papilas gustativas, se você for muito duro e sofrer anestesia da língua e dos lábios.

Por contras como para o vermelho, tem um bom comprimento na boca.

O sabor e o sabor da pimenta vermelha de Sichuan

O sabor e o sabor da pimenta vermelha de Sichuan

É o mais comum na Baía de Sichuan. No nariz, será mais sutil que a baga verde. Mas na boca é muito mais rico.

Especialmente com madeiras (como no pimenta selvagem de Madagascar Voatsiperifery).

Você encontrará uma amplitude aromática com notas quentes, picantes e florais no palato com um toque de limão.

Tem um bom comprimento na boca.

Não terá a mesma paleta de notas cítricas que a pimenta do reino, mas oferece notas frescas.

Tenha cuidado, você nunca pode colocar muito, caso contrário, anestesiará sua boca.

Baía de Sichuan, uma pimenta rara

Apesar do nome, a pimenta de Sichuan é uma baga. Você deve saber que isso é um abuso de linguagem. Somente o Nigrum pode ter o nome de pimenta.

Mas, em uso comum, usaremos o termo pimenta de sichuan.

A Baía de Sichuan vem do sudoeste da China.

É uma pimenta rara e um tempero raro.

A baía tem o nome da província de onde veio.

A história da Baía de Sichuan

Você deve saber que a pimenta de Sichuan foi reservada para o imperador chinês no século VIII. Você deve saber que o imperador infundiu em seu chá.

O segundo nome é pimenta Szechuan.

 

Chegou à Europa no século XIII, mas desaparecerá de nossas cozinhas no século XIX.

Você deve saber que hoje está voltando à cozinha criativa.

É uma pimenta rica em sabor e aroma.

Você sabia que Sichuan é uma das 5 especiarias chinesas: anis, gengibre, canela, cravo e pimenta de Sichuan.

Quando a pimenta de Sichuan é colhida

A baga de Sichuan é colhida de setembro a dezembro.

Existem duas versões desta baga de Sichuan:

  • Sichuan Green
  • Sichuan Red

A diferença entre os dois é o grau de maturidade.

O verde é escolhido antes da maturidade total.

Enquanto o vermelho estiver totalmente maduro.

É uma pimenta amadeirada e floral.

Sichuan é amadurecido por 2 meses em um quarto escuro. É frequentemente nos sótãos que vamos deixar isso melhorar.

Após um ou dois meses de maturação nos celeiros dos produtores, eles serão transportados para a vila mais próxima.

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O sabor da pimenta de Sichuan, onde o sabor de Sichuan Berry é muito surpreendente no paladar. Você vai descobrir uma baga fresca e levemente picante para terminar com uma nota de limão.

Tenha cuidado para nunca colocar muita pimenta de Sichuan, porque ela tem um efeito anestésico natural.

É uma baía para usar com moderação, a fim de ter a melhor experiência de jantar.

Descrição

Produto: Pimenta Sichuan

Embalagem Garrafa de: 20g

Característica: Um personagem surpreendente com uma baga fresca e levemente picante para terminar com uma nota de limão

Origem: China

Outras embalagens disponíveis: saco selável de 150g, saco de vácuo de 500g

Como usar pimenta Sichuan na culinária?

Tem um sabor muito vegetal, encontramos notas de Combava e deixa um bom comprimento no palato.

É muito bom combiná-lo com pimenta preta de Madagascar.

É bom saber sobre o uso da Baía de Sichuan:

  • Sempre use pimenta Sichuan no final do cozimento para não alterar o sabor.
  • Você sabia que pode assar levemente na panela antes de usá-la.
  • Como sempre, deve ser moído, esmagado com um pilão.

É uma pimenta sublime que pode sublimar sua carne, peixe e vegetais.

É uma baía que é muito versátil na culinária.

Não hesite em adicionar suas sopas.

As melhores receitas com pimenta sichuan

Receitas de pimenta de Sichuan

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