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Pimenta Preta da Tanzânia - Moedor
A pimenta preta da Tanzânia em moinho de pimenta recarregável é uma pimenta de grãos grossos com um sabor e picante incríveis.
Oferece um bom equilíbrio entre frutas cítricas, eucalipto e o intenso picante de uma pimenta ígnea.
Apreciaremos em carnes, brancos, vegetais e carnes grelhadas.
- Poder da pimenta: 9,5/10
- Perfume: cítrico e pimenta intensa
- Uso: Carne Vermelha, Legumes e Grelha
A pimenta da Tanzânia é muito pouco conhecida na França. Como baunilha papua. Convidamo-lo a descobrir os nossos grãos de pimenta da Tanzânia, com a melhor relação de qualidade no seu moinho de pimenta.
Origem Rara
Conhecida como « Pimenta Kilindi », é cultivada no Nordeste da Tanzânia, perto da fronteira com o Quénia.
Sabor de Fogo
Uma pimenta potente com uma rica paleta aromática: amadeirada, citrinos (laranja) e eucalipto.
Moinho Recarregável
O formato ideal para moer esta pimenta no momento e libertar a piperina contida no seu pericarpo.
A pimenta preta da Tanzânia em moinho recarregável é uma pimenta de grãos grandes, com um perfume e picante incríveis. É a pimenta mais picante que temos juntamente com a pimenta preta de Sarawak. Oferece um belo equilíbrio entre os citrinos, o eucalipto e o picante intenso de uma pimenta de fogo. Aprecia-se em carnes brancas, legumes e grelhados.
- Potência da pimenta: 9,5/10
- Perfume: Citrinos e pimenta intensa
- Utilização: Carne Vermelha, Legumes e Grelhados
A pimenta da Tanzânia é muito pouco conhecida, assim como a baunilha da Papuásia. Convidamo-lo a descobrir a nossa pimenta em grão da Tanzânia, com a melhor relação qualidade-preço no seu moinho de pimenta.
Se deseja descobri-la durante uma viagem à Tanzânia, aconselhamos que visite a região de Tanga e mais especificamente o distrito de Kilindi, no Nordeste do país. É aqui, perto da fronteira com o Quénia, que irá descobrir belas plantações de pimenta. Cada país tem regiões específicas para o cultivo da pimenta — no Brasil, vá ao Sul da Bahia ou à fronteira de Minas e Espírito Santo. O moinho de Pimenta Preta da Tanzânia é uma pequena pepita para descobrir uma pimenta com nota de fogo.
Sabia que: é no pericarpo negro da pimenta que reside a maior parte do picante, em vez de ser no coração branco que guarda os seus aromas.
O que verá neste vídeo
Arnaud apresenta a pimenta preta da Tanzânia no seu formato de moinho recarregável, perfeito para um uso imediato.
Análise Sensorial Comparativa
Tanzânia vs São Tomé vs Kerala
A assinatura aromática de três grandes terroirs de Piper nigrum
Tanzânia · São Tomé · Kerala
Ficha técnica
O que irá receber
- País de origemTanzânia
- Espécie botânicaPiper nigrum
- IngredientesPimenta Preta da Tanzânia
- Potência aromática9,5/10
- AlergéniosAusência
- Possíveis vestígiosNenhum
- EmbalagemMoinho de Pimenta Recarregável
- LogísticaPreparação em 24h - Entrega em 48h00
O sabor da pimenta da Tanzânia, muito aromática
A pimenta preta da Tanzânia tem um sabor inigualável. Vai viajar no mundo das pimentas. É uma pimenta preta com uma bela paleta aromática, amadeirada e cítrica. Vai descobrir uma pimenta com notas de amêndoas, laranja, eucalipto e um ligeiro toque de civeta. Quando a triturar, o coração da pimenta libertará uma subtil nota animal que lembra a civeta.
O distrito de Kilindi, perto da fronteira queniana
No continente, o cultivo cresce nas montanhas do Arco Oriental, dividindo-se entre as regiões de Tanga (distrito de Kilindi) e Morogoro, sobre solos argilosos ricos em matéria orgânica e com um clima de altitude mais fresco e chuvoso. Para evitar a erosão em encostas íngremes, os agricultores praticam a cultura em socalcos e cobertura morta do solo.
Como usar a pimenta da Tanzânia na cozinha
Adoramos usar a pimenta preta da Tanzânia na culinária do dia a dia. A pimenta preta combina facilmente com legumes, carnes brancas ou vermelhas e peixes. Aconselho sempre a triturá-la apenas antes do uso para preservar o seu picante. Esta pimenta oferecer-lhe-á um perfume incrível e fará as suas papilas gustativas viajarem pelo mundo das especiarias.
10 receitas para utilizar a sua pimenta preta da Tanzânia
- Carpaccio de atum: esmague os grãos sobre fatias de atum fresco. As notas cítricas e o picante vão fazer o seu paladar viajar.
- Frango salteado: adicione uma pitada acabada de moer no seu refogado de frango, alhos, cebolas e pimentos.
- Salada de tomate e manjericão: polvilhe sobre fatias de tomate com azeite extra virgem.
- Salmão grelhado com mel: tempere o salmão com sal, pimenta da Tanzânia e mel. As suas notas cítricas substituem o limão.
- Sopa de abóbora: tempere o seu creme de abóbora/cebola/alho antes de servir. Também é excelente na sopa de tomate.
- Batatas assadas: no forno com azeite, alecrim e pimenta preta da Tanzânia para um lado dourado e crocante.
- Camarões salteados com alho: a pimenta deve ser colocada no fim da cozedura para não alterar o sabor.
- Gelado de baunilha: sobre um gelado de baunilha com molho de caramelo. Doseie bem para não desvirtuar a sobremesa.
- Fondant de chocolate negro: uma pitada esmagada na massa antes da cozedura faz vibrar a amargura do cacau com o picante frutado da pimenta.
- Vieiras salteadas: uma volta do moinho no fim da cozedura, as notas cítricas e de erva-príncipe sublimam o marisco.
As pimentas pretas em moinho recarregável — A Nossa Coleção
O Comptoir de Toamasina oferece-lhe pimentas pretas em moinho com sabores que vão do picante ao fumado, passando por citrinos e notas de sub-bosque. Viaje connosco através da nossa coleção completa:
- Pimenta Preta de Madagáscar em Moinho - O grande clássico.
- Pimenta Preta do Brasil em Moinho - A excelência do Espírito Santo.
- Pimenta Preta do Ceilão em Moinho - A delicadeza do Sri Lanka.
- Pimenta Preta de Malabar em Moinho - O berço histórico da pimenta.
- Pimenta Preta Fumada em Moinho - Notas amadeiradas únicas.
- Pimenta de Kampot em Moinho - A prestigiada IGP do Camboja.
- Pimenta Preta Selvagem de Madagáscar em Moinho - O Voatsiperifery.
- Pimenta Preta de Tellicherry em Moinho - A qualidade TGSEB indiana.
No meu blog de baunilha e especiarias e no meu canal, viaje comigo e descubra as minhas receitas e aventuras pelo mundo. Agradeço desde já a sua encomenda. Arnaud, criador do Comptoir de Toamasina.
Perguntas frequentes
Porque é que a pimenta tem o apelido de « Kilindi »?
Kilindi é um distrito montanhoso da região de Tanga, no continente da Tanzânia, perto da fronteira com o Quénia — um dos dois grandes terroirs da pimenta tanzaniana.
De onde vem a nota animal que se percebe por vezes?
Do coração do grão, que liberta uma ligeira nota que lembra a civeta ao ser triturado, além de notas de amêndoas, laranja e eucalipto.
Pode usar-se esta pimenta em sobremesas?
Sim, nomeadamente num gelado de baunilha com caramelo ou num fondant de chocolate negro — deve ser bem doseado para não adulterar a sobremesa.
Deve esmagá-la em vez de moer finamente?
Esmagada, preserva melhor o seu picante e aromas cítricos — é o conselho de Arnaud para uso diário.
« Uma volta do moinho, e toda a força do hemisfério sul liberta-se — citrinos, civeta e um picante que rivaliza com os maiores crus. »
Encomendar o meu moinho de Pimenta Preta da TanzâniaPiper nigrum · Zanzibar & Kilindi, Tanzânia · Seleção Arnaud Sion
- País nativo
- Tanzania
- ESPÉCIES BOTÂNICAS
- Piper nigrum
- INGREDIENTES
- Pimenta Preta de Tanzanie
- PODER
- 9,5/10
- ALÉRGENO
- Ausência
- POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALÉRGICOS
- Nenhum
- EMBALAGEM
- Moedor
- Preparação / Entrega
- Preparação em 24 horas - Entrega em 48 horas
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