Arôme de café 100% naturel de l'inde - meilleurs extrait de café - arôme à pâtisserie

Arôme Naturel de Café à Pâtisserie

L'arôme naturel de café ou extrait aromatique de café est fait avec des grains de café de Colombie en France. Le café est torréfié pour que le grain développe ses saveurs uniques afin de donner un extrait de café gourmet avec la saveur caractéristique d'un café haut de gamme.

L'extrait aromatique naturel de Café, 100% naturel entre dans la préparation de pâtisseries, de glaces et des yaourts.

Notes principales: Caractéristique du café arabica avec une légère note de cacao
Aromatique : La saveur chaude et intense du café avec de longue note en bouche
Utilisation: Boisson et recettes salées et sucrées

Acheter la meilleur sélection du meilleur extrait de café liquide à pâtisserie. Réaliser avec l'extrait de café de notre Comptoir, des recettes à l'extrait de café à la maison et au meilleur prix.

Conditionnement

Référence CAI60

4,00 €

Arôme Naturel de Café à Pâtisserie - Extrait de café à Pâtisserie

"Découvrez l’essence de la pâtisserie créative avec notre Arôme Naturel de Café, une invitation au voyage sensoriel au cœur de vos desserts."

Le Comptoir de Toamasina vous ouvre les portes d’un monde où la qualité et la finesse des arômes transforment chaque création en œuvre d’art. Sublimez vos pâtisseries avec l'extrait de café le plus raffiné, sélectionné avec soin pour les chefs et amateurs de saveurs authentiques. Notre boutique en ligne, experte en arômes naturels alimentaires, est le lieu idéal pour acquérir cet extrait de café d’exception, parfait pour vos crèmes, glaces, et mousses.

Café Arabica

Un concentré pur issu des grains fins de Colombie pour une puissance aromatique sans amertume.

Polyvalence Absolue

Idéal pour enrichir gâteaux, crèmes glacées, tiramisus et même pour parfumer délicatement vos sauces et marinades.

Maîtrise des Saveurs

Contrôlez l'intensité de chaque note avec précision, assurant une constance parfaite dans vos créations.

Et pour les passionnés de DIY, nous dévoilons notre recette exclusive d’extrait de café maison, pour que l’excellence du Comptoir de Toamasina soit toujours à portée de main.

L'Expertise du Comptoir

L’arôme naturel de café est bien plus qu’un ingrédient, c’est un passeport pour l’innovation culinaire. Chaque note, qu’elle émane d’un café Arabica d'élite, est une promesse de saveurs distinctes et mémorables. Pour ceux qui chérissent la qualité supérieure de notre vanille de Madagascar et nos précieuses gousses de vanille du monde, notre extrait de café est une révélation. Il est l’ingrédient secret qui transformera vos pâtisseries en chefs-d’œuvre gustatifs.

Notre extrait de café à pâtisserie, issu des grains d’Arabica colombiens les plus fins, est un concentré de pureté. Dilué avec précision, il devient la quintessence de l’arôme de café, prêt à enrichir gâteaux, biscuits, crèmes glacées, et même à parfumer délicatement sauces et marinades.

Opter pour notre extrait de café à pâtisserie, c’est choisir la maîtrise des saveurs. Vous contrôlez l’intensité de chaque note, assurant une constance dans la qualité et le goût, malgré les variations naturelles des grains d’une année sur l’autre.

Enrichissez votre palette gastronomique avec notre eau de rose, notre extrait de vanille liquide, et notre fève tonka. Et suivez les pas d’Arnaud, notre expert, qui se perfectionne chaque année dans l’art du café au Minas Gerais, pour vous offrir le meilleur du Brésil, comme notre poivre noir exclusif. Le Comptoir de Toamasina, c’est l’assurance d’une expérience culinaire sans égale, où chaque ingrédient raconte une histoire, celle d’une passion pour l’excellence et l’authenticité.

Comment utiliser l'extrait de café à pâtisserie ?

L’extrait de café à pâtisserie, un ingrédient clé pour les gourmands et les professionnels, enrichit vos créations sucrées d’une saveur profonde et complexe. Voici comment le maîtriser pour des résultats culinaires époustouflants.

Sélectionnez un extrait de café Arabica de haute qualité : La qualité de l’extrait est primordiale pour capturer l’essence du café. Privilégiez un extrait issu de grains Arabica pour une saveur plus riche et nuancée, contrairement au Robusta, moins aromatique.
Dosage précis pour une saveur parfaite : L’extrait de café est hautement concentré. Une cuillère à soupe suffit généralement pour parfumer 400ml de pâte ou de crème. Ajustez la quantité en fonction de l’intensité désirée et goûtez régulièrement pour atteindre l’équilibre parfait.
Intégrez l’extrait dans vos recettes : Ajoutez l’extrait de café à la pâte, à la crème, ou au glaçage pour une note subtile. Pour les desserts, sauces, crèmes glacées, ou boissons, l’extrait offre une touche d’originalité. Un sirop de café, obtenu en faisant bouillir l’extrait avec du sucre, peut servir à imbiber vos gâteaux ou enrichir vos glaçages.
Harmonisez les saveurs : Assurez-vous que l’extrait de café complète les autres ingrédients sans les dominer. Avec un glaçage au chocolat, modérez l’utilisation de l’extrait pour ne pas éclipser la saveur du cacao. De même, avec des fruits frais, veillez à ne pas masquer leur goût naturel.

L’extrait de café à pâtisserie est un moyen facile d’ajouter une dimension gustative à vos desserts. Choisissez un extrait de qualité, dosez-le judicieusement, et mariez-le harmonieusement avec vos autres ingrédients pour une pâtisserie qui ravira les palais.

Comment conserver l'arôme alimentaire de café à la maison

Conserver l'arôme alimentaire de café est important si vous souhaitez maintenir la fraîcheur et la saveur. La caféine et les autres composants peuvent rapidement perdre leur intensité si le stockage n'est pas correct. Voici nos astuces d'experts :

Stockez dans un récipient hermétique : Conservez toujours l'extrait de café dans son bocal fermé après chaque utilisation pour empêcher l'air, la lumière et l'humidité d'altérer sa saveur.
À l'abri de la lumière et de la chaleur : Conservez-le dans un endroit sombre et frais (placard). Évitez la proximité de la cuisinière ou la lumière directe du soleil.
Séparez des odeurs fortes : Ne conservez pas l'extrait à côté d'épices très fortes, car les odeurs peuvent s'altérer mutuellement.
Utilisez rapidement : Comme le café torréfié, l'arôme est à son apogée dans les mois suivant l'ouverture.

En suivant ces astuces vous allez conserver de la meilleure façon votre extrait de café à pâtisserie du Comptoir de Toamasina.

Découvrez notre article comment conserver la vanille.

Les Recettes avec l'arôme naturel de café à pâtisserie avec chef Arnaud d'Apogée Bar

Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina vous propose 5 recettes à faire avec l'extrait de café. Découvrez les recettes sur notre blog. Ici, l'extrait de café permet d'augmenter la puissance aromatique de la recette :

Tiramisu Classique au Café

Mélangez des jaunes d’œufs avec du sucre jusqu’à blanchissement.
Incorporez délicatement du mascarpone et un soupçon d’arôme de café.
Trempez des biscuits à la cuillère dans un mélange de café fort et d’arôme de café.
Alternez couches de biscuits et crème au mascarpone dans un plat.
Réfrigérez pendant quelques heures avant de saupoudrer de cacao en poudre.

Crème Brûlée au Café

Préparez une crème anglaise en infusant de l’arôme de café avec de la crème et des jaunes d’œufs.
Versez dans des ramequins et cuisez au bain-marie au four.
Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre et caramélisez à l’aide d’un chalumeau.

Macarons Chocolat-Café

Préparez des coques de macarons classiques.
Pour la ganache, faites fondre du chocolat et mélangez avec de la crème et un peu d’arôme de café.
Garnissez une coque de macaron avec la ganache et assemblez avec une autre coque.

Mousse au Chocolat et Café

Faites fondre du chocolat noir.
Montez des blancs d’œufs en neige et incorporez-les au chocolat fondu avec une touche d’arôme de café.
Répartissez dans des coupes et laissez prendre au réfrigérateur.

Gâteau Opéra au Café

Préparez une génoise au chocolat et imbibez-la d’un sirop aromatisé au café.
Alternez les couches de génoise avec une crème au beurre légèrement parfumée à l’arôme de café et une ganache au chocolat.
Glacez le dessus avec du chocolat fondu et décorez selon votre inspiration.

Voici deux recettes phares à découvrir sur notre blog :

Crème chocolat, café et safran
Chantilly Maison au Café (Une des meilleures recettes à l'extrait de café)

Comment faire un extrait de café à la maison comme un chef

Si vous êtes un amoureux du café et que vous cherchez à ajouter une touche de saveur à vos pâtisseries maison et que vous n'avez plus d'extrait de café du Comptoir de Toamasina découvrez comment faire de l'extrait de café maison. Faire son propre extrait de café n'est pas seulement économique, mais cela vous permet également de contrôler la qualité et la saveur du produit final. Et le meilleur de tout, c'est que c'est facile à faire !

Ingrédients pour 1 flacon de 200ml :

100 g de café soluble Arabica
80 ml d’eau
20 g de sucre

Préparation :

Versez le café soluble avec le sucre dans un récipient et mélangez le tout.
Faites bouillir 80ml d'eau.
Ensuite rajoutez cette eau à votre mélange sucre et café soluble et remuez jusqu'à obtenir la consistance que vous souhaitez.
Astuce Chef : Pour le faire avec du vrai café, faites deux expressos serrés (2x40ml), ajoutez 30g de sucre, une pincée d'agar-agar et réduisez à la poêle jusqu'à consistance sirupeuse. Incorporez-le à la préparation.
Versez l’extrait de café obtenu dans un bocal en verre fermé.
Stocker au réfrigérateur.

L’extrait de café maison pour pâtisserie est prêt !