Pimenta Verde de Sichuan - Moedor

Compre o pimenta verde de Sichuan com moedor. Um sabor mais robusto e terroso do que sua prima vermelha mais conhecida. Essa baga é excelente como substituta da pimenta, com um belo poder aromático e notas incríveis.

Intensidade do pimenta: 06/10
Notas principais: Eucalipto e limão
Uso: Ideal para todos os pratos salgados, especialmente carnes e peixes.

É muito apreciada na culinária tradicional chinesa por sua fragrância floral, cítrica e apimentada, bem como por seu sabor. Torre levemente com um pouco de sal e moa para temperar peixes, carne de porco, aves e legumes.

Embalagem

€ 4,00

Frescura & jasmim

Ao contrário da pimenta vermelha, a verde oferece notas florais marcadas de jasmim e citrinos (lima, combava).

Prima da Timut

Uma pimenta da família Zanthoxylum, tal como a pimenta Timut, nativa das montanhas de Sichuan.

Moinho recarregável PET

Mecanismo em PET, fabricado na Europa, para uma moagem precisa e homogénea que preserva a frescura.

Compre o moinho de pimenta de Sichuan verde, com um sabor mais fresco e floral do que a sua prima vermelha mais conhecida. É uma excelente alternativa para substituir a pimenta tradicional, apresentando grande potência aromática e notas incríveis.

Potência da pimenta: 6/10
Notas principais: Eucalipto e limão
Utilização: Ideal para todos os pratos salgados, especialmente carnes e peixes

É extremamente apreciada na culinária tradicional chinesa pelo seu perfume floral, cítrico e apimentado. Torre-a ligeiramente a seco com um pouco de sal e moa para temperar peixe, porco, aves e legumes.

Nota botânica e regulamentar: Esta especiaria pertence à família das Rutaceae (família dos citrinos) e não à família Piper nigrum. Na Europa, é comercializada sob o nome de « Pimenta de Sichuan Verde », destacando o seu famoso efeito formigante e ligeiramente entorpecente na língua.

Análise Sensorial Comparativa

Sichuan Verde vs Sichuan Vermelha vs Timut

Três primas, três personalidades

Floral · Jasmim

Citrinos · Lima

Amadeirada · Resinada

Formigamento

Sichuan Verde

Sichuan Vermelha

Timut

Nota de Arnaud : « A verde é a frescura e o jasmim, mais suave que a vermelha que tende para o amadeirado. A Timut, a sua prima nepalesa, é ainda mais cítrica, mas com menor efeito de formigamento na língua. »

Verde · Vermelha · Timut

Ficha técnica

O que recebe

Um moinho de pimenta recarregável contendo grãos inteiros de pimenta de Sichuan verde.

País de origemChina ou Butão
Espécie botânicaZanthoxylum piperitum
IngredientesPimenta de Sichuan verde
Potência aromática6/10
Mecanismo do moinhoPET, fabricado na UE
AlergéneosAusência total
EmbalagemMoinho
Preparação / EntregaPreparação em 24 h, entrega em 48 h

As nossas embalagens

Moinho de 20 g — 4,00 €
Frasco de 20 g — 3,00 €
Saco reselável de 100 g — 9,00 €
Saco de 500 g — 35,00 €
Saco de 1 kg — 65,00 €

Comprar pimenta de Sichuan verde ao melhor preço em moinho

Decidimos disponibilizar várias opções de embalagem para todas as necessidades: desde o moinho prático para o uso diário na cozinha até aos sacos económicos de quilo para uso profissional.

O nosso moinho recarregável proporciona uma utilização cómoda e sustentável. O mecanismo em PET, fabricado na Europa, assegura uma moagem constante e uniforme, preservando o aroma e a frescura do grão. Graças ao seu design moderno, integra-se perfeitamente na sua mesa.

Qual é o sabor da pimenta verde de Sichuan

A pimenta de Sichuan verde revela um perfil aromático de elevada complexidade, vibrante na boca, estruturado em quatro notas fundamentais:

Citrinos frescos — aromas vivos de lima, yuzu e combava, conferindo uma frescura marcante.
Notas vegetais — nuances de eucalipto e citronela, deixando um sabor agradável a chá verde infundido.
Elegância floral — toques de jasmim e flores brancas secas que arredondam o perfil aromático.
Sensação elétrica — um ligeiro formigamento refrescante que estimula suavemente os lábios e a língua.

Sabia que: o característico efeito de formigamento (chamado « málà » na China) resulta de uma reação física dos recetores táteis da língua. É uma vibração vibrante e efervescente, bem diferente do ardor provocado pela malagueta tradicional.

Como usar a pimenta verde de Sichuan na cozinha

A pimenta de Sichuan verde oferece uma versatilidade gastronómica notável:

Peixe e marisco: adicione a camarões grelhados ou peixe assado para um toque refinado — excelente com vieiras.
Carnes: moa sobre aves ou porco antes de grelhar para enriquecer os sabores.
Legumes: uma volta de moinho transforma legumes salteados num prato sofisticado.
Sobremesas: surpreenda os seus convidados adicionando uma pitada sobre mousse de chocolate negro ou salada de frutas.

Torre ligeiramente

Aqueça os grãos a seco na frigideira durante 1 a 2 minutos em lume médio.

Moa na hora

Moa ou esmague no momento de servir para preservar os óleos essenciais voláteis.

Doseie com moderação

Para 4 pessoas, comece com uma pequena quantidade (2 a 3 grãos moídos) e ajuste a gosto.

Como conservar a pimenta de Sichuan verde

Proteção contra a humidade: guarde o moinho num local seco.
Proteção contra a luz e o calor: armazene num armário fresco, longe do fogão.
Fecho hermético: mantenha a tampa do moinho fechada para evitar a evaporação dos aromas.

Perguntas frequentes

Trata-se de uma pimenta verdadeira?

Botanicamente pertence à família Rutaceae (citrinos). No entanto, é universalmente conhecida e utilizada como pimenta de Sichuan.

Qual a diferença deste moinho para um moinho comum?

O mecanismo em PET fabricado na Europa garante uma moagem constante e precisa, ideal para libertar os óleos essenciais da baga sem a esmagar grosseiramente.

Porquê torrar a pimenta antes de moer?

A tostagem rápida a seco ativa os compostos voláteis, libertando notas mais intensas de jasmim e lima.

Que quantidade devo utilizar?

Como é uma especiaria expressiva, comece com 2 a 3 grãos moídos para uma refeição de 4 pessoas e ajuste conforme o gosto.

Como conservar o moinho?

Num local seco, fresco e protegido da luz solar direta.

« Uma volta de moinho e liberta-se um aroma fresco de jasmim e lima — a efervescência perfeita para os seus pratos. »

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