Acheter la vanille de Tahiti au prix au kilo, qualité Gourmet. Nous proposons des gousses de vanille de Raiatea, Tahaa ou de l'ensemble des îles qui produisent la vanille de Tahiti, selon les lots, au meilleur rapport qualité-prix. Le meilleur cru de gousse de vanille de Tahiti, d'une longueur de 14 à 20 cm. Cette vanille de Tahiti est extraordinaire et se caractérise par une gousse très grasse, huileuse, avec une belle robe ridée. La vanille est très brillante, avec un parfum extraordinaire.

• Notes principales : d'anis et de pruneaux, qui laissent place à un goût de vanille florale
• Taille : 14 à 20 cm
• Aromatique : la star de la pâtisserie. Une gousse de vanille avec un parfum intense de vanille gourmande, la plus intense des vanilles
• Qualité : Gourmet

Dans notre Comptoir de la vanille, vous allez acheter la meilleure gousse de vanille au meilleur prix au kilo, de grande qualité.

Précision sur le nom : il n'existe pas de norme ISO pour la vanille de Tahiti — la norme ISO 5565 ne couvre que la vanille Bourbon (Vanilla planifolia). C'est l'Indication Géographique Protégée « Vanille de Tahiti », encadrée par la Polynésie française, qui définit le cahier des charges officiel : pollinisation manuelle fleur par fleur, récolte à pleine maturité, préparation sans échaudage thermique. Le grade Extra IGP exige une gousse entière, non fendue, très charnue et souple, brun chocolat foncé, brillante et grasse au toucher, de 14 cm et plus.

Notre engagement envers la qualité gourmet reste entier, encadré par l'Indication Géographique Protégée « Vanille de Tahiti », quand on retrouve sur internet des termes comme « vanille grand cru », « bourbon gold » ou « vanille black pearl » qui ne sont pas reconnus comme des classifications officielles. Depuis 2010, je vous propose uniquement le meilleur de la gousse de vanille.

Lorsque j'ai lancé le concept de vanille Tahitensis au kilo, mon objectif était de permettre aux amateurs de vanille aux notes florales et aux professionnels de la gastronomie d'acheter rapidement et facilement cette vanille, livrée en 48 heures. La vente de vanille de Tahiti est simple, mais trouver la meilleure qualité avec une note aromatique unique est un défi de taille. Il faut vous dire que pour le prix de la vanille de Tahiti, vous souhaitez avoir une vanille incomparable. Et qui mieux que moi, le créateur du Comptoir de Toamasina, pour vous proposer cette meilleure vanille au monde pour certains amateurs.

Lorsque vous achetez de la vanille Tahitensis au kilo, vous recherchez des gousses riches en grains de vanille, souples, brillantes et avec un bon taux de vanilline. C'est exactement ce que je vous propose : une vanille de qualité gourmet, sélectionnée avec soin, disponible en différentes quantités pour répondre à tous vos besoins culinaires.

J'ai passé deux mois dans une plantation au Brésil pour apprendre l'art de la sélection et de la culture de la vanille Tahitensis, qui diffère grandement de celle de la vanille planifolia.

Que vous soyez un chef étoilé ou un passionné de pâtisserie, nos gousses de vanille Tahitensis de Tahiti vous permettront de repousser les frontières de la créativité. Elles sont parfaites pour parfumer une crème brûlée, enrichir une panna cotta ou donner une nouvelle dimension à vos smoothies et yaourts.

La vanille Tahitensis, originaire de Polynésie française, est une variété botanique distincte de la vanille Bourbon, qui provient de la Vanilla planifolia. Cette vanille est célèbre pour ses notes anisées et florales, très différentes de la vanille bourbon de Madagascar et ses notes chocolatées.

Cette vanille est le résultat d'un croisement entre la Vanilla planifolia et la Vanilla odorata, une espèce sauvage rare trouvée dans les forêts du Belize, du Brésil et du Guatemala. Sur notre blog, nous avons publié des articles sur les 40 variétés de vanille dans le monde. La vanille Tahitensis est particulièrement appréciée des grands chefs pour son profil aromatique unique et sa capacité à enrichir les recettes avec une profondeur de goût exceptionnelle. Contrairement à d'autres variétés, la Tahitensis est indéhiscente : ses gousses ne s'ouvrent pas à maturité, restant ainsi charnues et permettant aux producteurs de les récolter à leur apogée aromatique.

Il faut savoir que c'est lors des deux dernières semaines que le vanillier va donner sa puissance aromatique, la vanilline. Aujourd'hui, le Brésil travaille pour marier cette variété avec la bahianaise, pour une vanille rare qui aurait un taux de vanilline élevé et qui ne se fendrait pas — une amélioration pour la rentabilité de la plantation, contrairement à la gousse de vanille de Madagascar qui a un taux de vanilline entre 1,6 et 1,8 %, et c'est déjà très bien.

Le processus de préparation de cette vanille est un art en soi, impliquant plusieurs mois de maturation et d'exposition au soleil pour développer pleinement son parfum. Pour la variété Tahitensis de Papouasie en revanche, les plants mettent 5 ans pour devenir adultes, et surtout, cette vanille-là passe bien par un échaudage — contrairement à la Tahitensis de Tahiti. Vous voyez que c'est bien ici, au Comptoir de Toamasina, que vous allez acheter les meilleures vanilles ; nous sommes l'expert en vanille depuis 2010.