Poivre Noir de Tanzanie - Moulin

Le poivre noir va se marier très facilement avec les légumes, les viandes blanches ou rouges et les poissons. Je vous conseil toujours de la concasser avant de l'utiliser pour préserver son piquant. 

• Le saviez-vous que c'est de la péricarpe, la robe ridée que vous allez avoir le piquant du poivre, c'est à dire la pipérine. 

Ce poivre va vous offrir un parfum incroyable et faire voyager vos papilles dans le monde des épices. 

Voici huit recettes pour utiliser votre poivre noir de Tanzanie :

1. Carpaccio de thon au poivre noir de Tanzanie : Disposez des tranches de thon frais sur une assiette. Avant de servir, concasser les grains de poivre ou quelques tours de moulin de votre poivre noir fraîchement moulu de Tanzanie. Ses notes d'agrumes et son piquant vont faire voyager vos papilles.

2. Poulet sauté au poivre noir de Tanzanie : Faites dorer des morceaux de poulet dans un poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite de l'ail, des oignons, des poivrons et une pincée de poivre noir de Tanzanie fraîchement moulu. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.

3. Salade de tomates au poivre noir de Tanzanie et basilic frais : Coupez les tomates en tranches et disposez-les sur une assiette. Saupoudrez de poivre noir de Tanzanie fraîchement moulu et de feuilles de basilic frais ciselées. Arrosez légèrement d'huile d'olive extra vierge avant de servir.

4. Saumon grillé au poivre noir de Tanzanie et au miel : Assaisonnez des filets de saumon avec du sel, du poivre noir de Tanzanie fraîchement moulu et du miel. Faites-les griller au barbecue ou au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût. Avec ses notes d'agrumes vous allez pouvoir vous passer de citron. 

5. Soupe de potiron au poivre noir de Tanzanie : Faites revenir des morceaux de potiron avec de l'oignon et de l'ail dans une cocotte. Ajoutez du bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Assaisonnez avec du poivre noir de Tanzanie fraîchement moulu avant de servir. C'est un très bon poivre avec la soupe à la tomate.

6. Pommes de terre rôties au poivre noir de Tanzanie et romarin : Coupez des pommes de terre en quartiers et faites-les rôtir au four avec de l'huile d'olive, du romarin frais haché et du poivre noir de Tanzanie fraîchement moulu jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

7. Crevettes sautées au poivre noir de Tanzanie et à l'ail : Faites sauter des crevettes décortiquées dans un poêle avec de l'huile d'olive et de l'ail émincé. Assaisonnez avec du poivre noir de Tanzanie fraîchement moulu et servez avec du riz ou des légumes sautés. Le poivre doit être mis à la fin de la cuisson pour ne pas altérer sa saveur.

8. Glace à la vanille au poivre noir de Tanzanie et sauce au caramel : Préparez une base de glace à la vanille maison ou utilisez une glace à la vanille que vous avez achetez dans le commerce. Avant de servir, mettre un peu de chantilly puis saupoudrez de poivre noir de Tanzanie fraîchement moulu sur la glace et accompagnez-la d'une sauce au caramel maison. Ici, il faut bien doser votre poivre pour qu'il dénature pas votre recette.

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Je vous remercie d'avance pour votre commande. Arnaud, créateur du Comptoir de Toamasina.