Baie d'Açaí

Spécialiste en France et en Europe dans l'import et export d'açai en poudre, jus d'açai et préparation pour pulpe d'açai surgelée

Le Comptoir de Toamasina vous invite à vivre une expérience immersive au cœur de l'Amazonie en découvrant nos baies d'açai en poudre, soigneusement sélectionnées dans le cadre d'une plantation respectueuse de l'environnement.

Arnaud, notre intrépide explorateur, explore l'Amazonie avec passion à la recherche des meilleures baies d'açai, cultivées avec dévouement et dans le respect de la nature. Et il a découvert une plantation unique.

Optez pour Abaçai by Le Comptoir de Toamasina et plongez dans une qualité inégalée, tout en contribuant aux initiatives de reforestation et de préservation de l'écosystème amazonien. Notre engagement en faveur de pratiques durables transparaît dans chaque cuillère de notre açai en poudre, capturant les arômes riches de la forêt tropicale.

Explorez l'univers envoûtant de l'açai grâce à notre poudre exceptionnelle, révélant un parfum et une saveur incomparables. Cultivé avec minutie, notre açai en poudre offre un profil gustatif unique, mêlant les fruits rouges et le cacao, enrichi de fibres, faisant de lui le compagnon idéal pour les amateurs de bien-être.

En choisissant notre poudre d'açai, vous soutenez directement les communautés locales en Amazonie et participez à la préservation de cette région précieuse.

Achetez en toute confiance, car au Le Comptoir de Toamasina, nous éliminons les intermédiaires pour vous garantir le meilleur rapport qualité-prix.

L'açai, bien plus qu'un simple complément alimentaire, se révèle être une épice idéale pour les créateurs de délices glacés, d'açai bowls, de smoothies et de pulpes d'açai savoureuses, le tout depuis le confort de votre foyer. Ensemble, soutenons l'Amazonie, adoptons une approche éco-responsable et savourons le meilleur de la nature.

Açai en Poudre Lyophilisé

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Achat d'açai en poudre lyophilisé qui provient directement de la plantation sans intermédiaire. Le Comptoir de Toamasina, vous propose d'acheter au meilleur prix au kilo, la baie d'açai lyophilisé en poudre. Le fruit d'une sélection draconienne au Brésil. Depuis 2016, nous sommes fière de pouvoir vous proposer une baie d'açai directement mis en poudre à...

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Açai en Poudre Pulpe Lyophilisé - 6kg - Export Brésil

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Pulpe D’Açai en Poudre au kilo

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QU'EST-CE QUE La baie d'açai ?

L'açaï, également connu sous le nom scientifique d'Euterpe oleracea, et appelé wasaï ou pinot noir en Guyane et au Brésil, est un palmier qui trouve son épanouissement dans les zones marécageuses et arides du Nord du Brésil, principalement dans l'état du Pará. Mais vous allez le retrouver aussi dans l'état de Bahia au Brésil.

Cette région représente environ 60% de la production annuelle brésilienne d'açaï, une baie aux multiples facettes tant sur le plan botanique que culturel.

Le palmier açaï se distingue par son allure élégante, atteignant une hauteur remarquable de 20 mètres. Il est doté de 10 à 14 palmes mesurant environ 2 mètres de long, conférant à l'arbre une silhouette gracieuse. Comme tout palmier, les feuilles plus anciennes tombent au sol, contribuant à l'esthétique majestueuse de l'espèce.

Les fleurs de l'açaï se présentent en grappes petites et jaunes, apportant une touche de délicatesse à l'arbre. Cependant, la véritable essence de l'açaï réside dans ses fruits, qui commencent à apparaître à partir de la quatrième année.

Il faut cependant attendre la neuvième année pour que l'açaï atteigne sa maturité et devienne rentable pour les producteurs. Les fruits, mûrissant en grappes de teintes violacées, presque noires, peuvent atteindre un diamètre impressionnant de 2 cm.

Au-delà de son attrait visuel, l'açaï est également salué pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles.

Nous voyons sur internet que l'açai est riche en antioxydants, en fibres et en acides gras essentiels et c'est pourquoi que cette baie est devenue une sensation mondiale en matière de superaliments.

On dit aussi que c'est par rapport à ses propriétés bénéfiques pour la santé de l'açaï ont contribué à sa popularité croissante, en particulier dans les cercles axés sur le bien-être et la nutrition.

Mais non, c'est sa saveur, sa couleur violette qui vont faire de cette B prodigieuse d'Amazonie, la nouvelle star des desserts mais aussi des entrées.

Vous souhaitez en savoir sur les vitamines découvrez nos articles.

La légende de l'açai selon la mythologie des Natifs

Avant l'existence de la ville de Belém, capitale de l'État du Pará en Amazonie, une tribu très nombreuse occupait cette région.

La plupart des rapports concernant la légende indiquent qu'à cette époque, la nourriture était rare, et la vie devenait de plus en plus difficile pour la tribu Tupi, confrontée à la nécessité de nourrir tous ses membres.

Le chef de la tribu, nommé Itaki, se retrouva confronté à une décision douloureuse.

Dans le but de limiter l'augmentation de sa tribu, il décida de sacrifier tous les enfants nouveau-nés.

Un jour, la fille d'Itaki, nommée Iaçã, donna naissance à une fille magnifique, vouée elle aussi au sacrifice. Iaçã, plongée dans le désespoir, pleurait chaque nuit la perte de sa petite fille.

Pendant plusieurs jours, Iaçã resta reclus dans son tipi. Puis, dans une prière déchirante, elle demanda à Abaçai, le dieu des esprits de la forêt, de montrer à son père une alternative pour aider leur peuple sans avoir à sacrifier leurs enfants.

Une nuit de pleine lune, Iaçã entendit le pleur d'un enfant. Sortant de son tipi, elle découvrit sa fille souriante au pied d'un palmier élancé. Dans un élan de bonheur, elle se précipita pour l'embrasser, mais au moment de l'étreindre, sa fille se transforma mystérieusement en palmier.

Le lendemain, le corps sans vie d'Iaçã fut découvert, tenant le tronc du palmier avec un sourire radieux et les yeux fixés sur la cime de l'arbre, ornée de fruits foncés.

Itaki ordonna alors la récolte des fruits, et la préparation qui en résulta fut un breuvage rougeâtre, baptisé açaï en l'honneur d'Iaçã. Ce vin nourrit toute la tribu, mettant ainsi fin à la famine.

En reconnaissance envers le dieu Abaçai et sa fille Iaçã, le palmier fut appelé pinot, le palmier qui pleure, et son fruit, le fruit du bonheur et de l'abondance. Ainsi, l'açaï devint non seulement une source de subsistance, mais aussi le symbole de la vie, du sacrifice et de la prospérité pour la tribu.

Où trouver le palmier pinot ou l'açai ou Brésil?

L'açaï, également connu sous le nom de palmier Pinot (Euterpe oleracea), a son origine exclusive dans le sud de l'Amérique. Au Brésil, il est abondamment présent dans divers États, notamment dans l'état du Pará, mais également dans l'Amapá, le Maranhão, l'Amazonas, et la Mata Atlantica. Les deux 4 premiers états sont les principaux producteurs d'açai au Brésil. De 2010 à 2022, la croissance des plantations d'açai a eu une augmentation de 675%. Vous voyez l'importance de ce fruit pour le Brésil.

La Mata Atlantica, une forêt primaire localisée au Brésil, est particulièrement représentative dans la région de Rio de Janeiro, où le palmier Pinot trouve un habitat propice à sa croissance.

Originaire des régions tropicales d'Amérique du Sud, l'açaï prospère naturellement dans les zones humides et marécageuses de l'Amazonie. Il est couramment trouvé dans les états du Para, de l'Amapá, de l'Acre, et de l'Amazonas au Brésil. Les forêts tropicales humides, le long des rivières et des zones inondées, constituent le milieu de prédilection pour la croissance de l'açaï, atteignant parfois une hauteur impressionnante de 25 mètres. Les conditions climatiques chaudes et humides, associées à des sols riches en matière organique, sont essentielles pour le développement optimal de cette espèce de palmier.

La production d'açaï au Brésil s'étend sur plusieurs États de l'Amazonie, dont l'Amazonas, l'Acre, Rondônia, Mato Grosso, Espírito Santo, Bahia, Alagoas, Pernambuco, Rio Grande do Norte, Maranhão, Pará, Amapá, et Roraima. Cette diversité géographique souligne l'importance de l'açaï en tant que culture emblématique et source économique majeure pour les populations locales dans ces régions. Les fruits d'açaï sont récoltés principalement pour leur pulpe, utilisée dans la fabrication de produits populaires tels que des smoothies et des bols d'açaï, contribuant ainsi au rayonnement de cette ressource précieuse.

Pourquoi le palmier pinot est idéal pour la reforestation

Le palmier pinot, également connu sous le nom scientifique de Elaeis guineensis, émerge comme une option de choix pour la reforestation en raison de ses nombreuses qualités écologiques et économiques. Tout d'abord, sa croissance rapide est un atout majeur. En comparaison avec d'autres espèces, le palmier pinot atteint la maturité beaucoup plus rapidement, permettant ainsi une régénération forestière plus rapide.

De plus, cet arbre tropical présente une capacité exceptionnelle à s'adapter à divers types de sols, allant des sols sableux aux sols argileux. Sa résistance aux maladies et aux parasites contribue également à sa robustesse, faisant du palmier pinot un choix durable pour la reforestation.

Sur le plan économique, le palmier pinot est réputé pour sa polyvalence. Il est largement utilisé dans l'industrie de l'huile de palme, fournissant une source rentable d'huile végétale. Cette culture peut ainsi constituer une source de revenus pour les communautés locales, favorisant le développement économique tout en encourageant la conservation des forêts existantes.

En outre, le palmier pinot agit comme un puits de carbone, contribuant à atténuer les effets du changement climatique. En capturant efficacement le dioxyde de carbone de l'atmosphère, il participe à la lutte contre le réchauffement planétaire.

En résumé, le palmier pinot se distingue par sa croissance rapide, son adaptabilité, sa résistance et son potentiel économique, faisant de lui un choix idéal pour la reforestation avec des avantages environnementaux et socio-économiques significatifs.

COMMENT EST CULTIVÉ l'açai

Les açaizeiros peuvent être cultivés soit en plein soleil, soit à l'ombre, offrant ainsi diverses options pour exploiter les zones recouvertes de forêts, de cultures d'arbres tels que les hévéas, les clous de girofle, les cacaoyers, etc., ou de végétation herbacée préalablement défrichée. Il est essentiel de noter, cependant, que les açaizeiros cultivés en plein soleil montrent une productivité supérieure à ceux entretenus à l'ombre.

Concernant la production de plants, la sélection des plantes mères doit être réalisée en prenant en compte le diamètre du stipe, le nombre de feuilles et l'état phytosanitaire des plantes. Il est crucial que les açaizeiros sélectionnés soient situés à proximité d'autres individus de la même espèce en phase de croissance afin de minimiser les effets de l'autopolinisation forcée, qui peut affecter la vigueur des plants résultants. Les plantes choisies doivent être correctement identifiées.

La récolte des fruits doit s'effectuer lorsque ces derniers affichent une couleur noire et opaque, presque cireuse. Il est recommandé de ne cueillir que les fruits faisant partie d'une grappe, en excluant ceux tombés au sol. Lors de la récolte, une bâche en plastique doit être placée sous la canopée des plantes pour recueillir la grappe, garantissant ainsi l'obtention de graines fraîches avec un taux élevé de germination.

Quant à la préparation des graines, le temps de germination varie en fonction des conditions climatiques locales, de la période de l'année, du stade de maturité des fruits, de la présence du péricarpe (pulpe), et d'autres facteurs. Les graines de fruits non dépolpés ont une germination lente et inégale dans des conditions normales, nécessitant trois à six mois pour atteindre la pleine germination. Cependant, si elles sont dépolpées et placées dans des conditions favorables d'humidité et de température (environ 28 °C), la germination débute environ 20 jours après le semis, avec plus de 80% de germination à 35 jours, et le processus est complété au plus tard deux mois après le semis.

En ce qui concerne le dépulpage, une méthode simple pour les petites productions consiste à laver les fruits, les placer dans un sac en plastique (type sac d'engrais), drainer l'excès d'eau avant de le fermer, le laisser reposer à l'ombre pendant deux à trois jours, puis laver les fruits à l'eau courante en les frottant les uns contre les autres ou sur un tamis. Une autre méthode consiste à immerger les fruits dans de l'eau à une température entre 35 et 40 °C pendant environ 15 minutes, puis laver les graines à l'eau courante pour éliminer le reste de la pulpe.

Enfin, la semence doit être effectuée rapidement car les graines perdent rapidement leur pouvoir germinatif. Elle peut être réalisée directement sur place, dans une pépinière pour un repiquage ultérieur dans des sacs en polyéthylène noir, ou directement dans des sacs en polyéthylène.

L'açai récolte sauvage et les dangers pour la biodiversité un résumé de l'article de globo

L'açaï, fruit emblématique de l'Amazonie, a connu une croissance spectaculaire de sa production au cours des dernières décennies, générant d'importants revenus pour les producteurs, en particulier dans l'État du Pará. Cependant, une nouvelle étude menée par des scientifiques brésiliens souligne les conséquences environnementales de cette expansion.

L'augmentation rapide de la culture de l'açaï a entraîné une perte significative de biodiversité en Amazonie, avec des espèces d'arbres emblématiques telles que la samaúma et le jatobá disparaissant au profit des plantations de palmiers à açaï. Ce phénomène, appelé "açaïsation", est considéré comme une menace pour l'écosystème amazonien.

Les chercheurs ont observé un déclin marqué de la diversité végétale dans les zones de monoculture d'açaï, avec des conséquences potentielles sur l'équilibre écologique de la région. La "açaïsation" entraîne une diminution de la richesse fonctionnelle de la flore et une vulnérabilité accrue du système socio-écologique, notamment pour les économies locales dépendant de la monoculture.

Les régions étudiées dans l'État du Pará ont connu une augmentation massive de la production d'açaï, qui représente environ 95% de la production mondiale. La demande mondiale a explosé, avec une augmentation de près de 15 000% des exportations brésiliennes au cours de la dernière décennie.

Les chercheurs préconisent une révision des normes actuelles de production d'açaï, soulignant que les règles en vigueur depuis 2013 ne sont pas suffisantes pour préserver la diversité de la flore estuarienne. Ils appellent également à la mise en place d'un programme de reboisement avec le replantage d'espèces natives pour préserver l'équilibre écologique tout en maintenant l'importance culturelle et économique de la culture de l'açaï.

Malgré les assurances des producteurs et des industries sur le respect des normes de production durable, les scientifiques mettent en garde contre les impacts environnementaux potentiels du boom de l'açaï en Amazonie.

C'est pour cela que Le Comptoir de Toamasina achète depuis 2017 et sa première importation d'açai, un açai qui provient d'un projet global qui valorise la forêt amazonienne et les ouvriers.

Il n'a pas d'ouvrier qui monte sur les arbres à la force des brais mais des chariots élévateurs, les employés vont avoir un salaire et ses avantages comme une assurance santé et les enfants doivent être scolarisé.

Cet açai est plus chère à l'achat mais il garanti une vie meilleure pour les employés travaillent l'açai, un salaire fixe, une assurance de santé privée, les enfants scolarisés.

Le projet du Comptoir de Toamasina en Amazonie, pour une amazonie riche et préservée

Le projet du Comptoir de Toamasina en Amazonie incarne un engagement fort en faveur d'une Amazonie riche et préservée, axé sur des principes écoresponsables, des initiatives de reforestation et la collaboration étroite avec la communauté indigène Kayapos pour la fève tonka que nous achetons.

Notre engagement pour une production responsable et durable constitue le socle de nos valeurs. En Amazonie, notre partenariat avec la communauté Kayapos est exemplaire, en particulier dans la récolte de la fève tonka sauvage. Cette collaboration favorise une exploitation respectueuse des ressources naturelles, préservant ainsi l'équilibre écologique de la région.

Notre choix de sourcing pour l'açaï est également significatif. Nous nous appuyons sur un projet de reforestation, un pilier essentiel contribuant à la préservation de la forêt amazonienne. En plus de ces bénéfices environnementaux, ce projet a un impact positif sur les conditions de vie des populations locales, renforçant ainsi le tissu social et économique des communautés amazoniennes.

En optant pour les produits du Comptoir de Toamasina, vous devenez acteur de ce changement positif. Vous participez activement à soutenir une économie locale durable et à protéger l'environnement. Chaque achat contribue à notre vision commune d'une Amazonie prospère, préservée et en équilibre avec les communautés indigènes.

Faut-il opter pour de l'açai surgelée ou de l'açai en poudre ? Arnaud Vanille vous livre ses conseils éclairés

Que vous envisagiez d'acheter de la pulpe d'açai surgelée ou de la purée d'açai, voire de la préparer vous-même, Le Comptoir de Toamasina vous offre l'opportunité de réaliser des recettes créatives en utilisant notre poudre de baie d'açai. Laissez-vous tenter par nos suggestions, et n'hésitez pas à agrémenter vos préparations d'extrait de vanille ou d'acérola crue pour une touche de saveur supplémentaire.

Si l'idée de confectionner votre propre pulpe d'açai surgelée vous intéresse, sachez qu'elle peut rivaliser avec celles disponibles dans les boutiques bio spécialisées ou les supermarchés réputés pour proposer une pulpe d'açai riche en nutriments, antioxydants, acides gras insaturés et minéraux. Cependant, il est important de noter qu'une teneur élevée en eau est également caractéristique de ces produits.

Au Brésil, où l'açai est une véritable tradition, il est intéressant de souligner que la fabrication de la glace à l'açai ou de la pulpe d'açai se fait généralement à proximité de son lieu de distribution. À titre d'exemple, notre poudre d'açai provient directement de l'Amazonie à Belo Horizonte, transportée par camion, avant d'être transformée en pulpe d'açai par des entreprises spécialisées. Ce processus garantit une fraîcheur et une qualité optimales pour votre expérience gustative.

Vous souhaitez acheter de la pulpe d'açai surgelée, de purée d'açai et si vous la réalisez vous même.

Le Comptoir de Toamaisna, vous propose de réaliser des recettes créatives avec notre poudre de baie d'açai. Dans nos recettes n'hésitez pas à rajouter de l'extrait de vanille, acérola crue.

QUELLE EST LA COULEUR De l'açai ?

Découvrez la diversité étonnante de l'açaï avec Le Comptoir de Toamasina ! Au-delà de sa forme ronde et violette classique, ce superfruit présente une variété de types et de caractéristiques en fonction de la région de culture. Officiellement, six types d'açaï ont été répertoriés, que nous vous présentons ici pour élargir vos connaissances sur ce fruit fascinant :

Açaï Roxo ou Preto Reconnaissable à sa couleur et sa forme traditionnelles, cet açaï est récolté en grappes du palmier açaï dans le nord du Brésil, notamment à Belém do Pará. Sa couleur va du violet clair au violet foncé.

Açaï Branco Aussi appelé açaï tinga, ce type est prisé à Belém do Pará. Bien que moins courant, son prix est légèrement plus élevé que celui de l'açaï traditionnel. Étonnamment, sa pulpe et sa couleur sont vertes, évoquant même l'avocat.

Açaï Açu Originaire de la partie péruvienne de l'Amazonie, l'açaï Açu offre un goût plus prononcé que l'açaï roxo. Avec une pulpe 70 % plus abondante que celle de l'açaï classique, sa récolte et sa réfrigération nécessitent une attention particulière.

Açaï Espada Se distinguant par sa grappe aux ramifications multiples, ce type d'açaï présente une forme unique avec des branches primaires, secondaires et tertiaires.

Açaï Sangue de Boi Son nom fait référence à sa couleur rougeâtre, similaire au sang d'un bœuf. Moins courant pour la consommation en raison de son goût distinct et de sa consistance plus pâteuse.

Açaï Chumbinho D'une taille extrêmement réduite, avec un poids allant jusqu'à 1 gramme, cet açaï peut arborer une couleur blanche ou violette. Explorez la richesse culinaire de l'açaï en privilégiant les variétés roxo et branco, appréciées tant dans la cuisine brésilienne que mondiale pour leurs saveurs délicieuses.

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L'açaï offre une expérience gustative unique, évoquant un univers délicieux entre le cacao et les fruits rouges.

Cette baie originaire de la forêt amazonienne séduit par sa saveur complexe, mêlant des notes subtiles de chocolat à l'intensité rafraîchissante des fruits rouges.

En bouche, l'açaï dévoile une texture crémeuse et onctueuse, créant une harmonie parfaite entre la douceur et l'acidité. C'est une véritable évasion culinaire qui éveille les papilles, offrant une alternative exquise pour ceux en quête de nouvelles sensations gustatives. L'açaï, un plaisir authentique au croisement des arômes envoûtants du cacao et de la fraîcheur des fruits rouges.

En France, on n'hésite pas à rajouter une gousse de vanille dans la glace à l'açai pour donner des notes uniques.

LES PROPRIÉTÉS de l'açaï en poudre - Les vertus et bienfaits uniques

Les informations présentées ci-dessus sont tirées de revues médicales mondiales. Il est important de souligner que ces données ne sauraient se substituer à une consultation médicale.

L'açaï est une source antioxydant à l'instar de la canneberge ou de la myrtille, jouit également d'une réputation d'énergisant naturel grâce à sa haute teneur en kj.

La poudre d'açaï constitue une source significative de fer, de fibres et d'énergie.

Cependant, les prétendues vertus aphrodisiaques de l'açaï relèvent davantage de la légende que de faits avérés.

La baie d'açaï en poudre, fruit prometteur, s'invite désormais dans de nombreuses céréales et apéritifs, suscitant l'intérêt des universités brésiliennes qui approfondissent ses propriétés antioxydantes, surpassant celles d'autres fruits.

L'açaï est disponible sous forme de pulpe congelée, mais l'achat en poudre d'açaï, toujours pure à 100%, est recommandé.

Intégrez l'açaï dans vos smoothies, yaourts et saupoudrez-le sur vos fruits pour une dégustation délicieuse.

L'açaï semble rivaliser, voire surpasser, d'autres superfruits tels que la goji, le mangoustan et le noni.

Notre poudre d'açaï est obtenue par broyage et dessiccation à froid du fruit et de sa pulpe. Pour 100g, elle offre les valeurs nutritionnelles suivantes :

Déclaration Nutritionnelle pour 15g d’Açai en poudre Abaçai by Le Comptoir de Toamasina :

ÉNERGIE : 70kcal/295kj
MATIÈRES GRASSES : 6,2g (dont acides gras saturés : 1,4g)
GLUCIDES : 2g (Sucre : 1g)
FIBRES ALIMENTAIRES : 4g
PROTÉINES : 1,4g
SEL : 3,6mg
FER : 0,7mg
CUIVRE : 0,16mg

Déclaration Nutritionnelle pour 100g d’Açai en poudre Abaçai by Le Comptoir de Toamasina :

ÉNERGIE : 467kcal/1968kj
MATIÈRES GRASSES : 41,35g (dont acides gras saturés : 8,38g)
GLUCIDES : 13,34g (Sucre : 6,67g)
FIBRES ALIMENTAIRES : 26,68g
PROTÉINES : 9,38g
SEL : 24,06mg
FER : 4,66mg
CUIVRE : 1,06mg

COMMENT CONSOMMER la baie d'açaï en poudre

L'Açaï en poudre du Comptoir de Toamasina offre une qualité exceptionnelle, alliant polyvalence et préservation optimale des bienfaits du fruit.

Le processus de fabrication, utilisant la technologie RWD (Refractance Window Drying), garantit une déshydratation efficace sans contamination croisée.

Contrairement à d'autres méthodes telles que la lyophilisation, notre approche minimise la consommation d'énergie et les émissions de CO2.

Cette technologie unique permet de mettre sur le marché de l'açaï en poudre de haute qualité, préservant les composés actifs du fruit

. Opter pour notre produit, c'est choisir la praticité, la stabilité, une durée de conservation prolongée et surtout, la préservation optimale des nutriments. Transformez vos boissons et fruits préférés avec notre Açaï en poudre et découvrez une expérience gustative exceptionnelle.

L'açaï en poudre a été élaboré pour simplifier le quotidien, offrant une solution pratique pouvant être aisément intégrée à diverses préparations. Il s'agit simplement de la fruits déshydratés, aisément accessible en magasin, que ce soit en personne ou en ligne.

Outre ses caractéristiques nutritionnelles, l'açaï en poudre conserve l'arôme et le goût du produit naturel, n'altérant en rien le goût lorsqu'il est utilisé dans les recettes. C'est pourquoi cette version gagne du terrain tant dans l'industrie que dans les cuisines de petits commerces, offrant une alternative pratique et préservant l'authenticité du fruit.

À quoi sert-il?

Dans l'industrie alimentaire, l'açaï en poudre est un ingrédient phare dans la fabrication de gâteaux, de pains, de granolas, de barres de céréales et de desserts en général. Même l'industrie cosmétique l'adopte pour la création de shampooings, d'hydratants, de savons, et d'autres produits.

À la maison, l'açaï en poudre est idéal pour rehausser les yaourts, les glaces, les jus et les smoothies, par exemple. Pour les pâtissiers, l'astuce réside dans l'utilisation de ce produit pour concocter des gâteaux, des garnitures et des bonbons de fête, permettant ainsi de stimuler la créativité et d'élaborer des recettes uniques qui valorisent le menu de l'entreprise.

Comment utiliser l'açaï en poudre?

L'intégration quotidienne de l'açaï en poudre est simple; il suffit d'ajouter la quantité souhaitée directement dans les boissons, les fruits, ou en le mélangeant avec de l'eau. Pour la préparation de recettes destinées à la vente, il est recommandé de faire quelques essais pour atteindre le goût désiré.

Recette de Bowl Énergétique à l'Açaï :

Ingrédients :

2 cuillères à soupe d'açaï en poudre
1 banane congelée
1/2 tasse de baies mixtes (fraises, myrtilles, framboises)
1/2 tasse de lait d'amande
1 cuillère à soupe de graines de chia
Garniture optionnelle : tranches de banane, granola, noix de coco râpée

Préparation :

Dans un mixeur, combinez l'açaï en poudre, la banane congelée, les baies mixtes et le lait d'amande.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
Versez le mélange dans un bol.
Ajoutez les graines de chia et garnissez avec des tranches de banane, du granola et de la noix de coco râpée.
Savourez ce bowl énergétique à l'açaï comme petit-déjeuner nutritif ou collation revigorante.

Recette de Smoothie Rafraîchissant à l'Açaï :

Ingrédients :

1 cuillère à soupe d'açaï en poudre
1 tasse de fruits rouges surgelés (fraises, framboises, mûres)
1/2 tasse de yaourt à la vanille
1/2 tasse de jus de pomme
1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
Glace (optionnelle)

Préparation :

Dans un mixeur, combinez l'açaï en poudre, les fruits rouges surgelés, le yaourt à la vanille et le jus de pomme.
Ajoutez le miel si vous souhaitez une touche sucrée supplémentaire.
Pour une texture plus froide, ajoutez de la glace.
Mixez jusqu'à obtenir une boisson onctueuse et homogène.
Versez dans un verre et dégustez immédiatement ce smoothie rafraîchissant à l'açaï.

Ces recettes simples et délicieuses exploitent pleinement la poudre d'açaï pour offrir des options saines et énergisantes à intégrer dans votre alimentation quotidienne.

Acheter la baie d'açai surgelé et purée d'açai

Découvrez la nouvelle tendance healthy avec la baie d'açaï, une option 100% naturelle pour booster votre bien-être. La baie d'açaï, originaire du Brésil, est saluée partour dans le monde.

Pour adopter cette tendance chez vous, essayez notre recette brésilienne pour préparer votre propre purée d'açaï ou de la pulpe d'açaï surgelée, le tout à un coût jusqu'à 50% moins cher que dans les boutiques bio. Profitez des bienfaits de cette baie délicieuse tout en économisant. Intégrez-la dans vos smoothies, bols énergétiques ou desserts pour une expérience gustative exotique et une dose de vitalité. Transformez votre routine alimentaire avec la baie d'açaï, une solution 100% naturelle pour une vie saine et équilibrée.

Voici les meilleures recettes de notre blog :

Les astuces avec l’açai en poudre lyophilisé pour réaliser votre pulpe d'açai surgelée

Pour préparer une pulpe d’açai moyenne: vous devez diluer 120g d’açai en poudre dans 880g d’eau filtrée. Agitez simplement jusque votre préparation à l’açai se dissolve complètement.

Pour préparer une recette à l’açai en poudre fin: Diluez 80g d’açai en poudre dans 920g d’eau filtrée. Vous pouvez agiter jusqu’à l’açai en poudre se dissolve complètement.

Comment faire un pur jus d'açai maison

N'achetez plus votre jus d'açai en boutique, mais vous pouvez le réaliser vous même. Surtout vous allez être sûr de l'eau qui a dedans.

La recette de jus d’açai ou boisson à l’açai qu’on retrouve dans les bars au Brésil

Dans les bars au Brésil, on vous propose un açai en poudre version smoothie. Une recette simple et rapide.

400ml d’eau et 5 glaçon
4 cuillère à soupe d’açai en poudre Abaçai
Sucre à votre convenance
8 fraises (Si vous souhaitez le faire dans sa version carioca)

Vous devez battre les ingrédients pendant environ 2 minutes.

Jus d’Açai

Recette Traditionnelle de jus d’açai

Recette 1

Battre 25g d’açai en poudre, 30g de sucre et 250ml d’eau. Vous devez agiter jusqu’à l’absorption complète de l’açai dans l’eau

Recette 2

200ml d’eau, 1 cuillère à soupe d’açai et le sucre à votre convenance. Vous mélangez le tout jusqu’à absorption total.

Comment faire sa Pulpe d'açai surgelée maison

Les astuces avec l’açai en poudre lyophilisé pour réaliser votre pulpe d'açai surgelée

Pour préparer une pulpe d’açai moyenne: vous devez diluer 120g d’açai en poudre dans 880g d’eau filtrée. Agitez simplement jusque votre préparation à l’açai se dissolve complètement.

Pour préparer une recette à l’açai en poudre fin: Diluez 80g d’açai en poudre dans 920g d’eau filtrée. Vous pouvez agiter jusqu’à l’açai en poudre se dissolve complètement.

Après il reste plus que les enfermer quelques heures au congélateur.

Açai Bowl

Véritable recette brésilienne de l’açai bowl

30g d’açai en poudre, 50g de sucre et 60ml d’eau, vous agitez jusqu’à obtention d’une mixture lice. Additionner 200g de glaçon et mettre le tout dans un mixeur pour obtenir une préparation crémeuse et servir.

QUELS SONT LES RISQUES ET EFFETS INDÉSIRABLES LIÉS À LA CONSOMMATION DE l'açai ?

Il n'existe aucun danger à l'heure actuelle quant à la consommation de ces baies, excepté en cas d'allergie aux baies.

L'açai dans le cadre d'un régime

L'açaï, bien que riche en nutriments et bénéfiques pour la santé, peut présenter des défis dans le cadre d'un régime en raison de sa teneur élevé en calorie. Les baies d'açaï et leur poudre lyophilisée sont naturellement riches en calories, ce qui peut impacter la gestion calorique dans un régime visant à la perte de poids.

Il est crucial pour ceux qui suivent un régime de surveiller leur apport calorique quotidien et à cet égard, l'açaï doit être consommé avec modération. Cependant, il est essentiel de noter que l'açaï peut encore être intégré de manière judicieuse dans un régime équilibré, en remplaçant d'autres aliments riches en calories.

La Plantation Partenaire d'Açai du Comptoir de Toamasina

Achetez nos baies d'açai en poudre au meilleur prix.

Le Comptoir de Toamasina est la premier vendeur d'açai en France, qui propose de l'açai qui provient directement du producteur au consommateur. Uniquement, notre société brésilienne est l'intermédiaire. Notre société brésilienne effectue les démarches douanières et expédie l'açai directement dans notre atelier où chez vous en achat direct.

Alors si vous souhaitez acheter un açai qui provient d'une plantation éco-responsable, découvrez notre poudre d'açai lyophilisé à l'usine.

OÙ ACHETER De l'açai en poudre EN DE QUALITÉ ?

Optez pour la meilleure qualité d'açaï en poudre en vous procurant vos produits au Comptoir de Toamasina. Notre boutique en ligne propose une sélection premium d'açaï, spécialement conçue pour répondre aux exigences des pâtissiers, glaciers et amateurs de cuisine soucieux de la qualité des ingrédients.

Arnaud test lui même cet açai au Brésil à Belo Horizonte avec des chefs pour que la saveur et la texture soit parfait pour vous.

Pour les professionnels, notre açaï en poudre offre une texture fine et un goût authentique, idéal pour rehausser vos créations culinaires. Les propriétés préservées de la baie d'açaï garantissent une intégration parfaite dans vos recettes, ajoutant une touche exotique et nutritive.

Particuliers, découvrez les bienfaits de l'açaï dans votre cuisine en commandant chez nous. Nous vous invitons à explorer notre gamme d'açaï en poudre de première qualité pour des expériences gustatives uniques.

Nous vous offrons l'açai en poudre au meilleur qualité prix. Contrairement à nos concurrent, nous pouvons aussi vous fournir depuis le Brésil à un prix plus avantageux. La livraison et sous 21 jours en moyenne. Nous nous occupons des documents et de l'envoi jusque chez vous. Disponible à partir de 6kg.

Grossiste en Açai franco-brésilienne d'açai de qualité

En tant que grossiste en açaï franco-brésilienne de qualité, notre engagement réside dans la fourniture d'açaï exceptionnel pour satisfaire les exigences élevées de nos clients. Notre Comptoir franco-brésilien garantit une source d'açaï authentique et premium, alliant la richesse du terroir brésilien à des normes de qualité françaises rigoureuses. En tant que distributeur, nous nous adressons aux professionnels de l'alimentation, tels que les restaurateurs, pâtissiers, glaciers, et bien d'autres, offrant un açaï en harmonie avec les normes culinaires les plus élevées. Notre offre de produits se distingue par sa pureté, sa saveur authentique, et ses propriétés nutritionnelles préservées. Opter pour notre service de grossiste en açaï franco-brésilienne, c'est choisir l'excellence, l'authenticité, et la garantie d'une expérience gustative unique pour vos créations culinaires. Faites de notre açaï de qualité le choix privilégié pour satisfaire les palais exigeants de votre clientèle.

Sur notre site, vous pouvez acheter de l'açai au kilo au meilleur rapport qualité. Pour une quantité supérieur à 10kg contactez nous, nous avons des prix avantageux pour vous. Nous proposons aussi la livraison expres en 7 jours via DHL et Sedex qui est chronopost en France.

Spécialiste de l'Import - Export d'açai en france et en europe

Si vous recherchez une source directe d'açaï, que ce soit depuis notre entrepôt au Brésil ou en France, n'hésitez pas à entrer en contact avec notre équipe dédiée. Profitez de l'opportunité d'acquérir de la poudre d'açaï lyophilisé dès 6 kg, idéale pour les épiceries de super-aliments et les restaurants.

Contactez notre bureau au Brésil :

Email : brasil(@)lecomptoirdetoamasina.fr
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