Pimenta da Jamaica

A pimenta jamaicana é uma pimenta extraordinária. Devemos chamar o pimentão de pimenta da Jamaica, porque apenas pimenta nigrum pode ter o nome de pimenta. Mas no costume dizemos pimenta da Jamaica. O pimentão jamaicano tem um gosto entre noz-moscada e cravo. Parece um pouco com a mistura de 4 especiarias. É uma ótima pimenta, especialmente para pratos gratinados.

Potência da pimenta: 10/10
Notas principais: Notas de 4 especiarias, cravo e madeira
Uso: Ideal para todos os pratos salgados, especialmente carnes
Origem: Guatemala e Brasil

Compre ao melhor preço a pimenta Jamaica, uma baga com um grão grande de cor marrom. Uma baga com uma nota natural de pimenta preta, canela, cravo e noz-moscada.

Embalagem

Referência PPJ

€ 3,20

Impostos inclusos

PIMENTA DA JAMAICA – COMPRA, USOS E RECEITAS

Hoje gostaria de apresentar a vocês a pimenta da Jamaica ou falsa pimenta da Jamaica , aqui você descobrirá como usá-la, receitas e principalmente comprar pimenta da Jamaica com a melhor relação custo-benefício.

Você deve saber que se trata de uma baía que terá mais de mil facetas para sua utilização.

Sou Arnaud Sion , o criador do Comptoir de Toamasina e meu apelido é Anraud Vanille . Desde 2014 e o relatório Thalassa Destination Vanille .

Como entusiasta da culinária e ávido amante de especiarias, tenho o prazer de guiá-lo através de suas sutilezas e usos variados.

Às vezes referida por vários nomes, como " 4 especiarias ", " madeira indiana " ou mesmo " especiarias ", a pimenta da Jamaica distingue-se pelo seu carácter único. Para mim, é a baga mais poderosa do mundo.

Ao contrário da tradicional pimenta malagueta ou pimenta, esta especiaria não proporciona nenhuma sensação picante. Seu nome chili vem de Pimenta do português para o francês literalmente chili.

No entanto, o seu perfil de sabor rico e complexo torna-o uma verdadeira maravilha culinária.

Não hesite em comprá-lo em formato de moinho de pimenta em nossa loja online .

Quando quis oferecer a vocês quis criar receitas e instruções de uso porque é uma baga incrível. A baga da Jamaica é uma especiaria que levará a sua cozinha numa viagem.

Minha empresa familiar oferece esse tempero em forma de grãos, para serem moídos e triturados na hora de cada uso. Seu aroma inebriante evoca um casamento harmonioso entre pimenta, noz-moscada, canela e cravo. Seja para realçar requintados chutneys, saborosas compotas de fruta, reconfortantes pães de gengibre ou bolos gourmet, a pimenta da Jamaica revela-se um precioso aliado na cozinha.

Você descobrirá por que estou particularmente entusiasmado em revelar-lhe as múltiplas maneiras de incorporar esse tempero em suas preparações culinárias. Seja num delicado molho de marisco, num molho para realçar lagostins ou lagostas, ou simplesmente para realçar o sabor do peixe assado, alguns grãos de pimenta da Jamaica são suficientes para realçar os seus pratos.

Ao explorar os sabores da Baía da Jamaica, você descobrirá uma infinidade de possibilidades culinárias. Moído, é ideal para fazer caldos perfumados, purés, compotas requintadas ou mesmo para incorporar nas suas receitas de pastelaria preferidas. E até em coquetéis.

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Le Comptoir de Toamasina oferece esta especiaria em formato de quilo , em garrafa e em moinho de pimenta .

O nosso preço oficial da pimenta da Jamaica por quilo é de 24 euros

TUDO O QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE PIMENTA DA JAMAICA

A Pimenta da Jamaica, também conhecida por diversos nomes locais, é uma espécie de árvore da família Myrtaceae, nativa da América Central e Caribe. Pode atingir até 10 metros de altura e floresce em climas subtropicais, temperados e tropicais.

Sua árvore e suas folhas terão cheiro de cravo.

Seu cultivo requer pouca luz e caracteriza-se por um ciclo de vida persistente.

O período ideal de plantio estende-se de setembro a janeiro, prevendo-se a primeira colheita entre 4 e 5 anos após o plantio. Observe que estamos aqui pelo hemisfério sul.

As colheitas subsequentes podem ser feitas a cada 6 meses.

Esta espécie cresce harmoniosamente com uma grande variedade de outras árvores e culturas menores, desde que respeitado o espaçamento necessário para cada espécie.

Pimenta da Jamaica oferece uma paleta única de sabores e é apreciada em muitas cozinhas ao redor do mundo por seu aroma cativante e propriedades gustativas.

Pimenta dioica, vulgarmente conhecida como Pimenta-da-Jamaica ou Pimenta-de-Coroa, é uma espécie de árvore da família Myrtaceae, que pode atingir 10 metros de altura. Seus frutos secos são utilizados como condimento, combinando facilmente com outras especiarias e exalando um odor semelhante ao de uma mistura de canela, pimenta-do-reino e noz-moscada.

Esta árvore possui casca lisa e acinzentada, folhas coriáceas, flores em copas axilares e frutos silvestres. Nativa da América Central e do Caribe, sua madeira é utilizada na fabricação de canas, e sua casca, frutos e sementes são estimulantes, carminativos, aromáticos e substitutos da pimenta-do-reino. No Brasil também é conhecida pelos nomes murta-pimenta e Pimenta.

As folhas desta árvore têm aplicações medicinais (por exemplo, em distúrbios ginecológicos ou como analgésico) e na fabricação de cosméticos e perfumes. A madeira é utilizada para a construção de móveis e construções rurais. As flores são úteis para a produção de mel e as árvores para sombreamento dos cafezais, como sebes ou como plantas ornamentais. É endêmico da região neotropical onde sua distribuição atual é limitada (México, Belize, Salvador, Guatemala, Honduras, Nicarágua, Cuba e Jamaica).

O SABOR DA PIMENTA JAMAICANA

Pimenta da Jamaica é uma baga que fará maravilhas em todos os molhos, carnes brancas, vegetais e recheios.

Você descobrirá uma baga com notas de pimenta, noz-moscada , cravo e canela .

Você vê que é uma baía única e incrível.

PRESERVANDO PIMENTA DA JAMAICA

Para preservar o intenso frescor e aroma da pimenta da Jamaica, descubra meus 4 métodos incríveis:

Opte por um recipiente hermético: Seja em grão ou moída, é fundamental guardar a pimenta da Jamaica em recipiente hermético para evitar qualquer alteração nos seus sabores. Nossos frascos e sachês são especialmente elaborados para preservar seu sabor.
Mantenha-o em temperatura ambiente: Este condimento prospera perfeitamente em temperatura ambiente, sendo uma solução conveniente para armazenamento em qualquer cozinha.
Proteja-o da luz solar direta: Tal como acontece com a maioria das especiarias, é fundamental evitar a exposição direta à luz solar, pois pode comprometer a qualidade e a frescura do produto.
Escolha um local fresco e escuro: Guarde a pimenta da Jamaica em local fresco e escuro, como um armário ou armário, longe de qualquer fonte de calor, como forno ou fogão, para garantir sua longevidade e aroma ideal.

COMO COZINHAR PIMENTA DA JAMAICA

Pimenta da Jamaica, também conhecida como "all-spice", 4-spice é um tempero versátil e perfumado que pode adicionar profundidade de sabor a muitos pratos. Veja como usá-lo:

Com carnes: O seu sabor amadeirado e picante combina particularmente bem com carnes, especialmente caça como veado ou javali. Pode ser utilizado em marinadas para dar um toque exótico aos grelhados. Pimenta aromática, gosta de carnes fortes.
Em molhos: Adicione uma pitada de pimenta da Jamaica a molhos para massas, molhos à base de tomate ou molhos cremosos para obter uma nota de calor sutil e um aroma complexo. Você tem que moer no último momento.
No arroz: Incorporar pimenta da Jamaica ao arroz durante o cozimento pode realçar seu sabor e torná-lo mais interessante. Complementa particularmente bem pratos de arroz com influências caribenhas ou mexicanas.
Com frutas: Este tempero combina surpreendentemente bem com frutas, principalmente frutas tropicais como manga, abacaxi ou banana. Polvilhe sobre frutas frescas cortadas para um lanche exótico e saboroso.
Em compotas: Adicione um toque de pimenta da Jamaica às compotas de frutas para um interessante contraste de sabores. Pode ajudar a equilibrar a doçura da fruta com o seu sabor picante.
Em pudins e sobremesas: Use-o com moderação em sobremesas como pudins, pudins ou crème brûlées para adicionar uma profundidade sutil de sabor e um toque exótico.

Receitas salgadas:

Frango Jerk: Esfregue o frango com uma mistura de especiarias, incluindo pimenta da Jamaica moída, alho, tomilho e pimenta.
Ensopado de carne: Adicione algumas frutas inteiras de pimenta da Jamaica ao ensopado para obter um sabor profundo e complexo.
Marinadas: Incorpore pimenta da Jamaica moída em suas marinadas de carne ou peixe para dar-lhes um sabor picante e aromático.
Camarão Pimenta da Jamaica Grelhado: Tempere o camarão descascado com pimenta da Jamaica moída, suco de limão, azeite e alho picado e depois grelhe para uma entrada deliciosamente picante.
Arroz de Feijão Vermelho e Pimenta da Jamaica: Adicione pimenta da Jamaica moída ao arroz de feijão vermelho para um autêntico toque caribenho, perfeito como acompanhamento de pratos de carne ou peixe.
Curry de vegetais com pimenta da Jamaica: Faça um curry vegetariano fervendo vegetais da estação com leite de coco, curry em pó e uma pitada de pimenta da Jamaica para obter um sabor exótico.

Receitas Doces:

Bolos e Pães de Gengibre: Use pimenta da Jamaica moída em suas receitas de bolos condimentados para obter um toque quente e perfumado.
Compotas de Frutas: Uma pitada de pimenta da Jamaica pode realçar o sabor de suas compotas de maçã ou pêra.
Chocolate Quente: Adicione um toque de pimenta da Jamaica ao seu chocolate quente para uma bebida reconfortante com um toque exótico.
Bananas Flambadas com Pimenta da Jamaica: Refogue fatias de banana na manteiga derretida com um toque de pimenta da Jamaica e depois flambe-as com rum para obter uma sobremesa espetacular e picante.
Torta de Abóbora Temperada: Adicione pimenta da Jamaica moída à sua receita tradicional de torta de abóbora para uma versão ainda mais saborosa e aromática, perfeita para o outono.
Ponche de Pimenta da Jamaica: Misture suco de abacaxi, suco de laranja, rum, xarope de cana-de-açúcar e uma pitada de pimenta da Jamaica para criar um ponche exótico e refrescante para servir em suas festas festivas.

CULTIVO DE PIMENTA JAMAICA

É uma especiaria muito fácil de cultivar na América do Sul. Nossa pimenta jamaicana tem duas fontes.

Nossa principal fonte é o Brasil. É uma especiaria que vem de uma árvore majestosa. Depois de florescer, as abelhas vêm se reunir na árvore, as flores murcham e então aparecem os frutos.

Serão colhidos maduros e depois secos ao sol.

Os grãos ficarão com a cor marrom após a secagem, se você pegar uma bola de argila e colocar ao lado da pimenta da Jamaica dirá que é da mesma cor .

Os frutos podem ser pequenos, médios ou até gigantescos . É uma baga que rola sob o dedo como uma pérola.

O interior desta baga é oco e contém duas pequenas sementes.

Você sabia: Que é uma árvore que gosta de clima quente e úmido com chuvas que chegam a 1300mm por ano. Adora umidade do solo de 80° e PH entre 5 e 6.

Temperatura média 25°C.

A produção por hectare gira em torno de 400 a 500kg por ano.

No Brasil, é na Bahia que mais produzimos. A Jamaica é o melhor produtor com 70% da produção mundial. País produtor: México, Costa Rica, Guatemala e Cuba.

ESCOLHENDO PIMENTA JAMAICANA

Tal como acontece com a nossa pimenta preta de Madagáscar e as nossas vagens de baunilha , o Le Comptoir de Toamasina deseja ter apenas uma pimenta jamaicana escolhida a dedo.

Explicaremos as colheitas para você.

Você sabia que é na região Sudeste da Bahia que a colheita acontece entre dezembro e fevereiro. É realizada 3 a 4 meses após a floração.

A produção de pimenta da Jamaica começa no quarto ano após o plantio da árvore.

Os frutos devem ser colhidos quando totalmente maduros. A sua cor deve ser verde e sobretudo deve estar demasiado madura para não perder o aroma.

Agora vamos explicar os dois métodos de colheita, um manual e outro químico.

Colheita manual: Muitas vezes são as mulheres que usam escadas de tripé para colher pimenta da Jamaica .

Os galhos são amarrados, depois os cachos dos frutos são colhidos e finalmente colocados em um saco.

Os frutos são separados dos caules. O rendimento diário gira em torno de 4kg de pimenta processada.

Colheita química: A colheita envolve a utilização de um produto fitorregulador que atuará liberando etileno que fará com que o fruto caia.

O produto é pulverizado na planta, são 20ml de produto para cada 100 litros de água.

A partir do segundo dia os botões florais começam a cair com pico no quarto e quinto dias.

Os frutos caídos devem ser colhidos ao longo do dia para manter a melhor qualidade.