Coquetel de Chá Preto e Limão :

• Ingredientes:
  • 120 ml de chá preto indiano (fortemente fermentado e resfriado)
  • 60 ml de vodca
  • Suco de meio limão
  • 15 ml de xarope de açúcar
  • Cubos de gelo
• Preparação:
  1. Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira com cubos de gelo.
  2. Agite bem.
  3. Coe em uma taça de coquetel pré-resfriada.
  4. Decore com uma rodela de limão ou casca de limão.

Rum Arranjado com Chá Preto :

• Ingredientes:
  • 500 ml de rum branco
  • 2 colheres de sopa de chá preto indiano
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• Preparação:
  1. Coloque o chá preto e o açúcar em uma garrafa de vidro.
  2. Despeje o rum na garrafa.
  3. Feche o frasco e agite levemente.
  4. Deixe em infusão por pelo menos 3 dias (mais tempo para um sabor mais forte).
  5. Coe o rum para retirar as folhas de chá.
  6. Sirva com gelo.

Tiramisu com Chá Preto Indiano :

• Ingredientes:
  • 250g de mascarpone
  • 3 ovos
  • 100g de açúcar
  • 150 ml de chá preto indiano (resfriado)
  • Colher de biscoitos
• Preparação:
  1. Separe as claras das gemas.
  2. Bata as gemas com o açúcar até a mistura esbranquiçar.
  3. Adicione o mascarpone e misture até obter um creme homogêneo.
  4. Bata as claras até ficarem firmes.
  5. Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de mascarpone.
  6. Mergulhe rapidamente os biscoitos no chá preto e coloque-os no fundo de um prato.
  7. Cubra com uma camada de creme de mascarpone.
  8. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
  9. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Frango com Chá Preto e Mel :

• Ingredientes:
  • 4 filés de frango
  • 2 colheres de sopa de chá preto indiano
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta
• Preparação:
  1. Deixe o chá preto em infusão em 250 ml de água quente por 5 minutos e depois filtre.
  2. Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
  3. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio.
  4. Doure os filés de frango dos dois lados até ficarem cozidos.
  5. Retire o frango da frigideira e mantenha aquecido.
  6. Na mesma panela, adicione o chá preparado, o mel e o alho picado.
  7. Cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar um pouco.
  8. Retorne os filés de frango à panela e cubra-os com o molho.
  9. Sirva quente, acompanhado de arroz ou legumes.

Sorvete de Chá Preto e Lavanda :

• Ingredientes:
  • 500ml de leite
  • 4 colheres de sopa de chá preto indiano
  • 150g de açúcar
  • 5 gemas de ovo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de flores secas de lavanda
• Preparação:
  1. Aqueça o leite em uma panela até ficar bem quente, mas sem ferver.
  2. Retire do fogo, acrescente o chá preto e a lavanda. Deixe em infusão por 20 minutos.
  3. Coe o leite para remover as folhas de chá e as flores de lavanda.
  4. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar branca.
  5. Despeje lentamente o leite infundido na mistura de ovos, mexendo sempre.
  6. Transfira a mistura para uma panela limpa e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar um pouco (não deixe ferver).
  7. Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha. Deixe esfriar.
  8. Despeje o creme resfriado em uma sorveteira e bata de acordo com as instruções do fabricante.
  9. Transfira o sorvete para um recipiente hermético e leve ao freezer por algumas horas para endurecer completamente.