250 g de vanille Bourbon de Madagascar qualité gastronomique Gourmet / Extra. Nos gousses de vanille de Madagascar sont brillantes, grasses, charnues, flexibles, noires, très parfumées avec une note de cacao et non fendues. Depuis 2010, nous vous proposons uniquement la meilleure qualité de la vanille, la qualité gourmet.

Vendu en sachet sous vide de 250 g.

• Notes principales : cacaotée et de caramel
• Aromatique : la star de la pâtisserie. Une gousse de vanille avec un parfum intense de vanille gourmande, la plus intense des vanilles
• Qualité : Gourmet - Extra avec le respect d'un long affinage

Gousse de vanille bourbon de Madagascar, uniquement le meilleur de la récolte. Vente de gousses de vanille bourbon de Madagascar en conditionnement amateur de la pâtisserie au meilleur prix au kilo. Un excellent rapport qualité prix.

La vanille est un joyau de la nature qui va faire voyager vos papilles. Dans ce sachet de 250 g, chaque gousse de vanille révèle une onctuosité et une suavité inégalées. Féminine et dotée d'une délicate touche cacaotée, cette vanille incarne l'essence même de la Vanille Bourbon de Madagascar. Présentée dans son format généreux de 250 g, la Vanille Bourbon du Comptoir de Toamasina vous transporte vers une époque où les saveurs chaudes et cacaotées étaient le symbole de l'authentique vanille d'antan. Cette épice est tout simplement unique. Au Comptoir de Toamasina, nous vous proposons uniquement la vanille avec la plus belle puissance aromatique.

Depuis 2010, Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina, s'engage à sélectionner pour vous les meilleures gousses de vanille de Madagascar. Un véritable expert qui privilégie la qualité gourmet. Notre conditionnement, pensé pour les amateurs de pâtisserie, vous permet d'acquérir cette vanille bourbon à un rapport qualité-prix exceptionnel. Profitez du meilleur de la gousse de vanille noire, affinée avec soin pour garantir une expérience sensorielle unique.

Faites l'achat de vanille en toute confiance, en choisissant des gousses entières, conditionnées sous vide dans un sachet qui préserve leur fraîcheur. Optez pour la qualité premium, avec des gousses de vanille bourbon non fendues, une vanille noire d'une qualité supérieure, véritable emblème de la vanille gourmet de Madagascar. Plongez dans une odyssée gourmande et savourez chaque note de cette vanille d'exception.

Au cœur de notre sélection éminente réside une gousse de vanille d'une rare onctuosité et d'une suavité incomparable. Cette variété exceptionnelle de vanille bourbon de Madagascar, issue du nord-est de l'île, dévoile une personnalité féminine unique, imprégnée de nuances cacaotées qui la distinguent avec élégance. Il faut savoir que la qualité gourmet est la meilleure qualité de la vanille.

Chacune de nos gousses de vanille, minutieusement choisies pour leur qualité supérieure, offre un arôme aromatique captivant, témoignant de l'authenticité et du raffinement de la vanille bourbon de Madagascar. Ces précieuses gousses, présentées dans un sachet sous vide de 250 g, préservent leur fraîcheur et leur richesse aromatique pour garantir une expérience gustative incomparable. Notre vanille, récoltée dans le nord-est de Madagascar, une région renommée pour produire des gousses d'exception, incarne l'essence des saveurs d'antan. Ce terroir, associé à un savoir-faire artisanal, confère à notre vanille une qualité haut de gamme, offrant ainsi une expérience gourmande inégalée.

Chaque gousse de vanille bourbon non fendue, sélectionnée avec soin, transporte les papilles dans un voyage sensoriel où la délicatesse des arômes se marie harmonieusement avec la suavité de la vanille. Notre engagement envers la qualité gourmet se reflète dans la formation d'Arnaud à Madagascar où il va apprendre chaque détail, du processus de récolte dans les plantations du nord-est de Madagascar à la préparation de la vanille. Pour ce conditionnement, nous vous proposons un conditionnement soigné dans un sachet sous vide de haute qualité. Plongez dans l'essence suprême de la vanille bourbon, où la tradition, l'authenticité et le savoir-faire se conjuguent pour créer une expérience gourmande mémorable. Chaque gousse incarne non seulement le caractère unique de la vanille bourbon de Madagascar, mais aussi notre engagement à offrir une vanille d'une qualité exceptionnelle, synonyme de raffinement et de délicatesse. Découvrez aussi notre article sur comment utiliser la vanille dans les cocktails.

Pourquoi avoir fait la création de la catégorie Gold ? Afin de différencier les gousses de vanille les plus difficiles à produire et à sélectionner, nous avons une catégorie, comme vous pouvez en rencontrer dans la tequila, le café et la cachaça par exemple. Nous souhaitons vous proposer une gousse de vanille qui sort des sentiers battus et qui va faire voyager vos papilles dans un monde qui est une explosion de saveur.

Pour chaque lot, la vanille doit avoir les prérogatives suivantes pour obtenir la catégorie Gold dans notre entreprise :

• Vanille bourbon de Madagascar de plus de 18 cm, jusqu'à 23 cm.
• Qualité gourmet : elle ne doit pas avoir de ligne rougeâtre et doit avoir une couleur noire intense, brillante, charnue, ou d'un marron foncé.
• Une vanille qui doit peser au minimum 5 g.
• La vanille doit être souple : vous devez savoir faire un nœud, et aucun liquide ne doit sortir quand vous pressez la vanille.
• Le taux de vanilline doit être de 1,6 % au minimum.
• L'odeur doit être gourmande et suave, avec une touche de cacao.

Au cœur de la délicatesse et de la complexité de l'univers de la vanille se pose la question cruciale de la taille des gousses. Est-ce un critère réellement déterminant dans la qualité et la saveur de cette précieuse épice ? Certains considèrent que la taille des gousses influe sur l'intensité aromatique et la richesse des saveurs. Des gousses plus grandes pourraient potentiellement contenir davantage de graines, offrant ainsi une expérience gustative plus intense.

Il faut savoir que la taille minimum pour avoir une vanille de bonne qualité, c'est 14 cm : si une vanille est plus petite, elle va avoir un mauvais taux de vanilline, très bas. Plus la vanille est petite, plus il va y avoir de gousses sur le pied de vanillier. Lisez comment pousse la vanille. Il faut savoir que c'est lors des deux dernières semaines que le vanillier donne la vanilline, et il en donnera moins s'il a plus de gousses, c'est-à-dire des gousses plus petites, que si vous avez des gousses de plus de 18 cm. Pour avoir des gousses plus grandes, il faut polliniser moins de fleurs sur le vanillier. Les gousses de vanille de +18 cm sont de qualité supérieure à la vanille 14-16 cm, car il y a moins de vanille sur le pied de vanillier, et celui-ci peut donner un meilleur rendement en termes de vanilline.

Madagascar est un joyau tropical situé dans l'océan Indien, connu pour ses plages idylliques, sa faune unique et ses paysages colorés. Car selon l'époque de l'année, vous n'allez pas avoir les mêmes couleurs : à la saison des pluies, des verts fluos, et en hiver, des verts plus ternes en raison de la saison sèche. Mais il faut rappeler que l'île n'est pas connue uniquement pour la vanille, même si pour Arnaud, la côte de la vanille est la plus belle côte au monde, qu'on peut retrouver à Bahia, sur la côte de cacao. La côte de la vanille se trouve sur la côte Est de l'île, une région côtière verdoyante parsemée de forêts tropicales luxuriantes, de rivières cristallines et de lagons turquoise. Mais attention, elle est très dangereuse à l'époque des pluies, avec les pistes et les ouragans, sans oublier les fortes pluies.

La côte de la vanille commence à Mananara-Nord et s'étend jusqu'à Diego-Suarez, en passant par Sambava, Antalaha, Vohémar, Andapa et Mananara-Nord. Dans cette dernière, vous avez des récoltes tardives de la vanille, car c'est la dernière région à avoir son décret, en raison de son climat et de sa région montagneuse. À Madagascar, la vanille est cultivée sur la côte et aussi dans les régions montagneuses de l'île, jusqu'à 30 km. Car la culture de la vanille à Madagascar est un art de vivre qui remonte à des siècles. Les producteurs de vanille locaux sont fiers de leur savoir-faire ancestral et sont passionnés par la production de vanille de qualité supérieure.

La vanille bourbon de Madagascar est considérée comme l'une des meilleures variétés de vanille du monde, notamment en termes de rapport qualité. La culture de la vanille bourbon commence par la sélection des plants de vanille. Les plants sont cultivés à partir de boutures. Une fois que les plants sont en place, ils doivent être soignés et entretenus avec soin. Il faut 3 ans avant que le plant de vanillier produise une fleur, et plus de 6 ans pour devenir adulte.

La récolte de la vanille bourbon commence lorsque les gousses sont mûres — c'est un décret malgache qui autorise la récolte. Il faut 7 à 8 mois avant la récolte des gousses de vanille.

Comment conserver la vanille pour en profiter pleinement pendant au minimum 1 an, sans perdre la souplesse de cette princesse de la pâtisserie ?

Tout d'abord, il est important de savoir comment préparer votre gousse de vanille. Pour cela, vous devez la couper en deux sur la longueur et gratter les grains à l'intérieur avec la lame d'un couteau. Vous pouvez ensuite utiliser les grains ou la gousse vide. Pour ajouter de la vanille à vos préparations, vous pouvez utiliser les grains directement dans vos mélanges ou les faire infuser dans du lait ou dans une crème pour obtenir une base parfumée.