Fava de baunilha do Taiti Kilo Extra Gourmet
Fava de baunilha do Taiti Kilo Extra Gourmet
Fava de baunilha do Taiti Kilo Extra Gourmet
Fava de baunilha do Taiti Kilo Extra Gourmet

Fava de baunilha do Taiti Kilo Extra Gourmet

Compre a baunilha do Taiti por quilo no Extra Gourmet. Aqui, oferecemos favas de baunilha de raiatea, tahaa ou de todas as ilhas que produzem baunilha do Taiti, dependendo do lote, com a melhor relação custo-benefício. As melhores favas de baunilha taitiana crua de 14 cm a 20 cm de comprimento. Essa extraordinária baunilha do Tai ti é caracterizada por uma fava de baunilha muito gorda e oleosa com uma bela cor enrugada. A baunilha é muito brilhante e tem uma fragrância extraordinária.

  • Notas principais: anis e ameixas secas que dão lugar a um sabor de baunilha floral
  • Aromático: A estrela da pastelaria. Uma fava de baunilha com uma intensa fragrância de baunilha gourmet, a mais intensa de baunilha
  • Qualidade: Gourmet - Extra
  • Categoria: Grand Cru

No nosso balcão de baunilha, você compra a melhor vagem de baunilha ao melhor preço por quilo de alta qualidade.

Conditionnement
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€ 250,00

 

FAVA DE BAUNILHA DO TAITI POR QUILO EXTRA GOURMET AO MELHOR PREÇO POR QUILO

Descubra a excelência da baunilha com minhas vagens de baunilha Tahitensis da Papua Nova Guiné ao melhor preço por quilo oferecido pelo Le Comptoir de Toamasina.  

Minha pequena empresa familiar especializada desde 2010 na compra de baunilha de Madagascar .

Meu nome é Arnaud Sion, carinhosamente apelidado de Arnaud Vanille, gostaria de convidá-lo para uma viagem sensorial única onde a qualidade encontra a excelência.

Vanilla Tahitensis de Tahiti terá um aroma excepcional.

A variedade baunilha tahitensis é colhida nas exuberantes terras de Tahiti, que se distingue por suas fava mais pretas e finas do que as do Taiti e Madagascar.

Você deve saber que cada vagem de baunilha será escaldada e no Taiti não.

Cada fava é um concentrado de aromas frutados, florais e amadeirados, oferecendo uma paleta aromática que se expressa igualmente bem em preparações doces e salgadas.

Qualidade Gourmet, Preço Imbatível  No Comptoir de Toamasina temos o orgulho de oferecer-lhe as suas princesas ao melhor preço por quilo.

Nosso compromisso com a qualidade gourmet que é a melhor qualidade de baunilha na norma ISO  NF 5565-1 e que pode ser encontrada na internet como baunilha grand cru, bourbon gold que não são reconhecidos como classificação.

Desde 2010, ofereço as melhores vagens de baunilha da Papua Nova Guiné.  

Por que escolher nossa baunilha?

  • Qualidade Superior:  Nossas vagens são selecionadas por seu perfil aromático rico e intenso. Compramos vagens maiores que 14cm e sempre de qualidade gourmet
  • Preço Vantajoso:  Compre ao quilo e beneficie de um preço preferencial sem comprometer a qualidade.
  • Experiência reconhecida:  Arnaud Vanille viaja pelo mundo em busca das melhores baunilhas, garantindo assim uma seleção excepcional.

Se continuar a ler, descobrirá um universo de receitas para explorar  Quer seja um chef famoso ou um entusiasta da pastelaria, as nossas vagens de baunilha Tahitensis da Papua Nova Guiné permitir-lhe-ão ultrapassar os limites da criatividade. São perfeitos para dar sabor a um crème brûlée, enriquecer uma panna cotta ou dar uma nova dimensão aos seus smoothies e iogurtes.

Encomende agora e junte-se à Revolução Culinária.  Não perca a oportunidade de comprar estes excepcionais grãos de baunilha. Visite Le Comptoir de Toamasina, escolha a qualidade e deixe-se guiar por Arnaud Vanille num mundo onde a baunilha não é apenas uma especiaria, mas um convite a uma viagem dos sentidos.

COMPRE VANILLA TAHITENSIS DO TAITI POR QUILO

Quando lancei o conceito de baunilha Tahitensis por quilo, meu objetivo era permitir que os amantes da baunilha com notas florais e os profissionais da gastronomia adquirissem de forma rápida e fácil esta baunilha, entregue em até 48 horas.

Vender baunilha do Taiti é simples, mas encontrar a melhor qualidade com uma nota aromática única é um grande desafio. Devo dizer que pelo preço da baunilha do Taiti você quer uma baunilha incomparável. E quem melhor do que eu, o criador do Comptoir de Toamasina para lhe oferecer esta melhor baunilha do mundo para alguns amadores.

Ao comprar baunilha Tahitensis ao quilo, você procura vagens ricas em grãos de baunilha, macias, brilhantes e com bom teor de vanilina. Isso é exatamente o que eu sugiro para você.

Le Comptoir de Toamasina oferece uma oportunidade excepcional de adquirir Vanilla Tahitensis de Papua por quilo. Esta baunilha de qualidade gourmet cuidadosamente selecionada está disponível em diferentes quantidades para atender todas as suas necessidades culinárias:

  • 250g por 250€: Ideal para quem deseja descobrir a riqueza desta baunilha.
  • 500g por 460€: Uma quantidade perfeita para pasteleiros amadores e pequenos restaurantes.
  • 1kg por 800€: A escolha económica para chefs e estabelecimentos de restauração.
  • 5kg para cotação: A compra a granel ideal para distribuidores e grandes empresas.

Passei dois meses em uma plantação no Brasil aprendendo a arte de criar e cultivar baunilha Tahitensis, que difere muito da baunilha planifolia.

Agora, convido você a descobrir a baunilha do Taiti, bem como as favas de baunilha de todo o mundo, seus sabores únicos e muito mais através de receitas únicas.

Qu’est-ce que la vanille tahitensis

Vou te contar sobre a origem da baunilha Tahitensis, você deve saber que a baunilha Tahitensis , originária da Polinésia Francesa, é uma variedade botânica distinta da baunilha Bourbon, que vem da baunilha planifolia, esta baunilha é famosa por suas notas de anis e suas notas florais muito diferente da baunilha bourbon de Madagascar e de suas notas de chocolate.  

Esta baunilha é o resultado de um cruzamento entre Vanilla planifolia e Vanilla odorata, uma espécie selvagem rara encontrada nas florestas de Belize, Brasil e Guatemala. Em nosso blog escrevemos artigos sobre as 40 variedades de baunilha do mundo com tudo o que você precisa saber sobre a baunilha . 

A baunilha Tahitensis é particularmente apreciada pelos grandes chefs pelo seu perfil aromático único e pela sua capacidade de enriquecer receitas com uma profundidade de sabor excepcional.

Ao contrário de outras variedades, a variedade Tahitensis é indeiscente, o que significa que as suas vagens não se abrem quando maduras, permanecendo carnudas e permitindo aos produtores colhê-las no seu pico aromático. 

Saiba que é nas últimas duas semanas que a planta da baunilha vai dar o poder aromático da baunilha, é a vanilina. Hoje o Brasil está trabalhando para combinar esta variedade com a baiana para uma baunilha rara que teria um teor de vanilina superior a 6% e que não se partiria, portanto uma melhoria para a rentabilidade da plantação ao contrário da vagem de baunilha de Madagascar que tem um nível de vanilina entre 1,6 e 1,8 e isso é muito bom.

O processo de preparação desta baunilha é uma arte por si só, envolvendo vários meses de maturação e exposição ao sol para desenvolver plenamente o seu aroma.

Para a variedade tahitensis de Papua, as plantas de baunilha tahitensis levarão 5 anos para se tornarem adultas e principalmente a baunilha passará por escaldadura.  

Você vê que é aqui, no Comptoir de Toamasina, que você vai comprar as melhores baunilhas, somos especialistas em baunilha desde 2010.

Você sabia que existem mais de 40 variedades de baunilha no Brasil. 

QUAL É A DIFERENÇA ENTRE BAUNILHA TAHITENSIS DO TAITI E PAPUA E POR QUE COMPRAR BAUNILHA PAPUA

A baunilha Tahitensis do Taiti e Papua compartilham a mesma variedade botânica , mas apresentam diferenças notáveis ​​no perfil de sabor e nos métodos de preparação . A fama da baunilha taitiana baseia-se nas suas nuances de erva-doce e ameixa , acompanhadas por um longo rastro de baunilha floral . Por outro lado, a baunilha Tahitensis da Papua destaca-se pelas notas de almíscar, pelas sutilezas selvagens e pela delicadeza da baunilha floral .

O método de preparo também varia: no Taiti, a baunilha é 50% seca na videira antes de ser colhida e seca da forma tradicional, enquanto na Papua, por falta de tecnologia semelhante, os produtores tratam a baunilha de forma semelhante. Baunilha de Madagascar , ao ser escaldada, dá vagens menores.

Comprar baunilha do Taiti tem várias vantagens:

  1. Qualidade Premium: A baunilha do Taiti distingue-se pela sua cor preta e castanha, pela sua flexibilidade e pela sua excelente qualidade, vagens únicas pretas ou castanhas e bom azeite. Isso se deve ao seu preparo 50% a pé e 50% ao sol.

  2. Perfil Aromático Único: Exala aroma anisado e delicado, muito floral no palato. É incrível.

  3. Preço alto por uma vagem única e um sabor único: Esta variedade é muito apreciada pelos chefs porque oferece um sabor único. Gostamos de usá-lo em preparações frias. Seu alto preço se deve à raridade de sua produção porque são poucos os produtores que vão produzi-la, uma baunilha que se seca na videira e plantas que se renovam com mais frequência do que no Brasil nas plantações que visitei. 

Mas é uma das baunilhas com poder aromático mais complexo e único que se pode encontrar atualmente no mercado francês. 

QUAL É O SABOR E O PODER AROMÁTICO DA BAUNILHA TAHITENSIS DO TAITI?

LA baunilha Tahitensis ,  produzida no  Taiti , distingue-se pelos seus aromas únicos. Comparada à baunilha planifolia (ou baunilha bourbon), que é a variedade de fava de baunilha mais comum no mercado, a baunilha tahitensis oferece uma experiência de sabor diferente. Aqui está o que torna esta variedade especial:

  1. Odor único :

    • A baunilha do Taiti é diferente de qualquer outra variedade. O seu aroma, transmitido é antes de tudo notas de erva-doce, poderosas e doces ao mesmo tempo.
    • Então você terá notas de baunilha floral intensa e deliciosa. 
  2. Sabor requintado :

    • Ao contrário da baunilha bourbon, a baunilha tahitensis tem um perfil incomparável.
    • Seus componentes aromáticos lembram frutas de caroço, flores comestíveis, caramelo fino e anis estrelado.
    • É ideal para pastelaria leve, cremes, preparações frias e licores.
  3. Fácil de usar :

    • A baunilha Tahitensis é mais macia e flexível do que outras variedades.
    • Acrescenta uma dimensão única e requintada aos seus pratos, sobremesas e bebidas.

Pessoalmente adoro usar esta baunilha principalmente em cocktails porque para mim é a melhor baunilha para cocktails com as suas notas doces e inebriantes. 

COMO USAR BAUNILHA DO TAITI

A baunilha Tahitensis é uma variedade única que realça as receitas com seus aromas florais de baunilha. Aqui estão algumas dicas para usá-lo melhor em suas preparações:

Infusão:

  • Cremes e líquidos: Divida a vagem ao meio e retire as sementes. Adicione-os, junto com a vagem, ao creme ou ao leite quente para infundir. Retire a vagem antes de servir.

Pastelaria :

  • Bolos e biscoitos: incorpore grãos de baunilha diretamente nas massas para obter um sabor delicado e perfumado.
  • Cremes e sorvetes: Use os grãos para dar sabor aos seus cremes de pastelaria, cremes ou preparações de sorvetes.

Cozinha salgada:

  • Molhos e marinadas: As sementes de baunilha podem dar um toque exótico aos seus molhos ou marinadas de carne e peixe.

Conservação:

  • Açúcar de baunilha: Coloque a vagem gasta em uma jarra de açúcar para fazer açúcar de baunilha caseiro.

Bebidas:

  • Coquetéis e infusões: Os grãos ou a vagem inteira podem ser usados ​​para dar sabor a bebidas alcoólicas ou infusões.

A baunilha Tahitensis é particularmente apreciada pela sua capacidade de conferir uma dimensão sensorial única às suas criações culinárias, seja num crème brûlée cremoso, num sorvete refrescante ou mesmo num prato saboroso com um toque exótico. Seu sabor suave e aromas florais e frutados fazem dele um ingrediente de escolha de chefs e gourmets.

INSPIRAÇÕES, IDEIAS E SUGESTÕES DE RECEITAS:

A baunilha Tahitensis, famosa por suas nuances florais e almiscaradas, inspira os confeiteiros com suas ricas possibilidades. Aqui estão algumas idéias e dicas para usá-lo com habilidade:

  1. Crème Brûlée de Baunilha Tahitensis: Infunda seu creme com uma vagem de baunilha Tahitensis dividida e raspada para obter um sabor profundo e exótico. Depois de polvilhado com açúcar e caramelizado, oferece um acabamento perfeito.

  2. Panna Cotta de Baunilha: Para uma panna cotta refinada, adicione grãos de baunilha Tahitensis ao seu preparo. O seu aroma delicado combina harmoniosamente com a doçura desta clássica sobremesa italiana.

  3. Macarons de Baunilha: Para macarons cheios de aromas, incorpore baunilha Tahitensis em seu ganache. A sua subtileza irá realçar o sabor dos seus berbigões.

Dica do Chef: Para intensificar o sabor da baunilha Tahitensis nas suas sobremesas, combine-a com ingredientes complementares como chocolate ou frutas vermelhas. Acompanha particularmente bem framboesas, criando um contraste harmonioso entre a sua acidez e a sua doçura natural.

Dica de armazenamento: Depois de utilizadas, guarde as vagens de baunilha gastas em um pote de açúcar para criar açúcar de baunilha caseiro, ideal para enriquecer seus doces e bebidas quentes.

Como vocês podem ver, a baunilha da Nova Guiné não é apenas uma simples vagem de baunilha, ainda tem alguns anos, ninguém quer apostar nela, mas somos um concorrente direto da baunilha do Taiti com suas notas florais e florais de anis. 

Em 2015, quando vendi minhas primeiras vagens de Papua com a Comptoir de Toamasina, a produção de baunilha da Nova Guiné é muito confidencial e muita gente me disse que não, essa baunilha é mediana e hoje, eu provo isso sempre. baunilha única. A baunilha Papua Tahitensis é para mim a melhor baunilha que você pode comprar, em sua qualidade gourmet da Papua Nova Guiné fará com que você experimente emoções únicas. 

IDÉIAS PARA RECEITAS COM TAHITENSI DO TAITI

Aqui estão oito receitas inspiradas na baunilha Tahitensis da Papua, que destacam seu sabor único:

1. Tahitensis Vanilla Crème Brûlée:  Divida uma fava de baunilha e infunda em creme. Depois de adicionar o açúcar e as gemas, leve ao forno e caramelize a superfície para dar um acabamento dourado.

2. Sorvete Caseiro de Baunilha Tahitensis:  Infundir uma vagem de baunilha no leite e adicionar à mistura de creme.  Congele para obter um sorvete homogêneo sem uma sorveteira. A receita está disponível em nosso canal no YouTube. 

3. Panna Cotta com Baunilha e Frutas Exóticas:  Misture o creme com a fava de baunilha e a gelatina. Sirva com coulis de frutas exóticas para um saboroso contraste.

4. Mousse de Chocolate Branco e Baunilha Tahitensis:  Derreta o chocolate branco, acrescente os grãos de baunilha e incorpore até formar uma mousse cremosa. Leve à geladeira para obter uma textura arejada.

5. Tarte Tahitensis de Maçã e Baunilha:  Prepare uma compota de maçã com baunilha, espalhe sobre uma massa quebrada e leve ao forno. Sirva quente como uma sobremesa reconfortante.

6. Shortbread Vanilla Tahitensis:  Incorpore grãos de baunilha em sua massa de shortbread.  Corte e leve ao forno para obter biscoitos crocantes e perfumados.

7. Smoothie Tropical Vanilla Tahitensis:  Misture frutas tropicais com iogurte e grãos de baunilha para um smoothie refrescante e nutritivo.

8. Marinada de Baunilha Tahitensis para Carnes Brancas:  Misture os grãos de baunilha com ervas e limão para marinar as carnes brancas antes de grelhar.

BAUNILHA TAHITENSIS DO TAITI E SUA HISTÓRIA

A baunilha do Taiti, muitas vezes apelidada de "O Ouro Negro do Pacífico", é uma variedade muito apreciada por chefs renomados por sua fragrância intensa e sua raridade. Aqui está sua fascinante história:

  • Origens: A baunilha do Taiti pertence à vasta família das orquídeas, com o nome científico Vanilla x Tahitensis. Sua história é antiga: desde a época dos astecas no México, a baunilha era reconhecida por seu poder de dar sabor ao cacau. Em 1841, um jovem escravo da ilha de Bourbon (hoje Reunião) chamado Edmond descobriu o processo de fertilização artificial de vagens de baunilha. Mais tarde, em 1848, o almirante F. Hamelin trouxe plantas de baunilha das Filipinas para o Taiti.
  • Particularidades: O que torna a baunilha do Taiti única é o seu aroma incomparável, graças a uma característica marcante: ao contrário de outras variedades, não se divide quando atinge a maturidade plena, preservando assim toda a riqueza dos seus aromas. Ao contrário de outras baunilhas, continua a crescer na videira até a colheita.
  • Produção: Ao longo das décadas, a produção de baunilha do Taiti sofreu um declínio notável. Se em 1949 o Taiti produzia cerca de 300 toneladas de baunilha, esta produção caiu para apenas 132 toneladas em 1967. Hoje, a baunilha do Taiti continua a ser um produto de luxo, representando apenas 0,3% da produção mundial.

Comment conserver la vanille de Tahiti

A baunilha do Taiti é um ingrediente precioso e a sua conservação é essencial para preservar os seus fantásticos aromas. Veja como armazenar suas vagens de baunilha nas melhores condições:  

  1. Local seco  : As vagens de baunilha frescas devem ser armazenadas secas para evitar o desenvolvimento de mofo. Certifique-se de que não estejam expostos à umidade.

  2. Longe da luz e do calor  : A luz e o calor fazem com que a baunilha resseque, resultando na perda de sabores. Guarde seus frutos em um armário, longe de janelas e fontes de calor.

  3. Evite o ar  : O ar também pode secar a baunilha. Não o coloque muito perto de outros ingredientes odoríferos, pois pode ficar contaminado.

  4. Escolha o recipiente certo  :

    • Frasco de vidro ou metal  : Opte por um recipiente hermético de vidro ou metal. Evite torná-lo muito grande para limitar a exposição ao ar.
    • Papel encerado  : Embrulhe os frutos em papel encerado para evitar o contato com o ar.
  5. Temperatura ideal  : Armazenar a baunilha entre  15 e 20°C.

País nativo
Taiti
ESPÉCIES BOTÂNICAS
Vanilla Tahitensis
INGREDIENTES
Baunilha Tahitensis Taiti
PODER
7/10
ALÉRGENO
Nenhum
POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALÉRGICOS
Nenhum
EMBALAGEM
Sachê
Preparação / Entrega
Preparação em 24 horas - Entrega em 48 horas
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