Pimenta Selvagem  Voatsiperifery
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Pimenta Selvagem  Voatsiperifery

Pimenta Selvagem Voatsiperifery

Voatsiperifery Wild Pepper de Madagascar em sua embalagem tradicional de frescura. Venha comprar e descubra a pimenta Voatsiperifery, para o mundo com notas frescas e amadeiradas. Uma pimenta excepcional que pode ser usada em qualquer lugar da cozinha, do doce ao salgado. Selecionamos os melhores produtores que colhem o melhor pico de pimenta em Madagascar.

  • Potência da pimenta: 10/10
  • Notas principais: Notas vegetais intensas e frescura extrema
  • Uso: Culinária salgada e doce
  • Origem: Madagáscar

Compre pimenta malgaxe selvagem (Voatsiperifery), descubra sua história, use na culinária e tudo ao melhor preço por quilo. A pimenta que chamamos, pimenta da cauda, pimenta da coroa e Voatsiperifery.

Embalagem
PSMFE
€ 13,00

 

PIMENTA VOATSIPERIFERY SELVAGEM DE MADAGASCAR

Deixe-me apresentar-me, sou Arnaud, o criador do Comptoir de Toamasina, hoje você vai comprar  pimenta selvagem de Madagascar  , vai saber tudo  sobre seu uso, sua história e seu cultivo com conselhos sobre seu uso  .

Desde 2010 sou apaixonado pelas  especiarias de Madagáscar  , a minha primeira especiaria foi  a baunilha bourbon de Madagáscar  e aos poucos fui ampliando a minha gama de especiarias malgaxes, com  canela de Madagáscar,  pimenta de Madagáscar, pimenta preta selvagem e  cubebe, aqui foi de 2010 a 2012 , então, construí uma linha única e exclusiva, as melhores pimentas e temperos raros para você. 

A pimenta Voatsiperifery é uma pimenta que chama a atenção. Nunca vi uma pimenta que despertasse curiosidade no mundo da gastronomia.

Em Belo Horizonte e São Paulo quando apresento pimenta a gente nem negocia o preço, pede a quantidade.

Como você pode ver no meu canal no YouTube, ofereço apenas meus temperos favoritos. Especiarias que tornarão a sua cozinha única e criativa. Então mergulhe no mundo da piper borbonense.

COMPRA E VENDA DE PIMENTA PRETA SELVAGEM DE MADAGASCAR - UN GRAND CRU

A pimenta Voatsiperifery  é um grand cru da ilha de Madagascar.

O primeiro tempero mais vendido no meu site é a embalagem de 20  vagens de baunilha de Madagascar  , depois é o sachê reselável de 150g que a pimenta de Madagascar voatsiperifery  . 

É verdade que o  coração das florestas malgaxes  nos oferece  um grão pequeno, não picante e com uma explosão de sabores cada vez que é utilizado. 

Se você está procurando  o grão de pimenta mais raro  ,  a pimenta voatsiperifery  é um  dos grãos de pimenta mais raros do mundo  .

A  videira Piper Borbonense  adora crescer  ao longo dos troncos das árvores  e produzirá seus frutos na copa das árvores.

As vinhas da tsiperifery,  seu segundo nome, podem atingir  30 metros de altura quando uma pimenta clássica tem 4 metros  , nas plantações.  

A pimenta preta selvagem é um tempero essencial na cozinha de muitos chefs  ,   gastrônomos e amantes de sabores autênticos  .

Se pretende  comprar ou vender esta pimenta excepcional  , está no lugar certo, a nossa loja especializada na venda de pimenta oferece-lhe embalagens para todos e a melhor relação qualidade / preço.

  • O preço da pimenta preta selvagem de Madagascar por quilo é de 80 euros  . A embalagem perfeita para donos de restaurantes e chefs. Mas se você é um amante da pimenta selvagem malgaxe, o formato é ideal, mas o ideal é consumir dentro de 2 anos após a abertura.

Oferecemos-lhe uma seleção de embalagens para os nossos grãos de pimenta silvestre, acondicionados em garrafas, ao quilo ou em  moinhos de pimenta recarregáveis   , para satisfazer todas as suas necessidades. 

Queria oferecer aos meus convidados a compra de uma pimenta que vem da floresta tropical com lindos grãos e acima de tudo aromas poderosos e únicos.

O QUE É PIMENTA SELVAGEM DE MADAGASCAR - DA SUA HISTÓRIA AO CULTIVO

Mas  o que é a pimenta selvagem de Madagascar? É conhecida como  Pimenta Voatsiperifery, Tsiperifery  . É um  grão único  . Em Madagascar você encontra a  qualidade normal, muito aromática e o petit grain que é vendido 40% mais barato  que o  grão normal de pimenta preta voatsiperifery  .

Voatsiperifery  , mais conhecida como pimenta selvagem de Madagascar  , é uma especiaria que encarna a própria essência da ilha, assim como a baunilha. Seu caráter único e seu uso culinário fazem dele uma experiência gustativa procurada por fãs de todo o mundo. No Brasil, em cada restaurante que visito ele me pergunta como comprar sua pimenta, amigos produtores de pimenta me perguntam se é possível produzir essa pimenta na Bahia, eu sempre respondo, a Bahia tem o mesmo clima e acima de tudo a mesma vegetação que as comunidades de aldeões que cultivam ou colhem esta especiaria. Mas é difícil importar a planta e desde 2020 existe um projeto para cortar esse tempero. 

É uma baga originária das florestas húmidas de Madagáscar,  a voatsiperifery distingue-se pelos seus pequenos frutos redondos ou ovóides, com uma pequena cauda. 

Esta trepadeira tropical que pode subir até 20 metros de altura. Para saber como cresce, aconselhamos a leitura do nosso artigo  como cresce a baunilha  , pois esta pimenta originária de Madagascar conta a mesma história de fazer mudas. 

O seu nome, retirado da língua malgaxe, evoca tanto os seus frutos como as suas tradicionais propriedades curativas.

Pertencente à família Piperaceae, esta especiaria partilha ligações botânicas com  a pimenta preta  , embora anteriormente tenha sido associada à Piper borbonense da Ilha da Reunião. Apesar da sua importância culinária e cultural, o voatsiperifery permanece até hoje sem designação científica oficial.

E o nome pimenta é uma tolerância deixada pela administração francesa porque segundo decreto de 1945, apenas piper nigrum pode ter o nome pimenta. A pimenta Timut  deveria ser chamada de baga Timut. 

As primeiras referências escritas a esta videira remontam à época colonial, onde era utilizada para fins medicinais, mas também para rituais espirituais e culturais pelas populações locais.

O meu fascínio por esta especiaria remonta a 2010, quando descobri a pimenta voatsiperifery durante uma viagem entre Tamatave e Antananarivo. Esta descoberta despertou em mim o desejo de partilhar esta experiência única com o mundo. Porque nas grandes árvores onde cresce o cipó vi uma especiaria como a baunilha, uma pimenta de cauda extraordinária. 

Posso dizer-lhe que se viajar para Madagáscar, reserve um tempo para falar com as comunidades da aldeia sobre esta pimenta, na estrada entre Tamatave e Antananarivo. Eles explicar-lhe-ão a complexidade da colheita que é feita à mão, mas também como produzi-la e, finalmente, as comunidades das aldeias malgaxes e alguns produtores sem escrúpulos que irão arrancar as vinhas.

Portanto, a crescente popularidade desta especiaria também levou a grandes desafios, incluindo a sobreexploração de recursos e a destruição do habitat natural da planta. Foram lançadas iniciativas de investigação interdisciplinar para melhor compreender a biologia, a ecologia e a distribuição da voatsiperifery, bem como para desenvolver práticas sustentáveis ​​de cultivo e processamento.

Você deve saber que é uma pimenta que precisa de biodiversidade para ter um bom rendimento. Leia nosso artigo sobre biodiversidade. E acima de tudo, compre o nosso  açaí em pó  que vem de um projeto de reflorestamento na Amazônia. 

Apesar dos progressos significativos na multiplicação de plantas e na conservação das florestas, o caminho para a exploração sustentável da pimenta selvagem continua longo. São necessários esforços adicionais para regular a colheita, promover a conservação do habitat natural e garantir benefícios económicos justos para as comunidades locais.

O voatsiperifery continua, portanto, não apenas um tesouro culinário, mas também um símbolo da riqueza natural de Madagáscar e da necessidade de preservar a sua biodiversidade para as gerações futuras.

QUAL O SABOR DA PIMENTA SELVAGEM DE MADAGASCAR?

Gostaria de falar com vocês sobre o  sabor da pimenta selvagem  , a  pimenta rara  cuja  colheita é única  , ao contrário das  pimentas clássicas  . Gostaria de vos dizer que  a pimenta selvagem de Madagáscar  oferece uma  experiência gustativa única  , caracterizada pela  sua complexidade e notas distintas  . Apresentando uma  paleta de sabores amadeirados, terrosos e levemente cítricos, esta pimenta se destaca de suas contrapartes mais comuns  .

Os grãos, embora pequenos, entregam uma potência notável, libertando um calor que se revela gradualmente, proporcionando assim uma experiência de sabor rica e prolongada na boca. Às vezes diz-se que muitas vezes é confundido com o cubebe, mas é necessário, o cubebe tem uma cauda menor e principalmente um grão maior. 

A pimenta preta selvagem Voatsiperifery é uma variedade rara e exótica  , conhecida pela sua  origem única e pelos seus aromas incomparáveis  . Reconhecida como um dos tesouros culinários mais apreciados do mundo, esta pimenta é frequentemente utilizada por chefs e entusiastas da gastronomia para dar um toque especial às suas mais requintadas criações culinárias.

Na Comptoir de Toamasina temos o compromisso de oferecer o melhor da pimenta preta selvagem da Voatsiperifery, aliando qualidade e preço imbatível.

O nosso importador garante-nos uma colheita de forma responsável e sustentável. Um grão bonito, e não um grão pequeno que se desperdiça depois da triagem, mas que está na moda em certas boutiques. 

Estamos orgulhosos de levar este tesouro de sabor aos nossos clientes em todo o mundo, convidando-os a explorar sabores únicos e inesquecíveis, ao mesmo tempo que apoiamos as tradições e comunidades locais.

Não se esqueça que Le Comptoir de Toamasina é uma empresa familiar que promove sabores do mundo e partilha receitas incríveis.

QUAIS SÃO AS MELHORES RECEITAS PARA USAR PIMENTA SELVAGEM DE MADAGASCAR

Apresentaremos aqui  os 4 melhores usos da pimenta voatsiperifery selvagem  . Uma pimenta que cresce selvagem e tem um poder aromático único. 

Você descobrirá dicas e receitas: 

  1. Temperar carnes vermelhas e caça:  A pimenta selvagem de Madagascar é a melhor pimenta do mundo para pratos de carne, seja bovina, de cordeiro ou de caça. Esta pimenta selvagem de Madagascar oferece um sabor incrível e, acima de tudo, sem calor. 

  2. Acompanhamento de pratos de vegetais:  Seu sabor intenso combina harmoniosamente com legumes salteados ou cozidos no vapor, acrescentando um toque aromático às suas preparações vegetarianas. Oferecerei minhas receitas mais tarde.

  3. Molhos e marinadas:  Incorpore-o nos seus molhos para dar-lhes um toque picante e perfumado, ou use-o nas suas marinadas para realçar os sabores dos seus pratos. Além disso, não colorirá a natureza. 

  4. Explorando sobremesas doces:  Surpreenda o seu paladar adicionando uma pitada de pimenta selvagem de Madagascar às suas criações doces, como mousse de chocolate, bolo de chocolate ou outras sobremesas, para um toque de complexidade e calor. Substitui perfeitamente a baunilha.

Aqui, você está se perguntando quanto adicionar a uma receita. Recomendo adicionar entre 1 e 2 gramas, o equivalente a 2 a 3 voltas do moinho, dependendo da receita e das suas preferências de gosto.

Esta medida é uma boa média para uso diário na cozinha. A pimenta selvagem de Madagascar combina perfeitamente com uma grande variedade de pratos, sejam carnes, peixes, frutos do mar, mariscos ou até pratos doces e salgados como o foie gras.

Para melhor preservar os seus aromas, recomenda-se comprar grãos de pimenta e triturá-los antes de usar. Adicione após o cozimento, na hora de servir, para garantir a máxima explosão de sabores.

POR QUE VOATSIPERIFERY DEVE SER ASSADO ANTES DE USAR?

Assar pimenta voatsiperifery é uma etapa importante que todo grande chef e cozinheiro realizará antes de usá-la. Nosso artigo sobre  como assar pimenta  . 

Descubra no meu vídeo, no meu canal no YouTube,  o método tradicional de assar pimenta . O objetivo é cozinhar cada grão de pimenta até revelar plenamente seu aroma e poder de sabor.

A reação de Maillard é o processo chave que faz com que a pimenta doure e intensifique seus sabores. Este método também é popular para preparar cominho em pó.

Esta é a melhor maneira de assar pimenta:

  1. Coloque uma frigideira em fogo médio.
  2. Adicione óleo se pretende grelhar carne, para que absorva os sabores da pimenta.
  3. Quando o azeite estiver bem distribuído e a panela quente, acrescente os grãos de pimenta. Cerca de 3 gramas para 4 pessoas.
  4. Certifique-se de que os grãos de pimenta não se toquem.
  5. Mexa ocasionalmente para assar uniformemente.
  6. Quando a pimenta começar a estourar como pipoca, cerca de um ou dois minutos depois, retire-a da panela, coloque sobre papel toalha e deixe secar. Neste ponto, você pode começar a cozinhar sua carne, se estiver usando-a.
  7. Esmague o pimentão assado e polvilhe sobre a carne antes de servir.

A torrefação realça o sabor da pimenta selvagem de Madagascar, conferindo-lhe um poder aromático incomparável. 

RECEITA DE CULINÁRIA COM PIMENTA SELVAGEM PRETA VOATSIPERIFERY DE MADAGASCAR - CHEF ARNAUD

Vou oferecer aqui algumas receitas fáceis com pimenta voatsiperifery, uma pimenta para cozinhar salgados e doces, incluindo mariscos e coquetéis. No nosso blog, mais de 50 receitas aqui nossas sugestões que você encontra em nosso blog: 

  1. Blancette de salmão com pimenta selvagem de Madagascar  :

    • Prepare uma tradicional blanquete de salmão e incorpore 2 pitadas de pimenta selvagem de Madagascar ao molho para dar um toque sutil e picante.
  2. Pudins de Ratatouille com pimenta selvagem de Madagascar  :

    • Adicione uma leve pitada de pimenta selvagem de Madagascar à preparação de pudim de ratatouille para realçar os sabores dos vegetais.
  3. Tiramisu com Saint-Môret, especiarias e pimenta selvagem de Madagascar  :

    • Incorpore uma pequena quantidade de pimenta selvagem de Madagascar ao creme Saint-Môret para uma variação picante desta sobremesa clássica.
  4. Tarte Tatin de tomate com pimenta selvagem de Madagascar  :

    • Polvilhe alguns grãos de pimenta selvagem de Madagascar sobre os tomates ao preparar a tarte Tatin para dar um toque de calor aromático.
  5. Codorna com tangerina e pimenta selvagem de Madagascar  :

    • Tempere as codornas com uma marinada feita com suco de tangerina e pimenta selvagem de Madagascar antes de assar para uma explosão de sabores exóticos.
  6. Peito de manga com pimenta selvagem de Madagascar  :

    • Prepare um peito de pato grelhado e acompanhe com um molho de manga guarnecido com pimenta selvagem de Madagascar para uma deliciosa combinação doce-picante.
  7. Geléia de ruibarbo com gengibre e pimenta selvagem de Madagascar  :

    • Adicione um toque de pimenta selvagem de Madagascar à sua geléia de ruibarbo e gengibre para obter um equilíbrio de sabores único e refinado.
  8. Tabule light com pimenta selvagem de Madagascar  :

    • Polvilhe delicadamente pimenta selvagem de Madagascar sobre o seu tabule tradicional para dar-lhe uma nota picante e perfumada, perfeita para um toque de frescor do verão.

CORES DE PIMENTA SELVAGEM DE MADAGASCAR

Além dos sabores amadeirados e cítricos, você descobrirá 3 cores para três maturações, o branco despojado do pericarpo, o tinto único no gênero.

É bom saber que o branco e o tinto são da mesma colheita. 

Wild Madagascar Pepper vem em cores diferentes, cada uma oferecendo nuances únicas:

  • Preta:  Colhida quando madura, a pimenta preta silvestre é a mais intensa de todas, oferecendo uma paleta aromática poderosa e rica. É a quintessência da Voatsipérifery, ideal para os exigentes amantes da pimenta. Aqui poderá saborear carpaccios, carnes brancas, sobremesas, cocktails, mariscos, batatas e o mesmo uso de todos os pimentos. 

  • Vermelho:  Colhido quando totalmente maduro, o pimentão vermelho selvagem distingue-se pela sua casca vermelha profunda. Menos potente que o preto, oferece, no entanto, um sabor complexo e cativante.

  • Branca:  Mais suave que a preta, a pimenta branca silvestre seduz pela delicadeza no paladar e pelas notas arredondadas. Seu picante sutil o torna uma opção refinada para os paladares mais sensíveis.

Explore a diversidade de sabores da pimenta selvagem de Madagáscar e deixe-se seduzir por esta especiaria excepcional que enriquecerá as suas criações culinárias de uma forma inesquecível.

COMO ARMAZENAR

Para preservar o seu sabor requintado, siga estes quatro princípios essenciais para manter a sua frescura mês após mês:

  1. Use um recipiente hermeticamente fechado  : Se você comprou pimenta selvagem em grandes quantidades, transfira-a para um recipiente hermético, como uma jarra de vidro, filtro PET UV ou recipiente de aço inoxidável. Isso evitará que a umidade e o ar alterem seu sabor característico.

  2. Proteja-a da luz solar direta  : Evite expor a pimenta selvagem à luz solar direta, pois isso pode alterar sua cor e aroma. Em vez disso, opte por um local fresco e escuro em sua cozinha para guardá-lo.

  3. Moer imediatamente antes de usar  : Para melhor preservar seu sabor e aroma, recomenda-se moer a pimenta selvagem antes de usá-la. Evite triturá-lo com antecedência para garantir o frescor ideal. Guarde-o como grão integral até precisar dele. Recomendamos idealmente pegar um pilão para esmagá-lo. 

  4. Evite calor excessivo  : A pimenta selvagem deve ser preservada do calor excessivo, pois pode alterar seu sabor delicado. Mantenha-o longe de fontes de calor, como fogões e janelas ensolaradas, para manter intactos seu frescor e aroma.

Seguindo estas simples recomendações, você poderá desfrutar por muito tempo da pimenta selvagem de Madagascar em todo o seu esplendor, preservando seus sabores únicos e caráter requintado.

QUAL A MELHOR PIMENTA PRETA PARA SUBSTITUIR A PIMENTA SELVAGEM VOATSIPERIFERY

Em nosso blog descubra o guia  com o que substituir a pimenta-do-reino  . Substituí-lo é uma coisa complexa, misturamos temperos para chegar às suas notas. 

Difícil encontrar uma pimenta que substitua esse grão de pimenta. Porque os grãos de pimenta voatsiperifery são mais complexos do que a maioria dos gaiteiros. Mas você descobrirá minhas soluções: 

Para substituir a pimenta selvagem de Madagascar, que tem notas quentes e amadeiradas com um toque de limão, você pode considerar usar:

  • Timut Berry (Zanthoxylum armatum) e Pimenta Preta de Madagascar:  Originária do Nepal, esta pimenta apresenta aromas amadeirados e cítricos, com notas distintas de toranja e pimenta malagueta. Aqui você terá que adicionar pimenta preta como a pimenta preta de Madagascar. 3g de timut berry por 3g de pimenta preta de Madagascar.

  • Pimenta Preta da Tanzânia e Baga Verde de Sichuan:  Você terá uma pimenta com notas picantes e cítricas, para ter o lado amadeirado, recomendo a baía verde de Sichuan. Aqui você terá uma fruta picante e fresca. 2g de pimenta preta da Tanzânia por 6g de baga verde de Sichuan.

  • Pimenta longa (Piper longum) e pimenta preta Kampot:  Essa pimenta do sul da Ásia possui notas quentes e amadeiradas, acompanhadas de um toque sutil de limão. Aqui vamos misturá-lo com as notas herbáceas da pimenta preta Kampot. 3g de pimenta longa para 4g de pimenta Kampot. 

Como você pode ver, meu site é especialista em pimentas malgaxes e mundiais. Somos uma pequena empresa familiar por isso agradecemos antecipadamente pela sua compra e acima de tudo subscreva o nosso canal no YouTube para descobrir uma experiência única. 

País nativo
Madagascar
ESPÉCIES BOTÂNICAS
Piper borbonense
INGREDIENTES
Pimenta Selvagem Voatsiperifery
PODER
10/10
ALÉRGENO
Ausência
POSSÍVEIS TRAÇOS DE ALÉRGICOS
Nenhum
EMBALAGEM
Garrafa, Moedor e Saco
Preparação / Entrega
Preparação em 24 horas - Entrega em 48 horas
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